Siden antikken har fedt været et produkt af de fattige, fordi prisen altid har været lav, men til lav pris indeholder den mange kalorier, og efter at have spist et par stykker af dette produkt kan du være fyldt i 4-5 timer. Dette produkt er kendt for dets gavnlige egenskaber og positive virkninger på menneskekroppen..

Men ikke mange ved, at det er muligt ikke kun at spise det rå, men også at saltet det på forskellige måder. I dag vil vi overveje saltning af fedt i saltlage på en varm måde..

hvordan вкусно засолить сало в рассоле горячим способом

Den varme pickling metode er praktisk, fordi produktet er klar om et par timer, og du behøver ikke at vente flere dage, før du kan spise den..

Hvordan vælger du et produkt?

Fedt er et fedtvæv hos et dyr. Mange mennesker nægter at spise dette produkt og argumenterer for, at de ikke vil spise fedt. Og selvfølgelig er de rigtige, fordi det er fedt, men forkert i, at de nægter at spise det. Dette fedtlag indeholder mange nyttige aminosyrer og vitaminer, der hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen..

Læger anbefaler at bruge det på 10-30 gram om dagen, og hvis ikke alle spiser det frisk, så kan man næppe nægte salt, skal du bare vælge det rigtige produkt:

  1. I nærvær af en tyk hud bør være (op til 2,5 cm). Huden skal være lysebrun uden skade;
  2. Fedtlagets struktur skal være tæt og elastisk;
  3. Den bedste kontrol er en knivprik. Hvis produktet er frisk og af høj kvalitet, så kommer kniven forsigtigt ind, med lille modstand;
  4. Det er bedre at købe svinekød fra den kvindelige halvdel af svin, vildsvin er ikke alt for egnet til solka;
  5. Farven skal være hvid, uden yellowness;
  6. Der er fedt med et lag kød og under saltning bliver det for hårdt og hårdt, så det er bedre at lave mad eller ryge.

Selvfølgelig bør fedtet være rent, ikke is og lugte godt. Glem ikke, at Salk straks vil opgive alle fejl i produktet, så det er bedre at være opmærksom på det øjeblik og købe et kvalitetsprodukt, der skal saltes umiddelbart efter køb..

Hot pickling

Varm saltning har to hovedfordele: det dræber alle de parasitter, der måtte være i produktet, og forberedelsestiden for denne metode kræver meget mindre, end hvis den er saltet på den sædvanlige måde. Der er mange varme saltede opskrifter, men få ingredienser er nødvendige..

Klassisk indstilling
hvordan вкусно засолить сало в рассоле горячим способом
ingredienser Antal
svinefedt 1 kg
vand 1 l
salt 400 g
Lavrushka 5-6 stk.
peberblanding at smage
hvidløgspulver 2 tsk.
Tilberedningstid: 720 minutter Kalorier pr. 100 gram: 815 kcal

I denne opskrift smøres fedtet først og smides derefter i krydderier. Sådan saltning af svin i saltlage på den varme måde gør det muligt at ende med et lækkert krydret produkt..

  1. Vand kog med salt. Rør til saltet er helt opløst;
  2. Tilføj løvblad
  3. Skyl produktet, skræl huden let og skåret i behagelige stykker;
  4. Det er bedst at saltstykker på 10 cm i længden;
  5. Anbring produktet i saltlage og smør det i 12 timer;
  6. Brin koglen med koge igen
  7. Kog i 5-10 minutter;
  8. Kold saltlage og fjern fedtet og gnid det med en blanding af krydderier: Bland hvidløgspulver med en blanding af peberfrugter;
  9. Kan spises straks eller opbevares i en plastikbeholder i køleskabet.

Løg ambassadør

Løgskræl giver ikke kun en behagelig aroma, men også en gylden farve. Det færdige produkt ligner røget kød..

Ingredienser:

  • hylder – fra 10 løg;
  • svinefedt – 2 kg;
  • vand – 2 l;
  • salt – 3 spsk. l;
  • hvidløg – 1 hoved;
  • jordet sort peber – 3 tsk.

Påkrævet tid: 12 timer.

Kalorier: 815.

  1. Sæt skum i en emaljepande;
  2. Tilsæt vand og salt
  3. Kog saltlage
  4. Vask fedtet, skræl huden og skær i komfortable stykker;
  5. Sæt det i en pickle og kog i 15 minutter;
  6. Sluk for varmen og lad fedtet være i saltlage i 12 timer;
  7. Efter at tiden er gået, dræne saltlage;
  8. Skræl hvidløgene og spring alle skiver gennem en presse;
  9. Bland hvidløgsmassen med sort peber;
  10. Grate lard med krydret blanding;
  11. Derefter kan den allerede blive spist, men det vil blive meget smagere om en dag eller to, når krydderierne absorberes..

yngelLæs hvordan du laver lækre lækre leveren leverpatties..

Prøv en salat med tun og avocado – saftig, velsmagende skål med en lækker, eksotisk smag..

Læs hvordan man laver kødfrie kålopskrifter.

Hvidløg ambassadør

Denne metode indebærer hurtig salk, og hvidløg giver en behagelig skarphed. En sådan variant af saltning af fedt i hot brine-vejen er meget populært blandt mænd, så du bør helt sikkert prøve det for at behage din ledsager.

produkter:

  • rock salt – 110 g;
  • svinefedt – 1 kg;
  • hvidløg – 1 hoved;
  • vand – 950 ml;
  • krydderier efter smag.

Tid brugt: 24 timer.

Calorie: 815 kalorier.

  1. Vask det købte produkt og gnid med en blanding af krydderier. Du kan bruge simpel jord peber, og du kan bruge paprika, spidskommen, koriander og andre krydderier;
  2. Skær hele fedtet fedt i stykker (6 cm hver);
  3. Hvidløg skræl; hvidløg очистить
  4. Sæt alt i en tre-liters krukke;
  5. Der er to muligheder for pickling: fyld stykkerne bacon med hvidløg eller hell dem med hvidløgskage; svinefedt опустить в рассол
  6. Bunker skal placeres frit i tanken, de bør ikke rammes;
  7. Opløs saltet i kogende vand
  8. Hæld gryden i krukken og lad den stå i en dag; at dække
  9. Efter saltning, træk det færdige produkt ud og spis. svinefedt в рассоле

Saltet varmt saltet fedt i en langsom komfur

Denne opskrift på saltning af varmt fedt i saltlage involverer brugen af ​​en multikooker. Resultatet er krydret bacon, røget til smag..

produkter:

  • svinefedt – 1 kg;
  • Lavrushka – 5 stk.
  • salt – 200 gr;
  • vand – 1 l;
  • sukker – 2 el. l;
  • løgskal – 200 gr;
  • jord peber – 2 tsk;
  • hvidløg – til smag.

Påkrævet tid: 11 timer.

Kalorier: 815.

  1. Vask løgene godt med rindende vand;
  2. I en langsom komfur lagdelt i lag: Halve skinker, svinefedt, Lavrushka, de resterende skaller;
  3. Vand kog og opløs i det salt med sukker;
  4. Kogende saltvand hældes i langsom komfur og luk låget;
  5. Kog på programmet “Stewing” 60 minutter;
  6. Slukk enheden efter slukning, men lad hele massen være inde i yderligere 10 timer.
  7. Hæld hvidløg og mix med jordet peber;
  8. Rul fedtet i en blanding af krydderier.

Nyttige tips

Mange husmødre bruger tidsprøvede opskrifter til saltning af svin. Og de anbefaler også:

  1. Hvidløg skal anvendes i enhver salkens opskrift – det giver det færdige produkt ikke kun en særlig smag, men også en behagelig aroma og bidrager også til langtidsopbevaring af produktet;
  2. Som krydderier, nelliker, spidskommen, stjerneanis og kardemomme er perfekte. Du kan også bruge færdige krydderier, men smagen vil så ikke være så mættet;
  3. Den færdige skål kan ikke opbevares i solen – den bliver gul;
  4. Vær ikke bange for at overdrive det med salt eller krydderier – dette unikke produkt absorberer så mange krydderier som nødvendigt;
  5. Således at produktet har en behagelig røget smag, er det nødvendigt at singe den fedtede hud før saltning;
  6. Til salt fedt var ikke solidt, før saltning det skulle gennemblødes i vand ved stuetemperatur;
  7. Varmt saltet produkt kan opbevares uden at få det fra saltlage, så det bliver blødt og krydret, men det kan opbevares i kun 1-2 måneder.

Salt lard i saltlage hot metode er ret simpelt, det vigtigste er at bruge krydrede krydderier og følge opskriften. Det er umuligt at ødelægge dette produkt, så selv den værtinde, der er i køkkenet for den første dag, vil klare sin salk. Men salt, duftende bacon kan i lang tid glæde hele familien, især sin mandlige del..

Sådan opbevares saltet svinefedt

Saltet svampe har en langt længere holdbarhed end frisk, så du bør altid for-salt dette produkt før langtidsopbevaring. Den færdige skål kan opbevares i fryseren eller køleskabet i:

  • plast beholdere;
  • glas krukker;
  • træ kasser;
  • pergament papir;
  • cellofanposer.

Det er bedst at sætte fedtet under pressen, så det vil gradvist dosalivatsya og bliver mere lækkert. I fryseren kan den færdige skål opbevares i op til et år og i køleskabet eller i kælder op til seks måneder. Man har kun at vælge kvalitetsingredienser, før saltet fedtet på en varm måde..