Svinekød – næringsrige og fede kød. Det kan bruges til at lave lækre og tilfredsstillende godbidder..

Koteletter fra dette kød er særligt velsmagende, de kan steges både i ren form og med andre produkter, for eksempel med grøntsager eller ost.

koteletter в кляре

Ikke alle værtinder med en lille oplevelse kan straks forberede denne ret. Derfor er det nødvendigt at gøre sig bekendt med alle hemmelighederne ved at lave mad til denne behandler..

Valg af svinekoteletter

Til koteletter skal du købe frisk og i hvert fald ikke frosset kød. For dem er et perfekt snit muskelvævet fra bagsiden af ​​mascaraen. Også lækre, de er opnået fra kød i nakken, skulderbladene, skinke, brystet eller loin.

Det er uønsket at købe kødet af unge grise, fordi det vil give mælk og gennemblødt før madlavning. Kødet bør ikke have en mørk farve, og fedtet bør ikke være gulligt – alle disse egenskaber tyder på, at dyret er meget gammelt.

Lugt også produktet – der skal være en duft af rent kød uden udenlandske ubehagelige urenheder..

Den klassiske opskrift på svinekoteletter i en pande
hvordan пожарить отбивную из свинины на сковороде: рецепты с фото
ingredienser Antal
Svinekødmælk (i denne opskrift – mørbrad) 1 kg
Ren lys øl uden konserveringsmidler 300 ml
salt 70 gram
Friskmalet peber at smage
krydderier at smage
mel 200 gram
Bagt svinekød eller kyllingfedt 150 gram
Tilberedningstid: 360 minutter Kalorier pr. 100 gram: 298 kcal

fremstilling:

Svinekød er vasket og tørret med en serviet;

Skær skæret i tynde stykker over fibrene. Tykkelsen af ​​stykkerne skal være 1 cm;

svinekød нарезать и просушить

Hvert lag springer køkkenhammere. Hvis dette køkkenapparat ikke er tilgængeligt, kan du bruge en ske eller et knivhåndtag;

generobre мясо

Hvert stykke er forsigtigt gnides med salt. Sæt kødet i en skål og drys med peber og krydderier;

Så fylder vi det med øl og lader i 5-6 timer for at infuse. Det er tilrådeligt at forlade det natten over, i hvilken tid vil det blive gennemblødt og marineret;

Marineret kød tages ud, vaskes i koldt vand og tørres;

Mel er hældt i en kop og stykker af kød falder ind i det;

otbivnue-na-skovorode3

Sæt fedtet på panden og sæt det i brand. På det opvarmede fedt spredte koteletter og steg under låget lukket. Hver side er stegt i 4-5 minutter;

yngel мясо

Klar koteletter kan serveres med enhver vegetabilsk garnering.

Stegte svinekoteletter med ost i en stegepande

Skålen vil kræve følgende ingredienser:

  • 700 gram svinekødmasse:
  • 200 gram mel
  • 300 gram hård ost;
  • 2 kyllingæg;
  • Vegetabilsk olie;
  • Lidt salt;
  • 1 tsk jord peber.

fremstilling:

Otbivny-e-iz-svininy-

  1. Vask svin mørbrad med køligt vand og tør. Skåret i tynde stykker. Sørg for at skære på tværs af fibrene;
  2. Kæmp brikkerne med en køkkenhammer på hver side. Dernæst gnid forsigtigt kødet med salt og drys med jordet peber;
  3. Derefter drys hvert stykke mel og søm det med en palme. Så tag et stykke af spidsen og ryste det overskydende mel;
  4. Fortsæt nu med tilberedning af ost. Vi gnider det med en lille rivekniv;
  5. I midten skålen, bryd æggene og visp med en visp, derefter tilsæt osten og bland alt;
  6. Sæt panden på ilden, hæld olie og varm den op;
  7. Hvert stykke dyppes i en blanding af æg og ost og spredes på smør. Hvis osten på koteletterne ikke er nok, kan du tilføje den. For at gøre dette, i en teskefuld samler vi ost og drys dem med hver hakke;
  8. Hvert stykke er stegt i 5-7 minutter;
  9. Ostkoteletter er rosenrød på ydersiden og meget saftigt og ømt på indersiden..

Sådan steges svinekoteletter i smør i panden

Følgende komponenter kræves:

  • 500 gram svinekød;
  • 3 kyllingæg;
  • Hvidløg – et par fed hvidløg;
  • 1 spsk. ske med bordssalt;
  • 2 tsk friskkogt peber;
  • Halvanden kop mel
  • 100 ml mælk eller fløde
  • Vegetabilsk olie.

fremstilling:

  1. Svinekød vasket og tørret. Skær skæret i stykker over fibrene med en tykkelse på ikke mere end 1 cm;
  2. Stykkerne er slået sammen med en særlig køkkenhammer fra alle sider;
  3. Forbered batteriet. For at gøre dette skal du bryde æg i en skål, tilsæt 100 ml mælk der og klem 2 fed hvidløg ind i blandingen. Beat med en mixer eller visp;
  4. Gnide stykkerne med salt og peber;
  5. Derefter rulles hver chop i mel, så dyppes i dej og ruller i mel igen;
  6. Sæt panden på ilden, hæld vegetabilsk olie på den og varm den op;
  7. Spred koteletterne i smør og steg på den varme olie. Hver side skal steges i 7-10 minutter. Du skal have en rødlig skorpe;
  8. Det anbefales at stege koteletterne efter stegning. For at gøre dette, hæld en lille mængde vand i panden, reducer varmen, luk låget og lad dem simre i ca. 10-15 minutter. Det vil gøre dem bløde og saftige;
  9. Efter fuld madlavning skal koteletter lægges på papirservietter for at stable overskydende fedt;
  10. De serveres med grønne og frisk salat.

stegt свининаStekt svinekød i en pande – En simpel og hurtig mulighed, når du skal lave mad på en kort tid.

Saftigt svinekød i fransk ovn med kartofler er en velsmagende skål til et festligt bord. Læs opskriften.

Cook kød pindsvin med ris er en interessant opskrift, der er kogt i ovnen og meget mere nyttigt end stegte fødevarer. Fremragende mulighed for et børnebord, læs hvordan man laver.

Stegte koteletter i brød med grøntsagsgarnering

Til madlavning skal du have følgende produkter:

  • Svinekød – 700 gram;
  • 2 kyllingæg;
  • 300 gram brødkrummer;
  • 2 spsk. skeer af salt;
  • Nogle friskmalet peber.

Til garnering:

  • 2 courgetter;
  • 3 medium aubergine;
  • 1 løg;
  • 3 tomater;
  • 100 gram tomat;
  • Hvidløg – 3 fedter;
  • 100 ml fløde
  • En flok grønt;
  • Lidt salt.

fremstilling:

koteletter из свинины в панировке

  1. Kød vasket og skåret i tynde stykker. Vi slog hvert stykke med en køkken hammer;
  2. Derefter skal koteletter gnide med salt og drys med friskmalet peber;
  3. Forbered en smør: Smæk æg i en kop, tilsæt salt og slå med en mixer;
  4. Koteletter dyppet i smør, derefter paneret i brødkrummer, dyppet igen i smør og rullet i brødkrummer;
  5. På forvarmet gryde med smør lægge koteletter i breading. Hver side er steget i 7 minutter indtil rosenrød farve;
  6. Derefter lægges det stegte kød i en beholder med tykke kanter og indsættes en forvarmet 180 graders ovn. Vi bage omkring 10 minutter;
  7. Forbered en side skål. Æggplanter, courgetter og løg skåret i små terninger;
  8. Sæt grøntsager på varm olie og steg dem;
  9. Hæld hvidløgene og hugg tomaterne fint. Sov også i en gryde med grøntsager;
  10. Tilsæt der tomatpastaen og lidt creme. Alle blandes og tilsættes salt;
  11. I slutningen af ​​2 til 3 minutter, drys grøntsager med hakket grønne;
  12. Klar koteletter serveret med vegetabilsk side skål.

Nyttige tips

Kød skal skæres over fibrene. Hvis den er skåret i længderetningen, bliver den ikke så velsmagende og meget hård. Tykkelsen af ​​hvert lag må ikke være mere end 1 cm.
  • Før stegning skal kødet tørres, ellers kommer overskydende fugt i panden og det vil forkæle smagen;
  • Hvis der anvendes frosset kød, skal det optøes under naturlige forhold. Det er bedst at sætte det i køleskabet i det nederste rum og vent til det er optøet. Hvis du bruger en mikrobølgeovn til at afrimme, vil dette påvirke smagen af ​​koteletterne negativt.
  • Du skal slå let og forsigtigt, kødet skal ikke skinne igennem. Ellers kan du i stedet for en hak få et stykke gummi..

Det viser sig, at koteletter ikke er så vanskelige at lave mad. Det vigtigste – at vælge det rigtige kød og overholde hele opskriften på forberedelsen Du bør også være opmærksom på tipsene, de vil hjælpe med at gøre velsmagende og saftigt kød til aftensmad til hele din familie.!