Gris hjerte er et biprodukt, der fortjener opmærksomhed ikke kun på grund af dets smag. Uerstattelige nyttige stoffer i et optimalt forhold er indeholdt i dette produkt..

svinekød сердце гуляш

Hvad er nyttigt svinekød hjerte og hvordan man vælger det

Læger anbefaler at bruge dette biprodukt til personer med lavt hæmoglobinindhold, nervesystemforstyrrelser og patienter med sygdommen – anæmi. Biproduktet er rig på vitaminer: E, B, PP, C. Gris hjerte – lederen i jernindhold. Det indeholder også en stor mængde fosfor, jod og kalium..

Calorie er 118-120 kcal pr. Hundrede gram hjerte.

Frisk svinekød bør være mørkt rødt. Det føles tæt og fast. Vægten af ​​en krop er ca. 320-360 gram. Øverst er et tykt lag af fedt med rør af blodkar..

Behandling af produktet før tilberedning

Før madlavning er det nødvendigt at udføre følgende handlinger med biproduktet:

    svinekød сердце варки

  1. Skyl i rindende vand i 2-3 minutter;
  2. Sug i vand i 10-12 minutter for at blødgøre blodpropper;
  3. Fjern den øvre fedt del sammen med fartøjerne;
  4. Du kan skære hjertet i små stykker for at fremskynde madlavningen. Hvis det ønskes, kan du tilberede hele.

Så, hvordan og hvor meget tid har du brug for at koge et svinekød til det er klart? Nu ved vi alle.

Grundlæggende madlavningsmetoder

Oftest bliver svinhjertet kogt. Stegning, bagning og stødning er tilladt. Til madlavning skal du fylde det med vand i mængden 500-800 ml og slukke. Hver halve time skal du fjerne skummet. Samlet tilberedningstid – 1,5 timer.

Under hele processen er det nødvendigt at af og til vende produktet, så det ikke holder fast i skålens vægge. Efter en times madlavning skal du dræne bouillon og hæld i panden nyt vand – 3 glas vand. Og tilberede igen slagteaffaldet i endnu en halv time. 15-20 minutter inden slutningen af ​​tilberedningstiden kan du tilføje salt og krydderier..

At koge hjertet i den langsomme komfur, du har brug for:

  1. Forbered produktet til fremstilling som beskrevet ovenfor;
  2. Skær i stykker;
  3. I kapaciteten til multikookeren placeres brikkerne og fylder dem med vand til toppunktet;
  4. Tilsæt løvblad, peberkorn og salt;
  5. Vælg emnet “Quenching” i menuen, tiden er indstillet til 70 minutter. Om nødvendigt kan den øges..

At koge svinhjertet i en dobbeltkedel, du har brug for:

    hvordan варить сердце

  1. Skær slagteaffaldet i tynde stænger;
  2. Et lag at sætte stykkerne på gitteret;
  3. Hæld vand i en damper;
  4. To timer senere, få de kogte stykker fra dobbeltkedlen..

Forresten er svinelungen også et nyttigt og let fordøjeligt biprodukt med et lavt kalorieindhold. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen og på ovnen er ca. 2,5-3 timer. Før varmebehandling skal fjernes fra luftrørets organer.

Biproduktopskrifter

Hjertet, kogt på nogen måde, er et godt grundlag for gravies, salater, hakket kød, saucer, snacks. I industrien bruges hjertet til fremstilling af pølser og pates.

Stewed Pork Heart med hvidløg

Det vil tage:

  • Finhakket og stegt løg og gulerødder i to minutter;
  • Hjertet er af mellemstørrelse;
  • Vegetabilske olier – oliven og solsikke – i alt 50 ml;
  • Hvidløg – nogle få fed
  • Spice, salt;
  • vand;
  • Deep Frying Pan.

Det vaskede og tørrede hjerte skal skæres i stykker og fjerne alle skibe..

hjertet порезать

I en stegepande med høje sider, stege løg og gulerødder, så tilsæt hvidløg, presset i pressen.

skåret ind i овощи

Kombiner biprodukter af biprodukter i en pande med stegte grøntsager og steg i ca. 26-31 minutter med salt og krydderier. Efter tilsætning af vand, så fra bunden af ​​tallerkenen kunne trække to fingre. Re-salt den tilberedte skål. Fjern panden fra ovnen efter 1-1,5 timer.

stuvning овощи

Det anbefales at spise denne skål i varm stand. Med vegetabilsk side skål eller boghvede eller ris grød.

svinoe-serdze4

Varmt Kogt Hjertesalat

Fra dette biprodukt er en original og nærende snack. Til forberedelsen skal du bruge:

  • Kogt gris hjerte;
  • Forarbejdet ost (f.eks. “Venskab” eller specielt til salater);
  • Løg – 1 rogn;
  • Gulerødder – 1 rod;
  • Mælk 1-2 spsk;
  • Tykt tomaterpasta – 1 ske;
  • Mineralvand;
  • Vegetabilsk olie 1 ske;
  • Spice og salt.

Hjertet vaskes, behandles og skæres i små stykker. Hæld olien i en dyb stegepande. I det opvarmede fedt sætte stykker af hjertet. Steg dem i 5-9 minutter, omrør med jævne mellemrum en træspatel.

varm салат с серцемDer tilsættes løg og gulerødder, lille skæring. Salt og tilsæt krydderier efter eget valg. Brandplader reduceres til en minimumsværdi og steges i 5-7 minutter. Efter det kommer i tomatpuré og mel. Sammen med dem, tilsættes mineralvand til opvasken..

Så at vandet dækkede alle ingredienserne i panden. Alle gryderet under låget lukkede -38-55 minutter. Afhænger af størrelsen af ​​stykkerne og alder af hjertet.

Når der er 10 minutter tilbage til madlavning, tilsættes smeltet ost til de stuvede ingredienser. Før det anbefales at gratulere på et groft rivejern, og det kan finhakket.

Især lækker at spise denne salat med grønne og i en frisk frisk form. Men selv efter en tid i kold form beholder denne ret sin smag og smelter bogstaveligt i munden..

Udsøgt opskrift på svinekød med svampe

Meget nærende og velsmagende skål lavet af svampe og svinekød.

ingredienser:

  • hjerte;
  • Løg – et hoved;
  • Svampe – ca. 1,5 kg mushroom;
  • tomat;
  • Persille, basilikum eller dill og løg;
  • Raffineret deodoriseret vegetabilsk olie;
  • Cremecreme en halv kop, du kan, og mere efter kokkens skøn;
  • Salt til smag.

Sådan tilberedes:

  1. Forbered biproduktet til yderligere kulinarisk behandling som beskrevet ovenfor;
  2. Du kan forlade det som helhed, eller du kan skære det i stykker for at fremskynde madlavningsprocessen;
  3. Kog produktet i ca. en time, og dræn derefter vandet. Tøm potten og læg hjerteet tilbage, hæld vand over det og kog i yderligere to eller to timer;
  4. Salt tilsættes strengt 15 minutter inden slutningen af ​​madlavningen, ellers vil hjertet være svært;
  5. Svampe hugge og stege, du kan tage østers champignon. Hvis der er kantantereller eller russer, så skal de koges i 15-30 minutter før stegning;
  6. Hjertet, kogt og afkølet, skåret i terninger;
  7. Svampe og tomater er også skåret på nogen måde;
  8. Fra buen for at lave tynde halvringe;
  9. Grøn chop groft;
  10. Hæld smørret i panden og opvarm det, og tilføj derefter de halve ringe. Stej dem til gennemskinnelig farve. Alt salt;
  11. Tilsæt stykker biprodukt til stegning og steg dem på den mindste ild i 5 minutter;
  12. Sæt greens og tomat i panden og steg i 3-7 minutter;
  13. Felt tilsæt svampe til stegning i yderligere seks minutter;
  14. Et minut eller to inden slutningen af ​​kogningen tilsættes creme og krydderier..

Calorie retter pr. Hundrede gram er 180 kcal.

Svinaja-rulka-3Opskriften på svinekødkoge bagt i ovnen, prøv denne skål, din mand vil helt sikkert sætte pris på.

Svinekød bagt i folie vil bevare kødets sødhed og ømhed og lade det bløde i aromaen af ​​urter. Læs opskriften.

Tag mærke til svinekødreceptene på feriebordet, det bliver et hit!

Selv om svinhjertet har sine egne svage vanskeligheder under forberedelse, er det værd at kokkens respekt og opmærksomhed. Det anbefales at lave mad fra et biprodukt, hvis du vil have noget usædvanligt og nyt. Desuden gør mængden af ​​vitaminer og næringsstoffer dette produkt unikt.

Bon appetit!