Pork gryderet er svinekoteletter, ristet eller bagt i kartoffelbeder. I øjeblikket er det svært at forklare, hvad der er sammenhængen mellem denne skål og indbyggerne i stepperne, men det smager virkelig godt. Derfor er det bedre at bruge tid på at studere opskriften selv, ikke historien om dens oprindelse..

Klassisk opskrift
hvordan приготовить мясо по-степному из свинины
ingredienser Antal
svinekød 0,5 kg
kartofler 0,5 kg
løg løg 1 stk
ægget 2 stk
mel 2 spsk
hvidløgsklove 2 stk
creme creme 0,2 kg
solsikkeolie 30 ml
salt, peber at smage
Tilberedningstid: 45 minutter Kalorier pr. 100 gram: 184 kcal
Kogt i overensstemmelse med den klassiske opskrift på svinekød i steppe viser sig at være yderst appetitlig i udseende og udstråler en uovertruffen smag. For hende er det ikke engang nødvendigt at forberede en sideskål separat, kartoflet “pelsskind” erstatter det helt. Perfekt til aftenmåltid med familie og gæster.

Madlavning fremskridt:

  1. Vask svinekød, blut med papirhåndklæder, eller tør bare lidt, læg det på et skærebræt;
  2. Fjern fra kødet af de eksisterende fedtlag, film og andre “overskud”;
  3. Kødpulpen hældes i flere lag (portioner) med en tykkelse på op til 1 cm;
  4. Vik hvert stykke i madfilm * og begynd at slå ud af emnerne (du skal behandle kødet på begge sider); at pakke op пленкой
  5. De resulterende koteletter drysses med salt, peber, samt enhver krydderier til din smag;
  6. Skræl og finhak løgene;
  7. Rid kartoffelens kartofler, hugg med en stor rist, dræn al den saft, der er blevet skuret; at gnide картофель
  8. Kartoffelgruel kombineret med løg, mel, to spiseskefulde creme fraiche, bland alle ingredienserne grundigt;
  9. Smør et par æg i smeten for dej og smør de høstede hvidløgskvært der, salt og peber alt og ælt godt; tilføje яйца
  10. Dæk hver servering med koteletter med dej, så dejen med kartoffelchips omslutter kødet på alle sider; at blande
  11. Sæt emner til svinekød i steppeform på en forvarmet stegepande, hvor solsikkeolie hældes (kog på medium flamme); at pålægge кляром
  12. Efter at den nederste side af hver servering er mærkbart grillet, kan koteletterne vendes om; yngel
  13. Efter at have ventet, indtil den anden side er stegt, sæt kødstykkerne i en bageplade (for at gøre svinekødet mere saftigt, skal du dække det med et lag cremefløde); vende om
  14. Send formularen til ovnen og tilbered koteletterne i endnu en tredjedel af timen (temperatur: 180˚C); stuvning в духовке
  15. Parret kan serveres varmt, eller du kan lade det køle lidt..

* Takket være filmen bliver kødstykkerne ikke spredt i øjeblikket, hvilket betyder at du ikke behøver at vaske hele køkkenet senere.

Festlig ret mulighed

For at dekorere et festligt bord er det ikke nødvendigt at arrangere lys eller på en særlig måde at folde servietter. Det er nok at tilbyde gæsterne en virkelig uovertruffen kødret, og det festlige humør sammen med gæstenes tilfredse hub vil straks fylde væggene i rummet hvor du er.

Mærkeligt nok, men for sådan magi vil ikke kræve nogen oversøiske produkter – kun alle de mest enkle og overkommelige. Hertil kommer, at det tager lidt tid, så hvorfor ikke vær så glad for dig selv og andre?

ingredienser:

  • svinekød bøf – 6 stykker;
  • løg – 1 stykke;
  • kartofler – 8 stykker;
  • hvidløgsklove – 4 stykker;
  • æg – 2 stykker;
  • creme creme – 0,2 kg;
  • mel – 2 spsk;
  • creme – 0,2 l;
  • solsikkeolie – 30 ml;
  • Dill, persille – 70 g;
  • salt, peber – efter smag.

Tilberedningstid: 70 minutter.

Kalorindhold: 161 kcal.

Sådan tilberedes kød i steppe svinekød til en ferie:

  1. Skyl hver bøf grundigt, tør det og afstød det på begge sider (et korrekt slagtet stykke svinekød vil næsten være dobbelt i størrelse);
  2. Hver af bøfferne skæres i to lige store dele, salt og peber;
  3. Skræl løgene og skær det i små terninger, og hæld det derefter i en tilstrækkelig dyb beholder;
  4. Skræl kartoflerne, skyll og hak kartoflerne selv med et stort rivejern;
  5. Overfør kartoffelchips til løgekubene;
  6. Smør æg i kartoffel-løg blanding, tilsæt mel, fortyndes med tre spiseskefulde creme, finhakket grøntsager og hvidløg;
  7. Sæt dejen med salt og peber, bland alt grundigt, indtil massen bliver homogen;
  8. Den resulterende blanding dækker jævnt hver del af hakket (som følge heraf skal alle bøffer være som om de er dækket med en “pels”);
  9. Hæld smørret i panden, vent til det er godt opvarmet og læg en del af svinekød over det;
  10. Steg en hak på begge sider, indtil der kommer en rød skorpe op;
  11. Halvkogt kød sat på bunden af ​​bagningskålen;
  12. Bland den resterende cremefløde med en fløde af fløde, og hæld denne saus over kødstykkerne.
  13. Dæk formen med folie og læg i ovnen, hvor skålen vil blive forberedt i yderligere 45 minutter ved en temperatur på 200˚C (en halv time efter tilberedningen skal folien fjernes, så skorpen kommer frem i kødet).
  14. Den færdige skål kan serveres.

Den hurtigste opskrift på svinekød i steppe

hurtigt рецепт

Undertiden løber tiden ud, men jeg vil alligevel ikke fodre mine kære. I sådanne tilfælde er der en særlig hurtig opskrift på svinekød i steppe.

ingredienser:

  • svin mørbrad – 0,8 g;
  • kartofler – 2 stykker;
  • æg – 2 stykker;
  • mel – 3 spsk;
  • creme fraiche – 3 spsk;
  • creme – 250 ml;
  • løg – 1 stykke;
  • hvidløgsklove – 5 stk.
  • persille, løg og dille – til smag;
  • salt, peber – efter smag.

Tilberedningstid: 35 minutter.

Kalorindhold: 204 kcal.

Madlavning fremskridt:

  1. Kød skåret i stykker og afskrækker;
  2. Gå til forberedelsen af ​​påfyldningen: rist skrællede kartofler med en hak, skræl og hak løgene;
  3. Hæld greens, hæld det til løg og kartofler;
  4. Tilsæt mel, cremefløde, hvidløg, og kør også æg, ælt dejen grundigt;
  5. Koteletter til at dække “pelsen”, men kun på den ene side;
  6. Sæt stykkerne svinekød på en opvarmet gryde med smør, lad dem stege;
  7. Sæt stegte bøffer på en bageplade, hæld fløden på og læg den i ovnen i 10 minutter;
  8. Efter en bestemt tid kan skålen serveres og tages til måltidet..

Nyttige tips

Nogle anbefalinger til uerfarne kulinariske specialister:

  • to tilstødende stykker kød i en gitter skal være mindst 2 cm fra hinanden, ellers vil smagen af ​​kødet ikke være som stegt men kogt;
  • For at undgå at holde kød, skal du lave mad i en helt tør stegepande, hvis bund er dækket med olie;
  • under stegning bør steaks ikke være dækket, ellers vil skorpen ikke hærde, og kødet vil blive dampet i stedet for stegt.

Som et supplement til steppe svinekød kan du bruge friske eller dåse grøntsager samt salater. Men du kan undvære de medfølgende ingredienser, fordi skålen straks kommer komplet med sin egen kartoffel “wrapper”, der kan erstatte enhver side skål.