Blandt de mange gryn, der findes på hylderne i butikkerne, er der en perlebyg, som i dag ufortjent glemmes..

simpel перловка на воде

Men forgæves, fordi med den rette forberedelse af retter fra den er velsmagende og sund..

Nyttige egenskaber af korn

Perlebyg er byg kerner, behandlet på en særlig måde, så navngivet, fordi det ligner ferskvandsperler (perle). Krupa er kendt for en række nyttige egenskaber, der tillod byg grød at være en af ​​de vigtigste retter på bordet af notables..

Forberedelse af denne byg grød er en lang proces. Hvis det er undercooked, vil det være usmageligt og hårdt end nogle gange koger i hærens synd. På trods af dette er byg i dag traditionel i russisk køkken..

Næringsværdien af ​​100 gram perlebyg bestemmes af følgende parametre:

  • Kalorisk indhold – 324 kilokalorier;
  • Proteiner – 9,3 gram;
  • Fedt – 1,1 g;
  • Kulhydrater – 66,9 gram;
  • Kostfiber – 7,8 g.

grynDerudover er byg rig på vitamin B6, kalium, magnesium, selen, fosfor, fiber, aminosyren lysin.

Glykæmisk indeks – 20, det reducerer appetitten.

Groats er meget nærende, kan bruges i diætmenuen og som et balanceret ernæringsprodukt..

Brugen af ​​byg også i den kendsgerning, at med regelmæssig brug er rengøring af toksinerne, og selv nogle typer allergier falder ned.

Aminosyrelysin hjælper med dannelsen af ​​kollagen i kroppen, hvilket er nødvendigt for at styrke elasticiteten af ​​huden og blodkarene til helbredende sår..

Fosfor, som er en del af bygens kemiske sammensætning, fremmer metabolisme og sikrer hjernens funktion; selen beskytter mod frie radikaler; kalium sikrer hjertets normale funktion; vitaminer styrker nervesystemet, virker som en forebyggelse af depression og stress tilstande.

Næringsværdien af ​​perlebyg gør det så universelt, at det både viser aldring og den unge krop..

Byg vil hjælpe:

  • Forbedre mavens og tarmens arbejde
  • Reducere vægten
  • Slippe af med forstoppelse
  • Besejre svampesygdomme;
  • Kæmpe forkølelse og infektioner effektivt
  • Fjern giftstoffer fra kroppen.

De helbredende og nyttige egenskaber ved byg kan bruges ved at forberede forskellige retter fra den..

For mere generel information om perlebygningens helbredende egenskaber, se videoen:

Regler for kogning byg på vand

Disse regler dikteres af to punkter:

  1. Proportionerne af komponenterne
  2. Tilberedningstid.

For at forstå, hvordan man laver perlebyg på vand korrekt, er det nødvendigt at observere proportionerne af de komponenter, der indgår i sammensætningen. Du skal også være opmærksom på dine ønsker, det vil sige, hvilken viskositet grød skal være..

bryg на водеHvis du har brug for en smuldrende grød, så tager vi et glas byg og to og et halvt glas vand. For at få en mere viskøs grød, skal du tage en liter vand i et glas korn..

Med hensyn til tilberedningstiden vil det også være anderledes, i gennemsnit fra en time til en og en halv time.

Dette vil påvirke:

  1. Tykkelsen af ​​væggene i panden;
  2. Madlavningsmetode;
  3. Soak tid;
  4. Forskellige byg;
  5. Frøstørrelse.

Du skal også tage højde for, når denne korn er vokset. Jo længere dets opbevaringstid er, desto længere vil den lave mad i overensstemmelse hermed..

En hurtig og nem måde at gøre byg grød på vand

bryg крупуHver erfaren værtinde kender en god måde at hurtigt lave madbygning på..

Til madlavning har du brug for gryn, vand, salt.

Du skal sætte beholderen med perlovka på ilden, da den koger, ændrer vandet til koldt, gør den gennemsnitlige opvarmningstemperatur og kog, omrør.

Og du kan bare hælde kogende vand over bygen og forlade det et stykke tid.

Så vil det være nok i en halv time, og parabolen er klar..

Hvis du hælder varmt vand natten over, vil morgenmad også koges hurtigt.

Ved blødgøring observeres følgende forhold – 1: 4.

Opblødningstid – mindst fem timer.

Vi tilbyder at se i video-historien, hvordan man hurtigt kan lave byg på vand:

Madbygning uden blødning
hvordan варить перловку на воде быстро и без замачивания
ingredienser Antal
perlebyg to briller
kogende vand fire og et halvt glas
salt at smage
olie på vilje
gryderet / grøntsager på vilje
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier pr. 100 gram: 43 kcal

Korrekt kogning af perlebyg vil tillade at evaluere sin smag og nyde mens du spiser.

Hvis du sænker processen med blødning af kornet, så er det i dette tilfælde nødvendigt at bruge den langsomme komfur. Denne enhed hjælper med at få en fluffy og smuldrende grød..

Her er processen med at lave korn, uden at blødgøre det på forhånd:

  1. Krupa hæld kogende vand. Vi opretholder ti minutter;
  2. Nu tilføjer vi salt og koger i “boghvede” mode;
  3. I slutningen af ​​kogningen tilføjes olie, gryderet eller grøntsager efter ønske;
  4. Når timeren annoncerer slutningen af ​​madlavningstilstanden, vent et andet ti minutter;
  5. Hvis der er væske tilbage, kan du tilføje ristetilstand indtil vandet fordamper..

En usædvanlig simpel opskrift, lad os se igen i videoen, hvordan man laver byg på vand uden gennemblødning:

Måder at lave byg grød

Perlebyg kan fremstilles:

  • I en gryde;
  • I en langsom komfur;
  • I en termos;
  • I en trykkomfur;
  • I en dobbelt kedel;
  • I en gryde i ovnen;
  • I mikrobølgeovnen.

De to første er beskrevet ovenfor. Overvej de resterende.

I en termos

Det vil tage:

  • Et glas korn; grød в термосе
  • To glas vand.

Forberedelse af sådan grød er enkel. Denne metode sparer meget madlavning..

Vi tager en termos og suge kornet med kogende vand, blød i cirka to timer, overfør det til panden, kog i 20 minutter. I et sådant rod er synlig hver krupinochka.

I en trykkomfur

Trykkoger – en af ​​de bedste apparater i køkkenet. Fødevarer er kogt under pres, som bevarer næringsstoffer så meget som muligt..

Det vil tage:

  • Et glas afvædet korn;
  • To glas vand / mælk;
  • Til smag salt, sukker, smør.

Teknologien er som følger:

  1. Sæt ingredienserne i en trykovn, som kog, tilsæt om ønsket salt, sukker, smør;
  2. Luk låget, indstil det ønskede program;
  3. Efter 15 minutter er grød klar.

I en dobbelt kedel

Steameren vil lave byg meget fedtet: grød vil være smuldrende og beholde maksimalt vitaminer. Den eneste ulempe: På denne måde er grød kogt i lang tid..

Det vil tage: bryg в пароварке

  • Et glas korn;
  • To og et halvt glas vand / mælk;
  • salt;
  • sukker;
  • Nødder og frugter at smage.

Teknologien er som følger:

  1. Vi sukker grynene i mindst fem timer;
  2. Alt er lagt i en dobbelt kedel;
  3. Kog i 40 minutter;
  4. Derefter tilsættes salt, tilsæt sukker, hvis der er brug for mælkegrød, tilsæt et glas mælk og indstil programmet igen i 40 minutter;
  5. Sæt grød i portioner, tilsæt smør, nødder, frugt, hvis det ønskes..

I en gryde i ovnen

Sådan byg – en skål af sund mad. Desuden er opskriften enkel, og grød i gryden viser sig meget velsmagende.

Det vil tage:

  • Halv kop korn;
  • En halv liter bouillon (pr. Portion);
  • Krydderier valgfri;
  • olie;
  • grønne.

Madlavningsteknologi er som følger:

perlebyg в горшочке

  1. Sænk croupen, skyll godt, læg i potter, fyld beholderen med en tredjedel;
  2. Hæld halv liter liter bouillon i en gryde, tilsæt salt, læg krydderier, luk, send til ovnen;
  3. Skålen skal stuge ved en temperatur på 190 grader i cirka en time;
  4. Sked i a la carte plader, tilsæt olie og urter..

I mikrobølgeovnen

Med denne metode til madlavning grød tages en og en halv væske til en del af kornet, er tilberedningstiden 35 minutter.

Det vil tage:

  • Et glas gennemblødt korn;
  • To glas vand
  • Til smag salt, smør, sukker.

Madlavningsteknologi ser sådan ud:

  1. Vi suge kornet, sætte det i en gryde, hæld vand, dække med låg og kog med fuld kraft i 5 minutter;
  2. Vi tager ud gryden, blander, tilsæt salt, sukker, smør som ønsket og send i en halv time til medium kapacitet;
  3. Under hele processen skal grød omrøres periodisk for at det dampes jævnt..

salat ПодсолнухVi foreslår at du forsøger at lave salat “Solsikke”, især hvis du aldrig har kogt det. Alle, der prøver det, forbliver entusiastiske! Festlig salat “Solsikke” med chips: trin for trin opskrifter. Det er dejligt at selv se på ham – solrig, lys, positiv salat!

For at lære at lave hirsegrød, læs på vores hjemmeside her. Tro mig, det kan være meget velsmagende, og vores kokke med deres opskrifter viser det igen og igen.

Nogle gange sker det, at du skal veje en slags korn eller et andet produkt, men der er ingen skala for hånden. Så kommer skeer og briller til undsætning. Find ud af hvor mange gram der er indeholdt i en teskefuld, en spiseskefuld og et glas.

Hvad skal man kombinere?

Byggrød går godt med alle salte retter.

Disse er grøntsager, svampe, kød, krydderier, varme saucer.

Desuden er det nødvendigt at have byg byg, da den allerede afkølede grød er smagfuld og dårligt absorberet..

Opskrifter fra denne sunde korn

pilaf

ingredienser:

  • 2 kopper korn; velsmagende перловый плов
  • 3 kopper bouillon;
  • 400 gram svinekød;
  • Medium pære;
  • 1-2 stykker gulerødder;
  • Tomatpasta – 20 gr;
  • Salt, krydderier efter smag.

Madlavningsteknologi:

  1. I to dele af gryderne skal der være tre dele af væsken, inddampet over lav varme;
  2. Separat, kog svinekød, lad bouillon stå, det skal slukke;
  3. Stek kødet i en separat skål, tilsæt grøntsager, krydderier og tomater;
  4. I buljongen lægge kogt korn, fordamp det over lav varme til niveauet af korn;
  5. Sæt kød og grøntsager i en gryde med byg, dæk og gryderet i ovnen ved 200 grader 40 minutter;
  6. Så blandes og pakkes i portioner.

Kålruller

ingredienser:

  • Medium pære;
  • Stegeolie;
  • 200 gram kogt byg;
  • To skeer af rosiner;
  • Halv kop kylling bouillon;
  • greens;
  • Tilberedte kålblade;
  • Rød creme – 30 gr.

Madlavningsteknologi:

  1. I en dyb stegepande skal du stege løget i smør, tilsæt byg, rosin, bouillon, koge i ti minutter, tilsæt grøntsager, bland;
  2. Vi pakker denne fyld i kålblade, sæt den i en gryde, tilsæt bouillon og lad dem simre i en halv time på en langsom ild;
  3. Vi spredte på a la carte plader, serveret med creme fraiche.

Pickle

væsentlig рассольник с перловой крупой

ingredienser:

  • 400 gram kød;
  • En halv kop perlebyg;
  • Et medium løg;
  • En gulerod
  • Kartofler – 3-4 stykker;
  • 200 gram syltede agurker;
  • En lille saltlage;
  • Et par oliven;
  • 1 spsk. l. tomatpasta;
  • En eller to fed hvidløg;
  • Surecreme – 20 g;
  • grønne.

Og under i videoklippet lærer du at lave mad gryde med svampe:

Madlavningsteknologi:

  1. Forblød perlebyg i en halv time;
  2. Kog kødet i en kasserolle, fjern den derefter, del den i stykker, tilsæt kornet og kog i endnu en halv time;
  3. Tilsæt kartoflerne;
  4. Steg løg og gulerødder i panden i olien;
  5. I en separat gryde skal du simre i bouillonogur;
  6. Sæt det hele i en kasserolle, tilsæt lidt saltlage, du kan oliven, tomatpuré, hvidløg;
  7. Hæld i portioner, tilsæt sød fløde, drys med krydderurter.

Perlotto med svampe (kostfad)

Ingredienser (pr. Portion):

  • Perlebyg – 75 gr; appetitvækkende перлотто с картофелем и грибами
  • Lille løg;
  • Hvidløg clove;
  • Halvtørr hvidvin – 75 ml;
  • Vegetabilsk bouillon – 125 gr;
  • Solsikkeolie til stegning;
  • Smør – 25 gr;
  • Svampe – 50 gr;
  • Ost hårdt – 20 gr;
  • grønne.

Madlavningsteknologi:

  1. I en opvarmet stegepande i olie steges løg og derefter hvidløg;
  2. Tilsæt korn og vin, rør, tilsæt den varme bouillon, lad dem simre, indtil kornet svulmer;
  3. Tilsæt svampene, omrør, simer til kogte, tilsæt krydderier, smør;
  4. Vi spredte på en serveringsplade, drys med revet ost og urter.

Tegn konklusioner

Der anbefales en byg om morgenen, fordi de langsomme kulhydrater, der udgør det, fordøjes i lang tid, og som følge af dette giver en følelse af mæthed.

Perlebyg skal nødvendigvis inddrages i barnets kost, da det hjælper med at styrke muskuloskeletvæv.

Byg til garnering er en god måde at forynge kroppen på grund af dets vitaminer og sporstoffer..

Perlovka er et unikt produkt. Med en relativt lav pris har den mange fordele. Bygsretter er varierede og næringsrige..

Vi tilbyder dig en anden video, som indeholder en masse nyttige oplysninger om perlebyg og grød fra den: