Sådan lækker du lækkert oksekødlever

Oksekød lever er en populær ingrediens for mange retter. En appetitlig og velsmagende skål vil dog kun fungere, hvis du bruger høj kvalitet og friske produkter. Hvordan vælger man den rigtige lever? Der er nogle vigtige tips:

  • bedst at købe frisk og ufrostet produkt. Hvis det er frosset, er det sandsynligt, at dets holdbarhed allerede er udløbet, fordi dette kød forbliver frisk kun i de første 48 timer;
  • For frosne organer skal skæringen være lige og dækket af et tyndt lag is. Hvis du trykker på denne snit, skal isen hurtigt smelte;
  • Farven på frisk lever er farven på moden sød kirsebær. Jo ældre dyret er, jo mørkere farven;
  • hvis leveren har en murstenfarve, sandsynligvis var dyret syg;
  • hvis den hvide film adskilles let fra leveren, så er produktet frisk. Men hvis der er bobler på filmen, betyder det, at leveren er blevet inficeret med parasitter;
  • Køb ikke et produkt, der har en grå patina eller udslip.

Når du køber dette slagteaffald, er det bedre at bruge disse tips, fordi kvaliteten af ​​produktet direkte påvirker sundheden for dem, der vil spise den..

Oksekød leveret med løg
hvordan вкусно пожарить говяжью печень
ingredienser Antal
oksekød lever kilogram
store løg 2-3 stykker.
mælk 300 ml
mel 100 g
vegetabilsk olie til stegning
krydderierne at smage
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier pr. 100 gram: 188 kcal

På trods af at leveren er et biprodukt, kan du lave gode retter fra det, der ikke er ringere end kød, bortset fra omkostningerne. Det vigtigste er at bruge den rigtige opskrift.!

  1. Vask leveren, fjern alle film og galdestoffer. Skær i stykker (helst i små stykker af 4-5 cm.) Og hæld dem med mælk i 10-20 minutter. Det er nødvendigt, at al galden er væk fra leveren; skåret ind i печень
  2. Mens kødet er gennemblødt, er det nødvendigt at skrælle og hugge løgene. Du kan hugge stykkerne, men det er bedst at skære i halvringe, så størrelsen på lever og løg var ens; at skære лук
  3. Fjern kød fra mælk, brød i mel og tilsæt krydderier; at panikere печень
  4. Hæld olie i en stegepande og varm den over medium varme, læg leveren på toppen af ​​den og steg løgene på den i 15-20 minutter og drej den om; leveren поджарить
  5. Server med enhver side skål.

Lever i sur creme

Denne ret er meget nem at forberede, men samtidig retfærdig. Lever kogt på denne måde forbliver saftig og blød og afslører al sin smag..

produkter:

  • den anden блюдоlever – 700 gr.
  • løg løg;
  • tomat – 2 stykker;
  • mel – 100 g.
  • creme creme – 200 gr.
  • tørret basilikum – en teskefuld.
  • salt, peber – en halv teskefuld;
  • vand – 2 kopper;
  • olie til stegning;
  • frisk dill – et par kviste til at dekorere.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Kalorindhold: 220 kcal. pr. 100 gram.

  1. Vask biproduktet, fjern alle galdekanaler og film. Skær i mellemstore stykker ikke mere end 4 cm;
  2. Skræl løg og hug det. Det er muligt med enkle terninger, og det er muligt med halv ringe. Vask tomater, lav små stykker på dem og hold i kogende vand. Skræl og finhak eller rist;
  3. Varm olien i en gryde, læg leveren i den og steg hurtigt på høj varme, omrør konstant. Stegningstid ca. 7 minutter;
  4. Til løgene lægges løgene sammen med tomaterne og omrøres, steges over lav varme i yderligere 5 minutter, så saften dannes;
  5. Hæld melet over kødet i et jævnt lag og derefter cremefløde;
  6. Rør alt, tilsæt krydderier og rør igen;
  7. Tilsæt to glas vand og bland igen. Dæk panden med et låg og lad dem simre i 10 minutter ved lav varme;
  8. Server skålen med en sideskål, drysset med finhakket dill.

Sådan steges leveren i ægget

nyttige вкусное блюдо

En sådan skål vil gøre et almindeligt biprodukt til en vidunderlig forretter, hvis sted er på et festligt bord.!

produkter:

  • lever – 500-600 gr .;
  • en løg;
  • Æg – 3-4 stykker;
  • hvedemel – 200 gr.
  • krydderier – 0,5 tsk
  • smør til stegning.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Kalorindhold: 150 kcal. pr. servering.

Opskriften til at lave oksekød lever i et æg trin for trin:

  1. Vask kødet og fjern alle film- og galdssekretionerne sammen med kanalerne. Det er let at fjerne filmen, hvis du smider den over kanten, sættes fingrene mellem filmen og leveren og skubber dem fremad og løfter filmen. Efter alle manipulationer skal du vaske kødet igen og tørre lidt;
  2. Skræl løgene og grus det på et groft rist
  3. Skær kødet i små stykker, ikke tykkere end 1 cm. Smør hvert stykke på begge sider og salt og peber hver.
  4. I en skål, pisk æggene til et tykt skum. Sæson med salt og peber..
  5. Løg blanding til at dække alt kød og dække med en film, så det er gennemblødt. Lad ham ligge i ca. 15 minutter;
  6. Mel mel i en flad plade og sæt panden med olie for at varme op..
  7. Tag hvert stykke og dypp det først i mel, så stykket er dækket tæt sammen med det og derefter i ægget, også fra alle sider. Og send leveren til gryden;
  8. Steg over medium varme i 4 minutter på hver side under låget;
  9. Serveres leveren med ethvert sideskål, garnér med krydderurter efter ønske..

Spicy lever med sennep

pichonka в гошочке

En af de hurtigste og nemmeste opskrifter til madlavning af oksekød leverer det. Men med forskellige marinader tager dette kød forskellige smag. Hvis du steger det med sennep, vil den få en delikat, lidt tangy smag, der vil gøre smagen af ​​skålen uforglemmelig..

produkter:

  • lever – 500-600 gr .;
  • mel – 200 gr .;
  • sennep – 100 g.
  • smør (grøntsag og fløde) – 50 gr. alle.
  • peber, salt – til smag.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Kalorier: 140 kcal. for en portion.

  1. Det første skridt er at koge kødet: vask, fjern den hvide film og fjern alle gallekanaler. Derefter vaskes og tørres igen med et håndklæde;
  2. Skær biproduktet i stykker 1 centimeter tykt;
  3. Tilsæt salt og peber til mel og læg den på en flad plade. Hvert stykke af leveren ruller i melbreadning;
  4. Varm gryden med grøntsag og smør over høj varme;
  5. Sæt kødet og steg i ca. 5 minutter, indtil det bliver gyldenbrunt;
  6. Derefter tilsæt sennep til leveren, bland det så alle stykker er jævnt dækket med sennep;
  7. Steg i ca 5 minutter. Delikat stegt oksekød lever med sennep er klar.
  8. Server som en snack og en fuldverdig kødret, krydret med tomater, urter eller saucer.

suppe готовSådan tilberedes mælkesuppe med pasta – delikat, duftende og så velsmagende.

Sund og velsmagende vitaminsalat – en rigtig fount af mikroelementer, som vi mangler så meget om vinteren.

Noter opskriften til en vidunderlig tærte fra kissel i pakker. Ekstra bonus – du kan eksperimentere med smag!

Tomatkødlever

Lever, stegt med løg, viser sig utroligt lækker skål. Men hvor meget smagere er det samme produkt med en lille tilføjelse af tomater!

produkter:

  • lever – 0,7 – 0,8 kg;
  • 2 løg;
  • tomater – 2-3 stykker (afhængig af størrelse);
  • mel – 3 spsk. l.;
  • stivelse – 20 gram;
  • creme creme – 100 gr.
  • salt og peber – en halv teskefuld
  • vand – 200 ml .;
  • olie til stegning;
  • greens – 30 gr.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Kalorier: 150 kalorier pr. 100 gram.

  1. Først skal du forberede leveren. For at gøre dette skal det vaskes, fjern alt fedtet trim, galdekanaler og vigtigst af alt, filmene dækker det;
  2. Skær kødet i stykker ca. 4 cm i længden og 1 cm i tykkelse. Få dem, saltet og syltet på samme tid;
  3. Varm gryden med smør på mellemlang varme og læg leveren i den, rull den først i mel. Steg over medium varme i ca. 15 minutter indtil gyldenbrun, omrør lejlighedsvis;
  4. Når leveren er stegt, læg den i en separat gryde med en tyk bund. Tilsæt vand til det og kog over høj varme, og lad det simre i ca. 7 minutter;
  5. Mens kødet gryderet, skræl løg og hug det i halve ringe. Sæt den på en varm stegepande og steg den til gennemsigtig. Læg derefter løgene i en separat plade;
  6. Skyl tomaterne med kogende vand, skræl og hak fint. Sæt stivelse i et glas og salt lidt, hæld 0,5 glas vand. Rør godt og tilsæt cremefløde. Hæld hele massen til tomaterne;
  7. Hæld den resulterende sauce lever, salt og peber. Giv oksekød leveren kog i brand i ikke mere end 2 minutter.

Madlavningstips

For at gøre parret velsmagende og for at tilfredsstille gæsterne, skal du vide og bruge små madlavningsture:

  1. For at kødet skal kunne rengøres bedre fra filmen og bare skære det, skal du fryse det lidt i fryseren.
  2. Mel bør altid bruges ved stegning af dette biprodukt – så det vil forblive saftigt;
  3. Jo hurtigere leveren at stege, den smagere og blødere det viser sig. Men det er vigtigt ikke at overdrive det i ild, ellers vil en for tykk skorpe dannes;
  4. I stedet for tomater kan tomatjuice eller tyk juice bruges som marinade;
  5. I en marinade eller breading er det værd at tilføje en skefuld citronsaft – dette vil ikke kun tilsætte krydderi til parabolen, men vil også bidrage til at forblive saftigt;
  6. For at gøre det lettere at fjerne filmen kan du hælde kogende vand over det;
  7. Som brød i stedet for mel kan du bruge brødkrummer;
  8. Når du er nødt til at kæmpe fra leveren, er det ikke værd for ivrig – det er meget blid produt. Og for at slippe af med stykker og saft er det bedre at sætte kødet i en plastikpose og afvise det.

Ved hjælp af disse små hemmeligheder kan du tilberede oksekødlever ikke kun som en almindelig hverdagslunch, men også lægge denne delikate og saftige skål på festbordet. Denne stegte lever vil se godt ud som en snack eller hovedretter.!

Loading...