Fisk tærter besætte et ærested blandt andre retter af slaviske køkken. I lang tid var eksistensen af ​​denne skål årsagen til udseendet af dens forskellige varianter. Så spildt fisken med andre ingredienser: æg, ris, grønne og andre produkter..

Nedenfor er de mest populære (på gærdejen) og ufortjente glemte (Skewers) varianter af denne bagning, som kan gøre en række daglige og festlige menuer..

Traditionelle gærkager
hvordan приготовить пирог с рыбой и рисом в духовке и мультиварке
ingredienser Antal
af mælk 250 ml
friskpresset gær 12 g
sukker 30 g
smør 50 g
creme creme 50 g
salt 5 g
mel 500 g
æg 1 stk.
rundkornet ris 170 g
fisk fileter 350 g
løg 150 g
smør i påfyldningen 30 g
enhver grønne 30 g
salt, peber og andre krydderier at smage
Tilberedningstid: 180 minutter Kalorier pr. 100 gram: 208 kcal

Gærdej kage fyldt med fisk og ris er perfekt som en snack på arbejde eller i skole, fordi det holder sin form godt, når skiver og dets stykker ikke er malet.

Absolut enhver fisk vil fungere som en påfyldning, den eneste nuance, som der skal tages hensyn til, er antallet af knogler. Det er bedre, hvis de bliver så små som muligt eller slet ikke..

Fisk og ris tærte opskrift i trin:

  1. Sukker og gær, pisk ud i varm mælk og lad i 5 minutter for at starte processen med at aktivere gæren
  2. Efter den angivne tid tilsættes salt, cremefløde og smeltet væske, men ikke varmt smør til mælkeagtig gærblandingen. Rør grundigt med en visp;
  3. Derefter sigtes i små portioner, tilsættes mel. Når dejen har klumpet i, sæt den på et melet bord og rør godt i 5 minutter;
  4. Lav en jævn bolle fra dej og læg den i en smurt stor dyb beholder, som du skal dække med en fugtig bomulds håndklæde ovenpå og læg i en time til at varme op
  5. Mens dejen modnes, skal du gøre påfyldningen. Kog ris indtil halv klar og fold den over en sigte eller kolander;
  6. Fjern knoglerne fra fisken og fjern huden, skær den i små firkantede stykker. Løg og krydderurter skåret med en kniv så lille som muligt;
  7. Bland ris, fiskfiletbiter, løg, hakkede grøntsager, salt og krydderier. Fyldningen er klar;
  8. Modnet og øget i volumen dej, lidt æltet og opdelt i to stykker: Større til bunden og siderne af kagen (ca. 2/3 af den samlede masse) og mindre for at dække kagen ovenfra;
  9. De fleste ruller ud i en flad kage, som kan dække bunden og væggene på bagningsskålen, skift dejen til en form, glat den og læg den forberedte fyld på toppen af ​​den;
  10. Rul ud den mindre del af dejen og dækk den med fyldingen ovenpå, afskær den overskydende dej og pin kanterne pænt;
  11. Smør kagen med et slået æg ovenpå og send til ovnen i 30-40 minutter. Lad den færdige fiskekage afkøle før servering..

Pie med ris og dåsefisk

en tærte с рисом и рыбой

Denne opskrift kan kaldes en let og kostbar version af fiskekage. Lys – fordi du ikke behøver at gribe med fisk til påfyldning, skære og fjerne knogler fra det og diæt – fordi hverken dejen eller fyldstoffer indeholder sådanne tunge produkter som smør, creme og æg.

I dejen og påfyldningen af ​​en lys diætkage med dåsefisk vil der gå sådanne ingredienser:

  • 200 ml varm kølemælk
  • 200 ml vand ved stuetemperatur
  • 80 ml vegetabilsk olie;
  • 10 g sukker;
  • 10 g salt;
  • 10 g tør, højhastighedstog
  • 500 g mel
  • 480 g af enhver dåsefisk
  • 200 g løg;
  • 100 gram ris korn;

Da kagebasis er gærdej, vil det tage tid at komme op og modne. Dette øger tilberedningstiden til 4 timer..

Kalorien indholdet af denne variant fisk kage vil være 229,8 kcal / 100 g.

Sekvens af handlinger:

  1. Bland mælk, vand, salt, sukker, tørgær og 160 g mel i en homogen væskeblanding og lad alt varme i 25 minutter;
  2. Ved slutningen af ​​den tildelte tid, når massen er dækket af skum og fordoblet, tilsættes resten af ​​melet og halvdelen af ​​mængden af ​​vegetabilsk olie, der er angivet i opskriften, ælt den elastiske dej og lad den stå i 2-3 timer for at varme op
  3. Til fyldningen kog risen, steg løgene i vegetabilsk olie. Kombiner løg, ris og konserves i en beholder, rør og knead massen, så der ikke er store stykker fisk;
  4. Når dejen er klar, danne en kage. Dæk bunden og siderne af støbeformen med en del af dejen, læg fyldningen ud og dækk med resten af ​​dejen.
  5. Bag kagen første halv time i en varm ovn ved 180 grader, og derefter yderligere 20 minutter, der allerede reducerer temperaturen til en gylden skorpe på toppen.

bagt skinkeBagt svinekød fra Tyrkiet – en kostdisk, der kan indtages af alle.

Sådan bager du fisk med grøntsager – denne skål viser sig meget saftig og velsmagende.

Læs hvordan man laver tunger med æbler fra blødbrød..

Pie med dåsefisk og ris

Gær dej tærter er lækre, men meget lang, og der er husmødre, der ikke er venlige med gær dej. Hvad skal man gøre, når der ikke er tid eller ønske om at knuse rundt i lang tid med dejen, og du vil have tærter?

Vejen ud af denne situation ses i form af en fyldpai. Fyldning af sådan bagning kan være absolut nogen, men i fortsættelsen af ​​fisketemaet i den foreslåede version er det fra dåsefisk og ris.

Til påfyldning dejen og påfyldning bør tage:

  • 3 kyllingæg;
  • 250 g creme creme;
  • 30 gram sukker;
  • 10 g sodavand;
  • 210 g mel
  • 100 gram ris;
  • 100 g løg;
  • 150 g dåsefisk i olie eller egen saft;
  • 40 ml vegetabilsk olie;
  • 50 g mayonnaise;
  • salt og krydderier efter smag.

Forberedelsen af ​​sådan bagning tager højst 1 time.

Den kaloriske værdi på 100 gram færdiglavet kage vil være lig med 260,3 kilokalorier..

fremskridt:

  1. Til dejen blandes med en mixer eller et håndpiskæg, cremefløde, sukker, sodavand og mel. Giv den resulterende dej i 10-15 minutter, og alle ingredienserne “gør venner” godt med hinanden;
  2. For at forberede påfyldningen skal du udføre standard handlinger: kog ris, steg løg med vegetabilsk olie, bland alt sammen sammen med dåsefisk og mayonnaise. Fyldningen skal stå i et stykke tid, så alle ingredienserne kan være mættet med saftene af hinanden;
  3. Hæld halvdelen af ​​dejen i en smurt jernskimmel til den fremtidige kage, læg fylden på det i et pænt, jævnt lag og hæld dem over restene af fylddejen;
  4. Send jellied kager i 35-40 minutter for at rødme din tønde 180 grader i ovnen.

Red Fish Open Cake

åbent пирог

Denne kage i nordvest Rusland blev betragtet som et symbol på rigdom og rigdom, det hed Skrepok. Det var altid en åben kage, hvor fyld af grød (ris, boghvede osv.) Var som om trukket sammen af ​​tynde skiver rødt saltet fisk..

Nu er det svært at finde den oprindelige opskrift på denne velsmagende kage, men du kan forsøge at lave en åben tærte med rød fisk og ris så tæt som muligt på den gamle russiske ske.

For at forberede Shackle vil have brug for:

  • 5 kyllingæg;
  • 300 ml lys øl;
  • 100 g smeltet smør;
  • 30 g gær
  • 30 gram sukker;
  • 5 g salt;
  • 650 g hvedemel;
  • 300 g let saltet rød fisk;
  • 100 gram ris korn;
  • 150 g løg;
  • 100 g sur creme
  • 15 gram hvidløg;
  • 40 ml vegetabilsk olie;
  • 30 gram grønt
  • 250 ml mælk til gennemblødning
  • krydderier efter smag.

Tilberedningstiden for dette symbol på velstand og lykke er 3-4 timer, uden at tage hensyn til den tid, der kræves for at trække fisk.

Calorie klar kage – 219,2 kcal / 100 g.

Trin for trin bagning instruktioner:

  1. Lidt saltet rød fisk suge i mælk i 12 timer;
  2. Fra øl, sukker, salt, gær og et glas melknådebrygger, som sættes i varme i 25-30 minutter. Derefter tilsættes 2 æg til dejen, 80 g smør og ælt resten af ​​melet i en blød og moderat elastisk dej. Omkring en times tid skal han komme op;
  3. Forbered fyldningen. Kog smuldret ris i en krydderfri bouillon. De resterende tre kyllingæg koges hårdt kogt. Stej løg i vegetabilsk olie. Rør ris og stegte løg, æg skåret i tynde ringe, finhak grøntsagerne;
  4. Sæt dejen i form og fordel den på bunden, læg halvdelen af ​​risen ovenpå, som om æltning i dejen, så siderne er dannet, drys med greens, det næste lag – æggekredse, så det resterende smør, resten af ​​overlapningen;
  5. Hæld den dannede kage med en blanding af creme og kyllingeblomme og send den i 40-50 minutter for at bage ved 170 grader.

Tilbered lækre kager med et æg i en langsom komfur

I en langsom komfur kan du bage fiskekage fra enhver form for dej: gær, bulk, puff. Fisk i påfyldningen kan også sættes absolut nogen.

Men det er værd at overveje det øjeblik, at rå fisk må ikke bages, så du skal koge det lidt på forhånd, stege det eller i det mindste pakke det..

Nedenfor er en simpel opbakning af det færdige blødebrød, hvor den konserverede fisk, æg og ris tjener som påfyldning..

For tæren skal bruge:

  • 250 g af det færdige blødekage;
  • 50 gram ris;
  • 3 kyllingæg;
  • 240 g dåsefisk
  • 30 gram grønt
  • 50 g løg;
  • 20 ml citronsaft;
  • 100 g hård ost;
  • salt og krydderier efter smag.

Bagningstid i en langsom komfur – fra 1,5 til 2 timer.

Calorisk indhold af en skål pr. 100 g er lig med 237,8 kcal.

Sådan tilberedes en kage med ris, fisk og æg i en langsom komfur:

  1. Da dejen er klar, kommer hele bagningsprocessen ned til at gøre påfyldningen og gøre kagen. Til fyldningen koges 2 hårdkogte æg, kog smuldret ris, hugse løg og marinér i 15 minutter i citronsaft, hugg grøntsagerne med en kniv; at gøre тесто
  2. Bland godt dåse, løg, ris, hakkede kyllingæg, grønne. Lad fyldningen stå et stykke tid; dej раскатать
  3. Thawed Puff Pastry spredt på bunden og siderne af skålen på langsomt koge, der danner en side på 2 cm høj. Placer påfyldningen på dejen og hæld fyldet fra det resterende æg på toppen, som skal piskes og blandes med osten revet på en fin rist fyld выложить
  4. Sæt kagen bagved i 60 minutter ved hjælp af bagningsprogrammer (Baking / Cupcake eller et lignende Steamerprogram);
  5. Lidt afkølet færdiglavet kage kommer forsigtigt ud af den langsomme komfur og kan serveres.. en tærte готов

Nyttige tips

En god fiskekage starter med ordentligt forberedt fisk. Erfarne værtinder kender nogle få hemmeligheder, hvordan man gør det nemt og enkelt:

  1. Så den glatte fisk af og til glider ikke ud af hænderne, det er nok at sprøjte det med stort bordssalt simpelt nok;
  2. Fiskeskalaer vil være lettere at skrabe ud af slagtekroppen, hvis før fisken “svømmer” i vand med eddike;
  3. Processen med at fjerne huden fra fisk begynder med et lille snit omkring bunden af ​​hovedet, så du skal adskille noget hud fra slagtekroppen (så det nemt kan fjernes med fingrene) med en kniv, hvorefter den blot trækkes med hænderne til halen.

Hvad angår bagningen af ​​selve produktet, er der nogle hemmeligheder:

  1. Før du lægger det i ovnen, skal du pierce en fiskekage med fisk og ris på flere steder med en gaffel eller lave små stykker med en kniv, så dampen fra bagefyldningen frit kan komme ud;
  2. Hvis kagen pludselig begynder at brænde ovenpå, så kan en beholder med vand, der er installeret under kagen, redde situationen;
  3. Så snart bakningen har afkølet meget, skal den helt sikkert fjernes, så den færdige kage ikke får en ubehagelig metallisk smag;
  4. Hvis kagen ikke ønsker at holde op med panden eller formularen, så skal du holde den lidt over dampen, og så vil den let gå bagud.

Bon appetit!