I dag er en god ande ikke en mangel, du kan finde den i butikken og på kødmarkedet. Det kan være et alternativ til gåsen – næsten alle “gås” opskrifterne passer til and. For eksempel, denne madlavning mulighed, som en and med svesker, æbler eller ris.

Trin-for-trin opskrift
hvordan правильно приготовить утку с черносливом
ingredienser Antal
and-carcass ca. 1,5 kg
små tomater 6 stk.
svesker 10 stk
unpeeled hvidløg 4 tænder
frisk rosmarin bundle
tør hvidvin 250 ml
raffineret olie 50 ml
friskmalet peber 1 knivspids
bordsalt 1 knivspids
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier pr. 100 gram: 350 kcal
Duck er ikke meget svært at sætte ud. Men deres tricks kan findes i den enkleste opskrift. Først og fremmest steg de skivede stykker i varm olie. I forbindelse med stegning af kød vil der skille sig ud, hvor ænderne vil smelte i 50 minutter med tilsætning af vin og svesker.

Cooking Duck Stew with Prunes:

  1. Vask andekroppen, tør og skåret i små stykker;
  2. Rull kød i en blanding af salt og peber;
  3. Varm den raffinerede olie i en tung gryde eller pande og steg kødstykkerne på alle sider;
  4. Hvidløgskagehager let knuse, ikke fjernelse af skålen;
  5. Skær tomater i fire dele;
  6. Crush svesker med en kniv (flad side). Det er ikke nødvendigt at male det;
  7. Hæld vin til anden, læg tomater, svesker, hvidløg og 2 rosmarin
  8. Duck gryderet 40 minutter under låget og 10 minutter uden det;
  9. Du kan drysse den tilberedte skål med rosmarin..

Bagt and med æbler og svesker i ovnen

Normalt betragter vi bagt ænder med æbler som en festlig skål, og vi laver kun mad ved vigtige lejligheder, fx i julen..

ingredienser:

  • 100 g svesker (pitted);
  • 300 g frisk spinat;
  • 1 slagtekrop afkølet and
  • 0,5 kg Antonov æbler;
  • bladsalat – til dekoration;
  • en knivspids friskkogt peber;
  • salt – efter smag.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter. I en portion 100 g: 355 kcal.

fremstilling:

  1. Forbered en ankekroppe: Fjern de resterende fjer, hvis det er nødvendigt, sidder på ilden. Skyl og tør grundigt. Indenfor og udenfor gnides med salt, friskmalet peber;
  2. Forbered fyldningen. For at gøre dette skal æblerne skæres i mellemstykker, bestemme om de skal skales eller ej, selv bestemmer, men det er bedre at skære midterdelen;
  3. Bland æblerne med svesker, som simpelthen skæres i halvt, du behøver ikke at blødgøre det, fordi kødet vil lave mad i lang tid. Tilsæt peber, salt, blad spinat til bolde;
  4. Trækker fuglen stramt nok med æbler og svesker og sy. Bind benene med en tråd, og pin vingerne til slagtekroppen med tandstikker
  5. Hæld lidt vand på et bageplade, læg ænderne ned og send det til en opvarmet ovn. Anbefalet temperatur: 180ºC. Duck vejer 1 kg koge 60 minutter, hvis fuglen er to kilo, derefter 2 timer;
  6. Så snart ænken begynder at brune, reducer temperaturen og vand ofte med den saft, der frigives under tilberedningen;
  7. Sæt den færdige fugl på tavlen, fjern trådene og tandstikkerne, tag tæpperne ud. Skær anden i dele ved hjælp af særlige fjerkræsaks. Sæt ænderstykkerne på en flad skål, og giv dem en hel krops form. Sæt æbler og svesker rundt.

chokolade тортHvis der ikke er æg i køleskabet betyder det ikke, at der ikke vil være bagning til te. Vi tilbyder dig et udvalg af kager uden æg, der ikke adskiller sig i smag..

Bemærk opskriften til semolina gryderet.

Sådan laves en nyttig dampet protein omelet læses her.

Fyldt And med svesker og ris

Det anbefales at fælde ris med en fed fugl. Desuden anvendes produktet ikke separat, men i kombination med svesker..

Du skal bruge:

  • 1 and.

påfyldning:

  • 1 pose dampet ris;
  • 10 stykker svesker.

marinade:

  • 40 g raffineret olie;
  • 4 hvidløgskage;
  • til saft en halv citron
  • sæson til smag;
  • laurbærblad – 2 ark.

Tilberedningstid: 2 timer. Kalorindhold på 100 g: 348 kcal.

Sådan tilberedes:

  1. Ris koge lidt; ris отварить
  2. Forvarm ovnen til 200ºC;
  3. Forbered dressingen: pisk hvidløg, citronsaft, raffineret olie, salt og peber i blenderskålen. Udenfor gnider duden med den resulterende blanding, og indeni med salt og lad i 30 minutter;
  4. Forbered fyldningen: Bland risen med de hakkede svesker; at blande начинку
  5. Sæt fuglen med fyldning, sy maven med tråde eller fastgør med træ tandstikker; ting ting
  6. For at forhindre ben og vinger i at brænde, pakk dem med folie;
  7. Lad fuglen bryst op på et bageplade, drys lidt vand og sæt i ovnen i 1,5 time; hæld over
  8. Under madlavning, vand ofte fuglen med frigivelse af fedt og juice;
  9. Fjern folien en halv time før stegningens afslutning.
  10. Sæt den tilberedte ænder på den ovale skål, dekorér med friske kvistar persille. en and

Duck roll med blommer

Der er mange stereotyper omkring mad, for eksempel at det er umuligt at kombinere kød med slik. Men vi forsikrer dig om, at det ikke er det. Vores råd: Brug tørrede frugter, ananas, yoghurt. På grund af disse komponenter vil en almindelig kødløg vise sig utroligt velsmagende..

ingredienser:

  • 60 g raffineret olie
  • 100 ml naturlig yoghurt;
  • 0,5 kg andebrystfilet
  • salt og peber efter smag;
  • 150 g dåse ananas;
  • 200 gram svesker;
  • porre til dekoration ruller.

Madlavning kræver: 1 time. Per portionering på 100 g: 368 kcal.

Sådan laver du ruller:

  1. Skær ænderfileten og læg den ud som en bog. Pulp off, salt, peber, børste med naturlig yoghurt og lad i 15 minutter;
  2. Forbered fyldningen: ananas skiver, prune chop sugerør. Sæt fyldningen på ændermassen og danner en rulle
  3. Skær et tyndt bånd fra en purlestamme, læg det i kogende vand for at give det blødhed og elasticitet. Bind en rulle med dette bånd;
  4. Steg rullen i varm olie på alle sider, hæld lidt ananasjuice fra krukken, dæksel panden med et låg. Stew indtil fuldt kogte;
  5. Server rullerne på salatblade. Læg ananas- og sødskiverne ud..

Opskrift ænder med frugt i en langsom komfur

en and со сливами

Duckkød er ret hårdt, så en god måde at lave mad på er at stuge den i en langsom komfur. Ud over svesker skal du tage appelsiner som ledsagere, og frugtsyre er meget velegnet til det..

ingredienser:

  • and – 1 lille krop;
  • svesker – 8 stk;
  • orange – 2 stk.
  • en halv citron
  • raffineret olivenolie – 40 ml;
  • blød sennep med kerne – 15 g;
  • jord peber – 2 g;
  • fint salt – 10 g.

Tid: 40 min. I en portion 100 g: 310 kcal.

  1. Skær ankekroppen i stykker og anbring den i multikookerskålen, tilsæt lidt olie, tænd den passende måde til stegning;
  2. Efter stegning, mosede svesker og læg på ænder. Skræl ikke orange, skære det direkte i skrællen i tykke cirkler;
  3. Klem saften fra citronhalvdelene og lav marinaden. For at gøre dette skal du kombinere saften med sennep, krydre med krydderier, tilsæt olivenolie og bland
  4. Hæld marinade over anden med svesker, spred appelsinerne ovenpå og lad i 15 minutter; Luk enheden, tænd “stød” -tilstanden ved at vælge fjerkrækød i menuen.

Duck madlavning hemmeligheder fra erfarne kokke

  1. For at gøre duck duftende, uden nogen fremmed lugt, skal du skære røven, inden du laver mad;
  2. Juicy duck lykkes, hvis du sætter i søde og sure friske bær som lingonberries og tranebær. Fra frugter, foretrækker æbler og appelsiner;
  3. Hvis du tilbereder en fugl i folie, så femten minutter før slutningen af ​​kogningen, fjern den så, at ænderne er dækket af en rødlig skorpe;
  4. I færd med at lave mad vil fedtet blive drænet fra anden;
  5. Den nemmeste og mest nyttige måde at lave mad er i en langsom komfur. Derudover viser ænder kød forbløffende blid og i det forbliver alle næringsrige egenskaber;
  6. For ikke at overdrive ænderbrystfiletet, skal det hurtigt steges på høj varme;
  7. Erfarne kokke koger slagtekroppen i ca. tyve minutter, og kog derefter i overensstemmelse med opskriften;
  8. Kogekyllinger i en kedel, ænder fremstillet af støbejern eller hærdet glas vil gøre kødet mere smagfuldt og mere ømt;
  9. Det vigtigste øjeblik i forberedelsen af ​​and-kød – for at opnå saft og god smag. Derfor er det nødvendigt at beregne tilberedningstiden i ovnen nøjagtigt. Det anbefales at allokere 45 pund pr. Kilo kød. plus 25 minutter at brune slagtekroppen;
  10. For at tilberede ænderne vil tage 90 minutter. i ovnen og omtrent det samme i en stegepande;
  11. Kogekød i en stegepande skal begynde med en pickle – kød gnides med en blanding af olie, salt og peber, så bliver stykkerne stegt i varm olie, fyldt med vand og stuvet til klar, og vi anbefaler at tilberede upoleret vild ris;
  12. Den færdige skål serveres med en række sidevarer, saucer, grønne salater og tørr rødvin..

Bon appetit!