Sød og sur sauce bruges til forskellige kød. Det kan være svinekød, lam, lamskoteletter og kyllingevinger. Den mest almindelige opskrift på denne skål er kinesisk sødt og surt kød. Selv en langsom komfur bruges til madlavning. Der kan kødet være særligt blødt og saftigt..

Kød i en sød og sur sauce refererer til retterne i orientalsk køkken. I den traditionelle opskrift anvendes kun svinekød, men ofte i vores land erstattes det med kyllingekød. Alt er ret simpelt og usædvanligt..

Kinesisk opskrift
hvordan приготовить мясо в кисло-сладком соусе
ingredienser Antal
svinekødfilet 500 gram
stivelse (mel) 100 gram
kyllingæg 1 stk.
ikke-skarp ketchup 200 gram
sojasovs 50 ml
æblecider eddike 75 ml
sukker 100 g
vegetabilsk olie 100 ml
sort jord peber at smage
bordvin 75 ml
Tilberedningstid: 40 minutter Kalorier pr. 100 gram: 288 kcal
Det vigtigste i forberedelsen af ​​retter til denne opskrift betragtes som forberedelse af saucen. Her er det vigtigt at overholde den vigtigste regel: Du kan ikke hælde eddike og sojasovs i den opvarmede olie. Indledningsvis tilføjelsen af ​​ketchup.

Faset kogekød:

  1. Det er meget vigtigt at skære kødet korrekt. For at gøre dette er svinekød nødvendigvis skåret i tværretningen i forhold til fibrene. Formen af ​​stykkerne skal svare til tynde plader. For at kød skal klippes så let og så tyndt som muligt, er det værd at gøre det, når det er i halvfrosne form;
  2. Sæt det hakkede kød i en beholder, drys med vin og lad det gå i et par minutter; kødet порезать
  3. Nu skal du lave forberedelsen af ​​smeten. For at gøre dette piskes æget omhyggeligt. Under denne proces tilsættes stivelse (mel) lidt efter lidt. Resultatet skal være en blanding, der ligner meget fløde
  4. Det er ønskeligt, at køkkenredskaberne har tilstrækkeligt høje sider, da olien kan sprøjtes meget stærkt;
  5. Sæt panden på ilden med maksimal effekt og hæld olien. Det skal være nok til, at produktet fremstilles i henhold til teknologien, der minder om madlavning “friteret”. Olien skal koges fuldstændigt;
  6. Kødet skal dyppes i en dej og spredes derefter på panden;
  7. Steg for lang tid – indtil du får en gylden farve; yngel мясо
  8. Dette efterfølges af forberedelsen af ​​saucen. For at gøre dette placeres en ren gryde på den maksimale ild og olieres med vegetabilsk olie;
  9. Sæt ketchupen på en varm stegepande og bland hurtigt med olie;
  10. Derefter kommer sukkeresving, sojasovs og eddike; at gøre поджарку
  11. Rør til alt sukker er opløst. Fjern fra varme, hæld i kød og bland godt..

Oksekød i sød og sur sauce

Kødet kogt ifølge denne opskrift er meget blødt og ømt. For at forberede har du brug for:

  • oksekødfilet i en mængde på 0,5 kg;
  • to spiseskefulde honning;
  • saft af en citron
  • en lille pære;
  • to spiseskefulde tomatpuré
  • fem spiseskefulde sojasovs;
  • en hvidløgsplomme;
  • peber efter smag;
  • vegetabilsk olie;
  • vand i et volumen på 100 ml;
  • sort jord peber.

Tilberedningstid – 40 minutter.

Kalorier – 316 kcal pr. 100 gram.

Koge oksekød:

  1. Skær kødet i mellemstore stykker. Løg også skåret i halve ringe;
  2. Steg begge løg og kød i en gryde i 20 minutter;
  3. Tilbered sausen, bland den revet hvidløg, tomatpuré, sojasovs, honning;
  4. Tilsæt blandingen til kødet. Også på dette tidspunkt skal du peber og salt skålen;
  5. I ti minutter koges parabolen over medium varme, tilsæt vand. Fortsæt derefter med at slukke under låget i ti minutter.

salat с капустойSalat med kål, gulerødder og eddike – kog denne vitamin bombe.

Sådan tilberedes lækre pandekager fra courgette læse opskriften på vores hjemmeside.

Læs hvordan man bager kyllingebryst i ovnen, find ud af, hvilke krydder der skal tilsættes for at gøre kødet mere duftende.

Kød med ananas i sød og sur sauce

Forbered de følgende komponenter:

  • kødet с ананасамиsvinekød i mængden af ​​400 gram;
  • en dåse ananas, dåse stykker;
  • tre spiseskefulde tomatpuré
  • to spiseskefulde sukker;
  • stivelse i mængden af ​​50 gram;
  • vin (ris) eddike i mængden af ​​to spiseskefulde;
  • et halvt glas vand
  • salt til smag;
  • vegetabilsk olie;
  • en lille sesam.

Tilberedningstid – 45 minutter.

Kalorier – 312 kcal pr. 100 gram.

Trin for trin madlavning:

  1. Vask kød, tør og skåret i små stykker;
  2. Salt, rull i stivelse og steg lidt. Den bedste kapacitet vil være en gryde med en tykk bund
  3. Få kød og give mulighed for at dræne overskydende fedt;
  4. Gør madlavningen af ​​saucen. For at gøre dette skal du i en separat beholder fortyndes tomatpastaen med vand, tilsæt salt, eddike og sukker. Rør til glat;
  5. Hæld saucen i en dyb stegepande og kog den. Tilsæt ananas terninger, rør og reducer varmen til medium;
  6. Tilsæt svinekød til saucen, gryderet i et par minutter og server..

Lammekoteletter med sød og sur sauce i en langsom komfur

kødet с соусом

Til madlavning skal du:

  • lam ribben i mængden af ​​1,5 kg;
  • en spiseskefulde granulatsukker;
  • en dåse ananaskan;
  • spiseskefuld honning;
  • en stor pære;
  • tre hvidløg negle;
  • spisesked af sojasovs;
  • halvdelen af ​​en citron
  • to spiseskefulde sennep;
  • salt;
  • jordet sort peber;
  • rød peber;
  • spiseskefulde æble cider eddike;
  • fire spiseskefulde vegetabilsk olie.

Tilberedningstid – 1 time 20 minutter.

Kalorier – 372 kcal pr. 100 gram.

De vigtigste faser af madlavning:

  1. Ribbenene vaskes grundigt og adskilles hver ribbe separat. tør;
  2. Sæt i en dyb beholder;
  3. Forbered marinade til dem. Hertil blandes honning med en spiseskefuld vegetabilsk olie. Rør til en homogen blanding. Tilsæt knust hvidløg, sojasovs, juice, ekstraheret fra citron, salt, sort og rød peber, sennep. Du skal også tilføje dåse ananas sirup;
  4. Bland grundigt alle ingredienser, og til sidst tilføj ananas;
  5. Løg er også finhakket og blandet med ribben;
  6. Tilsæt tilberedt sauce til ribbenene, send alt dette til den langsomme komfur;
  7. Sæt tilstanden til “quenching” og lad i fyrre minutter. Derefter kan du tjene skålen til bordet..

Sådan tilberedes kyllingevinger i sojasovs

Denne ret er kogt meget nemt og hurtigt..

Til dette skal du forberede:

  • 800 gram kyllingevinger
  • tre spiseskefulde honning;
  • tre spiseskefulde sojasovs;
  • ingefærrot med en længde på 3 cm;
  • to hvidløgskage;
  • to spiseskefulde olivenolie.

Tilberedningstid – 1 time.

Kalorier – 188 kcal pr. 100 gram.

Faser af madlavning:

  1. Det første skridt er at forberede saucen. Til dette blandes honning, hakket ingefær, sojasovs, olivenolie og hvidløg i en fælles beholder;
  2. Endvidere tilføjes vinger til denne masse;
  3. Det er nødvendigt at dække det hele med en plade, tryk ned med noget tungt og lad det stå i 10-15 minutter;
  4. Sæt de højsidede på ovnen og hæld vingerne i den sammen med saucen;
  5. Placer alle vinger på panden og dæksel med låg. Efter nogen tid dreje dem rundt;
  6. Når næsten hele sausen er fordampet, skal du fjerne låget;
  7. Skålen vil være klar, når kødet får en smuk, ensartet, gylden farve..

Madlavningshemmeligheder

  1. For at kødet skal være saftigt og blødt, skal det steges i to minutter på begge sider. Efter det skal du straks fjerne fra varme;
  2. I stedet for sukker kan du bruge honning af naturlig oprindelse;
  3. I tilfælde af sausens utilstrækkelige tykkelse tilsættes lidt stivelse, der tidligere er fortyndet i vand..

Kød i sød og sur sauce er en fremragende skål, der kan serveres selv til festbordet. Forberedelsen er meget enkel og hurtig. Derfor vil der ikke blive krævet en stor indsats.