Borsch er en skål kendt for alle siden barndommen. En tyk suppe af kål og sukkerroer betragtes som en traditionel skål af ukrainsk køkken, men nu kan den findes i køkkener fra næsten alle nationer i verden i forskellige variationer. I denne artikel deler vi opskrifter til madlavning af borscht uden tilsætning af kål..

Enkel opskrift
hvordan вкусно приготовить борщ без капусты
ingredienser Antal
svinekød 700 g
gulerødder 1 stk.
pærer 1 stk.
mellembete 1 stk.
mellemstore kartofler 7-9 stk.
citron 1/2 stk.
grønne 1 bundle
laurbær 3 stk.
knopper af nelliker 3 stk.
basilikum, allspice jord peber, oregano på en knivspids
salt at smage
solsikkeolie til stegning
Tilberedningstid: 110 minutter Kalorier pr. 100 gram: 80 kcal

Borsch med kål og svin fremstilles som følger:

  1. Vask forsigtigt kødet, læg det i panden, tilsæt koldt vand. Vi venter til det koger, fjern skummet, hvis det er dannet, koge på lav varme indtil kødet er klar, cirka 1 time;
  2. Rens kartofler, skyl i rindende vand, skåret i terninger;
  3. Madlavning borsch tankning. Rør rødderne (løg, gulerod, sukkerroer), vask med rindende vand, skåret i små terninger; skåret ind i морковь
  4. Varm olien i en gryde, steg løgene til en gylden nuance. Tilsæt gulerødder og rødbeder. Stew grøntsager på medium varme indtil blødgjort, derefter finish med salt og tilsæt citronsaft; yngel свеклу
  5. Sæt kartofler med alle krydderierne i klar bouillon, kog i 5 minutter, tilsæt dressingen. Mens alting koger, vasker vi og hakker grøntsager, føjes til panden. Kog i yderligere 5 minutter. Sluk for ilden, lad stå.. kok борщ
  6. Kan tjene! Borsch готов

Opskrift på borscht med rødbeder uden kål

komponenter:

  • 1 stk kyllingfilet
  • 1 stk gulerødder;
  • 2 stk roer;
  • 1 stk løg;
  • 7 stk kartofler;
  • 1 spsk. l. tomatpasta;
  • 3 stk laurbærblade;
  • 3 stk hvidløg nelliker;
  • på spidsen af ​​kniven jorden sort peber;
  • salt;
  • solsikkeolie til zazharki.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Kalorier: 60 kcal pr. 100 g.

fremstilling:

  1. Filet godt vask, skåret i mellemstykker;
  2. Skræl kartofler, skyll i vand, skær i mellemstrimler;
  3. Fold kød og kartofler i en gryde, tilsæt vand, ca. 1,7 liter, kog, kog på lav varme til kogte, og tilsæt derefter salt. Kyllingen koger meget hurtigt, så det vil være klar med kartoflerne;
  4. Mens bouillon koger, lav en stege. Vi renser løgene, hugger fint, steger til guld i olie, tilsæt derefter gulerødder, revet på en fin rist, og rødbeder skæres i små strimler i stegepande, steg til det overskydende vand fordamper. Tilsæt pastaen, bland godt, lak under låget, indtil rødmelet blødgør;
  5. Sæt stegeren i den færdige bouillon, laurbær, jordet peber, lad den koge i 5-10 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen skal du hoppe over hvidløgene direkte i panden, rør og sluk den. Lad det brygge før servering.

sandwich с икройLæs hvordan man laver røde kaviarandwicher – nogle lækre opskrifter med et usædvanligt foder..

Noter opskrifterne til enkle og lækre muffins på kefir.

Læs hvordan man laver sunde grønne smoothies og smoothies i en blender – vores udvalg af opskrifter hjælper dig med dette..

Rødbeder uden kål med oksekød i langsom komfur

komponenter:

  • 400 g oksekød på ben eller ribben
  • 2,5 liter vand
  • 2 stk gulerødder;
  • 2 stk løg;
  • 3-4 stk roer;
  • 2 stk tomater;
  • 4-5 stk kartofler;
  • 3 stk hvidløg nelliker;
  • 1/2 citroner;
  • 1 tsk sukker sand;
  • 1 flok grønt;
  • 3 stk laurbær;
  • stegning olie;
  • salt.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter.

Kalorier: 25 kcal pr. 100 g.

fremstilling:

  1. Vi renser, vasker gulerødder, rødbeder og løg. Finhak løgene med en kniv, gnid en gulerod og sukkerroer på en grov rivekniv;
  2. Vi blancher (vi koger) tomater, skræl dem hurtigt, skåret i terninger. Hvidløg skræl, passere gennem pressen;
  3. Hæld lidt olie i en tykning af multikookeren, sæt gulerødder og løg, sæt “stegning” -tilstanden (vælg grøntsager) eller “bagning” – i 5 minutter. Rør grøntsagerne, ikke dækslet
  4. Tilsæt derefter vasket og hakket kød og tomater i skålen, steg i endnu 5 minutter;
  5. Derefter tilsættes skrællede, skiver mellemstore kartofler, granulat og 1,5 stk rødbeder, rør, salt, hæld varmt vand fra kedlen. Vi skifter multikookeren til “slukning” mode i 60 minutter under det lukkede låg;
  6. I mellemtiden hæld de resterende rødder med kogende vand, ca. 250 ml, tilsæt saften af ​​en halv citron, kog i en lille gryde. Stam den færdige afkogning, kast kagen;
  7. Hæld rødbeder bouillon i den færdige suppe, tilsæt hvidløg, laurbær, hakkede grønne. Tænd for “opvarmning” tilstand, lad i 10 minutter forlade. Klar borscht lad det brygge i omkring en halv time.

Kulinariske tips

  1. Til madlavning magert borsch, kan du bruge grøntsag i stedet for kød bouillon. Til forberedelsen kan du bruge løg, gulerødder, bulgarsk peber, selleri rod og forskellige tørkrydderier;
  2. Ved kogning af bouillon, for at kontrollere kødet er det nødvendigt at få 1 stykke og hugge det med en gaffel eller en kniv, hvis saften er klar – kødet er klar, hvis den rødlige krukke er lidt mere at koge;
  3. Med en lang madlavning mister rødderne deres farve, skålen viser sig at være rød og ikke rigt rød. For at undgå dette skal roden være forberedt på forhånd, for eksempel lidt bagt i ovnen. Du kan også undgå tab af farve ved at drysede hakkede rødbeder med citronsaft eller eddike, før du lægger dem i panden.
  4. Til borscht uden kål var duftende, kan du bruge enhver tørret krydderier. Men det vigtigste i det er: stænglerne og persillerod i tør eller frisk form, jord eller sort peber og allspice, løvblad og naturligvis hvidløg. Det er bedre at placere sidstnævnte i den endelige fase af madlavningen, før du sliber den med en presse eller et gitter;
  5. For at føle alle farverne på borscht smag, selvom det er uden kål, anbefales det at servere det med creme og friske dumplings med hvidløg eller uden.

Bon appetit!