Denne ret er god, fordi kokken ikke skal overvåge udseendet af gyldenbrun og mængden af ​​fedt, når den forberedes. Kogt i ovnen er koteletterne i smag ikke underordnet den sædvanlige – stegte. Men samtidig forbereder de sig meget lettere..

Klassisk opskrift
hvordan приготовить отбивные из свинины в духовке
ingredienser Antal
svinekød (loin eller mørbrad) 400 g
kyllingæg 1 stk.
salt og peber at smage
rasp af nødvendighed
vegetabilsk olie til stegning
Tilberedningstid: 45 minutter Kalorier pr. 100 gram: 278 kcal
Pan-fried koteletter kan være tør eller for sprød. Men kogte i ovnen, vil de beholde deres saft og smag.

Sådan tilberedes:

  1. Svinekød vaskes og tørres, derefter skåret i plader op til 1,5 cm tykt og bedre – ca. 1 cm;
  2. Derefter skal kødet slås til en tykkelse på ca. 5-7 mm, salt og peber; generobre мясо
  3. Slå ægget med en gaffel og bland det derefter med en lille smule brødkrummer. I denne blanding ruller koteletterne;
  4. Efter – sæt dem på en forberedt bagning ark smurt med solsikke eller olivenolie;
  5. Bag skålen i ovnen, forvarmet til 180-220 grader. koteletter готовы

Normalt er de klar i 30 minutter. Men du bør fokusere på deres farve og lugt. Måske vil de være klar lidt tidligere, hvis ovnen opvarmes til højere temperaturer..

Svinekoteletter med tomater i ovnen

Denne ret går godt med en side skål af kartofler eller pasta..

For at forberede skal du tage:

  • svinekød – 300 g;
  • løg – 1-2 stykker;
  • tomat – 3-5 stykker;
  • hvidløg – 1-2 fed hvidløg;
  • vegetabilsk olie – til stegning;
  • mayonnaise, salt og peber – til smag;
  • friske grønt – på anmodning.

Tilberedningstid – 40-50 minutter.

Kalorier i 100 g – 302-307 kcal.

Sådan tilberedes:

koteletter с помидорами

  1. Frisk eller optøet kød bør forsigtigt blottet med et papirhåndklæde, så det bliver tørre, så skær det i stykker, op til 1 cm tykt. Du behøver kun at skære over fibrene;
  2. Det er nødvendigt at slå af kødet, så det bliver blødt, men det kan ikke være, at det er for tyndt, eller at der kommer huller i det;
  3. Bagepladen skal olieres. Så skal du sætte forberedte koteletter på den;
  4. Spred løget skåret i halve ringe, smurt med mayonnaise ovenpå;
  5. Derefter spredes oven på dette lag tomater skåret med tynde ringe;
  6. Derefter er fadet saltet, peberet, strøet på toppen med knust hvidløg eller fint hakket grønne;
  7. Det sidste lag er smurt med mayonnaise igen;
  8. Derefter sendes fadet til en forvarmet ovn, hvor de bages i ca. en halv time ved 180 grader.

Før du serverer koteletter skal du være 10-15 minutter mere i ro. Men før dette skal bagpladen med dem fjernes fra ovnen..

Svinekoteletter med svampe og ost

Dem, der leder efter en skål, der kan erstatte pizza, men det er også velegnet til en lys, venlig middag, bør lære at lave fine koteletter med svampe og ost. Forud for dette måltid er det ikke nødvendigt at servere en sideskål, og det går godt med lette alkoholholdige drikkevarer og vine..

Ingredienser nødvendige:

  • svinekød – 400 g;
  • løg – 1-2 stykker;
  • syltede eller saltede svampe – 200 g;
  • hård ost – 150-200 g;
  • mayonnaise, salt, peber og friske urter – efter smag.

Tilberedningstid – 45-60 minutter.

Kalorier i 100 g – 280-310 kcal.

Kokens rækkefølge:

  1. Kød til at forberede, skåret i flade stykker omkring 1 cm tykt, slå dem til en tykkelse på 5 mm;
  2. Sæt koteletterne på et smurt bagplader, spred dem så de ikke er tæt på hinanden;
  3. Smør koteletter med mayonnaise, læg løg, skær i ringe og spred derefter de skivede svampe;
  4. På toppen af ​​svampe, lav et andet lag majones, så drys med krydderurter og krydderier;
  5. Sæt den revne ost på det grove rivejern i det sidste lag;
  6. Bag disse koteletter i ovnen, forvarmet til 180-200 grader. Ovn ca. 30-35 minutter, fjern derefter bagpladen og lad skålen stå og blød i saft i yderligere 10 minutter.

Om ønsket kan saltede eller marinerede svampe erstattes med friske eller frosne champignoner. Derefter skal svampe skæres meget tyndt, og stegningstiden må muligvis øges med 5-10 minutter..

Derudover kan denne skål koges med stegte svampe. Men svampe skal forberedes på forhånd og spredes på koteletter, der allerede er stegt med smør og løg. Så i opskriften kan du nægte den rå løg og mayonnaise.

Sådan laver du koteletter med kartofler

Denne ret kræver ikke en side skål og kan tjene som hovedret ved en familie middag..

Det vil tage:

  • svinekød – 300 g;
  • kartofler – 500 g;
  • løg – 2 stk;
  • tomater – 2 stykker;
  • mayonnaise – 100 g;
  • ost – 100 g;
  • salt, peber, urter og krydderier – til smag;
  • madlavning olie til bagning.

Tilberedningstid – 100-120 minutter.

Kalorier i 100 g – 247-280 kcal.

Sådan tilberedes denne skål:

koteletter с картошкой

  1. Løg skal renses, skæres i halve ringe og marineres i 10-15 minutter i 2-3 spsk majones;
  2. Skær svinekød i skiver ca. 1,5 cm tyk. Slå af, salt og peber. Så skal du give kødet et hvil et stykke tid;
  3. Kartofler skal skrælles og skæres i cirkler, op til 1 cm tykke. Tomater skal også skæres i samme cirkler;
  4. Bagepladen skal olieres. På et bageplade skal du først lægge et lag koteletter på dem – et lag løg, derefter et lag majones, kartofler, resten af ​​løgene, et lag tomater, et andet lag majones og drys det hele med ost;
  5. Koteletter bages med kartofler i 90 minutter i en ovn, forvarmet til 170 grader.

Før servering kan skålen være dekoreret med friske urter..

Af чего делают зефир на фабрике, как приготовить его в домашних условияхSådan laver du skumfiduser hjemme – opskrift, velsmagende og lavt kalorieindhold dessert.

Duftende, ømme og lækre croissanter med forskellige typer kondenseret mælk – opskrifter med trinvis fotos.

Sådan laver boghvede grød med mælk, læs vores artikel..

Flæskeben i folie

Delikat, saftig og smagfuld svinekotelette på benet – den oprindelige parabol til ægte gourmeter.

Ingredienser nødvendige:

  • svinekød på knoglerne – 2 stykker;
  • vegetabilsk olie – 2 spsk;
  • salt, peber og krydderier efter smag.

Tilberedningstid – 30-45 minutter.

Kalorier i 100 g – 287-301 kcal.

Sådan tilberedes:

  1. Skyl svinene under rindende vand, tør derefter, og drys derefter en blanding af sort peber og salt. For bedre imprægnering kan kødet forskæres lidt med et “net” fra alle sider. Du behøver ikke at slå ham
  2. Fødefolie skal foldes i tre lag. Den omtrentlige længde af en side af en firkant af folie er ca. 30 cm;
  3. Fra indersiden er folien belagt med olie, sat svinekød på knoglen i midten af ​​den, og så forbinder vi enderne af folien. Du skal gøre det på en sådan måde, at du får en stram lomme;
  4. Den anden del er også dannet. Derefter lægges de færdige lommer på et bageplade og sendes til ovnen opvarmes til 170-200 grader i 20-25 minutter.

Før servering skal kød kontrolleres for beredskab. Til dette åbnes en folielomme og et stykke svinekød skæres. Hvis blegesaft udskilles, betyder det at kødet ikke er klar endnu, og det skal stå i ovnen i yderligere 5-10 minutter.

Culinary tips fra kokke af de bedste restauranter

Svinekoteletter er gode, fordi de kan serveres på bordet til enhver lejlighed eller blot fodre deres familie til middag. Gæsterne vil altid sætte pris på de lækre og saftige koteletter. Men for at lave en skål, skal du følge råd fra fagfolk og kokke:

  1. Kød til koteletter kan være enhver: svinekød, kalvekød eller kylling. Det vigtigste er at vælge det rigtige stykke;
  2. Koteletter kan fremstilles fra kød til ben. Men det er bedre, når der vælges kød til denne skål, der ikke har knogler, fedt eller blodårer;
  3. Hvis der er blodårer i kødet, skal de skæres, før de slår. Ærene skæres med en skarp kniv i 2-3 steder. Indsnittet er lavet i en vinkel på 45 grader i forhold til venen. Hvis der er mange årer, er det bedst ikke at lave koteletter fra sådant kød;
  4. Vask kød før madlavning er ikke ønskeligt. Men hvis det skal gøres, skal det tørres. Til dette formål kan kødet blottet med et papirhåndklæde;
  5. Hvis du laver koteletter fra for vådt kød, så vil de ikke fremstå skorpe. Men samtidig vil hakket være temmelig tørt til smagen, da al saften vil strømme ud af den;
  6. Koteletter skal skæres over fiberen på en plade med en tykkelse på 1 til 2 cm;
  7. Når slag ikke behøver at gøre fra fibrene – blonder. Kødet bør ikke stige meget i størrelse og tabe i tykkelsen. Huller og åbninger i det burde ikke være;
  8. Du skal slå forsigtigt tilbage fra midten til midten;
  9. For at gøre kød lettere at slå af og ikke rive, kæmper det mellem lag af madfilm eller gennem en taske;
  10. Det er bedst at gøre det slagende træ, ikke en metal hammer;
  11. Hvis kødet er meget tørt alene eller for magert, kan det fremstilles saftigt. For at gøre dette skal du skære stykkerne af kød for at drysses med tør sennep og lade det stå i et par timer. Koteletter fremstillet af sådant kød vil være salte og meget saftige;
  12. Salting koteletter er det bedste først, efter at de har brunet. Ellers vil saltet fremkalde udskillelse af saft, til sidst vil koteletterne ikke bage og vil ikke være saftige og uden skorpe;
  13. Svinekoteletter inden stegning eller bagning i ovnen kan rulles i brødkrummer eller mel. Også som en “pelscoat” er en smør, der er lavet af æg, salt og mel..

Den færdige skål kan serveres som et koldt snack, dekoreret med en kødplade eller brugt med en sovs og en sideskål som en varm skål..