Miso suppe er en traditionel første skål af japansk køkken. De japanske kan spise det til morgenmad eller til middag med middag, fordi det er en ekstremt lys og lavt kalorieindhold suppe. På grund af det faktum, at der ikke er kød og olie i det, fordøjes det let og giver ikke ubehag i maven. Men samtidig indeholder miso suppe en masse nyttige stoffer og er utroligt velsmagende..

miso suppe

Historien om denne skål er meget rig. Ingen kan sige helt sikkert nøjagtigt, når denne suppe blev opfundet, men hver japansk vil fortælle dig sikker på, at denne suppe er grundlaget for ethvert måltid i enhver japansk familie..

Vanligvis serveres miso suppe i første omgang, og ris serveres som den anden skål. Dette skyldes Japans historie. Mange familier levede på kanten af ​​fattigdom og havde ikke råd til en dyr frokost, så ris og suppe var alt, hvad de havde. I dag er der forskellige varianter af denne ret, men grunden – miso, forbliver uændret..

Miso er en sojapasta, der indeholder flere næringsstoffer og aminosyrer. Derfor er suppen let, men nyttig. Retter, der bruger denne pasta, kan forbedre stofskiftet, reducere blodkolesterolniveauet og styrke det menneskelige immunsystem..

Ingredienser og hvordan man udskifter dem

Hvor kan man købe mad til fadet, hvad kan de erstattes? Da suppen indeholder traditionelle japanske ingredienser, er det meget usandsynligt, at de vil være til stede på hylderne hos almindelige supermarkeder..

Derfor skal man lave en række specialiserede orientalske butikker, der kan sælge de oprindelige ingredienser til at lave en traditionel skål af japansk køkken.

I dag er der mange online-butikker, der kan levere de nødvendige produkter via mail. Og på grund af den voksende popularitet af japanske og kinesiske retter begyndte mange butikker i store kæder at sælge de nødvendige produkter. Derfor vil det ikke være svært at få de originale produkter..

I tilfælde af fiasko kan du lave din egen miso pasta fra sojabønner, gær og bygg, men det kræver tålmodighed og tid. Denne ingrediens kan slet ikke erstattes, hvis målet er ægte original suppe..

Men i stedet for de oprindelige alger Wakame kan du bruge de sædvanlige ark af nori. Smagen af ​​suppen ændres ikke. Fisk Dashi Dashi (Dashi) bouillon kan også erstattes med selvkogt tørret tun og kombu tangboks, og hvis disse ingredienser ikke er til stede, kan du bruge kød eller vegetabilsk bouillon.

Klassisk opskrift
hvordan приготовить японский мисо-суп в домашних условиях
ingredienser Antal
vand 1 liter
Dashi (tør fisk bouillon) 2 spsk. l.
miso pasta 2 spsk. l.
wakame 10 g
tofu 150 g
sesam 10 g
Tilberedningstid: 30 minutter Kalorier pr. 100 gram: 66 kcal

Hovedhemmeligheden i en lækker miso suppe er i den perfekte kombination af dets ingredienser og omhyggelig overholdelse af opskriften. Prøv at lave en miso suppe hjemme mindst én gang, og du vil helt sikkert forelske sig i det..

  1. Wakame tørt tang hælde koldt vand i 5-10 minutter;
  2. Dashi granulater opløst i en liter vand og opvarme bouillon, der ikke tillader at koge;
  3. Placer miso-pastaen i en separat skål og omrør den, indtil den er tyk med fiskebæk;
  4. Tilsæt alger og pasta til hovedbøllen og kog på medium varme i 10 minutter, så suppen ikke koger;
  5. Skær tofu i små stykker, og sesam en lille stege i en pande;
  6. Tilsæt de sidste ingredienser til suppen og kog i 5 minutter;
  7. Server suppen varmt.

Japansk laks miso suppe

At bruge laks i madlavning er klassisk miso suppe ikke kun mulig, men nødvendig. Det er denne ædle fisk, der giver krydderi til suppen..

Ingredienser:

  • fisk bouillon (dashi) – 4 kopper;
  • miso – 3 spsk. l;
  • laksfilet – 200 gr;
  • tofu – 100 gr;
  • forårsløg – 2 stængler;
  • en knivspids salt;
  • Mirin (risvin) eller almindelig vermouth – 1 spsk. l;
  • madlavning olie til stegning.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Kalorindhold: 100 kcal.

  1. I sammensætningen angivet er allerede klar fisk bouillon, men hvis der kun er dashi pulver, så 2 spsk. skeer af pulver skal opløses i en liter koldt vand og koges, men må ikke koges;
  2. Miso pasta kan bruges lys eller mørk, du kan blande dem – alt efter eget valg.
  3. Tofuost skåret i små stykker;
  4. Hakk løgene;
  5. Mariner fiskfilet i mirin eller vermouth og lad i 10 minutter;
  6. Stek fisken i en pande indtil den er kogt, så afkølet og skåret i portioner;
  7. Tilføj miso pasta til fisk bouillon, tilsæt ost og fisk;
  8. Kog alle sammen i 3-4 minutter;
  9. Hæld i plader, drys med krydderurter.

Opskrift med rejer og squids

Forskellige områder i Rising Sun-landet er præget af forskellige opskrifter til traditionelle misosuppe. Den ene er at tilføje rejer og blæksprutter..

produkter:

  • liter vand;
  • 2 spsk. skeer af dashi;
  • 2 spsk. miso skeer;
  • kogte rejer (5 stk. pr. plade);
  • et æg
  • kogt blæksprutte blæksprutte;
  • tørret tang.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Kalorindhold: 80 kcal.

  1. Varm vandet og opløs dashi pulveret i det; at opløse водоросли
  2. Tør alger anbragt i vand og efterladt at svulme. Hævelsestiden afhænger af typen af ​​alger, men i gennemsnit er det 15 til 30 minutter;
  3. Slå ægget i en separat skål og hæld det i en tynd strøm i bouillon. For nemheds skyld kan du røre bouillon med uret, så ægget fordeles jævnt i gryden; æggene порезать
  4. Hævede alger tilsættes til bouillon;
  5. Hæld en suppesuppe i en separat skål, og rør miso-pastaen (mørk eller lys) i den. Du kan bruge to typer på én gang i lige store mængder. Fordelene ved misosuppe er, at alle ingredienserne der kan varieres og tilpasses til en bestemt smag;
  6. Rejer deles; tilføje креветки
  7. Skær blækspruttekroppen i 4 stykker og føj til pladerne;
  8. Tilsæt miso pasta til bouillon og kog i yderligere 3 minutter; at blande
  9. Hæld bouillon i plader. suppe готов

Miso suppe med kylling og nudler

Denne version af den japanske suppe ser mere ud som en europæisk, men er stadig ekstremt kostbar. Tilberedning af en sådan første skål er hurtig og nem..

produkter:

  • fisk bouillon – 4 glas;
  • miso – 3 spsk. l;
  • kyllingekød – 80 gr;
  • nudler – 100 g;
  • et par grønne løgfjer;
  • kvist persille.

Tid: 30 minutter.

Kalorie: 85 kalorier.

  1. I de nævnte produkter allerede færdige fisk bouillon. Hvis den ikke findes, skal den først koges, men må ikke koges;
  2. Kog kylling. Det er bedst at bruge mørbradsfilet, men hvidt kød kan skæres fra benene eller benene.
  3. Skær det kogte kyllingekød i små stykker, så 3-4 stykker falder ind i pladen;
  4. Kog nudler. Udon nudler er perfekte, men du kan tage enhver tynd vermicelli og endda koge det selv;
  5. Derefter tilsæt varm kylling og nudler til den varme bouillon (hvis den er kold, skal den opvarmes) og bringe hele suppen i kog;
  6. Miso sendes direkte til suppen sidst eller blandes i en separat skål med en suppe og derefter hældes i en fælles gryde;
  7. Fin chop løg og persille;
  8. Spred miso suppe på tallerkener og drys med krydderurter.

Fordelene и применение цветочной пыльцы в народной медицине и косметологииPollen – fordelene og skaderne af applikationer i kosmetologi og medicin i vores artikel.

Pizza med ananas og kylling – denne kombination er allerede blevet elsket af mange, prøv det og dig.

Læs hvordan man laver oksekødgulash med tyk og saftig sovs. Her er opskriftsoplysningerne..

Japansk første kursus med svampe

En anden mulighed nyttig og vigtigst nærende og let at miso suppe. Denne opskrift bruger shiitake svampe, men de kan erstattes af andre.

ingredienser:

  • tofu – 250 gr;
  • Dashi (bouillon) – 850 ml;
  • Shiitake – 100 gr;
  • miso pasta – 2-3 spsk. l;
  • grønne løgestænger – 4 stk.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Calorie: 90 kalorier.

  1. Ost skåret i stykker af 3 cm;
  2. Varm fisk bouillon og hold det varmt;
  3. Svampe hak i stykker henholdsvis tofu og tilsæt til bouillon;
  4. Kog i 2 minutter, og hold kogepæden varm.
  5. En skefuld bouillon blandet med miso pasta, så den er helt opløst og ingen klumper forbliver;
  6. Tilsæt pasta til suppe og tofu;
  7. Soup off;
  8. Smør løg og tilsæt til bouillon;
  9. Hæld i plader.

Kulinariske hemmeligheder

Opskrifter til japansk miso suppe kan forekomme kompliceret og uforståelig i starten, men hvis du forsøger at lave mad, viser det sig faktisk, at dette er en af ​​de letteste og enkleste retter i verden. Du kan bruge tipsene til dens forberedelse, hvilket vil lette hele processen:

  1. Miso pasta sendes til den færdige suppe som en sidste udvej, da den ikke kan koges – den mister alle sine sunde egenskaber og smag;
  2. Det er nødvendigt at tilberede skålen på et tidspunkt, og det er umuligt at opvarme eller koge det efterfølgende;
  3. Lim kan kun opløses i meget varmt vand. Fortynd det i en separat skål og derefter tilsæt det til suppen eller opløs det straks i suppen – der er ikke meget forskel;
  4. Nudler til suppe skal koges i let saltet kogende vand, der ikke dækker med låg i 5 minutter;
  5. Rejer og squids kan koges i dashi bouillon, så bliver det mere mættet;
  6. Det er vigtigt at respektere de korrekte proportioner, så suppen ikke bliver vandig og ikke velsmagende. 150 gram pasta er altid taget pr. Liter bouillon;
  7. Miso pasta findes lys, mørk og rød. Du kan tilføje noget og endda blande dem i suppen. Alt er gjort efter smag;
  8. For at holde harmoni skal suppen kun være to ingredienser, forskellig fra de vigtigste og forskellige i form, smag og tekstur. For eksempel kun tofu og kød, eller tofu og svampe;
  9. I stedet for nudler kan kogt ris tilsættes til suppen. Kalorieindholdet vil stige, men suppen bliver mere nærende og tilfredsstillende;
  10. Miso pasta bruges ikke kun i forberedelsen af ​​denne skål, men også som en marinade i andre. Det bruges også i tilfælde, hvor det er nødvendigt at bevare produkterne i lang tid..

Japansk traditionelt køkken er ikke kun sushi og ruller, men også mange andre vidunderlige retter. Det vigtigste kendetegn ved dem er næringsværdi og indhold af lavt kalorieindhold. Når du har lavet en miso suppe, så kan du ikke lave mad hele tiden..