Ved du, har du hørt noget om fortjeneste? Hvis ikke, i dag lærer du alt, hvad der er muligt. Hvis du allerede ved, tro mig, vil du lære meget nyt og nyttigt!

med креветкой

Profiteroles er såkaldte choux boller. Det er det, de kaldes af folket, fordi de er lavet af choux wienerbrød. Faktisk kom de til os fra romantisk Frankrig. Hvordan kan de så kaldes vanilleboller? Profiteroles er deres rigtige navn.!

I dag vil vi fortælle dig hvordan man skal tilberede dejen korrekt, fordi mange mennesker ikke forbereder dette wienerbrød, fordi de er bange for at forkæle produkterne. Derfor vil du lære alle hemmeligheder om, hvad og hvorefter du skal tilføje, hvilket ikke er nødvendigt, og omvendt, hvad der behøves uden at fejle.

Så vil vi tilbyde dig en række fyldstoffer. Men i dag vil det kun være salte muligheder. Det vil sige ingen cremer, bær og fløde og andre slik. I dag bliver der grøntsager, kød, svampe og oste.

Derefter følger anbefalingerne til madlavning. Dette afsnit vil indikere, hvordan du skal fylde de små produkter korrekt, så det ikke lækker ud, lad dig ikke bløde, tag ikke ud og se så appetitlig som muligt..

Og i sidste ende vil du blive forventet de mest nyttige og nødvendige råd om forberedelse af fyldstoffer, basics, påfyldning, fodring og så videre..

Profitroles opskrift
hvordan приготовить закусочные профитроли с несладкой начинкой
ingredienser Antal
vand 240 ml
salt 1 knivspids
æg 4 stk.
smør 100 g
mel 130 g
Tilberedningstid: 50 minutter Kalorier pr. 100 gram: 334 kcal

Madlavning hjemme overskud:

  1. For det første opvarm ovnen til 190 grader;
  2. Hæld derefter vand i en gryde og læg den på ovnen;
  3. Når vandet begynder at koge, kast olie i det, tilsæt salt og rør indtil komponenterne er opløst; at smelte масло
  4. Når væsken er blevet homogen, tilsættes mel gennem en sigte;
  5. Start aktivt omrøring (helst med en træske), indtil massen opsamles i ensartet konsistens, som allerede ser mere ud som en dej; varme op
  6. Fjern dejen fra varme og lad dem afkøle lidt;
  7. Når dejen er lidt kold, slå alle æggene en efter en, æltning hver gang til glat;
  8. Resultatet er en dej, mere som en tyk, tæt creme; at gøre тесто
  9. Dæk bagepladen med pergament og deponeringsgevinster på den af ​​den ønskede form og størrelse ved hjælp af en konditorpose og dyse (det er muligt uden det); bage профитроли
  10. Plade gryden i et varmt skab i femten minutter;
  11. Når tiden er gået, reducer temperaturen med 15-20 grader og bages i yderligere femten minutter;
  12. Når tiden er gået, skal du slukke for ovnen og lade profiteroles inde i femten minutter og derefter tage ud og fylde med den ønskede påfyldning.

Savory fyldninger

Opbevar og gem fem gode opskrifter til at fylde profiteroles. Hver påfyldning er usædvanlig, idet den består af de mest almindelige komponenter. Du skal prøve!

Med ostekrem

ost

  • 1 glas mælk
  • 5 g mel
  • 1 flok dill;
  • 3 g stivelse
  • 1 knivspids salt
  • 160g Roquefort (ost).

På det tidspunkt – 15 minutter.

Ved kalorieindhold – 187 kalorier.

fremstilling:

  1. Skyl dillen og hugg det fint;
  2. Osten er meget finhakket;
  3. Bland mel med stivelse, tilsæt mælk og dill, bland godt med en blander;
  4. Tilsæt ost, slå igen indtil glat
  5. Tilsæt krydderier til smag, bland og flyt til taske;
  6. Umiddelbart kan anvendes som beregnet.

Med laksemousse

med лососем

  • 210 ml creme med 38%;
  • citronsaft;
  • 160 g røget laks
  • hvid peber.

På det tidspunkt – 10 minutter.

Ved kalorieindhold – 251 kalorier.

fremstilling:

  1. Pisk fløde i skål, tilsæt salt og hvid peber til dem;
  2. Hak fisken og sæt i en blender, tilsæt citronsaft;
  3. Smad fisken med citron til tilstanden af ​​kartoffelmos;
  4. Rør fisken ind i fløden, eller omvendt, og bland til en ensartet farve og konsistens;
  5. Brug som beregnet.

Med rejer og ostemasse fløde

med креветкой

  • 160 g kaseost eller flødeost;
  • 4 grene af dill;
  • 160 g rejer;
  • 1 fed hvidløg.

På det tidspunkt – 15 minutter.

Ved kalorieindhold – 152 kalorier.

fremstilling:

  1. Skrællet og frosset rejer nedsænket i kogende vand og kog i et minut;
  2. Efter et minut skal du dræne fisk og skaldyr i en kolander;
  3. Køl dem lidt og hugg dem så fint.
  4. Skyl dillen og hugg det fint;
  5. I tilfælde af at du har en hytteost, smadre den med en dyppeblander til en cremet konsistens;
  6. Skræl og hugge hvidløgene;
  7. Tilsæt dill, rejer og ost til hvidløg, bland godt
  8. Fyld cremen med profiteroles og server..

Med avocado creme

med авокадо

  • 1 avocado;
  • frisk basilikum;
  • 5 g citronskræl;
  • 20 ml citronsaft;
  • 5 ml olivenolie;
  • 40 g cottage cheese.

På det tidspunkt – 15 minutter.

Ved kalorieindhold – 204 kalorier.

fremstilling:

  1. Skræl avocados og skær pulpet i halvt, skære kniven langs benet;
  2. Fjern benet og skære avocado i små terninger;
  3. Kast avocado i en blender og rul det i en mos;
  4. Basil skylles og finhakket;
  5. Tilsæt til avocado zest, citrusjuice, cottage cheese, basilikum og smør;
  6. Tænd blenderen igen og afbryd indtil glat.

Med sild

med селедкой

  • 4 æg;
  • 1 sildfilet
  • 100 g smør.

Af tiden – 20 minutter.

Ved kalorieindhold – 295 kalorier.

fremstilling:

  1. Æg er anbragt i en gryde, hæld dem med vand og send til komfuret;
  2. Så snart vandet koger, opdager en kvart time;
  3. Efter udløbet af tiden skal produktet fjernes fra gassen og overføres til køligt vand.
  4. Skræl de afkølede æg og hug dem fint;
  5. Skyl fiskfiletene, kontroller for knogler, skræl;
  6. Skær i terninger og slagt med en blender;
  7. Tilslut sild med æg og tilsæt blød smør til dem;
  8. Rør den fremtidige påfyldning til glat og straks fylde den med profiteroles.

ostSådan laver du en ostekage med semolina, læs vores artikel med tips og trin for trin videoer.

Frosne Berry Compote Opskrifter – Læs hvordan man laver en drink til vinteren.

Ved du hvordan man laver pasta på spaghetti? Bemærk et par af vores opskrifter med forskellige tilsætningsstoffer..

Sådan laver du profiteroles med salte fyldstoffer

Ovenfor er der en fremragende opskrift på profiteroles, som er velegnet til både salte og søde. Klar profiteroler skal være helt afkølet, da nogle af påfyldningerne kan lække. For eksempel, hvis det er en cremeost, så under indflydelse af en høj temperatur for den, vil den begynde at optø..

Vi har tilbudt dig flere muligheder for påfyldning, hvorfra du kan vælge en selv og forberede den til at udfylde profiteroles..

Efter at have forberedt påfyldningen opstår spørgsmålet om, hvordan man sætter det inde i profiteroles? Der er flere muligheder, og vi vil se nærmere på hver af dem:.

Mulighed 1

Oftest i hjemmeversionen bliver profiteroles simpelthen skåret i halvdelen, generøst fyldt med stuffing og dækker ikke længere den med anden halvdel, men dækker kun op, da fyldningerne virkelig er meget. Denne mulighed passer til en god snack..

Mulighed 2

Det andet tilfælde er højst sandsynligt forbundet med professionelle konditorer. I bunden af ​​profiterolesne er et hul lavet i en sådan størrelse at det er muligt at indsætte spidsen af ​​en konditor med en uden dyse. Og så bliver produktet omhyggeligt fyldt direkte fra posen. Denne mulighed er god, fordi du ikke kan se det sted, hvor påfyldningen blev “hældt”. Derfor bruger fagfolk det..

Mulighed 3

Den sjældneste metode er et snit på bagningssiden. Varianten er mere som den anden, da det også næppe er mærkbar. Her er det vigtigste at fylde fyldningen forsigtigt, for ikke at bryde kanterne af det udførte snit. Kan fyldes med både en ske og en taske.

Blandt de tre muligheder kan du selv vælge selv, men alt afhænger naturligvis af hvad du har stuffing. Hvis det er flødeost med finhakket fisk, så er det også muligt fra posen. Hvis fisken er skåret stort, er det bedre at bruge den første mulighed..

For at bringe profiteroles til bordet, skal du bare “tale” med din fantasi. Vi vil begynde, og din fantasi vil fortsætte, tro.

Så profiteroles er bedst serveret på en separat skål. Skålen kan dekoreres med grønt eller f.eks. Med roser fra påfyldningen (ekstruderes gennem dysen “stjerne”).

Profiteroles selv kan være dekoreret med mynteblade eller basilikumblade, roser af rosmarin eller andre grøntarter. De kan serveres som en snack eller i stedet for brød / pita til suppen. Hvis hylderne på profiteroles ikke er helt lukket, kan du dekorere fyldningen direkte. For eksempel kan det være kaviar, greens eller stykker af, hvad der er i sammensætningen af ​​påfyldningen. Men skære produktet er større eller ikke grind. Du kan også servere på salatplader.

Nyttige tips

Komponenter til dejen bør være ved stuetemperatur og især æg. Når alt kommer til alt, hvis du tilføjer kolde æg til dejen, vil de gøre massen tung, og derfor kan bagningen ikke stige.

Før æggene tilføjes, skal massen nødvendigvis afkøles. Hvis æg tilsættes til varm dejen, vil de rulle op og opskriften vil blive forkælet..

Afstanden mellem de afsatte profiteroler skal være mindst fem centimeter. Dette er for at sikre, at de ikke holder sammen under væksten..

Det er nødvendigt at fylde boller før servering, ellers vil de våde komponenter sive den tørde dej og produktet vil “flyde” og blive en grød.

Mel skal tilsættes alt på en gang, for-sigtet. Hvis du tilføjer det i dele, skridt for skridt, bliver dejen med klumper, og du bliver nødt til at lave det igen.

Sørg for at prøve mindst en gang i livet fortjeneste ruller med salte fyldstoffer. Det er ikke kun meget pænt og appetitvækkende. Sådanne profiteroles er usædvanlige som fyldning og utroligt velsmagende. Ikke kun gæster ved bordet vil være glade, men dig selv!