Pajer er bagt pasty kager med forskellige ingredienser som en påfyldning. De serveres normalt med kylling eller fisk bouillon. Normalt gamle russiske tærter lavede store. De ovale formede patties blev kaldt både. Bag dem med en åben midten.

Fra historien om tærter: Slaver fra oldtiden gjorde dem fra madrester. Historien om denne skål kan sammenlignes med udseendet af den første italienske pizza.

Kageopskriften viste sig tilfældigt, som i tilfælde af en pizza på det tidspunkt. Ofte havde bønderne fisk eller kødstykker, der ikke blev smidt væk. Så fandt kvinderne brug for dem: de begyndte at bage tærter med dem.

I dag, som da, er tærter lavet af rester af stykker. Sturgefisk var populær på grund af deres billighed, så rige bønder havde råd til det. Også tærter blev tilberedt fra restene af grød, kål, kød mv..

Fiskekager: En klassisk opskrift
hvordan вкусно приготовить расстегай с рыбой
ingredienser Antal
mel 6 spsk. l.
Mælk (god at tage hjem) 2,5 glas
gær 50 g
Olien 60 g
Salt og sukker 2 spsk. l.
æg 2 stk.
Fiskfilet (chum laks, stein, gedde aborre, laks, laks) 350 g
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier pr. 100 gram: 187 kcal
Pie med fisk – en klassisk version af alle dine yndlings russiske tærter. At lave dem er nemt og hurtigt nok..

Bland ingredienserne i panden til dejen og vent 20 minutter, så den stiger lidt.

at ælte тесто

Rul den færdige dej ud, skåret i mellemcirkler.

rulle ud кружки

Læg små stykker stegt fisk på dej krus..

lægge ud рыбу

Vi klemmer kanterne og lader centret stå åbent.

zaschepit края

Smør bagepladen med smør og læg fremtidige kager på den.

at overleve на противень

Madlavning i ovnen i ca. femten minutter ved to hundrede grader.

tærter готовы

Fem minutter til den færdige tilstand, smør dem med æggeblomme. Efter madlavning smøres dem med smør og serveres..

Tærter med fiskesøtkage

Puff wienerbrød har længe været populær hos værtinder. Og i dag kan du købe det i butikken, meget lettere opgave. Fisk tærter fra en sådan test er yderst tilfredsstillende og appetitvækkende..

Det er nødvendigt at tage sådanne produkter:

  • Gærpuffekager – 600 g;
  • Pink laks – 400-500 g.
  • Citronsaft – 2 spsk. l.;
  • Løg – 1 stk.
  • Æg – 1 stk.
  • Smør (tag ikke kun spredningen) smør – 100 g;
  • krydderier.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Calorie: 197.

Sådan tilberedes?

tærter с рыбой

  1. Vi køber den købte dej, rull den godt og skær den i mellemstore eller store cirkler (ca. 10 centimeter);
  2. Vi vasker den rosa laks, fjerner huden fra den, fjerner alle knoglerne og skæres i mellemstore terninger. Drys med citron
  3. Løg rene, vask, skåret i tynde ringe;
  4. Min dill og skåret i små stykker;
  5. Vi spred løg og pink laks på krus, drys alt sammen med krydderier; Sæt pænt hakket dill;
  6. Slør ægget, børst med en kant med en børste og klem det, og lad et lille sted i midten
  7. Sæt et stykke smør på patties på toppen;
  8. Vi smør tærter med æggeblomme
  9. Pan fedt eller zasilaem specials. Papir til bagning, sat i ovn / ovn ved to hundrede grader;
  10. Bages i 20 minutter;
  11. Serveret med suppe eller te.

Hvordan man dygtigt tilberede en tærte med rød fisk

Rød fisk er en af ​​de mest sunde og lækre fisk. At lave tærter med denne delikatesse betyder ikke at falde i snavs med dit ansigt og få ros for opskriften..

For at forberede tager du følgende sæt produkter.

Til påfyldning:

  • 0,35 kg rød fisk;
  • 1 stk løg;
  • 6 spsk. olier til stegning.

Til testen:

  • 2,5 kopper mel
  • 10 g tør gær
  • 1,5 kopper mælk
  • 2 spsk. seq. smør (smeltet);
  • 1 knivspids salt.

Tidsforbrug: 1 time 30 minutter.

Kalorie Værdi: 207.

Knæk dejen og vent indtil den stiger. Ved tilberedning af dejen gør du påfyldningen. Vi lindrer fisken fra knoglerne og skærer den i små stykker. Stek det med løg. Tilsæt alle nødvendige krydderier.

Så snart dejen er steget, rull den ud og skær den i mellemcirkler til ti centimeter. På den færdige tortillas lægger fyldet ud. Vi pin patties på kanterne, så midten er åben.

Sæt et stykke smør på toppen og smør dem med æggeblomme. Bag i en smurt bakke i ovnen i 30 minutter (200 grader).

Server dem med bouillon og grønne. Perfekt til te også..

Pie med fisk og ris

Ris og fisk er de vigtigste produkter, der var på bordet blandt velhavende bønder og er nu ved hånden af ​​hver kvinde. Forberedelse af en lækker ret af disse ingredienser er ikke svært. Alt du behøver er en opskrift nedenfor..

For at forberede dejen skal du tage:

  • Mel – 2 briller;
  • Sukker – 1 spsk. L.;
  • Seq. olie – 1 spsk.
  • Gær – 8 g.
  • Vand eller mælk – 2/3 kop;
  • Salt – 1/4 tsk.

påfyldning:

tærter в красной рыбой

  • Fisk (filet) – 400 g.
  • Ris – 1/2 kop;
  • Smør – 1 el.
  • Salt, krydderier.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter.

Kalorie: 249.

Tilbered dejen: Bland alle nødvendige ingredienser og vent til det stiger. Så snart dejen er steget, rull den i en pølse, skåret i små stykker og drej hvert stykke ind i en flad cirkel.

I midten spredes det kogte hakket kød med kogt ris og stegt fisk, vi klemmer kanterne og efterlader en plet inde, så påfyldningen er synlig. I hver patty i midten sætter vi et stykke smør og smør æggeblommen.

Vi sætter den færdige tærte på et bageplade og bages i ovnen i femogtyve minutter ved to hundrede grader. Serveres med fiske bouillon og urter.

gås печенныйGås i ovnen i ærmet er en opskrift, der er værd at prøve og anbefalinger af kulinariske specialister hvordan man laver denne festlige skål.

Læs hvordan man laver lækre torsk og avocado sandwiches, en trinvis opskrift med madlavningsanbefalinger..

Tag mærke til opskriften på lækre hjemmelavede cookies “Nødder” med kondenseret mælk, som kan tilberedes hjemme er meget let.

Nyttige tips

  1. For fisk tærter er det bedst at købe frisk fisk, ikke frosne. Så skålen bliver mere saftig og velsmagende;
  2. Hvis påfyldningen er ret tør, tilsæt sås eller bouillon til den. Så vil fisken være godt kombineret med fisk bouillon, kyllingen – med kylling bouillon;
  3. Du behøver ikke at rive fyldet til fadet, især til at koge det med en kødkværn. Kødstykker bør ikke være som grød;
  4. Fyldningen bliver kun korrekt kogt, hvis den ikke holder fast i hånden. Det samme gælder for testen. Hvis fyldstoffet stikker til hænder, tilsættes bouillon til det. Hvis dejen er for blød, tilsæt mel
  5. Under bagpladen er det bedst at sætte formen med vand. Så bliver tærterne velsmagende og saftige, dejen bliver bagt og bliver ikke for tørt;
  6. Inden bagningsprocessen hældes bouillon i hver pie. Således bliver påfyldningen mere lækker, saftig og øm. Vælg bouillon på basis af påfyldningen, som blev taget som basis. For eksempel, hvis du tog en kylling, så kylling bouillon vil gøre;
  7. Tag mel til dej kun højeste kvalitet;
  8. Alle produkter skal være friske;
  9. Hvis bådens form ikke kommer ud, så kan du simpelthen gøre pattiesne runde. Desuden var i Moskva-staten under regeringsperioden i Ivan III sådanne rundeformede tærter populære, de blev spist selv af tseren af ​​hele Rusland.

Så at lave fisk tærter er ret simpelt: husk de grundlæggende opskrifter og alle anbefalinger til deres forberedelse. Derefter vil du kunne overraske ikke kun gæsterne, men også dine slægtninge med dine kulinariske færdigheder..

Bon appetit!