Fedt, med alt ønske, kan ikke tilskrives antallet af diætprodukter. Men foruden indhold af højt kalorieindhold nærer det menneskekroppen med et stort antal nyttige elementer (herunder arachidonsyre), og saltet med hvidløg bliver en glimrende mulighed for en traditionel snack..

Der er flere opskrifter til saltning af svin, der gør det til en ægte delikatesse.

Klassisk opskrift
hvordan засолить сало в рассоле с чесноком
ingredienser Antal
svinefedt 1 kg
salt 200 g
vand 1-1,2 l
hvidløg 5 fedter
krydderierne at smage
Tilberedningstid: 30 minutter Kalorier pr. 100 gram: 822 kcal
En enkel og pålidelig opskrift, der er tilgængelig til at udføre selv for kulinariske begyndere. Denne madlavning bliver normalt en favorit hos de fleste husmødre..

Madlavning fremskridt:

  1. Først og fremmest er det nødvendigt at tage tilberedning af saltlage: Tilsæt salt til kogende vand, rør om til opløst og lad det afkøles; at gøre рассол
  2. Skær baconet i stykker i lige store stykker af mellemstørrelse;
  3. Hak et par fed hvidløg og gnid dem med stykker bacon;
  4. Placer billet inde i en 3-liters krukke og slip de resterende hvidløgskage på toppen; at pålægge сало в банки
  5. Top med hvidløg forretter hæld tidligere forberedt og afkølet saltlage; at hælde сало рассолом
  6. Luk krukken med et låg, dæk derefter med en tyk klud og lad den komme i stykker.
  7. Vent til klar, fra 4 til 6 dage;
  8. Snack er klar: Du kan klippe med det samme, eller du kan gemme det på et køligt sted..

Salo med hvidløg og peber i saltlage i ukrainsk stil

Alle kender den berømte ukrainske kærlighed til fedt. Det er ikke overraskende, at der er en særlig opskrift på saltning af fedt i ukrainsk. For at være præcis, under dette navn vises flere opskrifter på en gang, men her er den mest berømte version.

ingredienser:

  • svinefedt – 1,5 kg;
  • vand – 1,5 l;
  • hvidløg – 6 fedter;
  • Løvblad – 5 stk.
  • havsalt (du kan erstatte det sædvanlige, men uønskede) – 2 spsk;
  • sorte peberærter – 6 stk.

Forberedelsestid: 15 minutter (basispræparater), 3 dage (indtil endelig beredskab).

Kalorindhold: 820 kcal.

Madlavning fremskridt:

svinefedt по-украински

  1. Vask fedtet i rindende vand, skraber lidt på huden med en kniv;
  2. Skær baconet i lange stykker;
  3. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, peber;
  4. Der smelter også løvflager og hakket hvidløgskage;
  5. Placer klumperne i bacon i vandet, dækk med en plade af en lidt mindre diameter end gryden, og tryk ned pladen med noget tungt;
  6. I denne form fjernes gryden på et køligt sted og opbevares der i tre dage;
  7. Efter udløbsdatoen, våd baconstykkerne med servietter, og du kan servere en snack på bordet.

Hvis du skal forlade en snack til lang opbevaring, skal du folde den i folie og lægge i fryseren.

bagning из слоеного текстеGærdej wienerbrød – vores samling af lækre opskrifter til alle lejligheder.

Sådan tilberedes en interessant suppe uden kød – et udvalg af opskrifter med trinvise anbefalinger.

Sådan tilberedes sort radise salat – fotoprice.

Syltet bacon i saltlage med hvidløg og adzhika

Lidt længere væk fra den klassiske version af opskriften med en interessant farverig smag af det færdige produkt.

ingredienser:

  • svinefedt – 1,5 kg;
  • vand – 1,5 l;
  • sorte peber ærter – 1 spiseskefuld;
  • hvidløg – 1 hoved;
  • Løgeskaller – 1 håndfuld
  • Løvblad – 5 stk.
  • adjika – 0,5 spiseskefulde.

Forberedelsestid: 30-40 minutter (basispræparater), 1 dag (indtil endelig beredskab).

Kalorindhold: 824 kcal.

Madlavning fremskridt:

  1. Hæld vand i puljen og kog;
  2. Tilsæt salt, adzhika, peber, løgeskal og løvblad til kogende vand;
  3. Den sidste ting at gøre i saltlage er at sætte stykket skåret i stykker og lade det koge i en kvart time;
  4. Dernæst sluk for ilden, og tag gryden ud af ovnen, og dækket med et låg, læg ind i et varmt tæppe;
  5. I denne form er det nødvendigt at insistere billet om 13-14 timer;
  6. I slutningen af ​​perioden skal du fjerne stykkerne fra gryden og tørre på et rent håndklæde;
  7. Mens stykkerne tørrer op – smør hvidløg på et rivejern og “rulle” i den resulterende vandløg
  8. Sæt alle stykkerne i en beholder og sæt dem på et køligt sted i 12 timer;
  9. Snack klar.

Hurtig saltning i varmt saltvand

Under den varme metode til saltning refererer til behovet for at lave en varm pickle med et komplet sæt krydderier og kog fedtet i det. Takket være dette er den fremtidige snack gennemblødt af krydderier og får sin egen specielle smag..

Hertil kommer, at snacket får et usædvanligt ømhed. Den foreslåede opskrift på appetitvækkere er krydret, og derfor vil det gå godt med en sideskål af friske grøntsager og rugbrød.

ingredienser:

  • svinefedt – 0,7 kg;
  • salt – 200 gr .;
  • sodavand – 1,5 l;
  • hvidløg – 5 fedter;
  • jord peber – 2 teskefulde.

Forberedelsestid: 30-40 minutter (basispræparater), 2 dage (indtil endelig beredskab).

Kalorindhold: 820 kcal.

Madlavning fremskridt:

  1. Hæld vandet i puljen, kog med salt;
  2. Skær baconet i smalle stykker og sæt i en kasserolle;
  3. Kog fedtet i kogende vand i 10 minutter, slukk derefter varmen, og lad saltladen stå med forberedelsen til at stå i en pande dækket i 24 timer;
  4. Efter denne tid kan stykker bacon fjernes fra gryden og tørres med papirservietter;
  5. Rist hvidløgene, efter hvidløgsbrød blandet med peber;
  6. Rist brikkerne med peber-hvidløgsblanding, pakk dem i folie og læg dem i fryseren;
  7. En dag klar snack.

Nyttige tips

Hver elsker af salte snacks vil helt sikkert gerne have saltet i saltlage. Den største fordel ved dette produkt er, at den er perfekt imprægneret med krydderier og smagsoplevelser. Derfor kan du ved at kombinere krydderier opnå et stort udvalg af slutresultat med samme madlavningsteknologi. Og for at opnå i dette tilfælde uovertrufne resultater, skal du bare lytte til erfarne fagfolk og deres råd:

  1. Efter saltning skal snacken opbevares i tæt lukket glas eller andre forseglede beholdere;
  2. Da et sådant produkt er beregnet til langtidsopbevaring, er det muligt at lagre det i overskud og lade det stå i reserve;
  3. Ved tilberedning af sådanne snacks er det mest hensigtsmæssige, at det er umuligt at tilføje for meget salt til saltlage, da mere end den krævede mængde ikke vil blive absorberet alligevel;
  4. I stedet for at folie er mærket i opskrifter, kan du også bruge almindeligt papir;
  5. Om friskheden af ​​lard taler sin hvide eller lyserøde farvetone, behagelig lugt og plastik, ren hud;
  6. Saltet svinefedt kan spises ikke kun som separate stykker, men også i form af pâté (fx hvis det er i en kødkværn) og også som en dressing til andre retter;
  7. Snacks fra fedt har en opvarmende virkning på menneskekroppen, derfor er deres anvendelse i vintertid særlig vigtig, og de forbedrer også galdestrømmen og normaliserer mave-tarmkanalen.
  8. Selv om dette produkt har en lang holdbarhed, er den stadig begrænset, og du skal omhyggeligt overvåge dens tilstand før brug, og ikke forlade den på et varmt sted i lang tid.
  9. Tiden til saltning af produktet varierer afhængigt af tykkelsen af ​​de stykker, den skæres i: Tykkere stykker kræver mere tid til højkvalitets saltning;
  10. Det er umuligt at opbevare emnet på et varmt sted, men i færd med forberedelsen for at fremskynde processen kan du placere den lige hvor den er varmere;
  11. Til hvidløg duft var særligt godt udtalt, bør du knuse hvidløgskage med salt og omhyggeligt male denne blanding på hvert stykke.

Bon appetit!