Sådan laver du svinekødspætte derhjemme

Alle er vant til at købe gryderet i butikken, og du kan gøre det selv. Især hjemme, viser det sig meget smagere. Og du vil ikke tænke på kvalitet, for du vil være sikker på, at alt er lavet af friske råvarer..

Ved køb er det ikke altid muligt at være sikker på indholdet af krukken, nogle gange sker det, så i stedet for kød kan der være nogle streger og vand. Men med den hjemmelavede gryderet af sådanne problemer vil det bestemt ikke.

Lad os hurtigt lære at lave en svinekød med dine egne hænder.

Nøjagtigheder og tricks

Før du begynder at lave madlavning, skal du vælge og forberede kødet. Det er det rigtige valg af kød, der bestemmer grydenes smag..

Reglerne for valg og tilberedning af svin til madlavning af gryderet:

  1. Kød er bedre at vælge fra en del af låret, halsen;
  2. Svinekød skal være frisk og fed. Farven skal være lys rød, ikke forvitret;
  3. Hvis fedtet er lavt, så kan du tilføje noget internt fedt;
  4. Hvis der er knogler, så skal de skæres;
  5. Derefter vaskes et stykke kød, skæres i mellemstykker;
  6. Fortrinsvis, inden stivning, steges stykkerne til guldbrun. Dette er nødvendigt for at kødet efter stød beholder sit appetitlige udseende;
  7. Stew kød bør være omkring 5 timer. Hele madlavningsprocessen skal udføres ved langsom ild..

For at fortsætte med at stuge kødet i lang tid, skal det steriliseres og hermetisk pakket. Sørg for at tilføje salt, krydderier – disse er naturlige konserveringsmidler, der bevarer smag af gryderet.

Du kan opbevare gryderet i krukker med mængder fra 500 ml til 3 liter. På toppen af ​​bankerne rullet metal dækker.

Trin-for-trin opskrift
hvordan варить тушенку из свинины в домашних условиях
ingredienser Antal
svinekød 3 kg
svin fedt 0,5 kg
salt 75 g
allspice ærter 7-8 stk
sort peber i jorden form at smage
Lavrushka flere blade
Tilberedningstid: 240 minutter Kalorier pr. 100 gram: 485 kcal

Vi begynder at lave madlavningspande derhjemme:

  1. Til at begynde med bør svin grundigt vaskes, skåret i små stykker. Du skal også yderligere hakke fedtet i små stykker; skåret ind i мясо
  2. Til madlavning er det nødvendigt at bruge en tilstrækkelig kapacitetsbeholder med tykke vægge, en kedel er ideel. Vi spredte på bunden af ​​Kazan kopstykker af fedt;
  3. Sæt kedlen på en langsom ild og lad den bløde. Fedt skal smeltes af fedt;
  4. Så snart der er en tilstrækkelig mængde fedt, skal de hælde Kazankaens vægge.
  5. Sæt derefter svinekød med krydderier. Sørg for at tilføje noget salt, sæson med peber;
  6. For et kilo kød skal du bruge 1 lille sked salt tilføje специи
  7. Ved stødning skal kødet omrøres hver halve time med en træspatel. Branden på samme tid skal sættes i langsom tilstand;
  8. Efter ca. 4 timer vil kødet være klar;
  9. Krukker til opbevaring af gryderet skal forsteriliseres, for de behøver at holde dampen over eller sætte i ovnen i et par minutter;
  10. Vi spredte færdig svinekød i banker. Det er bedst at bruge små krukker med et volumen på 500-700 ml; spredes ud по банкам
  11. Derefter steriliseres hætten. De kan koges i 5 minutter;
  12. Vi rulle dåserne op med låg og opbevare dem på et køligt sted;
  13. Sådan gryderet opbevares normalt i 2-3 måneder.. stuvning

Sådan tilberedes svinekotelette i ovnen

Hvilke komponenter kræves til 12 halv liter krukker:

  • kød fra en skovl på 3 kg;
  • 2,5 pund svinekød;
  • kilo svin flank;
  • 60 ærter sort peber;
  • 12 laurbærblade
  • 12 ærter allspice;
  • 6 store skeer bordssalt;
  • nogle sorte peber.

Tilberedningstid – 5 timer.

Kalorier – 489 kcal.

Lad os begynde at lave mad hjemmelavet gryderet i ovnen:

stuvning из свинины

  1. Først og fremmest skylles svinekødet under køligt vand og tørres med papirservietter;
  2. Hvis der er en film eller hud på kødet, så er det bedre at skære det;
  3. Skær kødet i store stykker, deres bredde skal være ca. 6-7 cm;
  4. Sæt alle stykker svinekød i en stor beholder;
  5. Svinekotelet og salt. Bland alle stykker godt;
  6. Luk beholderen med et låg og lad det marinere i en time;
  7. I mellemtiden skal du sterilisere krukkerne. De kan steriliseres over damp;
  8. I en separat beholder koges lågene i 5 minutter;
  9. I hver krukke spredte vi på et blad Lavrushka, en ærter af allspice, 5 ærter af sort peber;
  10. Sæt derefter kød i krukker, læg et stykke flank oven på hver krukke;
  11. Tækket dækker med låg, men vride dem er ikke meget stærkt;
  12. Hæld et kilo salt på overfladen af ​​bagpladen og fordel det som et ensartet lag;
  13. Vi lægger krukkerne på bagepladen i saltet, det er vigtigt, at deres bund ikke kommer i kontakt med metaloverfladen af ​​bageplade;
  14. Vi fjerner gryden med dåserne på ovnens nederste lag og lad den koges ved en temperatur på 200 grader;
  15. Så snart fedtet smelter og begynder at koge, bør temperaturen sænkes til 140 grader og efterlades til kogning i 4 timer;
  16. Derefter fjernes gryden fra ovnen, lad den stå i ca. 15 minutter, så hele fedtet holder op med at koge;
  17. Derefter pakker vi krukkerne med et varmt håndklæde og lader stå i 1-2 dage;
  18. Opbevaring kan opbevares på et køligt sted. Denne gryderet kan opbevares i 1 år..

måltider из филеHvordan tilbereder mad fra kyllingefilet i en pande, læs vores artikel..

Sådan tilberedes en lækker ostesuppe med svampe, læs vores artikel..

Noter opskrifterne til svinekoteletter i en gryde i en dej.

Kogekød i en crock-pot

Hvilke komponenter vil være nødvendige til forberedelse:

  • 4 kg svinekød;
  • Løvblad – 4 stykker;
  • 4 store skeer bordssalt;
  • 15 sorte peberkorn;
  • 1 lille sked marjoram.

Tilberedningstid – 5 timer;

Kalorie – 495 kcal.

Sådan tilberedes hjemmelavet svinekødspætte i en langsom komfur:

  1. Først skal du skylle kødet godt under køligt vand og tørre med et papirhåndklæde;
  2. Hvis overfladen af ​​svinekød har en film, striber, så skal de klippes;
  3. Skær kødet i mellemstore skiver. Størrelsen af ​​hver skive skal være 5 cm i bredde og længde;
  4. Læg derefter svinekødstykkerne ud i multikøletanken;
  5. Vælg tilstanden “Quenching” og tiden på 5 timer. Stew kun kød, det behøver ikke at tilføje vand, salt, peber. I forbindelse med at stive svinekød frigives alt det nødvendige fedt, hvilket ikke tillader kødet at tørre ud;
  6. Ca. en time før beredskab skal du åbne multikookerbeholderen og tilsæt kød til salt, løvløg, ærter og andre krydderier.
  7. Salt bør ikke være for meget, men ikke nok. Det er gennem denne komponent, at holdbarheden er sikret;
  8. Luk langsomt komfur og fortsæt med at slukke;
  9. I mellemtiden vaske krukkerne og sterilisere dem over damp eller i ovnen;
  10. Hvis du beslutter dig for at sterilisere krukkerne i ovnen, skal du sætte beholderen ned med nakken ned, vælg en temperatur på 150 grader og lad den blive steriliseret i 15 minutter;
  11. Lågene skal koges i 5 minutter;
  12. Læk derefter kødets bredder ud, fyll det resterende fedt;
  13. Dækker med låg, men lukkes ikke for tæt;
  14. Sæt beholderen i ovnen, lad den smøre ved 200 grader i 20 minutter;
  15. Så tager vi alt ud, ruller dækslerne op;
  16. Så snart stewen er afkølet, skal den sættes i køleskab eller kælder til opbevaring. Du kan medbringe på balkonen;
  17. Sådan kødet gryderet opbevares i 6 måneder..

Hjemmelavet gryde af svinekød er blød, saftig, aromatisk. For sort kan du tilføje greens, forskellige krydderier, urter. Det kan bruges til at tilberede eventuelle retter – supper, korn, kartofler, pasta.

Derudover opbevares det i lang tid, så det kan sikkert høstes til vinteren. Du kan gemme det på et køligt sted på balkonen, i kælderen, i køleskabet, i køleskabet. I gennemsnit varer kødet fra 3 måneder til et år.

Loading...