Denne ret kan bane vejen til hjertet af enhver mand, især da der er mange varianter af kødkager. Blandt bagningsmulighederne er der både mere arbejdskrævende fra gærdej, og det kræver ikke noget med dejen eller mel overhovedet – fra tynd armenisk lavash.

Trin-for-trin opskrift
hvordan приготовить пирог с фаршем в духовке
ingredienser Antal
Til gærdej:
frisk gær 15 g
sukker sand 10 g
bordsalt 3 g
drikkevand 450 ml
hvedemel 500 g
Til saftigt kødfyldning:
kød af oksekød (oksekød, svinekød, fjerkræ eller assorteret) 600 g
løg 150 g
oksekød bouillon 50 ml
ketchup 30 g
vegetabilsk olie 30 ml
salt og peber at smage
Tilberedningstid: 220 minutter Kalorier pr. 100 gram: 151 kcal

I denne tærte kombineres ømgærdeg, der forbliver blød i lang tid (så snart den er taget ud af ovnen) uden voksende forældet og saftigt kødfyldning.

For bedre at kunne bevare kødjuice i hakket kød i den færdige kage, bør du ikke købe det færdige produkt, det er bedre at lade kødet gå gennem gitteret med store huller.

Algoritmen for alle processer til bagning af kagen med hakket kød i ovnen:

  1. Det tager lang tid at ælte gærdejen, så du bør starte med det. For det første skal du aktivere gæren: opløs gæret med sukker i 50 ml lunkent vand og send beholderen med væsken i varme, indtil skumdækslet fremkommer (højst 20 minutter vil være påkrævet);
  2. Hæld det resterende vand i en dyb skål, opløs saltet i det, hæld derefter den vækkede gær ind i den, rør den. Derefter kan du indtaste melet (i små portioner ikke mere end 100 gram) og ælte dejen;
  3. Når dejen bliver svær at røre med en ske, sæt den på bordet og fortsæt med at ælte, indtil den ruller ind i en blød og elastisk bolle;
  4. Sæt dejen bolden i en smurt skål og lad den varme indtil volumenet fordobles;
  5. Mens dejen modnes, er det tid til at gøre påfyldningen. I en varm stegepande med en lille mængde vegetabilsk (solsikke) olie steges fyldningen i 10 minutter;
  6. Tilsæt derefter ketchup, salt, hakket løg og jordet sort peber. Fortsæt at stege alle sammen i ca. 10 minutter. Fjern ristede fyldstoffer fra varme og kølige;
  7. Kom dejen lidt æltet, læg på bordet og opdelt i to forskellige dele. Rul en stor kage ud, som er anbragt på en gryde, dækket af pergament eller smørret;
  8. Sæt fyld på dejen, efterlader kanterne omkring en centimeter uden påfyldning. For at gøre fyldet saftigt suge det med kød bouillon;
  9. Rul ud et mindre stykke dej i en tortilla og dækk det med fyld, klem kagen langs kanten, lav et hul i midten for damp. Send kagen i 50 minutter i en varm ovn (temperatur 10 grader);
  10. Derefter smør toppen af ​​kagen med piskede æggeblomme og bages i yderligere 10 minutter indtil gyldenbrun.

Hakket kødpai i ovnen

vkusnuypirogek

Gærdejkage er meget velsmagende bagning, men forberedelsen kræver en betydelig mængde tid, men der er andre muligheder, der kan reducere tiden betydeligt og resultere i en ikke mindre velsmagende hakketærte. En sådan mulighed kunne være en jellied pie..

For at bage en fyldspade fyldt med hakket kød skal du:

  • 500 g af hakket kød;
  • 300 ml kefir;
  • 3 kyllingæg;
  • 120 g løg;
  • 240 g mel
  • 30 g dill;
  • 100 hård ost;
  • 70 ml vegetabilsk (solsikke) olie;
  • 5 g sodavand;
  • salt og sort peber til smag;
  • semolina pulver.

Bagning af en sådan tærtepai tager tre gange mindre tid – kun 60 minutter.

Kageindholdet i kagen vil i gennemsnit være 259,9 kcal / 100 g.

Sådan tilberedes:

  1. Ved hjælp af en blandingsblender eller mixer skal du ælte dejen, først slå æggene med salt og kefir, tilsæt derefter melet med sodavand og endelig – solsikkeolie. Alle ingredienser blandes meget omhyggeligt, så der ikke er klumper i dejen.
  2. Efter skæring (eller hoppe gennem en kødkværn) blandes kødet med hakket kød. Hakk dildtene meget fint;
  3. Et stykke blødt smør til at gå på bunden og siderne af bagningspålen, og drys derefter med halvpasta;
  4. 2/3 af den samlede mængde dejen, hæld i formen, læg kødfyldningen på den med en ske, drys dild på toppen og derefter ostchips. Hæld resten af ​​dejen på toppen;
  5. 40 minutter – dette er varigheden af ​​bagning af kagen i ovnen. Acceptabel temperatur til bagning – 180-200 grader Celsius.

shish kebabArmensk shashlik – læs marinade og madlavningsfunktioner.

Sådan koges du duftende rulle fra undershape hjemme i en ærme i ovnen.

Sådan laver du gedde aborre aspic – en opskrift med trinvise fotografier og anbefalinger.

Puffpai opskrift med hakket kylling og kartofler

For en stor morgenmad er dette en solid og velsmagende mulighed, der er let at lave hjemme. Under hensyntagen til brugen af ​​halvfabrikata (puffekager) og et enkelt sæt produkter til påfyldning. Puffekagekage kan enten være åben eller lukket, men i den sidste version er påfyldningen mere saftig.

Til en lukket puffekage fyldt med hakket kylling og kartofler skal du tage:

  • 1000 g af det færdige blødekage;
  • 600 g kødkød (300 g svinekød og 300 g oksekød);
  • 150 g løg;
  • 500 gram kartofler;
  • 80 g smør
  • 1 kyllingæg
  • salt og krydderier efter smag.

På alle processer, der er forbundet med forberedelsen af ​​puff kage, vil det tage i gennemsnit 1 time.

I 100 gram færdig bagning – 286,4 kilokalorier.

fremskridt:

  1. Puffekager bør fjernes på forhånd fra køleskabet og fuldstændigt optøes. Opdel i to stykker (en skal være lidt større end den anden) og rul dem i 5 mm tykke lag; dej выложить
  2. Skræl kartoflerne, vask og hak i tynde blokke. Hakk løg fint. Bland grøntsager med hakket kød, salt og tilsæt krydderier efter smag; at gøre начинку
  3. Dæk bunden og siderne af bagningsskålen med et stort lag dejen, læg udfyldningen. Smør smørret i små terninger og spred jævnt på malkekød, dækk med et mindre lag dej og forbind langs kanten med en indlæg. Lav i midten et par stykker for at komme ind i dampen; lægge ud начинку
  4. I 40 minutter send kagen i den forvarmede ovn for at redde siderne ved 200 grader. 10 minutter inden slutningen af ​​bagning, smør toppen af ​​kagen med et æg. en tærte

Lavash tærte fyldt i ovnen

For de husmødre, der ikke er venner med dejen (hverken med gær eller jellied eller med klar puff, generelt med nogen), er en opskrift på en hjertelig og saftig hakket tærte egnet, hvor basen er tynd armenisk lavash. Det er kun nødvendigt at tilberede påfyldningen og danne en kage, men alt er mere detaljeret.

Ingredienser inkluderet:

  • 750 g tynd lavash (i gennemsnit 3 blade);
  • 400 g kød;
  • 120 g løg;
  • 150 g sur creme
  • 2 kyllingæg;
  • 50 g tomatpuré (ketchup);
  • 100 g hård ost;
  • 30 ml vegetabilsk olie;
  • salt og krydderier efter smag.

Kage forberedelsestid 1,5-2 timer.

Ernæring og energi værdi – 252,0 kcal / 100 g.

Sekvens af handlinger:

  1. Frisk hakket kød i en stegepande med vegetabilsk olie, der bruger 20 minutter til denne proces. Efter halvdelen af ​​den tildelte tid tilsættes til panden, så fyldningen er saftig, hakket løg, tomatpuré og krydderier med salt;
  2. Spred den tilberedte påfyldning jævnt på tre plader pitabrød, drys ost ovenpå, lad en del af osten stå for osteskorpen på toppen af ​​kagen;
  3. Hver pita snor sig ind i en rulle, der er lagt i en aftagelig form i form af en snegle, der vrider dem fra kanterne ind i midten;
  4. Smør æg med creme fraiche, salt og peber blandingen og hæld derefter pitabrogen i form. Stænk ostchips ovenpå;
  5. Bag pitakagen i ovnen i ca. 30 minutter. Temperaturbetingelse standard – fra 180 til 200 grader Celsius.

Nyttige tips

Kød til hakket tærter, du kan vælge absolut nogen. Men det er værd at huske på, at svinekød ofte er meget fedt, så de, der ser deres figur, kan erstattes med fjerkrækød eller blandes med oksekød eller fjerkrækød..

En masse damp dannes under bagning af kødpies. Til udløsning er det nødvendigt at lave små stykker i midten af ​​den dannede kage..

Ofte, efter dannelsen af ​​kagen, forbliver små stykker (beskæringer) af dejen. Du kan lave smykker fra dem ved at klippe ud blomster, blade og andre dekorative elementer..