Sådan tilberedes khachapuri puff wienerbrød

Khachapuri er stoltheden af ​​georgiske nationale retter. Det er en stor tærte eller en kage med ostfyldning inde. Skålen er lavet af enhver dej: sand, gær eller puff.

Hovedbestanddelen er matsoni. På grund af at produktet ikke altid er til salg, har mange kokke fået hånden til at erstatte den med almindelige kefir eller ryazhenka.

Der er flere teknologier til foldning af basen, når du danner en khachapuri: i form af en konvolut, båd eller med fast fast sammenkanter. Påfyldningen har også variationer: med suluguni ost, med ost, hytteost, med tilsætning af friske grønt. Det koges både i en elektrisk ovn og i en tør stegepande på komfuret..
Opskrift Khachapuri med puffekagerost
hvordan приготовить хачапури из слоеного теста
ingredienser Antal
mel 600 g
smør 250 g
Ægget 3 stk.
Salt, sukker at smage
kefir 200 ml
Blød ost 300 g
Friske greens bundle
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier pr. 100 gram: 330 kcal

Khachapuri fyldt med ost betragtes som en af ​​de klassiske variationer af denne skål..

Bland et æg og frisk kefir sammen, salt og tilsæt sukker. Vi blander alt godt og hæld et pund knust mel i små portioner. Knead basen, dækk med en skål og lad hvile. Hæld det resterende mel på en tør, flad overflade, skær den frosne olie på toppen og hugg hele massen med en bred kniv, indtil der dannes en homogen masse. Formet af mel smuler com og køle det.

Rul den usyrede dej ud, sæt den cremede i midten, rull den op i form af et ark og rul det ud med en rullestang, indtil der er dannet en helhed. Igen, rull op og rul ud. Sendt til afkøling i en time.

Kog de resterende æg. Ostskårne skiver. Fjern dejen, divider i halvdelen og rull ud. På den ene side lå en blanding af æg, ost og urter. Vi dækker toppen med anden del, godt vi binder kanterne og steger i en tør stegepande indtil det er færdigt. Det tager normalt cirka 8 minutter for hver side..

Khachapuri med cottage cheese på puff basis

Til en velsmagende khachapuri med hytteost anbefales det at tilsætte et lille stykke ost i påfyldningen (helst med et lavere indhold af valle).

komponenter:

  • Mel – 450 g;
  • Smør – 200 g;
  • Æg – 1 stk.
  • Ryazhenka – 250 ml;
  • Salt, sukker – lidt;
  • Hvidost – 250 g;
  • Fedt hytteost – 300 g;
  • Basil – et par kviste
  • Bagepulver – 1 pakke.

Sænk smørret i fryseren. Bland varm ryazhenka, æg og sukker. Vi blander alt sammen. Hæld lidt forfalsket bagepulver, salt og 300 gram mel. Knead dejen. Dæk skåle og lad ligge.

khachapuri с мясомVi ryster det resterende mel på overfladen og skærer det frosne smør på toppen. Alle kombineres i en og cool. Rul basisen ud i et langt rektangel, læg et mel og mel masse på kanten og pakk som et ark.

Rul ud med en rullestift fra midten til kanterne, indtil dejen er glat. Vi folder igen og ruller ud. Processen gentages seks gange. Vi pakker den færdige blanding sammen med en pose og sendes til afkøling..

Kombiner hakkede ost, hytteost og basilikum i en skål. Vi har alle en gaffel for at opnå ensartethed.

Aktivér den elektriske ovn. Rul dejen ud, i midten lægge udstopningen og fastgør kanterne. I midten forlader vi et hul, så formen ligner en båd. Dyp bage i en halv time. Når du har fjernet skålen, kan du smøre toppen med smør. Så khachapuri bliver endnu blødere.

Khachapuri med Suluguni ost

Det er let at købe færdig dej og lave khachapuri med suluguni hjemme i køkkenet.

komponenter:

  • Puffekage – 550 g;
  • Suluguni-ost – 350 g;
  • Friske greens – en flok;
  • Smør – 150 g;
  • Æg – 2 stk.

Afrim det færdige blødbrød. Ost og smør gned på et rivejern, hamrede et æg og tilføj grønne.

ost натереть

Vi blander alt godt. Varm elektriske ovne op til 180 ° С.

at forberede начинку

Rul dejen ud og skåret tilfældigt ind i diamanter.

khachapuri нарезать

I midten sætter vi ostens påfyldning, vi pin kanterne i form af en konvolut og spredes på en bageplade.

at blinde хачапури

Bages i en halv time. Du kan fluff med et slået æg og saute.

bage хачапури

Khachapuri med det mest ømme med kød

Khachapuri kan fyldes ikke kun med kostfyldning, men også med kød.

komponenter:

  • Klar puffekage – 1 pak;
  • Svinekød (pulp) – 500 g;
  • Løg – 2 stk.
  • Æg – til smøring;
  • Krydderier – til smag;
  • Smør – 100 g.
  • Adjika – 2 spsk. l.;
  • Vand – 0,5 kopper;
  • Salt – efter smag.

Vi passerer gennem kværnet forvaskede og krydret kød. Sammen med det – skrællede løg. Tilsæt adjika, salt og revet smør.

Alt omhyggeligt æltet. Vi ser på tekstur. Hvis det kom for cool, hæld det i varmt kogt vand. Spice op krydderier og give til marinere.

Vi afrim dejen, divider den i strimler og ruller ud. Skær i kvadrater 5 × 5 centimeter. Overlejre påfyldningen i midten. Ifølge dette princip danner vi alle kager..

Skift på et bageplade, smørret med et æg, dypp oven på ægget og dyb i en forvarmet ovn i en halv time.

hvordan выбрать свеклуSalat af kogte rødbeder med hvidløg, svesker, gulerødder og andre grøntsager og frugter.

Tror du, at du ville vide, hvordan man laver hvide brødkrutoner? Læs vores artikel, og du vil forstå, at det ikke er så nemt..

Ifølge vores step-by-step-billeder er madlavning på en krydret kaukasisk måde ikke svært at lave madlavet kharcho-suppe. Opskrifter her.

Khachapuri derhjemme

komponenter:

  • Puffdejdegough – 600 g;
  • Sure creme – 200 ml;
  • Hvidløg – 3 fedter;
  • Friske greens – en flok;
  • Æg – 7 stk.
  • Salt, krydderier – til smag;
  • Smør – til smøring.

Kog to æg, hug in i terninger. Bland med hakket hvidløg, cremefløde og urter. Afrim den færdige dej. Skær i strimler.

I midten udlægge den forberedte fyldning. Vi fastgør kanterne i form af en båd, der efterlader et hul. Dette gøres bedst ved at rulle. Vi spredte på et bageplade, olieret med smør.

I midten af ​​hvert halvfabrikat kører vi i et æg, tilsæt noget salt og krydder det med krydderier. Sænk til at bage i den tidligere opvarmede elovn i en halv time.

Nyttige tips

  1. Hvis du har begrænset tid til at lave madpuddebrød, kan du udskifte den med en butik. Men sørg for at vælge gær. Det er lettere at danne en båd fra den, og fyldningen vil ikke strømme ud;
  2. I stedet for suluguni kan du bruge almindelig mozzarella, men sæt derefter ikke greensne, så fyldningen ikke er for våd;
  3. Sørg for, at de mejeriprodukter, der anvendes i basen, var ved stuetemperatur, vil det bidrage til let blanding;
  4. Før du tilføjer rå æg til påfyldningen, hæld kogende vand over dem og tør med et tørt håndklæde;
  5. For at gøre fyldningen saftigt, gnid smøret ind i det;
  6. Khachapuri spises varmt, kun fjernet fra ovnen. Men hvis de er kolde, kan du varme det op i mikrobølgeovnen og smagen vil ikke blive værre;
  7. Sørg for at lade dejen hvile efter æltning, så gluten svulmer, og det holder dig ikke i dine hænder og bliver mere bøjelig;
  8. Hvis alt for salt ost fanges, skal den gennemvædes i ca. tre timer;
  9. Hvis der ikke er matsoni, erstattes det med fermenteret mælkeprodukt. Men du kan lave matsoni med dine egne hænder. Dette vil kræve en mælkebank (3 liter). Varm lidt, tilsæt 3 spiseskefulde creme, bland alt godt. Indpak et varmt håndklæde natten over. Cool om morgenen.

Tak for din interesse for opskrifterne på vores hjemmeside. Kog med glæde, hver gang bedre og bedre honing dine kulinariske færdigheder!

Loading...