Georgian Aubergine med nødder er en meget nærende og utroligt velsmagende forretter med sin egen karakter! Hendes madlavning kræver ikke nogen specielle færdigheder eller viden, men kun kærlighed til madlavning og ønsket om at behage dig selv og dine kære. Derudover til en overkommelig pris.!

Traditionel trin for trin opskrift
hvordan приготовить баклажаны с орехами по-грузински
ingredienser Antal
persille 60 g
aubergine 550 g
rød peber 3 g
valnødder 270 g
løg 1 stk.
Humlehoppe m
safran 3 stk.
hvidvineddike 7 ml
koriander frisk 60 g
solsikkeolie 70 ml
Tilberedningstid: 50 minutter Kalorier pr. 100 gram: 247 kcal

Hvordan man laver ægplanter med nødder på georgisk:

  1. Vask ægplanter og skær dem i længderetningen i flere skiver. Deres tykkelse må ikke overstige en centimeter;
  2. Skiver masser af salt på begge sider og efterlader i en halv time, så den ekstra bitterhed er væk. Derefter vaskes grøntsagerne grundigt; skåret ind i баклажаны
  3. På en lille smule olie stege dem og træk på en serviet for at fjerne overskydende fedt; yngel
  4. Gratis hvidløg og løg fra skinken, og hugg derefter med en kniv;
  5. Vask urter (og persille og koriander) og hugge;
  6. Varm valnødder i en stegepande og skræl husken, når det er muligt. Hakkel eller grind dem i en blender med hvidløg og alle tørre krydderier; tilføje орехи
  7. I en lille skål blandes møtrikmassen med løg, urter, vineddike og salt. Hvis der ikke er eddike, kan det erstattes med granatæblejuice – det bliver endnu mere smagfuldt;
  8. Bland meget. Det bør ikke være tørt, om nødvendigt tilsættes lidt kogt vand; rør op
  9. Sæt pastaen på de afkølede skiver af aubergine, ikke for tyndt;
  10. Fold strimlerne i halv eller vride i ruller. Den resterende sauce kan tilsættes direkte på toppen; rull op
  11. Rengør på et køligt sted i to timer, dekorér med grønne og løgringe.

Aubergine ruller i georgisk

  • 70 g cilantro;
  • 3 ægplanter
  • 4 g humle-suneli;
  • 40 ml solsikkeolie;
  • 1 hvidløg;
  • 140 gram valnødder;
  • 1 fed hvidløg;
  • 20 granatæblekorn;
  • 3 ml citronsaft.

Hvor meget at lave mad – 45 minutter.

Kalorier pr. 100 g – 100 kcal.

Madlavningsproces:

  1. Vask ægplanterne og afskær deres stilke og skær selve frugten i flere stykker. De resulterende strimler, hvis de er meget bitre, drys med salt og lad stå i mindst en halv time, vask derefter saltet af;
  2. Hvis grøntsagerne ikke er bittere, kan du straks stege dem lidt i smør i en stor stegepande. For at reducere kalorieindholdet kan olie slet ikke anvendes
  3. Skrællet løg finhak og steg lidt i den næste stegepande;
  4. Smadre valnødder i en blender til pulver;
  5. Tilsæt stegt løg, vasket og hakket greens, skrællet hvidløgskage, citronsaft, krydderier og sammen i en pasta i skålen;
  6. Hvis det er nødvendigt, hvis pastaen er for tør eller den nutty smag er for stærk, skal den fortyndes med vand og smadres igen;
  7. Allerede afkølede strimler af grøntsager bør sættes på håndfladen en efter en;
  8. Læg om en spiseskefuld af fyldet på fingers kanten og drej rullen forsigtigt med den anden hånd. Gør det samme med alle striber;
  9. Sæt rullerne på en plade og drys med dine yndlings urter og granatæblefrø på toppen.

øre из трескиLæs hvordan man laver mad duftende torskesuppe – en fantastisk opskrift..

Læs hvordan man laver pilaf i en lamme multikooker. Vores trinvise fotografier hjælper dig med at lave en velsmagende skål..

Læs hvordan man laver saftige kyllingfiletkoteletter. Opskrift her.

Fyldt Aubergine med nødder

  • 170 g hård ost;
  • 4 ægplanter;
  • 220 ml sød fløde
  • 5 g provencalsk urter;
  • 120 g valnødder;
  • 5 gram salt.

Hvor meget at lave mad – 1 time og 15 minutter.

Kalorier pr. 100 g – 139 kcal.

Madlavningsproces:

  1. Grøntsager vasker og fjerner stammen. Skær dem i tre dele;
  2. Kog vand og læg aubergine skiver i det i tyve minutter;
  3. Træk fugt ud, fjern den skarpe ende af en teskefuld og vælg forsigtigt massens del i midten af ​​hver cirkel. Skal lave mini-cups. Under ingen omstændigheder kan gennembore gennem bunden eller væggene;
  4. Skær møtrikkerne med en kniv eller rullestift;
  5. Rist osten direkte i fadet med rømme, tilsæt nødder og krydderier, bland alt. Det skulle gøre en tyk creme;
  6. Aubergine skiver inde gnide med en lille mængde salt og fylde med påfyldning til brim;
  7. Du skal bage dem ved 180 Celsius i cirka en halv time. Den form, hvor kopperne skal stå, skal olieres lidt.
  8. Serveres varm eller kold, med en sideskål. Dekorer med en kvist koriander.

Krydret Aubergine Roll Opskrift

opskrift рулета

  • 40 g granatæblekorn;
  • 15 ml adjika;
  • 6 ægplanter;
  • 80 ml vand
  • 180 gram valnødder;
  • 15 ml eddike
  • 30 gram mandler
  • 4 hvidløgskage;
  • 30 g dill;
  • 7 g humle-suneli;
  • 30 g cilantro;
  • 3 g safran.

Hvor meget at lave mad – 45 minutter.

Kalorier pr. 100 g – 98 kcal.

Madlavningsproces:

  1. Grøntsager vaskes og skæres i strimler med en tykkelse på ikke mere end et og et halvt centimeter. Steg dem i en grillpande eller en konventionel gryde med tilsætning af olie på begge sider;
  2. Hakkelskrællede nødder med hvidløg;
  3. Skyl alle grønne og hak, bland med møtrikmassen;
  4. Tilsæt adjika, alle krydderier, eddike, granatæblekorn og lidt vand. Den resulterende pasta skal være homogen. Det er bedst at blande det med en blender;
  5. Sæt auberginefyldningen på halvstrimler og dæksel med den anden del;
  6. Sæt på en skål, garneret med grønne og ekstra granatæble, du kan lægge en halv figen.

Nyttige tips

Aubergine er meget sjældent ikke bittert. Den eneste måde at slippe af med denne bitterhed er almindeligt salt. Næsten hver opskrift siger dette – og det er virkelig vigtigt. Jo længere grøntsagen vokser med salt, jo mere bitterhed vil det forlade..

Men hæld produktet med kogende vand anbefales ikke. På grund af dette er ikke kun nyttige egenskaber tabt, men selve massens struktur forringes også. Det bliver for blødt, det er let at skrælle, fordi huden ikke holder den. Denne metode er kun egnet til bitterhed af løg eller til blanchering.

I Georgien er valnødder meget ærbødige, men intet dårligt vil ske, hvis man tager mandler, cashewnødder og hasselnødder i opskriften. Smagen vil være forskellig fra den traditionelle, men det bliver ikke værre for sikker. Nogle husmødre tilføjer til fyldningen selv tørrede frugter, for eksempel svesker. Her er eksperimenter kun velkomne, som for eksempel i en af ​​opskrifterne anvendte ost og creme creme..

I den første opskrift hedder påfyldningen “Satsivi”. Dette er en traditionel georgisk sovs, der kan bruges i andre retter. Krydderier, især humle-suneli, er vigtige i georgisk køkken. Selvfølgelig kan du prøve at bruge andre saucer. For eksempel, tkemali.

Cilantro er en anden vigtig komponent. Denne grønne kan også betragtes som national, da den bruges på lige fod med dill. Uden greens vil fyldningen miste sin friskhed, så selv om vinteren bør du ikke forlade det.

Aubergine med nødder er en utroligt velsmagende georgisk snack, der fortjener at være på bordet af ethvert folk. Original, nærende og aromatisk! Madlavning er en fornøjelse, og spisning er en himmelsk glæde.!