Marmalade er en dessert, som alle søde tand elsker. Shop delikatesse er imidlertid ikke så harmløs – det indeholder en masse kemiske tilsætningsstoffer og farvestoffer, som alvorligt kan skade sundheden..

Marmelad

Men det betyder ikke, at du skal helt fjerne denne sødme fra din kost. Du kan lære at lave mad selv. Du vil blive overrasket, men madlavning er meget let og simpelt..

Derudover er hjemmelavet marmelade helt uskadelig, tværtimod nyttigt. Men først er det værd at finde ud af, hvornår og hvor denne delikatesse første gang opstod..

Da marmelade optrådte

Det oprindelige land af marmelade anses for at være Mellemøsten og det østlige Middelhav. På disse steder optrådte han for tusinder af år siden. Det blev bragt til Europa i det 18. århundrede..

Der er en legende, at den første marmelade stammer fra Skotland. Ifølge legenden beordrede dronningen af ​​denne stat sin kok til sukker appelsiner.

Kokken var lidt overrasket, men ordren blev henrettet. Men en pige kom til ham og sagde, at dronningen blev syg og hun mistede sin appetit, så hun vil ikke prøve denne dessert..

Så tilbød kokken pigen til at prøve de mest sukkerholdte appelsiner, og hun var villigt enig. Da hun spiste dessert, gentog hun sætningen “Marie malade”, som oversætter fra fransk “Maria er syg”. Så var der marmelade.

Opskriften på simpel marmelade hjemme
hvordan приготовить мармелад в домашних условиях
ingredienser Antal
Puree af bær eller frugt uden sukker 500 gram
Granulatsukker 380-400 gram
En blanding af pectin og sukker pektin 12 gram, sukker 50 gram
Glucosesirup 100 gram
Citronsaft 70 ml
Vanillin og duftende urter på vilje
Citronskal en lille smule
Tilberedningstid: 2880 minutter Kalorier pr. 100 gram: 155 kcal

fremstilling:

  1. Det første du skal lægge frugt eller bærpuré i en metalbeholder med en tyk bund, tilsæt sukker, bland og læg på komfuret.
  2. Brød puré i kog og rør konstant;
  3. Så snart blandingen koger, tilsæt en blanding af pektin og sukker og kog i 5 minutter;
  4. Derefter reduceres varmen og hæld glucosesirup i blandingen. Bland godt
  5. Kog massen til medium densitet. Glem ikke at konstant røre;
  6. I en tyk blanding tilsættes citronsaft eller citronsyre;
  7. Lemonzest kan finhakket eller gnides på en fin rist. Tilføj det til den fremtidige marmelade, det vil give en meget usædvanlig og sød smag;
  8. Også i blandingen tilføj duftige urter og vanille;
  9. Enhver form skal være dækket af papir eller klæbende film;
  10. Fjern derefter blandingen fra varmen og hæld i specials. form;
  11. Lad det være i kulden, indtil det tykner
  12. Derefter skal marmelade fjernes fra formen, indpakket i papir eller film, lægge på brættet og igen forlade i kulden i en dag;
  13. Efter en dag, drej den om og hold den igen for en anden dag;
  14. Skær det derefter i små stykker og drys med sukker. Opbevares yderligere to dage.

Meget nyttig græskarjelly

Komponenter af ingredienser:

  • Frisk græskar – 1 kilogram;
  • Naturlig honningvæske – 100 gram (blomstret er perfekt);
  • Gelatine – 25 gram;
  • Vanillin – 1 taske.

fremstilling:

    1. Først og fremmest skærer vi huden af ​​græskar, skærer det og fjerner alle frøene;
    2. Skrællet græskar skal skæres i små stykker;
    3. Sæt derefter stykker græskar på et bageplade og læg det i en forvarmet ovn til 175-180 grader. Bages i 20-30 minutter indtil blød;
    4. Klar græskar nedsænket i spec. blenderkapacitet og slip til glat. Som et resultat bør græskarpuré komme ud uden små stykker og klumper;

græskar пюре

    1. Sæt honning i Mos kartofler og bland godt
    2. Gelatine er fyldt med varmt vand og lades i 15 minutter, så det udvides. Gelatine kan bruges som et pulver eller som ark;
    3. Tilsæt opsvulmet gelatine til græskarpuré og bland;

tilføje сахар и желатин

    1. Dernæst i en flad skål, der passer til bageplade, lægge ud græskarpuré. Massen skal adskilles jævnt uden hæder og uregelmæssigheder;
    2. Laget skal være for tykt, dens tykkelse skal være 2-2, 5 cm;

Mos kartofler на доске

  1. Bagning med kartofler lægges på et koldt sted i 2-4 timer. Marmelade skal frost godt;
  2. Derefter tages den frosne mos ud og skæres i små firkanter, eller vi skærer figurer fra den ved hjælp af specielle forme..

jujube готов

Hvordan laver du slik fra hjemmelavet marmelade

Hvad vi har brug for:

  • Et glas rødvin syltetøj;
  • Gelatine – 100 gram;
  • En halv citron
  • 300 ml vand.

Lad os starte processen:

opskrift с вареньем

  1. I en lille skål eller skål hæld 100 ml varmt vand, læg gelatinen ud og lad det gå lidt, så det er hævet;
  2. Sæt syltetøj i en metalkop og fyld den med vand (200 ml). Tænd gas og varme for at koge;
  3. Derefter tilsættes langsomt gelatinen til syltetøj, mens du blander alt godt;
  4. Kog endnu 2-3 minutter;
  5. Fjern derefter blandingen fra ovnen og lad den stå i 15-20 minutter for at afkøle alt;
  6. Skær citron i to dele. Fra den ene side klemme saften ud og lægge til bunden;
  7. Derefter slå hele massen til en puree-stat ved hjælp af en nedsænkningsmiddel.
  8. Træk blandingen gennem gazematerialet for at slippe af med bæredele;
  9. Hæld det i en plade eller form og send det til køleskabet i et par timer, indtil det størkner
  10. Marmalade fjernes let fra formularen. Den kan skæres i firkanter og drysses med sukker..

Æble marmelade i enkle hjem forhold

Ingredienser:

  • 3 kg æbler
  • 1 kg granulat
  • Glas vand.

fremstilling:

  1. Æbler skal vaskes grundigt, afskær huden, alle skader og berørte områder;
  2. Dernæst skær dem i 4 lige dele og skære frøpladerne;
  3. Skiver af skrællede æbler skal skæres i tynde plader med en kniv eller hakket i en fødevareprocessor;
  4. Hakkede æbler skal indsættes i en metalbeholder på 5 liter;
  5. Fyld vandet, luk gryden med et låg, sæt i brand og kog, indtil det er klar. Beredskab kan bestemmes som følger – æbler vil blive meget bløde, og under omrøring vil der være mosede grød;
  6. Bland derefter de færdige æbler med en blender eller blander indtil glat;
  7. I æblesauce hældes granuleret sukker og blandes;
  8. Sæt blandingen tilbage på gassen og kog, indtil den er tyk på lav varme. Det bør gøre en gelatinøs konsistens;
  9. Når du koger æbleauce, skal du sørge for at blande det, ellers vil det brænde;
  10. Vi dækker det dybe bagningark med papir og sæt applesauce ind i det;
  11. Hele massen skal udjævnes med en spatel, så der ikke er stød og uregelmæssigheder på overfladen;
  12. Derefter sendes en bageplade med marmelade til en forvarmet ovn til 100 grader og tørre den i 2 timer;
  13. Under tørringsprocessen bør ovnlågen åbnes let for at give overskydende damp til at undslippe;
  14. Efter 2 timer skal du slukke for ovnen og lade marmeladen være helt afkølet.
  15. Så snart massen afkøles, tændes ovnen igen og tørres igen i 2 timer ved en temperatur på 100 grader;
  16. Afløb skal udføres, indtil blandingen opnår den nødvendige konsistens. Normalt 2 tørring er nok;
  17. Vi skærer den færdige æble dessert i små firkanter og spred den ud i en bunke. Mellem dem er du nødt til at lægge ark af pergamentpapir, ellers vil marmeladen holde sig sammen..

Sådan tilberedes en sød godbid fra kvede

Hvilke komponenter vil være nyttige:

  • 1 kilo kvede
  • 250 ml vand
  • Granulatsukker – 600 gram.

fremstilling:

  1. Hæld noget vand ind i beholderen og sæt det i brand
  2. Så snart vandet koger, er det nødvendigt at lægge en kvede i 6-8 minutter. Dette er nødvendigt, så kvitten nemt kan rengøres;
  3. Derefter skal frugten være doused med koldt vand;
  4. Skær hver frugt i 4 dele, skær frøene og skræl skræl;
  5. Derefter skærer vi kvitten i små terninger og falder i søvn i gryden;
  6. Hæld vand i panden og sæt gasen på;
  7. Kog indtil stykkerne er bløde. Under kogning skal alting blandes konstant for ikke at brænde;
  8. Så snart kvæden er kogt, skal den fjernes fra ovnen og afkøles;
  9. Derefter omrøres med en blender eller mixer, indtil der opnås en glat mos.
  10. Tilsæt sukker og bland det
  11. Kog, indtil blandingen begynder at bevæge sig væk fra bunden af ​​tanken;
  12. Derefter lægges i form af fordækket papir. Overfladen er udjævnet med en træspatel;
  13. Forlad ved stuetemperatur i en dag. Periodisk skal reservoiret vendes om, så det tørrer jævnt ud;
  14. Efter en dag kan den skæres i små stykker og drysses med sukker..

kagePrøv at lave en opskrift på svampekage. Dette er et rigtigt mirakel af kulinarisk kunst.!

En simpel opskrift på lækker shortbread – husk denne smag af hjemmelavede kager!

Hvordan man laver hjemmelavet is fra naturlig mælk eller fløde, læser opskriften og tilføjer dit eget “højdepunkt” til denne yndlingsbarns delikatesse.

Hvordan man laver gummi med gelatine

Følgende komponenter kræves:

  • Friske jordbær – 200 gram;
  • 10 gram gelatine;
  • En halv liter renset vand
  • 50 gram pulveriseret sukker.

fremstilling:

masticatory мармелад

  1. Gelatine skal lægges i en skål og hæld et glas varmt vand. Lad det stå i 15 minutter for at svulme;
  2. Jordbærbær maler til en tilstand af Mos kartofler. Det kan knuses i en blender eller gennem en sigte;
  3. Derefter tilsættes pulveriseret sukker til jordbærpuré og blandes;
  4. Hæld gelatine i en lille metalbeholder og opvarm til kog;
  5. I en kogende gelatine fastlægge en blanding af jordbær;
  6. Ved opvarmning skal blandingen konstant omrøres til en tykkelse;
  7. Derefter lægger vi i papiret og laver jordbærblandingen;
  8. Cool og sæt på et koldt sted i 7-8 timer;
  9. Klar marmelade kan skæres i stykker og rulle i pulveriseret sukker.

Nyttige tips om noten

  • For at forbedre smagen kan vanillin, nelliker, kanel, zest tilføjes til basen;
  • Du kan lave flerlags marmelade fra forskellige lag. Den er forberedt som følger – første lag hældes og størkner, så den anden og derefter fryser, så den tredje og så videre;
  • Glem ikke at marmelade fra marmelade ved stuetemperatur kan smelte lidt, så det er bedst at få det ud af køleskabet lige før servering..

Marmalade, kogte hjemme, vil være en fremragende dessert til te, kaffe og andre søde drinks. Og under brugen er det ikke nødvendigt at bekymre sig om, at det kan skade kroppen. Hjemmelavet dessert består af kun naturlige og sunde ingredienser.!