Pandekager er en favorit skål af russisk køkken. De kan både være en godbid til te og en snack til frokost. De kan spises både uafhængigt og ved at tilføje forskellige fyldninger: kaviar, syltetøj, kondenseret mælk, hakket kød, svampe stegt med løg.

Traditionelt blev pandekager i Rusland lavet på gærdej, men nu er det mere populært at bage dem uden gær. På gærfri dej for at gøre dem hurtigere, nemmere og de er tyndere. De mest populære muligheder er kefir, mælk og choux..

Tynde fisknetpandekager på kefir og mælk med huller
hvordan приготовить блины на кефире и молоке
ingredienser Antal
sukker mindst 2 spsk. l.
olier 80 ml
mel 280 g
sodavand 12 g
af mælk 900 ml
æg 3 stk.
salt knibe
Tilberedningstid: 100 minutter Kalorier pr. 100 gram: 158 kcal
  1. Ryst æg og mælk, forvarm til 40 grader, sød og salt; at slå яйца
  2. Bland mel med sodavand og slå til glat at gøre тесто
  3. Tilsæt smør; tilføje масло
  4. Bages i en smurt forvarmet pande. at gøre блины

Mælk kan altid erstattes af kefir, så smagen vil være anderledes, og strukturen af ​​de færdige pandekager med huller mere løs. At sige, hvilken mulighed der er bedre, er umuligt, det er udelukkende et spørgsmål om smag. Og hvis dejen er tilbage, kan du dække den med et låg og sende det til køleskabet, og fortsæt ovnen den næste dag.

Custard pandekager på yoghurt med mælk og kogende vand

cremebudding блины

Effekten af ​​en meget frodig dej giver sodavand ikke blæste eddike og kogende vand. Så bliver pandekager tynde, smukke og i et hul, lige fra et billede.

Ingredienser krævet:

  • kyllingæg – 3 stk.
  • mindst 2 spsk. liter sukker.
  • sodavand – 12 g;
  • 600 ml mælk
  • en halv kop kogende vand;
  • mel – 270 g;
  • noget salt.

Tilberedningstid: 100 minutter.
Kalorindhold pr. 100 g: 160 Kcal.

  1. Smad æggene og ryst dem til et frostigt skum med sukker og salt;
  2. Hæld derefter halvdelen af ​​den tilberedte mælk ved stuetemperatur og omrør;
  3. Hæld sigtet mel;
  4. Fortynd den resterende mælk;
  5. Rør sodavand i kogende vand, og så snart hæsningen stopper brat hæld i dejen;
  6. Bages i smør på begge sider.

Denne test har en ejendommelighed, den kan ikke stå. Fra det skal bages straks. Og hvis planerne gør lidt, så er det værd at lave mindre dej, proportionelt reducere alle ingredienserne.

mel из отрубейHvad er fuldkornsmel, hvordan produceres det og hvad der kan forberedes af det.

Sådan laver du lækre kødboller med sovs i en langsom komfur, læs her.

Noter opskrifterne for velsmagende og sund havre kissel. Flere muligheder for at gøre denne drink.

Melkefri pandekage opskrift

pandekager без кефира

Hvis der ikke er mælk, ingen kefir derhjemme eller nogen er allergisk over for dem, så kan du lave pandekager på vandet.

Ingredienser krævet:

  • mel – 270 g;
  • 12 g sodavand;
  • 2 glas vand
  • 60 ml solsikkeolie;
  • mindst 2 spsk. liter sukker.
  • kyllingæg – 3 stk.
  • noget salt.

Tilberedningstid: 100 minutter.
Kalorindhold pr. 100 g: 189 Kcal.

  1. Slå æg med sukker, salt;
  2. Varm et glas vand til 60 grader;
  3. Fortsæt at slå, hæld vandet i æggene;
  4. Tilsæt alt mel, bland;
  5. I et glas kogende vand omrøres sodavand;
  6. I sidste ende hæld i olien;
  7. Bages i en varm pande, smurt med smør.

Hvis du følger opskriften og konsistensen, bliver pandekagerne sarte og åbne..

Nyttige tips

Mange århundreder af hemmeligheder er blevet udarbejdet af kloge husmødre i mange århundreder af bagningspandekager. Her er et par af dem:

  1. Til pandekager på kefir og mælk skal dejen være flydende, fra de tykke pandekager;
  2. Hvis du belægger hver pandekage med et stykke smør, påpeget på en gaffel eller kniv, vil pandekagerne være saftige og ikke-sprøde;
  3. Hvis pandekagerne er sprøde, er der sandsynligvis få æg, mælk eller kefir;
  4. Hver gang det er hensigtsmæssigt at smøre en stegepande med halvdelen af ​​en løg, impaled på en gaffel eller kniv;
  5. Når der hældes dejen i gryden, skal den ske fra kanterne og fylde midten i slutningen;
  6. Ingredienser bør ikke være kolde;
  7. Hvis du tilsætter 50 ml smør, bliver skorpen rød og sprød;
  8. Det er på tide at vende pandekagen, når nye huller stoppede, og dejen greb og blev farven af ​​bagt mælk;
  9. Meget afhænger af panden. Ideelt set bør det være støbejern, men hvis der ikke er nogen, så skal det være med en tykk bund..

Bon appetit!