Sådan tilberedes kødfingre af svin med påfyldning

Krucheniki, tiraspol agurker, kødruller, fingre, zrazy – alle er forskellige navne til en meget velsmagende skål, der er lavet af små kødkoteletter, rullet ind i en rulle sammen med alle slags fyldninger.

Traditionelt er denne behandling lavet af svinekød ved hjælp af papirmasse (skinke eller lænder). Med hensyn til varmebehandling er der flere muligheder. Kødfinger af svinekød med påfyldning kan simpelthen steges i en gryde, og efter det kan man stadig bages i ovnen.

Trin-for-trin opskrift
hvordan приготовить мясные пальчики из свинины с начинкой
ingredienser Antal
svinekød 600 g
svesker 150 g
valnødkerner 100 g
æg 1 stk.
mel 70 g
madlavning olie til stegning 50 ml
salt og peber at smage
Tilberedningstid: 90 minutter Kalorier pr. 100 gram: 384 kcal

Mange husmødre foretrækker at vælge ukomplicerede men lækre retter til madlavning. Disse retter omfatter kødfingre af svinekød med svesker og nødder. Sødtsyre, let røget smag af svesker i kombination med nødder og kød giver den færdige skål en rig smag, hvilket er vanskeligt at forblive ligeglad.

Opskrift på trin:

  1. Skær et stykke kød over fibrene i lag, op til 8 mm tykt. Hvert stykke er godt afstødt på begge sider, så tyndt som muligt, salt og peber;
  2. Til fyldning skåres vasket pommes frites i strimler, og kernerne af nødder foldes i en plastikpose og hakket og slår med en hammer til kød;
  3. Sæt svesker og nødder på kanten af ​​et brudt stykke kød. En finger vil tage 2-3 stykker. svesker og om en teskefuld nødder. Rul kødet i en rulle. En godt slået bøf vil holde sin form selv uden ekstra vedhæftning;
  4. Rull hver finger i mel og bade i et slået æg, og steg så til det er kogt i vegetabilsk olie.

en tærteSådan tilberedes en velsmagende tærte i en quickie i en langsom komfur.

Opskrift på sund tranebærkompot – Prøv at lave mad i dag.

Hvordan læses grillet kylling her.

Flæskekødfingre opskrift med champignonfyldning

For mange retter bruges ost som ingrediens, der giver dig mulighed for at få en appetitlig skorpe, når du bakker, men det kan også fungere som et link til at fylde retter som kødfingre. Det kan blandes ikke kun med svampe, men også med grøntsager (for eksempel gulerødder på koreansk) og grønne..

For svineknopper fyldt med svampe kræves følgende ingredienser:

  • 600 g svin mørbrad i et stykke;
  • 200 g friske champignoner;
  • 100 g durumost;
  • 200 ml sød fløde;
  • 150 g løg;
  • 10-15 g hvidløg;
  • 50-70 ml vegetabilsk olie til stegning påfyldning og fingre;
  • salt, krydderier (provencalsk urter, sort peber) og friske krydderurter.

Tilberedningstid – op til 2 timer.

Den kaloriske værdi af 100 gram af den færdige skål svarer til 272,0 kilokalorier..

Sekvensen af ​​kulinariske processer:

  1. Først skal du forberede påfyldningen til fingrene. For at gøre dette skal i vegetabilsk olie stege groft hakkede svampe og løg indtil det er blødt. Derefter sættes den ristede hårde ost i en varm blanding og blandes. Dette vil hjælpe komponenterne i fyldningen til at koble sig indbyrdes;
  2. Dernæst skal svinekotelet skæres i lag med en tykkelse på 5 mm. Hvert sådant lag forsvinder forsigtigt med en hammer på begge sider. Derefter kan du starte dannelsen af ​​fingre;
  3. Sæt en teskefuld hakket kød i midten af ​​hakket og rul det hele sammen med en rulle, og træk derefter kassen med en tråd, så den ikke brydes op under tilberedningsprocessen;
  4. Først skal du forberede de fyldte emner i en stegepande med en lille mængde olie på begge sider for at danne en smuk karamel skorpe og derefter folde dem i en bageplade af passende størrelse;
  5. For sure creme saus blandes cremen med hvidløg, hakket med en presse, finhakket grøntsager, salt og andre krydderier;
  6. Hæld de stegte kødruller med champignonfyldning med saucen og send i 30 minutter for at simre i ovnen. Vent derefter til den færdige skål er lidt kold, fjern tråden og serveres..

Opskrift fingre med ost påfyldning batter

myaskoPå trods af enkelheden af ​​påfyldningen viser skålen sig at være ret velsmagende og interessant, værd at både en familie middag og en festlig fest..

Afhængigt af hvilken type ost der vælges til påfyldningen, vil kødrullerne hver gang have deres egen specielle smag..

Det er bemærkelsesværdigt, at emnerne ikke holdes sammen af ​​noget (enten med en tråd eller et tandstikker), og smeten og et lille trick, der bruges af erfarne husmødre, hjælper dem ikke at falde fra hinanden..

At lave svinekød fingre fyldt med ost i smør vil have brug for:

  • 500 g svinekød;
  • 150 gram hård ost
  • 20 g friske grønt;
  • 150 ml sojasovs;
  • 2 kyllingæg;
  • 150 g brødkrummer;
  • 10 g hvidløg;
  • 30 ml vegetabilsk olie til stegning;
  • salt og sort peber efter smag.

Tilberedningstiden, der ikke tager hensyn til den tid, der kræves for marinering af kød, vil være ca. 2 timer..

Ernæringsmæssige og energimæssige værdi af kødfingre til denne opskrift er 299,2 kcal / 100 g.

Algoritme til forberedelse:

  1. I starten skal du skære et stykke kød i portionede steaks, hvoraf du skal forsigtigt slå af på begge sider. Derefter hældes det tilberedte kød marinade af sojasovs og forlader alene i et stykke tid fra to timer til aften; generobre
  2. Før du begynder dannelsen af ​​ruller, skal du forberede påfyldningen, batteren og breading. Til fyldningen skal du smide osten gennem et medium rist og blande det med fint hakkede grøntsager og hakket hvidløg. Til batter rystes, indtil æggene er homogene, hæld brødkrummerne i en skål, der er praktisk til opbevaring af emnerne; at gnide сыр
  3. Tør lag af marineret kød med papirhåndklæder, krydder med krydderier og salt, hvis sojasovsen ikke er salt nok. På kanten af ​​det ødelagte stykke sætte en ske på fyldet og rulle ind i en rulle. Derefter dyppes i ægslam og rulles i brødkrummer. Dette vil medvirke til at forhindre fyldningen i at strømme ud; at gøre рулеты
  4. De resulterende emner i kvart om en time for at sende fryseren, så de ikke udvikler sig under stegning. Fry kølede fingre indtil golden brown på varm vegetabilsk olie, lægge dem søm ned; yngel
  5. Efter stegning kan du sende kødfingre til ovnen eller gryden med en lille mængde vand for at bringe dem til beredskab. Server disse ruller som en selvstændig behandler eller med en side skål. små fingre

Bagt kød ruller i ovnen

Denne opskrift bruger en fyldning af kogte grøntsager og svampe, men selve madlavningsprocessen er interessant. Forme fingre er ikke stegt i panden i forvejen, og al varmebehandling finder udelukkende sted i ovnen. Dette faktum vil måske glæde og opmuntre nybegyndere, der er bange for, at deres fingre vil falde fra hinanden under madlavningsprocessen..

Til ovnbagte fingre bruges:

  • 1000 g svinekød;
  • 400 g mushroom
  • 150 g kogte kartofler;
  • 150 g kogte gulerødder;
  • 100 g løg;
  • 150 gram hård ost
  • 40 ml vegetabilsk olie;
  • 150 g bacon;
  • 250 ml tør rødvin
  • salt og krydderier efter smag.

I betragtning af forberedelsestidspunktet for påfyldning og marinering af kød kan madlavning tage op til 2,5 timer.

Kalorindhold, beregnet pr. 100 gram, vil være 241,1 kilokalorier.

Fremstillingsmetode:

  1. Deler af kød er godt slået fra, blandet med salt, peber og marineret i vin i en halv time;
  2. Til påfyldningen skal du stege de hakkede svampe med løg i smør og bland dem derefter med de ristede kogte gulerødder og kartofler;
  3. Sæt fyldet på kanten af ​​det syltede stykke kød, rul det hele sammen med en rulle, hvorp derefter hvert stykke bacon med et stykke bacon og fiks det med en tandstikker
  4. Sæt emnerne på et smurt bakkeark, drys med revet ost og send i 40 minutter i ovnen, som opvarmes til 180 grader.

Kulinariske subtiliteter

For at gøre kødfingre af svinekød med påfyldning altid saftigt og velsmagende, bør du bruge lidt tid på at marinere kød. Som marinade kan du bruge sojasovs, tør rødvin eller granatæblejuice.

God form, der holder op og ikke opløses, når du spiser kødfingre, hjælper omhyggeligt med at slå kødet, bruge dej og brød, fryser emnerne i køleskabet eller træk med tråd og fastgør med tandstikker.

Loading...