Koteletter er en meget almindelig skål, der kan koges hurtigt og vigtigst i lang tid. De passer til enhver skål og sparer meget tid for værtinden. Særligt lækre koteletter med tyk sovs, som ikke kun vil gøre dem mere saftige, men også give en særlig smag til garnityr..

Klassisk opskrift
hvordan приготовить вкусный соус для котлет
ingredienser Antal
fedt af valg 1-2 spsk. l.
løg 1 hoved
tomatpasta 50 g
hvidløg 2-4 tand.
Lavrushka 2-3 stykker.
hvedemel 20 g
vand 1 kop
salt at smage
granuleret sukker 10 g
Tilberedningstid: 15 minutter Kalorier pr. 100 gram: 110 kcal

Den klassiske sauce til cutlets er den, der blev brugt i mange år af bedstemødre og mødre, så det er bevist og vil aldrig skuffe. Antallet af produkter til det kan ændres, afhængigt af antallet af koteletter.

  1. Reducerede allerede koteletter til at skifte ind i panden og dække med låg, så de ikke afkøles. Efter dem må du ikke vaske gryden og sætte resten af ​​fedtet på mediumvarmen med det resterende fedt;
  2. Skræl løg og hak i kuber sammen med hvidløgskage. Mængden af ​​hvidløg kan reduceres eller øges afhængigt af præferencer;
  3. Tilsæt fedt til den varme pande. Dette er grundlaget, så det skal vælges omhyggeligt. Den neutrale indstilling er en vegetabilsk olie, men du kan lave mad i smør, margarin, svinefedt eller fedt.
  4. Så snart fedtet er smeltet, kast løget i panden og steg det hurtigt;
  5. Derefter tilsættes mel, og derefter tomatpasta og bland godt med løg;
  6. Alle krydderier smides i sovs. Ud over standard salt, peber og laurbær med sukker, kan du tilføje en blanding af peberfrugter, færdigretter vegetabilske krydderier, tørrede urter og andre;
  7. Hæld forvarmet vand i panden;
  8. Mens panden er i brand (yderligere 10 minutter) blandes indholdet konstant, så der ikke er nogen klumper;
  9. Før sausen fjernes fra varmen, tilsættes hakket hvidløg til det og lad det stå under låget;
  10. Hæld over saucepatties og, om ønsket, gryderet.

Champignon Sauce til Kød Patties

champignon соус

For at diversificere allerede kendte cutlets kan du eksperimentere og tilføje svampesauce til dem. Denne ret vil være meget pikant, men alle vil elske det..

Ingredienser:

  • vand – 400 ml;
  • hvide svampe – 200-300 gr;
  • salt – 1 tsk;
  • mel – 3 spsk. l;
  • smør – 100 gr.

Påkrævet tid: 45 minutter.

Kalorier: 80.

  1. Kog vand i forvejen;
  2. Vaskede og stribede svampe skal sendes til kogende vand, som skal saltes på forhånd;
  3. Kog svampene i 15 minutter uden låg. Vandet skal fordampe til halvt;
  4. Fjern svampene med en skåret sked og lad vandet afløb;
  5. Varm halvdelen af ​​smørret i en stegepande og tilsæt mel til det. Kog dem i et par minutter;
  6. Champignon bouillon (ca. 4 glas) fortynd melblandingen, tilsæt svampe og tag i brand i mindst 10 minutter;
  7. Når sausen tykker lidt, tilsæt det resterende smør til det og derefter 5-8 minutter på komfuret;
  8. Hæld koteletterne eller i en separat skål og tjen varmt.

Tomatpasta sauce til kødboller i sovjetisk kantine

Mange mennesker husker denne smag af simpel sovs, som normalt blev givet i kantinerne med kartoffelmos. Forberedelse af en sådan sauce er meget enkel, og vigtigst af alt – fra et minimum af produkter..

produkter:

  • en pærehoved løg;
  • medium gulerod
  • vegetabilsk olie og tomatpasta – 50 ml;
  • hvedemel – 50 g;
  • kød bouillon – 250 ml;
  • krydderier efter smag.

Forløbet tid: 20 minutter.

Calorie: 95 kalorier.

  1. På varm olie spasserovat ternet løg og revet gulerod. Du kan stege på den resterende olie fra koteletterne, og du kan hælde frisk; løg пассеровать
  2. Så snart zazharka bliver gylden – tilsæt tomatpasta til det og hold ilden i endnu 4 minutter; tilføje томатную пасту
  3. Sæt mel på en anden tør stegepande og steg til det bliver brun;
  4. Kød bouillon eller bare et glas vand for at hælde i melet og rør godt, så der ikke er nogen klumper tilbage; tilføje муку
  5. Bland indholdet af panderne sammen, tilsæt krydderierne og kog i 5 minutter. saucen готов

Sure fløde sauce til kylling cutlets

Denne sauce supplerer ofte kødretter, hvad enten det er kødboller, koteletter eller bare grillet kød. Den er ideel til kyllingekoteletter eller andre. Der er flere madlavningsmuligheder på rømme, men det er en klassisk opskrift..

ingredienser:

  • fed creme – 200 ml;
  • kød bouillon – 250 ml (du kan kun tage vand);
  • smør – 30 g;
  • mel – 1 spsk. l;
  • salt til smag;
  • en blanding af peberfrugter efter smag.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Kalorindhold: 78 kcal.

  1. Det er bedst at lave mad i en dyb gryde;
  2. Smelt halvdelen af ​​smørret over lav varme og smør mel over det. Rør godt, så alt mel kommer i klumper;
  3. Steg massen, indtil den bliver gylden (5 min.);
  4. Kød bouillon (eller vand) hældes gradvist i en gryde og blander hele massen til homogen
  5. Så snart alle klumperne forsvinder – hæld sourcreme;
  6. Kog på lav varme i 3 minutter;
  7. Når du har slukket ovnen, skal du tilføje alle krydderier og den resterende olie. Server med kødboller for at garnere.

Ost sovs til fisk cutlets

ost подливка

Fiskfilethakket eller hakket kød kombineres perfekt med simpelt tomatgryde. Men hvis du vil overraske gæster eller simpelthen for at diversificere den sædvanlige skål, kan du kombinere dem med ostesaus. Det er nemt og hurtigt at forberede, og du får en fuld sød retter.

Ingredienser:

  • mælk – 300 ml;
  • hård revet ost – 40 g;
  • kartoffelstivelse – 15 gr;
  • 2 rå æggeblommer;
  • citronsaft – 1 tsk;
  • salt til smag;
  • hakket forårsløg til dekoration.

Påkrævet tid: 15 minutter.

Kalorier: 220.

  1. Forbered alt for vandbadet. Du kan lave mad bare i gryden, men saus vil ikke have en delikat creme smag;
  2. Mælk eller fløde blandet med rå æggeblommer og stivelse. Rør til glat og hold i et vandbad i 8 minutter. Sausen skal blive cremet;
  3. Salt sausen. Trickle, gradvist hæld i citronsaft;
  4. Kast den revne ost og vent til den smelter;
  5. Rør sausen til glat og fjern den fra vandbadet;
  6. Hak grønne løg og du kan spise!

malle в духовкеSådan tilberedes lækre havkat i ovnen – læs vores opskrifter og vælg din favorit.

Noter opskrifterne til suppe med kikærter og kylling.

Borsch uden kød – en opskrift på en skål, der ikke er ringere end rige supper, som er blevet kendetegnende for traditionel ukrainsk køkken.

Opskrift af cremet dressing til fiskepatties

Med denne mulighed vil selv en tørt parabolssauce, såsom pasta, ris eller boghvede grød, være meget velsmagende og tilfredsstillende. Hans vigtigste hemmelighed er de rigtige krydderier..

Ingredienser:

  • fed fløde (20%) – 250 ml;
  • bouillon – 150 ml;
  • ost – 110 g;
  • smør – 110 g;
  • Æggeblommer – 2 stk. råolie;
  • muskatnød og gurkemeje – på spidsen af ​​en kniv;
  • dill – ½ bunke;
  • jord peber og salt til smag.

Tilberedningstid: 15-30 minutter.

Kalorier: 300 kalorier.

  1. Varm vandet i gryden og så snart det koger – sæt gryden på toppen. Sausen vil blive meget smagere, hvis du koger det i et vandbad og ikke bare i brand;
  2. Ost revet;
  3. Smelt smørret i et vandbad og smæk ost med fløde og bouillon til det. Det er bedre at bruge fisk bouillon, men andre kan undvære. For mindre kalorier kan du simpelthen bruge vand eller vegetabilsk bouillon;
  4. Rør til glat og tilsæt alle krydderierne;
  5. Rør konstant for at undgå klumper, trænge ind i æggeblommerne;
  6. Det er vigtigt at koge saucen til tykk, men lad det ikke koge;
  7. Så snart sausen når den ønskede konsistens – hugge dillen ind i den. Bland sausen godt igen, du kan tjene den til koteletterne.

Nyttige tips

Madlavningssaus til kødboller er ikke kun hurtig, men også enkel. Hele processen består kun i sekventiel tilsætning af individuelle ingredienser. Men der er tricks, som hver værtinde kan bruge til at opnå et bedre resultat:

  1. Sure fløde og fløde er bedst at have et højt fedtindhold (fra 20%), så sausen tykker hurtigere og bliver mere lækker;
  2. Gravy kan være flydende eller tyk, afhængigt af præference. Det er nemt at ændre dens konsistens – det afhænger af mængden af ​​mel i saucen;
  3. Enhver sovs vil være smagere og mere duftende, hvis du tilføjer hakket hvidløg;
  4. I ostesaus kan du ikke bruge hård ost, men smeltet ost. Med den bliver sausen mere cremet;
  5. Hvis du ønsker, kan du tilføje kapers eller oliven til sour cream sauce. Sausen vil være lidt sur, hvilket vil give den en særlig smag;
  6. I stedet for løg i saucerne kan du tilføje løgpulver. Smagen ændres ikke, men konsistensen bliver mere ensartet;
  7. For at gøre burgere juicier, skal de stuves sammen med sauce over lav varme.

Sausen er ikke en automatisk udførelse af instruktioner, men en flyvning af fancy. Når du har forberedt det strengt efter opskriften, kan du ændre sammensætningen og tilføje (fjerne) de ingredienser, du ønsker. Sausen til kødboller er hver husmores personlige stil og kan ikke forkæles.!