Den utrolige aroma af bagt kylling kører mange skøre. Appetit vågner øjeblikkeligt ved synet af kød med krydderier og en sprød skorpe. Supermarkeder lokker ofte kunder med duften af ​​grillet kylling, men det er meget bedre at lave kylling derhjemme. Dagens anmeldelse er dedikeret til hende.

hvordan зажарить курицу с хрустящей золотистой корочкой в духовке

Madlavningshemmeligheder

Hver husmor har sit eget sæt hemmeligheder til madlavning af en sådan skål. Nogen bruger visse krydderier, nogen – saucer, nogen – ovnstilstande. Hovedhemmeligheden ved at opnå en gylden skorpe – brugen af ​​sojasovs eller honning, solsikkeolie, sennep.

Men ikke alle ved, at det mest almindelige bagepulver kan give kyllingen en utrolig ømhed og yndlingsknap. Bagepulver trækker vand ud af huden, det er bedre gennemblødt med krydderier og bagt. Samtidig blødgør sodavand, som er en del af bagepulveret, kødet.

Keramisk eller støbejern form, hvor fuglen vil blive bagt, spille vigtige roller i bagning skorpen. I panden, i metal eller glas, vil resultatet være meget anderledes. Kød kan endda brænde og holde fast. Og selvfølgelig er stegningstemperaturen vigtig. Med hende skal du “spille”, så alle ændringer afspejles på skorpe..

Grundlæggende opskrift
hvordan зажарить курицу с хрустящей золотистой корочкой в духовке
ingredienser Antal
kylling 2100 g
sennep 15 g
citron 1 stk.
adzhika 15 g
sukker 5 g
solsikkeolie 30 ml
Tilberedningstid: 80 minutter Kalorier pr. 100 gram: 189 kcal

Sådan tilberedes hele kylling med en sprød skorpe i ovnen:

  1. Renset kadaver skal skylles grundigt under rindende vand, og derefter fjernes fugtigheden med servietter;
  2. Så skal du gnide det med salt og peber, hvor meget vil det tage. Det er ikke nødvendigt at overdrive det med sort peber, hvis du vil have krydret mad. Det er bedre at tage en skarp adjika, dens smag er mere forskelligartet;
  3. I en lille skål blandes solsikkeolie, sukker, adjika, sennep. Det er nok at bruge en teskefuld, da der er meget lidt sauce;
  4. Skær citronen i halvdelen og klem saften fra den ene halvdel til saucen, bland. Og skær den anden halvdel i ringe, ikke for tynd;
  5. Spredt kyllingsaus på alle sider og indeni;
  6. Tag et stykke folie og luk endene af benene og vingerne med det for at beskytte det mod brænding. Ben til at forbinde indbyrdes;
  7. Spred citronringerne inde i slagtekroppen, det er ikke nødvendigt at bruge dem alle;
  8. Ovnen opvarmes til 180 Celsius og bages kødet i højst en time for ikke at overdrive det. Hvert tjue minutter for at få et bageark og vand fuglens juice der går ned;
  9. Ti minutter før beredskab, skal du tænde grillfunktionen. Så få skålen og smør den igen med saucen.

Opskrift på kylling på en spytte i ovnen med en skorpe

appetitvækker

  • 1800 g kylling;
  • 5 g sort peber;
  • 120 ml sur creme
  • 7 g salt;
  • 5 g paprika;
  • 12 g sennep.

Hvad er klokken 2 timer?.

Næringsværdi pr. 100 g – 182 kcal.

Algoritme for handlinger:

  1. Først skal du gøre kyllingen selv. Med hendes potter skal renses gul hud;
  2. Træk derefter alle de resterende fjer ud og inspicer kyllingen indeni: du skal trække blodpropper, rester af giblets, fedt;
  3. Skær forsigtigt de talgkirtler med en kniv, de er under halen. Derefter vaskes hele karkassen grundigt under vand;
  4. Lav et snit under vingerne og hold dem ind der. For at gøre dette skal du bruge lidt strøm, men det vil spare vingerne for at tørre ud;
  5. Benene er tæt forbundet med en ledning;
  6. I en lille skål blandes cremen med krydderier og sennep. Du kan tage og sennep pulver;
  7. En tredjedel af saucen skal spredes inde i kyllingen, og resten skal hældes på toppen og smøres på kyllingen helt overalt;
  8. Lad være med at marinere i mindst en time, maksimum på otte timer. Det skal være et køligt sted;
  9. Placer kyllingen på en spyd (den skal sælges med ovnen og andre armaturer til fastgørelse). Det er nødvendigt at fastsætte kød meget godt, så det ikke falder fra hinanden under egen vægt;
  10. På grillfunktionen bages i ca. en time. Under kyllingen erstatter et bageplade for at dryppe fedtet på det. Temperaturen må ikke være under 200.

at kogeLæs hvordan man laver lækker abrikosjuice..

Læs hvordan man laver fremragende pandekager med kød i vores artikel..

Ved du, hvordan du laver et ømt og saftigt kyllingebrystkasserolle??

Sådan stege en hel kylling på en flaske med en skarp i ovnen

  • 1 kyllingekroppe;
  • 15 g tørret basilikum;
  • 10 g af en blanding af peberfrugter;
  • 7 g tørret mynte
  • 10 g salt;
  • 15 ml olivenolie.

Hvad er klokken – 1 time og 40 minutter.

Næringsværdi pr. 100 g – 197 kcal.

Algoritme for handlinger:

  1. Vask kyllingen, især omhyggeligt indeni. Fjern fedt og resterende fjer;
  2. Coat det med olivenolie;
  3. Bland salt, forskellige peberfrugter (hvid, grøn, sort, lyserød) og basilikum i en skål og spred hænderne over fuglens hele overflade, indeni; lægge ud травы
  4. Tag en flaske på højst en halv liter og hæld vand i det, og tilsæt derefter mynte der. Du kan sætte frisk, kun en kvist;
  5. Flaske i en lille dyb bageplade eller i stegepande, hæld halvdelen af ​​vandet ind i panden selv;
  6. Plant en kylling oven på flasken. Fedtet smeltet fra kyllingen under bagning vil dryppe ind i vandet; smøre
  7. Bages ved 200 Celsius, med fuglen du skal sætte i en kold ovn. Efter en time eller lidt længere vil kødet være klar, det skal kontrolleres med en spyd;
  8. I vandet, hvor der er en flaske, kan du straks tilberede en sideskål. For eksempel ærter, ris eller linser. kylling

Sådan grilles en kylling med en gylden skorpe i ovnen

  • 15 ml honning;
  • 1400 g kylling;
  • 7 g salt;
  • 20 g sennep;
  • 20 ml solsikkeolie;
  • 5 g sort peber.

Hvad er klokken 1 time?.

Næringsværdi pr. 100 g – 200 kcal.

Algoritme for handlinger:

  1. I en lille skål kombineres sennep, solsikkeolie, sort peber, kan du få noget sukker. Tilsæt salt til smag;
  2. Den vaskede og rensede krop bør gnides med denne blanding fra alle sider også indeni;
  3. Giv kødet mindst tre timer til at marinere;
  4. Overfør kyllingen til grillen i ovnen, tænd den ved 230 ° C og bages i ca. 40 minutter. Ned for at erstatte panden til samling af fedt;
  5. Tag karkassen ud og belæg den med honning med en børste. Tilbage til ovnen, men sæt den anden side;
  6. Reducer til 200 Celsius og bages indtil en smuk gylden skorpe fremkommer, som vil tilføje honning.

Sådan bages en fyldt kylling med en skorpe i ovnen

  • 1 kyllingekroppe;
  • 3 g tørret rosmarin;
  • 35 g smør;
  • 1 æble
  • 10 ml solsikkeolie;
  • 1 orange;
  • 3 fed hvidløg;
  • 5 g krydderier til kød;
  • 10 g sennep;
  • 15 ml sojasauce;
  • 3 g adjika;
  • 3 g jord ingefær.

Hvad tid er 4 timer.

Næringsværdi pr. 100 g – 169 kcal.

Algoritme for handlinger:

  1. Skyl slagtekroppen, fjern fugt fra det og afskær huden på nakken og halen;
  2. Sked forsigtigt for at adskille huden fra brystet og gnid det med salt. Det er tilrådeligt at tage groft salt, det skal anvendes overalt;
  3. I en lille beholder blandes sennep, adjika, rosmarin, sort peber, ingefær, sojasovs, knust hvidløg, solsikkeolie og krydderier til kød. Har brug for en ensartet konsistens;
  4. Rist hele kyllingen med denne marinade, belæg den indeni og påfør denne blanding under huden til brystet, hvor der allerede er salt;
  5. I denne form forlade fuglen et køligt sted i et par timer;
  6. Æble og appelsinvask, og skær i flere skiver. I æbler, kerne, i appelsiner, hvide fibre;
  7. Tag en dyb keramisk form og læg smør på bunden, skåret i tynde skiver;
  8. Sæt marineret fjerkræ på toppen, læg et par små stykker af samme smør på brystet;
  9. Fyld kyllingen med æbler og appelsiner;
  10. Luk hullet i slagtekroppen med tandstikkere;
  11. Ben til at binde, og vingerne sætter i lommer
  12. Tilsæt ganske lidt vand til formularen og send kødet til ovnen ved 190 Celsius;
  13. Fyrre minutter senere, hæld det med den resulterende saft og drej den på den modsatte side;
  14. Efter yderligere tredive minutter hældes der igen saucen og efterlades i ti minutter for at danne en skorpe. Vend om, giv ti minutter igen;
  15. Sluk for ovnen og om få minutter kan fuglen serveres.

Hvordan kan du ellers lave en skorpe på kyllingen i ovnen

Krisen skaber ikke kylling og marinade. Det kan være helt anderledes i farve og i udseende, tekstur, lugt osv. Under alle omstændigheder viser den elskede skorpe sig, bare hver gang en ny.

Den bedste måde at skabe en gylden glød på er at bruge sennep eller honning. Dette er absolut i alle tilfælde en garanti for rødmosset og knus, mens kødet selv forbliver utroligt ømt. De resterende krydderier er ikke så vigtige..

Du kan dog ikke kun bruge disse produkter. Hvis du vælger de rigtige retter, ideelt keramisk, deltager hun også i forberedelsen af ​​skorstenen. Du kan bruge breadcrumbs med æg. Ikke den mest populære mulighed, men effektiv – brug paprika og gurkemeje blandt krydderier. Alle disse produkter vil give det ønskede skarpe resultat..

Den vigtigste regel i forberedelsen af ​​sprød kylling er at være sikker på kvaliteten af ​​kødet. Det er ikke svært at lave en skorpe overhovedet, men ingen vil have brug for det uden kød. Derudover er et kvalitetsprodukt meget smagere.!