Mange mennesker tror, ​​at svinekød nyrer er et smagløst produkt. Men forgæves. Hvis dette biprodukt er korrekt forberedt og gennemblødt, vil urinstofens lugt helt gå væk. Det vigtigste i denne forretning er korrekt forberedelse og behandling. Så fra nyrerne kan du tilberede enhver velsmagende skål..

nyrer тушеные

Du kan stuge, stege, koge, tilføje til forskellige retter. Men for en start er det værd at overveje alle de fordelagtige egenskaber hos nyrerne, hvilke nyrer bør vælges til madlavning og hvordan de skal koges korrekt..

 Lidt om fordelene ved gris nyrer

Svinekød nyrer er meget gavnlige for den menneskelige krop. Deres sammensætning indeholder et højt indhold af vitaminer i gruppe B, BB og mineralske stoffer – kalium, magnesium, svovl. Disse stoffer er vigtige for helbred og normal funktion af alle organer. De indeholder også fedtsyrer, som er ansvarlige for fornyelsen af ​​kroppen..

På trods af at nyrerne har et lavt kalorieindhold, kun 100 kalorier pr. 100 gram, fører deres regelmæssige brug til følgende positive resultater:

  • Immunitetsforøgelse;
  • Forbedring af blodcirkulationen;
  • Frihed fra hjerte-kar-sygdomme;
  • Bevarelse af krops ungdom.

Hvordan man vælger og forbereder biprodukt

Under forberedelsen af ​​forskellige retter bør der anvendes nyrer fra et ungt dyr. Jo ældre dyret er, jo sværere nyrerne og lugten af ​​urinstof er stærkere. Farven skal være lysebrun. Strukturen er glat uden filmafbrydelser..

Vægten af ​​en nyre bør ikke være mere end 200 gram. Køb også biproduktet i fedtpletten, fordi det skjuler alle produktets kvaliteter..

Før nyrerne forberedes, er det nødvendigt at suge godt. Du kan suge på flere måder:

nyrer очистить

  1. For at gøre dette rydder de rå nyrer af fede, striber og skæres i to dele. Derefter skal de fyldes med koldt vand og efterlades i 8 timer. I løbet af denne tid vil hele ubehagelige duften af ​​urinstof helt gå væk. Vand skal ændres hver anden time. Derefter fjerner vi urinerne, filmene, store blodkar og igen skylles grundigt i koldt vand;
  2. For den anden metode til neddypning er det nødvendigt at bruge bagepulver. Nyrer skal skæres i to dele og strøges med sodavand. Lad dem være i 40 minutter. Derefter vaskes biproduktet i køligt vand. Vi klare fra urinere, film, skibe og vaskes grundigt
  3. Afhængigt af den ret, som nyrerne skal bruges til, kan der tilsættes lidt mælk til blødgøringsvandet, hvilket vil give biproduktet ømhed. Du kan også tilføje pickle eller eddike.

Secrets of proper madlavning og madlavning gris nyrer

For at kunne koge biproduktet korrekt, skal du kende hele processen med kogning:

  1. Soaked slagteaffald lagt i en beholder og fyldt med varmt vand;
  2. Vi sætter dem på ilden og venter på, at de koger;
  3. Efter kogning koge de i 5-10 minutter;
  4. Hæld derefter vandet ud og hæld et andet varmt vand;
  5. Kog, kog i 10 minutter og skift vandet igen;
  6. Vi udfører disse procedurer op til 3 gange. Det er nødvendigt, at det vand, hvor nyrerne koges, bliver tydelige og gennemsigtige;
  7. Efter vandet er klart, reducer varmen og kog nyrerne i en time. Hele processen med kogning tager en og en halv time..

Overvej nu de lækre opskrifter til madlavning af svinekød nyrer. Efter at have forsøgt en gang, vil du tilberede dem ofte derefter!

Pork Kidney Julien
hvordan правильно готовить свиные почки: пошаговые рецепты
ingredienser Antal
biprodukt 400 gram
skinke 100 gram
champignon 200 gram
Spicy ketchup 100 gram
creme 100 ml
løg 1 hoved
Hård ost 100 gram
Vegetabilsk olie til stegning
salt at smage
Dill og persille bundle
krydderier at smage
Tilberedningstid: 90 minutter Kalorier pr. 100 gram: 119 kcal

fremstilling:

  1. For-gennemblødte og behandlede knopper skal skæres i tynde stykker;
  2. Hæld vegetabilsk olie i panden, læg den på ovnen og varm den. På den varme olie lagde biprodukter af biprodukt op og steg til det er færdigt. Sæt dem derefter i en skål;
  3. Vi skræler skålene fra løg og skær dem i små stykker;
  4. Skær skinke i terninger;
  5. Svampe er skåret i tynde plader;
  6. Alle grøntsager med skinke steg i vegetabilsk olie til kogte. Spred dem til nyrerne;
  7. Madlavning sauce. Ketchup mix med creme creme. Dill og persille finhakket og hældes i saucen. Vi tilføjer også krydderier, salt, nelliker, peber;
  8. Hæld saucen til alle stegte komponenter og bland godt sammen;
  9. Vi razlazhivaem alle i potter;
  10. Osten gnides med et mediumsteg og sprinkles oven på potterne;
  11. Vi opvarmer ovnen til 180 grader og sætter gryderne der;
  12. Bages til ost bliver brun..

Svinekød nyrer i sur creme i en langsom komfur

Følgende produkter kræves:

  • Offal – 1 kg;
  • Løg – 1 stykke;
  • Gulerod – 1 stykke;
  • 150 ml cremefløde;
  • 100 ml sojasauce;
  • Hvidløg – 3 fedter;
  • Mælk – 200 gram;
  • Soda – 50 gram;
  • Kniv af salt;
  • smør.

fremstilling:

    1. Nyrer renset af fedt, stribet og skåret i to dele. Drys med sodavand og lad i en halv time. Derefter vaskes grundigt

nyrer очистить

    1. Så læg dig ud i en beholder og fyld den med vand. Sug 2 timer. Vand skal ændres 2 gange;

nyrer вымочить

    1. Efter vand er nyren gennemblødt i mælk i en time;

nyrer залить молоком

    1. Derefter spredes biproduktet i den langsomte komfurets kop, hæld varmt vand over det og kog i “Quenching” -tilstanden i ca. 15 minutter;
    2. Næste, tag nyrerne ud, vask. Dræn vandet fra koppen og skyll kopen godt. Vi spred nyrerne ind i multikookerens kop, hæld varmt vand og kog i 30-40 minutter i “slukket” tilstand;
    3. Færdige knopper afkøles og skæres i tynde skiver;

nyrer нарезать

    1. Vi renser skålene fra løgene og skær dem i halve ringe. Sæt dem i en langsom komfur og steg i smør i stegningstilstanden;

yngel лук

    1. Gulerødder og hvidløg skrælles og finhakket. Gå i seng løg og steg

gulerødder протушить

    1. Derefter spredes de skiverne til grøntsagerne og stegter dem;

tilføje почки

    1. Fyld alle med fløde, tilsæt salt og krydderier;

at stuge один час

  1. Alt er lukket, og indstil tilstanden “Quenching” i 1 time. Sluk langsomt komfuret om en halv time. Behandlingen er klar.

Pork Kidney Salad

Følgende ingredienser er påkrævet:

  • Offal – et halvt kilo;
  • Friske agurker – 3 stykker;
  • Løg – 2 stykker;
  • 2 fed hvidløg;
  • 1 flok persille og dill;
  • Mayonnaise – 200 gram;
  • Svag eddike – 20 ml;
  • En knivspids salt.

fremstilling:

nyrer порезанные

  1. Kogt slagteaffald skal skæres i mellemstore terninger;
  2. Friske agurker skrælles og skæres i små firkanter;
  3. Vi skræler skålene fra løg og skær dem i små stykker;
  4. En flok persille og dill skal finhakket med en kniv;
  5. Forbered påfyldning. Til dette klemmer vi hvidløgene gennem en presse og tilføjer det til mayonnaisen, tilsættes eddike til det og blander det godt;
  6. Sæt alle skivede ingredienser i en dyb kop og fyld med sauce. Alt er godt blandet;
  7. Klar salat kan dekoreres med persilleplader.

Pork Kidney Snack

Du skal bruge følgende produkter:

  • 700 gram slagteaffald
  • 200 ml bouillon eller vand
  • Mel – 50 gram;
  • Smør;
  • Pærer – 2 stk.
  • Saltede agurker – 3 stykker;
  • Et par laurbærblade;
  • En lille salt, sort peber ærter.

fremstilling:

  1. Kogt biprodukt skal skæres i tynde skiver;
  2. Madlavning sauce hælde. Sæt panden på ilden, læg et stykke smør og mel ud. Maca stegt til gul. Hæld derefter bouillon eller vand, kog og kog i 10 minutter;
  3. Vi skrælker skallerne fra løgene og skærer dem fint med en kniv;
  4. Saltede agurker skæres i strøer;
  5. I en tykvægget kedle laver vi skiver, løg, syltede agurker;
  6. Fyld alt sammen med sauce, salt, tilsæt krydderier og bland alt godt;
  7. Alt er stuvet på lav varme i 15 minutter;
  8. Serveres med bagt kartofler.

nyrer говяжьиJuicy og ømt nyrenød madlavning opskrift, som absolut er et forsøg værd.

Sådan tilbereder du koreanske svinekød ører opskrifter i en sparegris.

Sådan tilberedes svinekød hurtigt og velsmagende, læse og lave mad.

Bagt slagteaffald med løg

Til parabolen forbereder vi følgende komponenter:

  • Et pund af slagteaffald;
  • 300 gram løg;
  • Kartoffel – 4 stykker;
  • 200 ml fløde
  • Noget salt;
  • Til smag krydderier.

fremstilling:

  1. Kogte knopper skal skæres i strimler;
  2. Sæt strået i en bageplade og hæld det med en lille mængde vand;
  3. Løg skæres i halve ringe og lægge sig oven på slagteaffaldet;
  4. Kartofler skales, vaskes og skæres i cirkler. Læg et lag oven på løget
  5. Alle tilsættes salt, tilsæt krydderier;
  6. Fyld alle med fløde og luk med folie;
  7. Vi opvarmer ovnen til 180 grader og sætter formen med alle ingredienserne der;
  8. Vi bager alt fra en time til en og en halv time.

Retter fra nyrerne indeholder et højt niveau af næringsstoffer, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop. Behandler med dette produkt er meget velsmagende og duftende. Så vær ikke doven og kog dem hjemme. Din familie vil elske disse retter fra første gang.!