Beef tongue er en af ​​de mest elskede delikatesser af mange mennesker. Hvis den er kogt korrekt, så er det i dette tilfælde muligt at betjene det ikke kun til sine slægtninge, men også til gæsterne ved festbordet. Dette produkt indeholder mange gavnlige sporstoffer, der skal være til stede i hver enkelt persons krop..

Hvor lang tid at lave mad
hvordan приготовить говяжий язык в мультиварке
ingredienser Antal
sprog 1 stk.
salt at smage
gulerødder 1 stk
løg 1 stk
Tilberedningstid: 180 minutter Kalorier pr. 100 gram: 176 kcal

I en langsom komfur er sproget let og nemt at forberede, men ikke meget hurtigt, som du gerne vil..

  1. Før du begynder klargøring af tungen, skal den være gennemblødt i en halv time i koldt vand – dette vil fjerne alle slags snavs. Derefter rengøres det med en regelmæssig kniv for at fjerne blod, fedt, slim og andre mulige affald.
  2. Når alle former for urenheder fjernes fra det, bliver den igen vasket godt og anbragt i en skål fyldt med vand;
  3. Skræl gulerødder og løg, læg dem i vand
  4. Kog i 3,5 timer i “quenching” mode;
  5. 15 minutter inden slutningen af ​​kogesaltet;
  6. Klar tungt for at komme ud af vandet, afkøle i vand og fjerne hud fra det.

For at gøre parabolen mere duftende, kan du tilføje hvidløgskage og andre grøntsager sammen med salt til det..

Sådan tilberedes oksekød tun til skæring og salat

Forberedelse af en lækker oksekødstunge til skæring er meget enkel og nem. Ifølge denne opskrift kan du bruge den ikke kun til skæring, men også aspic samt salater, varme og kolde sandwich..

ingredienser:

  • lille tunge;
  • laurbærblad;
  • 3 peberkorn;
  • salt – 1 tsk;
  • 3 fed hvidløg.

Tilberedningstid: 240 minutter.

Kalorier pr. 100 gram: 178 kcal.

  1. En tunge, der vejer omkring to kilo, vaskes grundigt, skæres sammen, og alt er unødvendigt afskåret fra det, vaskes igen;
  2. Stykkerne er snoet i form af snegle, overført til multikookerskålen og fyldt med vand;
  3. Kog i en langsom komfur i 150 minutter i “suppe” mode, tag derefter tungen ud, hæld væsken ud og skyll skålen;
  4. Sæt det tilbage i skålen, tilsæt løg blade, peberkorn, salt, hvidløg, hæld kogende vand og kog i suppe-tilstand i yderligere 1 time, læg den derefter i isvand, fjern hud fra det og sæt det i køleskabet i flere timer.

Tungen bliver bedre og mere præcis skåret i tilfælde af at den er forkølet. For at gøre dette placeres det på et koldt sted i et par timer, og derefter skåret.

omeletLæs hvordan man laver en luft omelet i en stegepande med en fransk opskrift..

Sådan tilberedes manna på kefir med rosiner eller citronskal, læs vores artikel.

Læs hvordan man laver lækre hakket kyllingekødboller i ovnen..

Kogt oksekød med grøntsager

Meget duftende og ømt er bøgetunge, som er kogt med grøntsager, der gør det endnu mere ømt..

ingredienser:

med овощами

  • sprog;
  • gulerødder – 100 gram;
  • 50 gram løg;
  • selleri rod – 100 gram;
  • salt;
  • hvidløg – 2 fedter;
  • krydderier;
  • vand;
  • løvblad.

Tilberedningstid: 4 timer.

Kalorier pr. 100 gram: 179 kcal.

  1. Tunge godt vaske, rengør, læg i en skål af multikookeren, fyld med vand;
  2. Tilsæt reparerede grøntsager, salt og andre krydderier til skålen og kog i 10 minutter i “dampende” tilstand;
  3. Efter lydsignalet, fjern skummet og tænd langsomt komfuret i yderligere 210 minutter for at vælge “slukning” -funktionen;
  4. Hot tongue nedsænkes i isvand i et øjeblik, fjern den hvide film, sæt i køleskabet, indtil den er helt afkølet.

Hvis køleskabet afkøles, vil det holde sin form godt under skæring..

Oksekød Tunge med Kartofler Opskrift

Stewed kartofler – en solid skål, der vil appellere til gæster og syv medlemmer, men det vil tage lang tid at gøre det, så du skal være tålmodig.

ingredienser:

  • 750 gram kartofler;
  • liter vand;
  • smør – 15 gram;
  • salt;
  • 500 gram tung;
  • fløde – 100 ml
  • 30 gram mel
  • krydderier.

Tilberedningstid: 270 minutter.

Kaloriindhold pr. 100 gram: 210 kcal.

  1. Tungen vasker godt, overføres til multikookerskålen, derefter hældes vand og tilberedes i 3,5 timer i “suppe” mode; dunk язык
  2. Efter kogning hældes 0,5 liter bouillon; bouillon отлить
  3. Smelt smørret på ilden, tilsæt mel og lav koge på lav varme i et minut, omrør hele tiden, så smør gradvis op med bouillon og kog i yderligere 3 minutter;
  4. Hæld fløde i fortykket sauce, tilsæt krydderier, salt, bland godt at gøre соус
  5. Skær kartoflerne i cirkler og læg dem i en ren skål, hæld over saucen og kog i en halv time ved at vælge “stød” -funktionen på panelet; kartofler
  6. Ren tunge, skåret i 1 cm tykke skiver, tilsæt til kartofler, bland og kog i bagningstilstand i yderligere 40 minutter. at skære язык

På toppen er kartoflerne lidt brune, men forbliver bløde og ømme. Server denne skål skal være varm, og toppen er dekoreret med hakkede grønt.

kartofler готов

Offal under saucen i Redmond multicooker

I Redmond multikookeren kan du tilberede enhver skål, selv de sværeste.

ingredienser:

  • laurbærblad;
  • sprog;
  • Allspice – 3 ærter;
  • salt;
  • 15 gram mel
  • 100 milliliter fra bouillon;
  • gulerødder – 100 gram;
  • 125 ml tør rødvin
  • løg – 1 stykke;
  • 25 gram smør;
  • sukker.

Tilberedningstid: 180 minutter.

Kalorier pr. 100 gram: 205 kcal.

  1. Vask tungen, rens den, læg den i multikookerskålen, fyld den med vand og kog i 2 timer i “slukket” tilstand;
  2. En time senere efter starten af ​​forberedelsen skal du åbne låget og tilsæt salt samt andre krydderier efter smag;
  3. Efter slutningen af ​​madlavningen, få tungen, skift den til isvand i tre minutter og rens huden;
  4. Skålen er vasket godt, tørret, et smør er lagt i det, og multikookeren tændes i 10 minutter i “stegning” -tilstanden;
  5. Løg skæres i små terninger, mellemstore gulerødder rist og sætte alt i en skål og steg til grøntsagerne er gyldne, tilsæt mel, jordet peber, salt og kog i endnu et par minutter, hæld bouillon, vin;
  6. Sprog skæres i skiver, læg det i saucen og kog 40 minutter i tilstanden “quenching”.

Denne ret er meget velsmagende, duftende, og selvom den er blevet forberedt i lang tid, er resultatet det værd..

Nyttige tips

Beef tongue er et produkt, der tager meget tid til at forberede. Det er ikke så vanskeligt at koge det ordentligt, men nogle gange gør folk simple fejl, hvorfor smagen af ​​den færdige skål kan være helt forkert..

Før madlavning er den for-gennemblødt i 30 minutter i vand, skyllet godt og kogt. For at gøre det mere duftende, i løbet af madlavningsprocessen kan du tilføje ærter, laurbærblade, løg, gulerødder og selleri..

Under madlavning øges tungen, så skålen i multikookeren skal være mindst tre gange større i volumen for den. Tilberedningstiden afhænger også af dens størrelse. Jo mere det er, jo mere tid er det nødvendigt – fra 3 til 4,5 timer. Det tager cirka 2-2,5 timer at forberede en lille tunge, men efter madlavning er det nødvendigt at skære det og se om det er tilberedt eller ej..