Hummus er et af de mest populære snacks i mange lande i øst og især i Israel. De begyndte at tale om hummus i Rusland for nylig, men på kort tid blev det ganske berømt..

For at finde ud af hvad det er, skal du bare finde ud af de ingredienser, der er nødvendige for at forberede denne skål. Hummus tilhører kolde snacks, som har konsistens af pâté og er fremstillet af kikærter, hvidløg, paprika, smør, citronsaft og en af ​​de vigtige ingredienser – thina (sesamfrø pasta).

Fordelene

Hummus er gavnlig, fordi den indeholder en masse vegetabilsk protein. Selv om det er et kalorieindhold, der kan bruges, kan det forbruges af dem, der har højt kolesteroltal, fordi de fedtholdige umættede syrer indeholdt i hummus, bidrager til dens nedgang.

Det er også muligt at observere indholdet af vitaminer fra gruppe B, plantefibre, når de indtages, hvilket normaliserer fordøjelsesprocessen, aminosyrer tryptophan og mikroelementer, for eksempel mangan og jern.

Hertil kommer, at sesamolie i hummus indeholder vitamin E og på grund af citron-vitamin C.

Klassisk opskrift
hvordan приготовить хумус в домашних условиях
ingredienser Antal
kikærter 500 g
sesamfrø 150 g
spidskommen 1 tsk.
hvidløg 5 tænder
citron 1 stk.
olivenolie 6 spsk. l.
salt at smage
Tilberedningstid: 120 minutter Kalorier pr. 100 gram: 220 kcal

Den klassiske opskrift på hummus derhjemme:

  1. Skylter ærter flere gange og lad gennemvædet i en gryde over natten; dunk нут
  2. Når vandet er drænet fra kikæren, skal skalene fjernes; at hælde водой
  3. Efter ærter kogt i almindeligt vand, men det kan ikke saltes under alle omstændigheder;
  4. Vandet, hvor ærterne blev kogt, vil blive brug for senere, så det skal drænes i en separat beholder; afkog нут
  5. Zira bliver nødt til at stege lidt i en stegepande uden olie, bogstaveligt 5 minutter for manifestation af smag; yngel зиру
  6. Så skal zira male med en mørtel eller i en kaffekværn;
  7. I en varm stegepande, steg sesamfrø uden olie indtil duftende;
  8. Kølet sesam skal også slibe; sesam поджарить
  9. Tilsæt knust sesamfrø, fed hvidløg, salt og olivenolie til en fødevareprocessor eller blender, slib alt, og tilsæt derefter kikærter til blenderen og bring pureen til konsistensen; kotelet
  10. Tilsæt citronsaft, hakket spidskommen, en lille kikær bouillon og salt til smag;
  11. Når hummusen er klar, skal du lægge den på en tallerken, lave en lille dunkel i det og tilsæt olivenolie der, dekorere den med persille. hummus

Bon appetit!

Beetroot hummus opskrift

Hvad kræves:

  • sesampasta – 100 g;
  • Tyrkiske ærter (kikærter) – 400 g;
  • 1 citron
  • 7 spsk. l. olivenolie;
  • 600 g rødbeder
  • zira malet – 3 tsk;
  • paprika – 1 tsk;
  • salt – efter smag.

Det tager 40 minutter at forberede.

Kalorieindhold – 210 kcal pr. 100 g.

fremstilling:

hummus со свеклой

  1. Ærterne bliver gennemblødt natten over, derefter vasket og skrællet, ærterne skal koges i 1 time uden tilsætning af salt;
  2. Kogte kikærter skal mashed med en blender;
  3. Kog rødderne, og skær dem derefter i små strimler eller rist, tilsæt til tærskenspuré, tilsæt det samme til det, bland alt og tilsæt krydderier og salt;
  4. Alle ingredienser skal blandes med en mixer, smag gradvist citronsaft og olivenolie til smag..

Bon appetit!

en tærte с сосискамиSådan bages en kage med pølser fra forskellige dej.

Opskrifter gourmet cheesecakes i silikone dåser – prøv vores opskrift.

Læs hvordan man laver kogt baconrulle i vores artikel..

Jødisk skål med bagt peberfrugt

Hvad kræves:

  • 300 g kikærter;
  • 2 paprika
  • hvidløg – 4 fedter;
  • sesamfrø – 100 g;
  • 7 spsk. vegetabilske olier;
  • Jordet sort peber – Til smag;
  • 1 citron
  • salt – efter smag.

Tilberedningstid – 3 timer.

Kalorieindhold – 190 kcal.

Madlavningsproces:

  1. Sug kikærter natten over, skyll derefter og kog i 1 time uden at tilsætte salt;
  2. Vask bulgarske peberfrugter fra kernen, læg i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 25 minutter, sæt derefter en plastikpose i 5 minutter, skræl derefter og skær i små stykker;
  3. Sesamfrø steg i en stegepande i 5 minutter uden tilsætning af olie;
  4. Kogte kikærter lægges i en blender, tilsæt skrællede hvidløgskage, hakket peber, sesam;
  5. Smør hele blenderen, gradvist hæld i citronsaft, vegetabilsk olie, tilsæt salt og forskellige krydderier..
  6. Serveres kølet.

Bon appetit!

Græskar hummus

græskar хумус

hummus

Hvad kræves til madlavning:

  • 500 g græskar;
  • dåse kikærter – 600 g;
  • 6 spsk. l. olivenolie;
  • 2 løg pærer;
  • 5 fed hvidløg;
  • salt – til smag;
  • 1 tsk spidskommen;
  • gurkemeje – 1 tsk;
  • kanel – 2 spsk.
  • rød og sort peber – til smag;
  • 5 spsk. l. honning;
  • 1 citron
  • paprika – 1 tsk;
  • 3 tsk. jord ingefær;
  • 300 ml vegetabilsk bouillon;
  • 60 g koriander.

Det tager ca. 40 minutter at forberede fadet..

Kalorier – 230 kcal pr. 100 g.

fremstilling:

  1. Ovnen skal opvarmes til 220 grader;
  2. Tag formularen, læg folien i den og læg den skårne græskar på den. Tilsæt olivenolie, salt og peber efter smag;
  3. Sæt formen i en forvarmet ovn i ca. en halv time, beredskabet kontrolleres af pumpens tilstrækkelige blødhed;
  4. Når græskar er klar, tages det ud af ovnen, spredes på en plade, får lov til at afkøle lidt og sætte i køleskabet;
  5. Varm panden, hæld lidt olivenolie på den. Hæld løget fint, og grønt hvidløgene og steg dem i olivenolie;
  6. Tilsæt spidskommen, koriander, gurkemeje, paprika, kanel, jord ingefær, peber til løg og hvidløg og steg i endnu et par minutter. Hvorefter indholdet af panden blev lagt ud i en blender;
  7. Også i en blender sætte dåse kikærter, honning, vegetabilsk bouillon, en lille olivenolie og kølet græskar. Alle ingredienser bør piskes indtil glat
  8. Til den resulterende masse tilsættes citronsaft, koriander, salt og peber og derefter pisk igen. Serveres kølet.

Bon appetit!

Hummus med Avocado

Hvad kræves til madlavning:

  • 500 g kikærter;
  • 7 spsk. l. olivenolie;
  • 11 spsk. l. Thinh;
  • hvidløg – 6 fedter;
  • avocado – 2 stk.
  • 1 tsk spidskommen;
  • 1 citron
  • salt og rød peber – til smag;
  • 3 tsk. sodavand.

Forberedelsen tager 2 timer.

Kalorier – 250 kcal pr. 100 g.

fremstilling:

  1. Ærter er gennemblødt i vand i 12 timer eller om natten, i vandet før det, fortynd 3 teskefulde sodavand;
  2. Vand er drænet fra de gennemblødte ærter, og det er renset fra skinken. Husk har ingen indflydelse på smagen, men med det er det ikke muligt at opnå en homogen konsistens af parabolen;
  3. Du kan suge kyllingerne igen i et stykke tid, så det blødgør endnu mere, eller du kan begynde at lave mad umiddelbart efter peeling. Hæld det i en dyb gryde og hæld vand, salt tilsættes ikke. Når den er klar, og det drejer sig om en time, kastes den tilbage i en kolander, og væsken bliver ikke hældt, det vil senere være nødvendigt til madlavning;
  4. Hvis frøet er i frøene, skal det males i en kaffekværn eller ved hjælp af en mørtel;
  5. Hvidløg bør finhakket;
  6. Citronsaft at presse;
  7. Blender hældte kogte kikærter, hvidløg, spidskommen, tynd, avocado, tilsæt salt og peber, lidt citronsaft. Du skal også tilføje en lille kikær bouillon og blande alt grundigt;
  8. Sæt den færdige hummus på en tallerken, lav en brønd i midten og hæld lidt olivenolie ind i den. Normalt dekoreret med greens, paprika, jordnødder, sesam eller granatæblefrø.

Bon appetit!

Madlavningstips

  • Brug ikke for meget citronsaft, fordi klassisk hummus ikke har en sur smag;
  • Skålens konsistens skal være tyk og altid uden klumper;
  • Traditionelt serveres hummus i Israel i form af en cirkel, så det er mere hensigtsmæssigt at gøre det, du kan simpelthen tage konditorvarer;
  • Klar hummus er bedst afkølet og serveret med greens før servering;
  • Thhina er vigtig i forberedelsen af ​​denne jødiske skål, du kan købe den færdiglavet, og hvis du laver mad, er det vigtigt ikke at overcook sesamfrøene og gætte den nøjagtige del af olivenolie til sesam;
  • det er bedre at adskille skindene fra kikærterne, fordi det vil hindre opnåelsen af ​​ensartethed af saucen;
  • Alle orientalske retter indeholder mange krydderier, så du kan bruge peber, paprika, koriander, spidskommen, spidskommen osv..

Hvad spiser hummus

Hummus kan spises som en selvstændig skål, du kan sprede den på brød, pita brød eller flad kage. Traditionelt tilføjes hummus som en sovs til falafels, som sættes i en flad kage (pita), det viser sig noget, der ligner shawarma, kun vegetar. I Jerusalem betragtes hummus som en separat skål og serveres med noget krydret, som adjika.

Hummus er en sovs, der kan forberedes som værten ønsker det. Det er baseret på lambærter, sesampasta og olivenolie, og resten af ​​ingredienserne kan opfindes. Det vigtigste er ikke at glemme krydderierne, fordi øst er berømt for dem.