Fiskekaviar (rød eller sort) ses oftest på festlige tabeller på grund af dens høje omkostninger. Men mange husmødre ved ikke, at kaviar af flod og havfisk, der ikke er relateret til delikatesser, på ingen måde er ringere end dem ved hjælp af sammensætningen..

Så det viser sig, at kaviar efter afsendelse af en købt fisk er sendt til skraldespanden sammen med tarm, og det kan faktisk blive hovedbestanddelen til en meget velsmagende skål – koteletter af kaviar.

hvordan вкусно приготовить котлеты из рыбной икры

Fordele og skade på fisk kaviar

Hvert lille æg er en mikrobeholder med stoffer, der er nyttige til menneskekroppen. Først og fremmest er det over 30% af proteinet, der nemt kan fordøjes på kun en time. Op til 13 vægt% af produktet er sunde fedtstoffer, der ligner fiskeolie. Også i de runde embryoner af fisk i overskydende flerumættede syrer, folsyre, zink, jern, fosfor, kalium, vitaminer (A, B. C, D).

Under hensyntagen til de fulde fordele ved produktet anbefaler lægerne ofte at spise kaviar til personer med lavt hæmoglobinniveau, åreknuder, sygdomme i hjerte-kar-systemet, lav immunitet og andre.

Men fiskæg kan også være skadelige, hvis det ikke drejer sig om regelmæssigt målt forbrug, men om engangsløshed. Pas også på dette produkt til personer med tendens til allergiske reaktioner, nyresygdom og mave-tarmkanalen, fedme.

Opskrift på karpe kaviar koteletter
hvordan вкусно приготовить котлеты из рыбной икры
ingredienser Antal
karpe ro 600 g
løg pære 200 g
semulje 100 g
æg 2 stk.
salt, urter og krydderier at smage
vegetabilsk olie til stegning
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier pr. 100 gram: 183 kcal

Carp er en ret almindelig flodfisk, så det er ikke svært at købe sin kaviar i fiskeforretningen, og kaviar kan også være en bonus i levende fisk købt. Fra det og flere andre tilgængelige ingredienser kan du nemt lave en meget velsmagende godbid, som også kaldes ikryanikami.

Trin for trin forberedelse:

  1. Fjern filmene fra kalven, læg den i en sigte og skyll den under rindende vand, og overfør det derefter til en egnet beholder; tilføje яйцо
  2. Derefter tilsættes til hovedbestanddelen semolina, råæg, passeret gennem et groft rist eller hakket ret fint løg. Sæt alt sammen med salt og krydderier. Også, sammen med salt og krydderier, kan du tilføje fint hakkede friske grønne; tilføje муку
  3. Bland godt, slå lidt og sæt til side i 15-20 minutter at stå, så blandingen bliver mere ensartet og fluffy; blande op
  4. Klar hakket kød ligner dej til fritters ved konsistens, så det spredes på en gryde med varm olie med en spiseskefuld. Det er nødvendigt at stege kødboller på begge sider under hensyntagen til, at de koges meget hurtigere end fra kød;
  5. Server den færdige skål med creme og krydderurter. Du kan også kombinere den med en grøntsagsgarnering.

Carp kaviar koteletter

Hvis en karpe fanget på en fisketur eller erhvervet i en butik viste sig at være fyldt med små røde æg, er æggene den mest lækre måde at lave mad på. De kan tilberedes på samme måde som karpe kaviar, og du kan komplicere opskriften lidt ved at stikke dem i ovnen med tomatsauce.

For kødboller og sauce bliver nødt til:

  • 600 g karpe kaviar;
  • 2 kyllingæg;
  • 100 g hvidbrødsmuler (kan erstattes med brødkrummer);
  • 150 g løg;
  • salt, citronsaft og peber efter smag;
  • 50 g tomatpuré
  • 30 g dill;
  • 10 g mel
  • 15 g sukker;
  • 200 ml bouillon eller vand
  • vegetabilsk olie i forhold til størrelsen af ​​panden.

Madlavning saftig kaviar i tomatsauce tager ca. 1 time og 20 minutter..

Kalorieindholdet i den færdige skål – 158,0 kcal pr. 100 g.

fremskridt:

  1. Frisk kaviar fra film og vask, og tilsæt derefter rå æg, brødkrumme eller kiks, hakkede friske grøntsager, lidt citronsaft til saftighed, salt og krydderier.
  2. Efter grundig blanding og 10-15 minutters hvile vil kaviarde blive klar. Dens tykkelse skal være den samme som for cremefløde
  3. Spredning af en spiseskefuld af massen i gryden, stege pattiesne, pandekager i vegetabilsk olie, brune hver side;
  4. Til sausen i vegetabilsk olie steges løgene til en smuk karamelfarve, hvorpå der tilsættes mel og omrøres, tilsæt tomatpuré, fortyndet med bouillon eller vand, tilsæt sukker og peber efter smag. Giv lidt simre og saucen er klar;
  5. Stek koteletterne ud på et bageplade, der ikke ligger tæt på hinanden og hæld over tomatsauce. Send en bageplade kvart i timen i ovnen ved 200 grader. Kan serveres uden garnering, bare sprinklet med urter.

Pollock Roe Cutlets med Mos kartofler

appetitvækker

Mos kartofler forbliver den ubestridte favorit blandt sidde retter til fisk kaviar koteletter, men dette produkt kan også fungere som en af ​​ingredienserne i kaviar. Til denne version af parabolen kan du vælge kaviar af enhver fisk eller tage som i dette tilfælde pollock.

Produkter der skal bruges:

  • 500 g pollock roe;
  • 500 g medium kartoffelknolde;
  • 200 ml mælk
  • 50 g smør
  • 30 gram grønne (persille, dill);
  • 125 g brødkrummer;
  • 1 kyllingæg
  • salt til smag;
  • 100 ml vegetabilsk olie.

Den samlede tid brugt til madlavning – 1,5 timer.

Energi- og næringsværdien af ​​100 gram hakket kaviarhakket med kartoffelmos bliver 167,2 kilokalorier.

Fremstillingsmetode:

  1. Kartoffelknolde koges til kogte og ælte i en puree med smør og mælk;
  2. Forberedt pollock roe blandet med kartoffelpasta og hakket grønne, juster smagen for salt og krydderier;
  3. Fra den resulterende masse for at danne pattiesne dyppes hver først i et slået æg og derefter ruller i brødkrummer;
  4. Send billet i 30 minutter i køleskabet, steg derefter på hver side i en tilstrækkelig mængde olie til gylden smuk og appetitsk skorpe.

at sterilisereLæs hvordan man laver lækker kaviar fra svampe – en usædvanlig skål, der spænder menuen Lenten..

Til en snack kan du lave lækre ostepander – en vidunderlig snack eller tilføjelse til salater og supper.

For en hurtig snack kan du tilberede et duftende pizza-minut. Opskrift her.

Floden Fisk Kaviar Koteletter

Til juiciness af kaviarhakket er der tilføjet grønne og løg til dem, men der er et andet produkt, der gør et godt stykke arbejde med denne opgave og kan tilføje nye smagsnotater til de færdige burgere. Denne ingrediens er surkål..

For kaviar af flodfisk med surkål skal du tage:

  • 500 g kaviar af flodfisk (karpe, korsfisk karpe, aborre eller andet);
  • 2 kyllingæg;
  • 50 g løg rober;
  • 50 gram surkål;
  • 100 g grønne løg;
  • 100 gram hvedemel;
  • 100 ml vegetabilsk olie;
  • salt til smag.

Tiden på madlavning er fra 60 til 85 minutter.

Ernæringsværdi af 100 gram færdiglavede kaviarhunke – 196 kilokalorier.

fremstilling:

  1. Vasket kaviar gnides gennem en sigte for at frigive fra filmene;
  2. Læg løg og surkål i en blenderskål og grind til en homogen opslæmning;
  3. Bland kaviaret sammen, kål-løgpasta, æg, hakket meget fintgrønne løg og hvedemel til fremstilling af dej, som for fritters;
  4. På opvarmet vegetabilsk olie steges de skjeformede patties på begge sider indtil en smuk karamel skorpe.

Torsk Kaviar Koteletter Opskrift

Hvis i de tidligere opskrifter, var koteletter mere som pandekager, så er denne opskrift mere som frodige og meget velsmagende donuts. Et andet træk ved opskriften er at kaviar er brugt til det dåse.

Denne ret kræver følgende produkter:

  • 120 g dåse torsk roe;
  • 100 g kogte kartofler;
  • 50 g hård ost;
  • 80 g semolina;
  • 1 kyllingæg
  • 30 gram mel
  • 30 g dill;
  • 30 g creme creme;
  • 5 g sodavand;
  • salt til smag;
  • madlavning olie til stegning.

Tilberedningstid – 60 minutter.

Kalorieindholdet pr. 100 g vil være 266,4 kcal.

Sekvens af handlinger:

  1. Mash kaviar, tilsæt æg til det, semolina. Slå alle sammen med en gaffel og lad massen stå lidt, så banken kan svulme op godt (fra 15 minutter);
  2. Efter denne tid tilsæt mashed kartofler, hård ost, hakket dild, mel, creme, sodavand og salt ind i massen. Rør alt grundigt, den resulterende masse vil være lidt tykkere end for pandekager;
  3. Hænder til at danne kugler med kaviarde og steg dem i en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie;
  4. Færdige koteletter kan serveres med en sovs, for hvilken du kan blande mayonnaise, adjika, revet saltet agurk og et par dråber citronsaft til smag.

Tricks af erfarne kokke

For at slippe af med en mulig infektion, der er skjult i rogn, er det bedre at fryse det ved en temperatur på -17 grader i tre dage, og derefter begynde at lave mad ikryanikov.

For mere kaviardej tilføjer det semolina til det, men med det er det færdige produkt ofte ret hårdt. For at forhindre dette sker, kan du sænke semolina i varmt vand i nogen tid..

Hvis der ikke var nogen semolina hjemme, vil hvedemel eller stivelse helt erstatte det. Med dem er kaviarkoteletter endda meget mere ømme..