Langet – en kødret, hvis navn kommer fra det franske ord “languette”, som oversættes som “tungen”. Skålen modtog et sådant navn fra, at hvert stykke kød er et langt stykke, der ser meget ud som et “tun”.

Hvad er det, hvilken del af oksekød?

Indledningsvis var Langet udelukkende en restaurantret, men snart forklarede enkelhedens forberedelse, såvel som dens unikke smag, den til den kategori af hjem madlavning. Hovedhemmeligheden ved at lave en lækker langet er valget af det “rigtige” kød og den efterfølgende “dygtige” stegning i en varm stegepande..

Et kendetegn ved langet fra andre kødretter som det (roastbiff, bøf, entrecote) er, at det udelukkende er fremstillet af oksekød.

For at forberede en langet, skal du vælge en særlig indre muskel (lændehvirvel). Kødet fra denne del af oksekødet er særligt ømt og saftigt, da lændermusklen ikke er udsat for fysisk anstrengelse og derfor ikke har nogen hårde forbindende fibre.

Trin-for-trin opskrift
hvordan приготовить лангет из говядины в домашних условиях
ingredienser Antal
oksekød mørbrad 800 g
rock salt knibe
sort jord peber at smage
frisk bacon 100 g
Tilberedningstid: 25 minutter Kalorier pr. 100 gram: 168 kcal

Et lækkert stykke stegt kød vil glæde enhver mand! Vil du forkæle din skat? Forbered til hans middag den legendariske langet, med en rig naturlig smag (uden ekstra krydderier), server med ham til side parabol stegte kartofler med friske grøntsager og gør dig klar til at modtage komplimenter på din adresse.

Du kan lave en lang oksekød i en pande som denne:

  1. Vask oksekødsmørtel og tør derefter grundigt (papir køkkenruller er en uundværlig ting.) Efter skæring i aflange stykker, 10-15 mm tykke. Lidt slå af hvert stykke, gnid med salt og jordet peber; skåret ind i мясо
  2. Hæld fint frisk usaltet svinefedt og smel det derefter i en varm stegepande; yngel
  3. Sæt tilberedt kød i kogende olie (flere stykker, ikke mere!) Og steg i 5-7 minutter på begge sider. Juster fritiden uafhængigt afhængigt af den kødkvalitet, du foretrækker; yngel мясо
  4. I en stegepande med kødsaft, dannet efter stegning, hældes nogle få skeer vand og koger; at smelte мясо
  5. Sæt de færdige langetter på fadet, hæld over stegepanden med kødsauce, garnér og server..

Sådan tilberedes en bøf gryderet med sauce

Der er flere måder at lave en langet på: Traditionel og original (med tilsætning af salte noter, individuelle til hver kok). I dag vil vi se på den oprindelige opskrift at lave et bønne-grillet oksekød med rød sauce.

ingredienser:

  • mørbrad – 600 g;
  • usaltet svinefedt – 50 g;
  • salt, sort peber – på en kniv;
  • tomatsauce – 100 ml;
  • halvsød rødvin – 50 ml;
  • persille – et par kviste
  • hvidløg – 1 fed.

Tilberedningstid: 35 minutter.

Kalorier pr. 100 g: 173 kcal.

fremstilling:

  1. Afløb mørbradene, skåret i aflange skiver (op til 10 mm tykke), slå af og krydre med salt og peber (bestemm mængden afhængigt af dine personlige præferencer);
  2. Steg fedtet i en varm stegepande, og fjern derefter – du behøver det ikke længere;
  3. Sæt 2-3 skiver af mørbrad i kogende fedt og steg på begge sider i 3-4 minutter. Gentag derefter de samme trin med resten af ​​kødet;
  4. I panden, hvor kødet blev stegt, skal du indtaste tomatsauce, rød halv-søde vin og hakket hvidløgsklove. Kog sausen i 1-2 minutter, og tilsæt derefter den hakkede persille;
  5. Sæt de kogte skiver på fadet, hell dem hver med krydret rød saus og server dem. Garnish vælge efter eget valg.

kylling салатLæs hvordan man laver en lys kyllingesalat – en simpel skål, der kan bruges selv under en diæt..

Hvad der kan bruges i faste, hvordan man forbereder sig på fællesskab og andre nyttige anbefalinger til troende.

Sådan tilberedes ikke-alkoholholdige mousserede vine derhjemme. Disse er de bedste opvarmning drikke opskrifter..

Mulighed for retter med svampe i ovnen

Oksekød med svampe er en virkelig festlig skål, der kan laves af den minimale mængde ingredienser og med den mindste indsats. Det vigtigste er at vælge det rigtige stykke kød..

Ingredienser krævet:

  • lumbal mørbrad – 1 kg;
  • salt, sort peber – på en kniv;
  • svampe (mushroom) – 0,5 kg;
  • løg – 2-3 stk.
  • creme creme – 150 ml.

Tilberedningstid: 45 minutter.

Kalorier pr. 100 g: 165 kcal.

Sådan tilberedes oksekødspætte med svampe i ovnen:

  1. Oksekød skåret i aflange “tunger”, lidt slag og steg i 2 minutter på hver side i en varm rød stegepande. Allerede stegte stykker drys med salt og peber;
  2. Spred langetes i en række på et smurt bakkeark. Spred ufrugtede halvringe løg og champignonplader ovenpå;
  3. Hæld sur creme over alt og send til ovnen i 30 minutter ved 1800C;
  4. Placer de færdige langetter på a la carte plader og server..

To tips til sidst

  • kød til madlavning skal skæres i tværretningen;
  • Langetts bør steges hurtigt og altid i en varm stegepande – kødet skal forblive saftigt inde og ikke tørre ud.

Bon appetit!