Sådan steges kebaben i panden

Siddende på naturen og maden kogt på ilden, som mange. Men velsmagende kød kan koges hjemme. Særligt interessant hjemme opnås Lyulya-kebab.

Lula кебаб

Hvor meget tid til at stege en skål

Lyulya kebab er en særlig skål, hvilket betyder, at det kræver en særlig tilgang. For at fryse det korrekt skal du udføre følgende trin:

  1. Vask stykker af fåre, lad det dryppe, hugge;
  2. Skær i små stykker af nyre fedt;
  3. Fjern toplaget fra løg og hugg løghovedet selv;
  4. Bland alle ovenstående produkter, salt og peber dem;
  5. Kapacitet med hakket kød dækker madfolie og lægges på køleskabets hylde (insistere ca. 150 minutter);
  6. Smuld brøndmassen i en beholder med vand, blød det grundigt og press om muligt
  7. Hakkemad og brødblanding og hakket
  8. Tilsæt vand (250 ml) til blandingen og bland alt
  9. Stænk skrivebordets overflade med vand;
  10. Separér et stykke hakket kød fra den samlede masse og slå det flere gange på bordet;
  11. Fyldning hakket i smalle pølser med en længde på 10-12 cm;
  12. Sæt gryden på ilden, vent indtil den opvarmes;
  13. Pølser steg på alle sider i fem minutter.
Trin-for-trin opskrift
hvordan пожарить люля-кебаб на сковороде
ingredienser Antal
lam 1 kg
fed fedt hale 0,3 kg
løg 1 stk
koriander 1 bundle
salt, jordet sort peber at smage
Tilberedningstid: 120 minutter Kalorier pr. 100 gram: 248 kcal

Forberedelse af en klassisk skål i ikke-klassiske forhold er normalt ret vanskelig. Men ikke i dette tilfælde. En kebab på en stegepande er lige så velsmagende som sin “forfader”. Dette bidrager især til smagen af ​​lamkød, uden hvilken skålen i den klassiske version næsten ikke eksisterer.

Sådan laver du klassisk kebab på panden:

  1. Gem lammet fra filmene og boet;
  2. Giv kødbuskene konsistensen af ​​hakket kød ved hjælp af tunge knive (det er strengt forbudt at erstatte kødkværnen);
  3. Fedt simpelthen (lidt frysning);
  4. Skræl løg, finhakket;
  5. Bland hakket lam, løg og fedt sammen, krydret med smuldret koriander, peber, zira, koriander og salt;
  6. Alle komponenter skal knædes og slå den resulterende masse på overfladen af ​​bordet eller skærebrættet, indtil det bliver homogent.
  7. Sæt billetet under lyulya-kebab med klæbende film og læg det på køleskabets hylde, hvilket giver mulighed for at “gribe” og fryse;
  8. Pick up aflange patties fra massemængder svarende til størrelsen af ​​en tennisbold (du skal fjerne hakket fra køleskabet og adskille stykker fra det med varme hænder, ellers vil stykker af kød holde sig til dine palmer);
  9. Pierce hver kotelet med en bambusskiver og læg den på bunden af ​​en forvarmet grydepande;
  10. Medtag de stærkeste ild og pølser, indtil de er dækket af en skorpe;
  11. Reducer intensiteten af ​​ilden og lad dem simre i yderligere 10 minutter;
  12. Skålen er klar!

creme creme соусForsøg at lave bløde og lækre pindsvin i sour cream sauce, som både børn og voksne elsker. Dette er ikke rigtig kødboller.

Læs hvordan man laver utrolig lækre kartofler til garnering – det perfekte supplement til kød- og fiskeretter..

Klassisk er altid lækker, især i desserter. Prøv at lave en kage “Dag og Nat” til te.

Sådan laver du svinekød lula kebab uden spyd i en gryde

Hvis du afviger lidt fra standardformuleringen, kan du lave lula kebab fra oksekød eller svinekød. Dette giver dig mulighed for at nyde nye smag og føle dig som en eksperimentator..

ingredienser:

  • hakket svinekød – 1 kg;
  • løg – 5-6 stykker;
  • tørbær barber – 2 spsk;
  • ucho-suneli – 2 spsk;
  • tørre koriander – 1 tsk;
  • chili peber – 1 stykke (efter smag);
  • cilantro greens – 40 g;
  • persille greener – 40 g;
  • salt – efter smag.

Tilberedningstid: 40-50 minutter.

Kalorindhold: 240 kcal.

Madlavning fremskridt:

  1. Skræl og hak pærerne ved hjælp af et stort rivejern, klem ved hjælp af gasbind (alt overskydende juice skal gå);
  2. Bland løg med hakket kød, tilsæt hakket greens til samme sted; at gøre фарш
  3. Sæson den resulterende masse med krydderier og ælt alt ordentligt; at gøre фарш
  4. Rul pølserne fra små stykker hakket kød på overfladen af ​​det våde bord (de skal være lange nok til at passe ind i panden); at gøre люля
  5. Hæld olie i en stegepande og sæt den op for at varme op på en ret stærk ild;
  6. Sæt pølserne i varm olie og steg i en kvart time (de skal omstilles konstant, så der dannes en skorpe på alle sider); at gøre люля
  7. Lyula kebab, som er faldet under stegning, kan serveres på bordet (nogle gange er det pakket i armensk lavash, derudover strøet med friske hakkede løg og krydderier). Lula кебаб

Sådan grill kylling kebab på grillen

For dem der foretrækker kyllingekød til lam, er der en opskrift på lula kebab. Denne skål, i modsætning til den oprindelige, er lettere, og den er forberedt ikke mere vanskelig..

ingredienser:

  • kyllingeben – 1 kg;
  • frosset fedt – 150 g;
  • løg – 2-3 stykker;
  • salt grov, sød peber, sort peber efter smag.

Tilberedningstid: 60 minutter.

Kalorindhold: 235 kcal.

Madlavning fremskridt:

  1. Fjern alt kød fra benene, opdelt i mellemstore stykker;
  2. Tilsvarende klippe fedtet, bland med kødkomponenten;
  3. Placer fyldet i en skål med brede kanter, tilsæt salt, peber og paprika;
  4. Knæl alle ingredienserne i hakket kød;
  5. Skræl og hak løget, tilsæt til blandingen;
  6. Pass den resulterende masse gennem en kødkværn (ikke mere end en gang);
  7. Ca. 10 minutter at ælte billet under kebab;
  8. Tag ca. 200 g af det samlede volumen og omhyggeligt, jævnt fordelt, hold kød på en spyd;
  9. Sæt på en gitterpande, læg den i ovnen og bages i ca. 20 minutter (ved en temperatur på 200 ° C);
  10. Forsigtigt (bevare pølsens integritet), fjern kebaben fra spyddet og læg det på fadet;
  11. Dekorer fadet og server..

Nyttige tips

Når du laver lula kebab i en pande, skal du tage højde for et stort antal forskellige subtiliteter:

  1. Kød til lula kebab (for det meste lam) kan ikke fryses, og det er ønskeligt at male det med luer (værktøjet bliver regelmæssigt dyppet i kogende vand for at forhindre fastgørelse af fedt);
  2. Forholdet mellem kød og fedt i en skål er 4: 1, og den maksimale mængde løg (nødvendigvis strimlet) er 1/3 af kødmængden;
  3. Det er uønsket at bruge en blender til at male kød, for så bliver der for meget juice ekstraheret, og kebaben holder ikke på spyddet;
  4. Diameteren af ​​hver pølse må ikke overstige 4 cm (det er nødvendigt, at de er rostede hurtigt nok, samtidig med at der opretholdes juiciness);
  5. Hvis der stadig er for meget juice i fyldningen, er det nødvendigt at blande det hakkede kød med en spiseskefuld mel;
  6. Anvendes i opskriften, kan nyretab erstattes med en tilsvarende mængde fedt;
  7. Kebab anbefales at blive spist umiddelbart efter tilberedningen..

Hvert af tipsene er vigtigt, og ignorering af individuelle øjeblikke kan føre til, at den resulterende skål er vanskelig at værdsætte..

Loading...