Sådan tilberedes kød i thailandsk hjemme

Thai køkken bliver mere og mere populært. Den vigtigste hemmelighed af de duftende kødretter tilberedt ifølge opskriften på dette køkken anses for at være den perfekte kombination af fem smag – krydret, sødt, bittert, salt og surt..

Trin-for-trin opskrift
hvordan приготовить мясо по-тайски в домашних условиях
ingredienser Antal
oksekødmasse 450 g
mælk 180 ml
sød peber (rød, gul) 250 g
løg 300 g
kål blade 60 g
gulerod 100 g
tomat (kødfuld fløde) 200 g
magert olie 40 g
sojasovs 40 g
salt, krydderier at smage
Tilberedningstid: 40 minutter Kalorier pr. 100 gram: 148 kcal
I Thailand anses det for at være hovedkomponenten af ​​det nationale køkken fisk og skaldyr, men indflydelsen fra andre asiatiske lande har positivt påvirket udvidelsen af ​​lokale kokke synspunkter..

Med brugen af ​​ris som hovedkomponenten i enhver skål er der behov for at supplere garneringen af ​​kødprodukter og grøntsager, der bringer meget mere næringsstoffer ind i kroppen og forbedrer hele fødevareprocessen..

Kødprocessen kan opdeles i flere faser. At lave en velsmagende og smagfuld thailandsk skål du har brug for:

  1. Vask oksekød, slippe af med overskydende vand og skær i tynde terninger på seks centimeter i længden. Sæt det i dybe retter, hæld i sojasovs, ½ spiseskefuld olie, drys salt, bland og lad marinere i 10 minutter; at skære мясо
  2. Alle grøntsager, undtagen kålblade, vaskes og skæres i strimler en centimeter tyk; at skære овощи
  3. Hæld smør i en stegepande, steg kød over høj varme indtil skorpe vises og hæld i mælk. Reducer varmen og lad oksekødet simre til den endelige fordampning af al mælken; at stuge овощи
  4. Hæld derefter løg, gulerødder, steg i to minutter. Tilsæt derefter tomater, krydderier og salt om nødvendigt; sætte ud мясо с овощами
  5. Dæk med låg, gryderet, rør ikke meget ofte, så kødet ikke klæber, og grøntsagerne går ikke i stykker, i ti minutter på lav varme. kødet готово

Thaise retter serveres på kålblad i den perfekte kombination med ris, konserverede grøntsager og krydrede saucer..

Thai kød med ris

I Thailand er det mest udbredte fjerkrækød, så når man laver mad i thailandsk bør man vælge denne type kødprodukt. Kyllingekød harmonerer harmonisk med forskellige sorter af ris, som er en integreret del af landets kulinariske mesterværker. Selv ordet “spise” oversætter bogstaveligt talt fra thailandsk som “der er ris”.

For at skabe en aromatisk skål skal du:

  • kyllingebryst – 450 g;
  • ris – 150 g;
  • sojasauce – 60 g;
  • olivenolie – 30 g;
  • sød peber (forskellig farve) – 300 g;
  • dild – 30 g;
  • hvidløg – 10 g;
  • salt, krydderier efter smag;
  • Saffron – 2 g.

Madlavning vil tage en time, og kødfadens ernæringsværdi vil være 140 kcal..

kødet с ананасамиHæld hvidløg med hvidløg og bland med sojasovs for at skabe en marinade til kød. Kyllingebryst skæres i lange, tykke strå på ca. fem centimeter. Hæld marinade i kød, lad kyllingen sive i 20 minutter.

Peber er bedre at vælge alle farver – rødt, grønt, gult, skæres i store strøer og hældes ind i kødet. Hele massen af ​​grøntsager og kylling skal steges til kogt i olivenolie, bestrøget med salt og udvalgte krydderier over høj varme i en dyb stegepande.

På samme tid, parallelt med tilberedningen af ​​kød skal ris koges – 1/3 ris separat med safran, 2/3 bare i saltet vand. Bland hvid ris med meget finhakket dill.

Når du serverer skålen på bordet, kan du blande tre typer af den resulterende ris eller lægge den ud i lag med et duftende kødgarnér – det vil være det thailandske køkkens kulinariske mesterværk.

Hvordan man laver thailandsk oksekød med ananas

Thai мясо

Princippet om madlavning af enhver thailandsk skål har en interessant funktion – kulinariske mesterværker, selv professionelle kokke, koges “af øje”. Kombinationen af ​​alle ingredienserne afhænger kun af smagspræferensen – du kan tilføje flere søde grøntsager, frugter eller peberfrugter i kombination med et surt produkt, når du koger kød. For at skabe et vidunderligt, duftende thailandsk oksekød med saftig og velsmagende ananas, skal du:

  • oksekød (pulp) – 0,5 kg;
  • dåse ananas – 300 g;
  • løg – 100 g;
  • sød peber – 200 g;
  • Hot Chili Pepper – 1 stk.
  • gulerødder – 100 g;
  • ristede nødder (cashewnødder) – 120 g;
  • sojasauce – 60 ml;
  • magert olie – 20 g;
  • Worcestershire sauce – 2-3 g;
  • krydderier, salt – 7 g;
  • riseddike – 15 g.

Kødet vil blive kogt i 45 minutter, men kalorieindholdet på et hundrede gram mad er lidt højt – 220 kcal.

Alle grøntsager skåret i store strimler og hot peber i tynde ringlets. Opvarmes godt i en høj stegepande olie, hæld løg til ham en efter en, steg til gennemsigtighed, derefter gulerødder, søde og varme peberfrugter. Stek grøntsagerne i to minutter på høj varme, hæld i to slags saucer, riseddike og gryderet i endnu et par minutter..

Efter alle grøntsagerne hældes halvdelen af ​​saften fra hermetiske ananas, tilsæt salt, krydderier efter smag, samt ananasene selv, præ-skåret i terninger på et og et halvt centimeter.

Mens stødprocessen finder sted, er det nødvendigt at skære kødet i tykke strimler, i lange stykker, og sæt dem derefter i stegepanden med grøntsager. Smør i 20 minutter, tilføj cashewnødder, og hvis al væsken er kogt væk, tilsæt mere ananasjuice eller sojasovs til smag. Om ti minutter bliver fadet klar..

Serveres bedre med en sideskål af ris, krydret til smag med grønne, saffron eller karry.

tortilla куринаяKylling casadilla – den lyse smag af denne traditionelle mexicanske skål.

Sådan laver du en lækker fiskesuppe fra aborre, læs vores artikel..

Curd puff opskrift – lækre, smagfulde bagværk med forskellige fyldninger.

Thai stil kyllingekød med grøntsager

Tilføjelse af en række grøntsager i tilberedningen af ​​fjerkrækød ændrer smag af skålen, understreger smagen, øger saftigheden og næringsværdien. Når man skærer produkter, skal man bemærke, at i Thailand siden oldtiden er det sædvanligt at spise med dine hænder, så kød og grøntsager skæres i strimler. Kun i det 19. århundrede i landet begyndte at bruge bestik, og gaffelen bruges udelukkende til at sætte mad i en ske eller plade. At oprette en duftende kylling med grøntsager i thailandsk vil være nødvendig:

  • kylling (filet) – 0,4 kg;
  • tomatpuré – 20 g;
  • vand – 100 ml;
  • Tomat – 350 g;
  • sojasauce – 40 g;
  • løg – 100 g;
  • varm sauce – 5 g;
  • Bulgarisk peber (alle blomster) – 300 g;
  • tarragon efter smag;
  • hvidløg – 10 g;
  • jord ingefær – 5 g;
  • olivenolie – 20 g;
  • salt – 5 g;
  • dild – 20 g.

Forberedelse af en skål i dette køkken vil være fyrre minutter, og energiværdien af ​​et hundrede gram kød med grøntsager vil være 85 kcal.

Kogeprocessen begynder med skiverfileter i tykke riller og tyndere grøntsager. Derefter steges kødet til krat, lagt i en separat beholder.

I en dyb skål lagt tomater, peberfrugter, løg, bestrødt med ingefær, hakket hvidløg, blandet. Så sendes alt til panden, hvor de hurtigt skal steges over høj varme i olie i fem minutter..

Sæt grøntsager i en separat beholder, hældes tomatpasta fortyndet i vand på den samme pande. Slamningsprocessen skal fortsættes, indtil væsken er halveret..

Derefter tilsættes krydret og sojasovs, tilsæt salt og sæt grøntsager, kød og fint hakket dill tilbage i gryden. Stew alt langsomt i fem minutter og tjen til bordet..

Thai køkken kombinerer utroligt med ris og konserves.

Madlavningstips

Når man opretter et ægte thailandsk køkken, er hovedhemmeligheden, at portionerne skal være små, men indeholder mange nyttige vitaminer og mineraler. Dette kan opnås ved hjælp af et helt andet sæt af grøntsager og frugter, der udgør. Til kogning af kød skal du vælge den rigtige smag, der appellerer til alle familiemedlemmer eller gæster:

  1. Spicy kød vil gøre tilsætning af chili peber, curry, bitter peber;
  2. En sød skål kan fremstilles ved hjælp af ananas, sukkerrør;
  3. Lime, citron vil give kødet en smag af surhed.

Også erfarne kokke bruger ofte simple tricks, når de laver en thailandsk skål:

  1. Flyt ikke væk fra ovnen, som den korrekte metode til madlavning på grund af processen med stegning over høj varme i en dyb skål;
  2. Kødet skal afbrydes på det unge og friske produkt, ikke frosset;
  3. Salt forsigtigt og glem ikke at sojasovs, som er til stede i de fleste opskrifter, giver kød og grøntsager en salt smag.

Eksperimentering med grøntsager og saucer, tilføjelse af forskellige yndlings krydderier, kan du finde og udvikle den bedst mulige indstilling til kogning af kød i thailandsk, som vil blive elsket af alle slægtninge og venner.

Loading...