Fra aborre viser det sig velsmagende, gennemsigtigt og rigt øre. Aborre er hoved i øret, og alle andre ingredienser – grøntsager og krydderier – understreger kun sin smag..

Traditionelt aborreør
hvordan варить уху из окуня в домашних условиях
ingredienser Antal
stor frisk aborre 1 kg
pærer 1 stk.
kartofler 5 stk.
peberkorn 10 stk.
grønne at smage
lavrushki 3-4 blade
salt at smage
Tilberedningstid: 40 minutter Kalorier pr. 100 gram: 90 kcal
Det klassiske øre er lavet af frisk fisk. Det har en unik aroma og smag. Det er praktisk taget ikke nødvendigt at supplere krydderierne. Tilsæt kun kendte krydderier – løvblad, løg og peber.

Overvej en trin-for-trin opskrift på madlavningsfiskesuppe.

Trin 1

Vask perches med koldt vand, tarmen, tag galdene ud, fjern vægterne, skær finerne af. Det er bedre at lave mad hele, så det bliver saftigt og velsmagende..

Disembowel рыбу

Trin 2

Hæld koldt vand i en gryde, læg aborre, en løg i den, sæson med salt. Kog langsomt koge.

at koge рыбу

Trin 3

Lys transparent bouillon er en indikator for god suppe. Derfor skal ilden efter kogning yderligere trækkes og koges uden låg i 15 minutter. Skum, der dannes på overfladen, skal fjernes mere end én gang..

at koge бульон

Trin 4

Vask kartoflerne, skræl og hak i store stykker, send i øret. Derefter tilsættes 10 ærter af peber. Ca. 4 minutter før beredskabet tilsættes to løvlader i øret. Skålen vil være klar, når kartoflerne er kogte..

gulerødder поджарить

Trin 5

Sluk komfuret, dækk potten med suppe låget. Lad insistere. Efter 10 minutter fjernes skimmerfisken. Hak og tjen greens separat.

øre готова

Opskrift “dobbelt” suppe

Dobbelt suppe er lavet af to sorter af fisk, dermed navnet. I denne skål en dejlig kombination af rig bouillon og ekstraordinær smag..

ingredienser:

  • 1 kg lille aborre;
  • 1 stor fisk;
  • 2 liter vand
  • 2 kartofler;
  • 1 gulerod
  • sort peber (ærter);
  • løg løg;
  • laurbærblad – 2 stykker;
  • salt, grønløg, dill – til smag.

Det tager 40 minutter at forberede. I en portion – kun 90 kcal.

Trin for trin tilberedningsmetode næste.

Trin 1

Ferskvand aborre skylle med køligt vand, trække ud gærerne og indgrebene. Det er bedre at lave mad med hovedet, men hvis det er meget lille, bliver det lettere at afskære hovedet end at fjerne galdene.

Trin 2

Lille aborre rengøres normalt ikke. De er simpelthen indpakket i gasbind, bundet, hældt med vand og sat til kogning på medium varme. Tilsæt gulerødder og løg til dem..

Trin 3

Om en halv time skal du tage en gasbindpose af fisk, løg og gulerødder fra bouillon. Kødet kan drænes. Små fisk og grøntsager er ikke længere nødvendige..

Trin 4

Sæt skiveskårte kartofler og stykker af stor fisk, peberkorn i fiskesuppe, sæson med salt, tilsæt løvblad. Opvaskemaskine 20 minutter.

Trin 5

Sluk for komfuret, lad suppen stå på kogepladen, lad den komme i stykker. Når du serverer, drys med hakkede grønne..

kaffe со сливкамиIrsk kaffe – et træk ved drikken, dens historie, muligheder for opskrifter og interessante fakta i vores artikel.

Kødboller i en cremet sauce – denne ret kan serveres som en separat skål eller i tillæg til grøntsager og korn.

Lean Pizza Deig er en simpel, ubesværet skål, der kan tilberedes hver dag..

Flod aborre med Vodka

Lille flod aborre giver en rig bouillon, men nogle gange lugter det af mudder. For at afstøde denne lugt og forbedre smag af suppe, tilføjes vodka til det. Du bør ikke være bange for alkohol, i en varm bouillon fordampes det hurtigt..

Det vil kræve:

  • 1 liter vand
  • 500 g lille aborre;
  • 1 løg løg;
  • persille – 1 rod;
  • mellemstore gulerødder;
  • 3 mellemstore kartofler;
  • 2 tsk salt;
  • 10 peberkorn;
  • et glas vodka.

Madlavningssuppe tager 45 minutter. Hver servering indeholder 95 kcal..

3 trin til et stort øre er beskrevet nedenfor..

Trin 1

Forbered aborre til madlavning: tarm, afskær finner, fjern galdene eller afskær hovedet, skyll grundigt. Sæt fisken i gryden, hæld med køligt vand, tilsæt persillerod, gulerod og løg, salt.

Over lav varme bringe suppen i kog, reducer brænderflammen endnu mindre og kog uden låg. Skum rengør så snart det ser ud.

Trin 2

Efter 15-20 minutter med en skimmer trække fisken ud. Grøntsager kan kasseres, og spænd bouillon gennem en tolags gaze dyppet i varmt vand.

Trin 3

Skræl og hak kartoflerne, læg dem i fiskebøtte. Og læg også 10 ærter i det, lavrushka. Kog til bløde kartofler. Hæld et glas vodka. Tjene varmt. Knuste grønne løg hjælper med at understrege smagen..

Hvordan man laver mad i hjemmet af fisketab med ris

øre из морского окуня

Den klassiske fiskesuppe er hovedsagelig lavet af ferskvands aborre, og havet bruges ofte til at forberede fiskeretter i en restaurant eller cafe. Men ikke slemt, det viser sig øre af havabbor, kogt i hans køkken, på en almindelig komfur.

Det vil kræve:

  • 2 store løg;
  • 40 g smør;
  • 3 æg (kun protein er nødvendigt);
  • 2 kartofler;
  • 2 kg havabbor (hale, hoved);
  • 3 liter vand
  • 2 gulerødder;
  • havabbor (filet) – 200 g;
  • skrællet hvidløg – 3 skiver;
  • Fed creme – 3 spsk. skeer;
  • en halv kop kogt ris;
  • persille, dill – til smag;
  • 2 pinke af peber;
  • 10 g almindeligt salt.

Det tager 1 time at lave mad. Serveringer: 8-10, hver med 111 kcal.

Overvej opskriften til madlavning havabasksuppe med ris trin for trin..

Trin 1

Fjern galdene og øjnene fra fiskens hoved, hugg op, og skyll grundigt. Sæt sammen med halen i en gryde, tilsæt vand, løg og gulerod. Kog bouillon i en halv time. Det skal koge lidt, mens det er nødvendigt at fjerne skummet.

Trin 2

Kog kødbollerne: Hæld løget i terninger, steg i olie i 5 minutter ved lav varme, lav hakket kød fra abborrefiletet, tilsæt halvdelen ris, æggehvide, fløde og rul igen i en kødkværn.

Tilsæt løg, greens, anden portion ris, salt, peber til denne masse, bland. Rul op hakket kødboller.

Trin 3

Sæt fisk bouillon, hæld den i skiverne grøntsager: kartofler, gulerødder. Reducer varmen til lav, kog i 10 minutter..

Trin 4

Tilsæt derefter kødboller, hvidløg, hakket tynde skiver. Kog, indtil kødboller flyder til overfladen. Når du serverer, sæson med friske urter til din smag..

Koktips

For at lave den perfekte suppe skal du følge nogle madlavningsregler:

  1. Salt bouillon i begyndelsen af ​​madlavningen;
  2. Pas på skum og tag det straks af. Ellers vil øret være mudret og grimt;
  3. Den bouillon, hvor fisken er kogt, bør ikke koges aktivt;
  4. For at bouillon skal være helt gennemsigtig, skal den drænes gennem dobbeltgas, der er fugtet i varmt vand;
  5. Øret bliver mere duftende, hvis du tilføjer det ikke en rå pære, men lidt stegt i en stegepande uden olie. Gør også med groft hakket gulerødder;
  6. Persille og selleri rod skal lægges i panden i begyndelsen af ​​madlavningen. De vil give bouillon smagen, lindre duften af ​​fisk;
  7. Hvis du ikke havde tid til at fjerne skummet, og flagerne allerede flyder i bouillon. Det vil hjælpe almindeligt kyllingeprotein, slået med koldt vand. Du skal gøre følgende: Kold bouillon lidt, hæld det forsigtigt i proteinmassen. Rør til proteinet flyder til overfladen. Stamme bouillon;
  8. Du kan bruge frosne fisk til fremstilling af fisk aborre, og det er ikke nødvendigt at vente på, at det bliver optøet – du skal bare lægge det i en gryde, tilsæt vand og kog det på den sædvanlige måde.

Bon appetit!