Grill er en af ​​de mest populære retter tilberedt i naturen. Mange tror, ​​at den virkelige kebab kun er lavet af kød, men det er en forkert vurdering..

shish kebab

Shish kebab fremstillet af kyllingelever er ikke mindre velsmagende og duftende. Og endda spiser børn endda med glæde, som som regel ikke kan lide lever meget.

Madlavning detaljer

Leverkebab har en række finesser i madlavning:

  • I intet tilfælde bør slagteaffald marineres med eddike eller vin, da leveren i dette tilfælde vil miste sin naturlige smag og aroma;
  • For at leveren ikke skal brænde, før madlavning er det nødvendigt at undersøge det omhyggeligt – hvis du ser tilstedeværelsen af ​​hvide blodårer, fjern dem forsigtigt;
  • retter fra lever og andre biprodukter kan ikke lide overskud i krydderier og krydderier: salt og peber vil være nok;
  • Forberedelsen af ​​kyllingelever shish kebab kræver særlig opmærksomhed på tidspunktet for stegning – det skal ske hurtigt, ikke mere end 10-15 minutter. Da leveren er en meget delikat produkt, der er i stand til at tørre ud hurtigt. Så snart blodet stopper piercing stykket, er kebab klar.

stegt окорочкаOpskrift på kyllingestamme i panden – en stor skål, der passer til enhver side skål.

Læs hvordan man laver rødbeder peberrod – opskrift til madlavning.

En salat med brisling og kiks er perfekt til nye kartofler. prøve!

Opskrift på kyllingelever kebab på grillen
hvordan приготовить шашлык из куриной печени на мангале и в духовке
ingredienser Antal
kyllingelever (kølet) 2 kg
mayonnaise sauce “Provence 67%” 400 ml
rock salt at smage
rød bue 3 hoveder
peberblanding at smage
Tilberedningstid: 45 minutter Kalorier pr. 100 gram: 153 kcal

Hvis du endnu ikke har prøvet en leverkebab, der er kogt på grillen, skal du sørge for at skynde det, du vil blive glad!

fremstilling:

  1. Forbered et biprodukt. Slip forsigtigt det fra blodårerne og alle “hauling”. Vær opmærksom på, at skære leveren i stykker ikke er værd, den skal forblive hel;
  2. Hakk løg med store ringe let salt og bland med den tilberedte lever;
  3. Sæson de tilberedte ingredienser til den fremtidige shish kebab med mayonnaise sauce, bland og lad i 30 minutter – denne gang vil være nok til at marinere leveren;
  4. Efter den angivne tid, stræk forsigtigt biterne af syltet lever på en spyd, skifte dem med løgringe;
  5. Fry tønder biprodukt over hot charcoals, konstant dreje spyd omkring sin akse. Det er meget vigtigt ikke at tørre kebabet over kulene – 10-15 minutter vil være nok.

Skewers i bacon

En kebab fremstillet af kyllingelever er meget billigere end den sædvanlige kødkebab. Men at smag det er ikke ringere. Især gourmeter vil sætte pris på leveren kebab indpakket i duftende stykker bacon. Denne skål fremstilles ret hurtigt, og resultatet fra den færdige skål vil overstige alle dine forventninger! Leveren er aromatisk, saftig og salte på grund af bacon wrappers..

ingredienser:

  • kyllingelever – 0,5 kg;
  • bacon – 20 strimler;
  • groft salt
  • friskmalet sort peber – 10 g.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Kalorier pr. 100 g: 155 kcal.

fremstilling:

  1. Vask leveren, let afløb (blotting med papirhåndklæder), salt det og friskmalet sort peber;
  2. Bland forsigtigt leveren, jævnt fordelt salt og peber;
  3. Tag bacon strimlerne og skiftevis indpakke i hver af dem stykker af kyllingelever; leveren в беконе
  4. Når alle stykkerne er pakket ind, placer dem på grillgitteret og, som det skal, sikres med topgitteret. Mounten skal være pålidelig, således at der ikke går spidser i spidsen på nettet; at fastgøre
  5. Placer grillgitteret over grillen med varmt kul og hurtigt steg kyllingelever shish kebab ved at dreje gitteret to gange. Til forberedelse af denne type grill vil tage ikke mere end 15 minutter; bage на мангале
  6. Fjern forsigtigt stykkerne af leveren spyd indpakket i bacon strimler (pas på ikke at beskadige eller dreje bacon) og læg det på skålen, tjene til bordet, supplere dine yndlings sodavand og garnér af bagt kartofler. shish kebab

Bland med hjerter i ovnen på spyd

Fordelene ved sådanne retter som kebab fra kyllingelever og hjerter har mange fordele. Den første er dens relative billighed..

For det andet – det er dets forberedelseshastighed. Og selvfølgelig er det umuligt ikke at sætte pris på, hvad denne skål kan tilberedes på nogen måde bekvemt for dig: på grillen, i en pande eller som beskrevet nedenfor i ovnen.

Så du kan sikkert vælge metoden til varmebehandling, som vil være bekvemt for dig.

Ingredienser krævet:

  • en blanding af kylling hjerter og lever – 1 kg;
  • groft salt
  • løg – 2 stk.
  • frisk usaltet svinefedt – 0,2 kg;
  • mayonnaise sauce 67% – 300 ml.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Kalorindhold pr. 100 g: 145 kcal.

Tilberedning af måltider:

  1. Kyllingens hjerter og lever skylles grundigt af restene af blodpropper, afløb overskydende væske og krydder med salt og majonesesaus;
  2. Hakk løgringe og fyld til slagteaffald. mix;
  3. Skær fedtet i tynde skiver og snor med løg og biprodukter på træspidser, der tidligere er gennemblødt i vand.
  4. Sæt træspydene på et bageplade og send forvarmet til 1800Med ovn
  5. Bag kylling kebab og hjerter i 20 minutter;
  6. Sæt den tilberedte shish kebab på en serveringsskål, direkte med spydspidser, som den var forberedt på, og server den til bordet.

Kulinariske tips

  • Garnér med kyllingelever og hjertespidser er bedst egnet til friske grøntsager, præsenteret i form af skiver. De er de bedste i stand til at skygge den naturlige og ejendommelige smag af disse biprodukter;
  • Denne type kebab tilhører kategorien af ​​kostretter, så hvis du ser på din helbred og kropsform – brug ikke mayonnaise sauce til marinering af leveren;
  • hvis du planlægger at stege kebab på spydspidser – giv din præference til træ. De er miljøvenlige og ikke modtagelige for oxidation. Men det er værd at huske på, at for at spydspidser ikke skal brænde i stegningsprocessen, skal de blive gennemblødt i koldt vand i flere timer;
  • Hvis slagteaffaldet til madlavning kebab tidligere var frosset, skal de optøes direkte i køleskabet. Dette er nødvendigt for ikke at forstyrre den interne struktur af biprodukter på tidspunktet for optøning. Ellers vil leveren ikke holde strukturen og vil rive let på tidspunktet for at strække den på spyddet..

Bon appetit!