Rødbeder er en rodgrønsag, som er sædvanlig for vores land, uden hvilket det ikke er muligt at lave rødbeder, salater og vinaigrettes og forskellige supper. Det viste sig her under eksistensen af ​​Kievan Rus, og kom til sit område fra Byzantium..

salat из свеклы

Selv i oldtiden blev beets undersøgt af forskere af sunde fødevarer, og det var dem, der først kom til den konklusion, at denne grøntsag har helbredende egenskaber. Denne opdagelse er bekræftet af vores tidsforskere. Desuden kunne de bevise, at denne rodafgrøde er uundværlig i den menneskelige kost..

Beets egenskaber i form af nytte er reduceret til, at sammensætningen af ​​denne grøntsag har det sæt af elementer, der ikke kan findes i sammensætningen af ​​andre rodgrøntsager..

Derudover ødelægges en stor mængde nyttige stoffer, der er til stede i rødbeder, selv ved madlavning med høje temperaturer..

Fordelene ved kogte rødbeder til kroppen

Denne rodafgrøde er angivet til forbrug:

  • Med kronisk forstoppelse
  • Med forskellige sygdomme i leveren;
  • Med fedme
  • Med hypertension og aterosklerose (på grund af tilstedeværelsen af ​​magnesium i grøntsagen);
  • Under graviditeten (i roden er til stede folinsyre, der er nødvendig for dannelsen af ​​et sundt nervesystem hos barnet);
  • I sygdomme, når kroppen mangler jod.

Specificeret rodafgrøde renser kroppen som intet andet produkt. Styrkelse af tarmmotilitet og kontrol af metaboliske processer er tilvejebragt af organiske syrer, fibre og mange elementer, der er fuldt ud i den biokemiske sammensætning af grøntsager.

hvordan выбрать свеклуTarmsystemet er saniteret på grund af det faktum, at rodafgrøden tillader at ødelægge alle de putrefaktive bakterier, der er til stede i den..

I sukkerroer er der meget lipotropisk substans kaldet betaine. Det er dette stof, der overvåger fedtstofskiftet i kroppen, forhindrer infiltrering af leveren, reducerer blodtrykket. Samtidig virker betain, når der laves frisk juice fra roden, og i tilfælde af, at suppen er kogt fra en grøntsag. Derfor beets – et uundværligt produkt i kosten af ​​mennesker med leverproblemer og fedme..

Rødbeder er et fremragende vanddrivende middel. Dette er et godt værktøj til behandling af inflammatoriske processer. En indfødt af Byzantium tillader en person at overvinde depression og tømmermænd, hvis du bruger bouillon fremstillet af rodfrugter og kød som medicin.

For nylig har mange forskere reduceret deres forskning til, at denne rodafgrøde kan bremse udviklingen af ​​maligne tumorer..

Sådan koges rødbeder til salat

Roden vaskes grundigt og fjerner al forurening. Det er ikke nødvendigt at rense det, selv haler kan blive efterladt ubeskåret. Når du forbereder roden til madlavning, kan du ikke beskadige hans hud.

Ellers vil hele saften flyde ud af grøntsagen, hvilket vil føre til forsvinden af ​​sin rige røde farve og smag. Hvis huden ikke er beskadiget, øges antallet af vitaminer, der forbliver under madlavning..

salat из сырой свеклыSukkerroer, der er tilberedt til madlavning, lægges udelukkende i køligt vand, og kun efter det sendes det til ilden. Dette gør det muligt for dig ikke at spildere de gode egenskaber ved roden i madlavningsprocessen.

Vand til madlavning skal tage så meget, at grøntsagen bare gemte sig under den. Kogeprocessen foregår over lav varme, kogning er uacceptabel. Hvis vand koger væk, tilsættes det, men det skal ikke være varmt..

Når du laver roten, behøver du ikke at plukke den. Ellers vil det hærde, hvilket vil føre til længere forberedelse. For at bevare den kogte rods lysstyrke skal du tilføje juice fra citron eller eddike til kogt vand (flere skeer er nok).

Madlavningstiden for rødbeder afhænger direkte af dens type, størrelse og alder. I gennemsnit skal du navigere i 1 time. Rødenes beredskab bestemmes ved at gennembore den med en gaffel eller kniv.

Kogte Beetsalat Opskrifter

Fra enhver grøntsag i sammensætningen af ​​andre produkter kan du lave en masse forskellige salater. Hvad angår rødder, kender fantasien af ​​madlavning salater ingen grænser. Det er nok at tage en rodgrønsag, tilsæt en anden grøntsag til den, fyld den op – og salaten er klar..

Og hvis til denne salat tilføje en anden ingrediens, så får vi en anden version af salat snacks.

Rotenes unikhed og at den kan fungere som en enkelt grøntsag i sammensætningen af ​​creme eller majsesalat, og det påvirker ikke den uforglemmelige smag af den tilberedte skål.

Enkel salat

For at forberede den enkleste salat af kogte rødbeder, skal du have følgende ingredienser:

  • 2 små rødbeder
  • salt;
  • 3 spsk. skeer creme eller mayonnaise.

Kogte rodgrøntsager rengøres og gnides på en grov rivekniv. Tilføj et valg af creme eller majones. Rør og skålen er klar til at spise..

En sådan salat kan fremstilles i en anden variation, når den kogte rodafgrøde gnides ikke på et stort rivejern, men på en lille.

Hvidløgssalat

1 mulighed. For at lave en salat af hvidløg og kogte rødbeder skal du tage:

  • 3 fed hvidløg;
  • 2 små rødbeder
  • salt;
  • 3 spsk. mayonnaise skeer.

Kogte og skrællede rødbeder gnides på en grov rist, hvidløg sendes gennem en presse, tilsæt den angivne mængde mayonnaise, lidt salt. Alle ingredienser er blandet og salaten er klar til at spise..

at gnide свеклу

2 mulighed. Salat kan være lidt varieret, hvis de ovennævnte ingredienser tilsættes ost i mængden 100-300 gram. En sådan tilføjelse vil gøre en mere høj kalorieindhold og rig skål..

tilføje чеснок

Også i salat af hvidløg og kogte rødbeder, kan du tilføje lidt syltede agurker, der gnides på en grov rivekniv. Det vil være en meget velsmagende skål..

at blande

Gulerodssalat

1 mulighed. For at forberede den enkleste salat af gulerødder og kogte rødbeder, skal du:

  • 1 kogte rødbeder
  • mayonnaise;
  • 1 frisk gulerod
  • greens;
  • salt.

Kogte rødbeder skales, og forvaskede gulerødder skales. Tilberedte grøntsager gnides på en stor rist, saltet, krydret med mayonnaise og blandet. Til dekoration brug greens, som er finhakket og drysset på toppen..

2 mulighed. Ikke mindre velsmagende opnås og salat af gulerødder og kogte rødbeter med tilsætning af andre ingredienser. Så til forberedelsen skal du bruge:

salat из свеклы и моркови

  • 4 rå gennemsnitlige gulerødder
  • En halv kop rosiner;
  • 3 små kogte rødbeder
  • mayonnaise;
  • 1 forarbejdet ost
  • Halv kop skrællede valnødder;
  • 3 fed hvidløg;
  • salt;
  • grønne.

Skrællede rodfrugter og forarbejdet ost gnides på en grov rivekniv.

Vask rosinerne gennemblødt i 20 minutter i koldt vand og skrællede valnødder – hugge med en kniv.

Spred ingredienserne på en flad plade i følgende rækkefølge: gulerødder, rosiner, mayonnaise, forarbejdet ost, hvidløg, mayonnaise, rødbeter, valnødder, mayonnaise.

Til dekoration brug greens, som er finhakket og drysset over salat.

Før du serverer salaten, skal den brygge i køleskabet i 30 minutter..

Kostsalat

På trods af at madlavning normalt er kogt af rågrøntsager, kan du også lave en lav kalorieindhold og sund mad fra kogte rødbeder. Dette vil kræve:

  • 2 kogte rødbeder
  • salt;
  • 4 spsk. skeer af fedtfattig yoghurt, hvor der ikke er tilsætningsstoffer;
  • 1 gul løg.

Skrællede rødbeder gnides på en grov rist, saltet, blandet med løg, der er forskåret i tynde halvringe. Tilsæt yoghurt og bland.

Hvis der ikke er yoghurt til rådighed, kan olivenolie anvendes..

Baklava – en opskrift med fotos og trinvise anbefalinger, der hjælper dig med at forberede denne utroligt lækre orientalske sødme..

Hurtigkogte salatopskrifter fra ethvert produkt – bare find din yndlingsopskrift.

Kylling kødbold suppe opskrift – det er lækkert og vil appellere til dem, der ikke helt kan lide de første retter.

Kogte rødbeder salat opskrifter til vinteren

Beets betragtes som et værdifuldt produkt i den kolde årstid. En salat tilberedt fra denne rod til vinteren vil være et rigtigt fund, fordi der ikke er noget bedre om vinteren, som en krukke hjemmelavet.

Det er værd at bemærke det faktum, at en hvilken som helst dåsebetesalat kan bruges ikke kun til det tilsigtede formål, men også som en billet, der anvendes til stød eller kogende suppe.

Salat med tilsætning af paprika til vinteren

For dens forberedelse vil kræve:

  • 2 kg. roer;
  • 750 gr. tomat;
  • 250 gr. sød peber;
  • 250 gr. løg;
  • 100 gr. hvidløg;
  • 2 spsk. skeer af salt;
  • 100 gr. sukker;
  • 100 ml 9% eddike.

Alle grøntsager inkluderet i opskriften skal vaskes grundigt og rengøres..

Dette efterfølges af skæring: rødbeder, peber – straws, tomater, løg – terninger. Sæt de skiveskårne grøntsager i en gryde og tilsæt hvidløg gennem en presse. Tilsæt salt og sukker, og efter blanding blandes potten på ilden og koge i 40 minutter.

10 minutter inden slutningen af ​​quenching, skal du tilføje eddike.

Den færdige salat er lagt ud i presteriliserede krukker og rullet..

Det angivne antal produkter er designet til 9 dåser på 350 ml.

Salat med tilsætning af bønner til vinteren

For dens forberedelse vil kræve:

  • 3 kg. kogte rødbeder;
  • 0,5 kg. gulerødder;
  • 0,5 kg. løg;
  • 0,5 kg. kogte bønner;
  • 0,5 liter tomatpasta;
  • 0,5 liter solsikkeolie;
  • 100 ml 9% eddike;
  • 1 kop sukker;
  • Salt, peber.

salat с черносливомKogte rødbeder og rå gulerødder skal revet på et groft rist. Løg – skåret i tynde halvringe. Hakkede grøntsager overføres til en gryde, bønner tilsættes til dem, forkogt, tomatpuré, solsikkeolie, peber, sukker og salt.

Sæt gryden på ilden og gryderet i 1 time. 10 minutter inden slutningen af ​​quenching tilsættes eddike.

I slutningen af ​​den slukende salat lægges der ud i presteriliserede krukker og rulle.

Nyttige tips

Efter at rødderne er kogte, skal den placeres under en strøm af koldt vand. Dette vil gøre det muligt for roden at “nå”, og processen med at skrælle den fra huden vil være betydeligt lettere..

Ved tilberedning af salater eller vinaigrettes anbefales det at anvende ikke kogte rødbeder, men bages for eksempel i mikrobølgeovn. I dette tilfælde placeres roten i en pose til bagning, og derefter i en mikrobølgeovn. Bagningsprocessen vil tage ca. 30 minutter, og mere C-vitamin vil blive bevaret i roden end i versionen med kogning.

Til kogning skal du vælge rødderne med lille størrelse og flad form – de koges hurtigere, og resultatet er velsmagende og smukt.

Hvis du ikke kan lide duften af ​​rødbeder, kan du fjerne den, hvis du smider en skorpe i en gryde med en rodfrugt.

Skrællede friske rodgrøntsager kan ikke opbevares i luften, da vitamin C ødelægges af dette..

Spis rigtigt!