Gedde er en meget velsmagende og samtidig sund fisk, der kan tilberedes på forskellige måder. Det går godt med grøntsager, det bruges ofte til at tilberede rige suppe og fyldte.

I dag er det værd at være særlig opmærksom på forberedelsen af ​​præcis fyldt gedde. I denne form viser det sig at være unikt velsmagende, saftigt og duftende. Selvfølgelig kræver madlavning i denne version af denne fisk meget arbejde, men det er det værd.

Sådan forbereder du fisken

Før du begynder at lave mad, skal du først vælge og forberede det. En vigtig advarsel – til madlavning er det værd at bruge fisk, der ikke er af stor størrelse, men snarere af mellemstørrelse..

Store individer har hårdt og tørt kød, så når de er kogte, er de ikke så saftige. Den gennemsnitlige vægt af gedde skal være 1,2 – 1,7 kg.

Fortsæt derefter med at forberede fisken til fyldning:

  • Den første ting er at rense fisken og skylles godt;
  • gæller fjernes først, derefter snittes gedden grundigt under rindende vand;
  • Hovedet afskæres med et skarpt knivblad, det skæres tættere på bunden;
  • så skal man med den ene hånd holde spinalbenets område, som åbner sig efter at have klippet fiskens hoved, og ved hjælp af anden hånd fjernes huden forsigtigt mod fiskens hale;
  • Når du når finnenes område, skal du skære dem med en saks eller en kniv fra indersiden af ​​huden. Dette skal gøres omhyggeligt for ikke at skade skindens integritet;
  • Når du kommer til halen, skal du klippe den med en kniv tættere på bunden;
  • som følge heraf skal en særlig sag vise sig, det skal vise sig, og efter det kan det bruges til fyldning.
Trin-for-trin opskrift
hvordan вкусно приготовить фаршированную щуку
ingredienser Antal
gedde 800 gram
mellemstore løg 2 hoveder
gulerødder 2 stk.
frisk bacon 100 gram
æg 1 stk.
fennikel frø knibe
hvid peber knibe
smør 50 gram
salt 2 små skeer
af brød to stykker
af mælk et glas
vegetabilsk olie 50 ml
Tilberedningstid: 150 minutter Kalorier pr. 100 gram: 160 kcal

Lad os begynde at lave madfyldt gedde bagt i ovnen:

  1. Til at begynde med er frisk gedde ryddet af skalaer, gærerne skæres med speciel sakse og vaskes grundigt;
  2. Derefter skal du afskære hovedet og med alle indvendige sider fjernes;
  3. Derefter skal gedden lægges på et skærebræt og slog det lidt på begge sider med en rullestift. Dette kræves for at kødet skal komme ud af huden;
  4. Øverst skær forsigtigt huden og begynd at fjerne den som en strømpe til halen;
  5. Når du når halen, skal den skæres indefra sammen med huden;
  6. Fra overfladen af ​​den inverterede hud skal fjernes rester af fisk med en lille ske;
  7. Fra højderyggen skal man også adskille kødet og lægge alt i en skål;
  8. Vask gulerødder, rengør huden fra overfladen;
  9. Skær gulerod i små stykker;
  10. Fra et løghoved skraber vi huden og skærer det i små terninger;
  11. Tilsæt olie til gryden, læg den på ilden og opvarm den;
  12. Sæt grøntsagerne i varm olie og steg i et par minutter, omrør konstant. Tilsæt en knivspids fennikel til steglen;
  13. Svinekærder skæres i mellemstore stykker, det vil give gedde juiciness;
  14. Vi renser den anden løg og skæres i store stykker;
  15. Derefter snydes geddekød, zazharku, svin og råløg flere gange med kødkværn. Nå, hvis du har en elektrisk kødkværn, vil transmissionsprocessen være meget mere bekvem og hurtigere;
  16. Hæld stykkerne brød med mælk og lad det stå i et par minutter, så massen er fuldstændigt gennemblødt;
  17. Herefter klemmer brødet og hopper også gennem kødkværnen;
  18. Derefter tilsættes ægget, hvid peber og salt til hakket kød;
  19. Bland grundigt alt til en homogen blanding;
  20. Derefter lægger du fyldstofet ud i tråden af ​​huden. Det er ikke nødvendigt at fylde det hårdt, ellers kan huden briste;
  21. Folie skal lægges på bakken;
  22. Sprøjt folien med vegetabilsk olie og læg den fyldte strømning af geddehud, læg hovedet;
  23. Fiskens overflade skal omhyggeligt smøres med smør;
  24. Dernæst omhyggeligt fisken i folie;
  25. Vi opvarmer ovnen til 180-200 grader og fjern panden med gedde;
  26. Bages fisk i 35-40 minutter;
  27. Derefter skal den færdige fyldte gedde efterlades natten over for at afkøle den;
  28. Kølet fisk kan serveres med sauce og grøntsagskæring.

Gedde på hebraisk

gedde по-еврейски

Vi vil forberede følgende komponenter:

  • en stor gedde pr. 700 gram;
  • to gulerødder;
  • to løg;
  • to store skeer af semolina;
  • 2 store skeer vegetabilsk olie;
  • salt – ½ tsk;
  • jordet sort peber til din smag.

Tilberedningstid – 1 time.

Calorie – 180 kcal.

Sådan tilberedes:

  1. Først skal du rydde skalaerne fra gedden og skylle grundigt;
  2. Afskær derefter hovedet og fjern indersiden;
  3. Skær huden af ​​fiskens overflade, den skal skæres i strimler;
  4. Kød skal forsigtigt adskilles fra højderyggen, små knogler kan fjernes med pincet;
  5. Sæt kødet i en blender og grind det til en tilstand af ømfylling;
  6. Vi hælder salt og et par store skeer af semolina til den hakket fisk;
  7. Sørg for at tilføje sort peber til duften og bland godt;
  8. Lad stå i ca. 20-25 minutter, i løbet af denne periode vil semolina svulme;
  9. Gulerodsrotter grøntsager vaskes, fjern huden fra overfladen;
  10. Skær rødderne i små skiver;
  11. Løg rengjort og skåret i ringe;
  12. Hæld vegetabilsk olie i en kedel og læg den på en ild;
  13. Læg gulerodeskiverne på bunden, læg løgringe oven på guleroden;
  14. Det er nødvendigt at lave ovalke koteletter ud af hakket fisk;
  15. Wrap koteletterne med geddehud og læg dem i kulden;
  16. Dæk kedlen med et låg og lad bage over lav varme;
  17. Bagningstiden er ca. 30 minutter;
  18. Derefter lægger du den færdige fisk på en tallerken, dekorerer med grønne og drys med revet ost.

rykTørrede tomater derhjemme – bemærk opskriften, det er en god mulighed for at høste grøntsager til vinteren.

Noter opskriften til klassisk borscht med kød. Sådan tilberedes en velsmagende og ret skål.

Lær hvordan man laver kylling på flasken. Denne opskrift er slående i sin enkelhed, men på samme tid er kødet utroligt ømt..

Opskrift på gedde fyldt med svampe og kartofler i en langsom komfur

Følgende komponenter er nødvendige til madlavning:

  • gedde – 1 stk. pr. 700-800 gram;
  • kartofler – 3 stykker;
  • mushrooms – 200 gram;
  • løg – 2 hoveder;
  • hvidløg – 4 tænder;
  • smør – 50 gram;
  • en gulerod root grøntsag;
  • en halv citron
  • et stykke lard – 100 gram;
  • brød eller brød (pulp) – 2 stykker;
  • salt, krydderier.

Tilberedningstid – 2 timer.

Kalorindhold – 165 kcal.

Start madlavning:

  1. Til at begynde med renser vi gødningens slagtekroppe af skalaer og vaskes grundigt;
  2. Så skal du afskære hovedet og fjerne det sammen med indgrebene;
  3. Vi vasker slagtekroppen en gang til og begynder forsigtigt at skrælle af med en strømpe, alt skal gøres omhyggeligt for ikke at skade huden.
  4. Så adskiller vi kødet fra højderyggen. Vi tager ud ved hjælp af pincet små knogler;
  5. Fileter kan skæres i små stykker eller slibes i en blender;
  6. Vi renser huden af ​​kartoflerne og vasker dem. Skær knolde i små terninger;
  7. Med bugen fjerner huden;
  8. Skyl gulerødder og rengør;
  9. Sæt gulerødder med løg i en blender og slib til en tilstand af vandløb; gulerødder очистить
  10. Vask svampe og skåret i tynde plader; svampe нарезать
  11. Svinfedt skal skæres i små terninger;
  12. Med hvidløgens tænder skal du fjerne huden og skære skiverne i små stykker;
  13. Brødkrummen skal gennemblødes i varmt vand eller mælk;
  14. Spred grøntsager, svampe, svinefedt, krummer, hvidløg i hakket fisk, krydre med salt, krydderier;
  15. Rør fyldningen i et par minutter, det skal blive ensartet; at gøre фарш
  16. Vi lægger udstoppet i en strøelse lavet af geddehud, det er ikke værd at fylde meget, ellers kan huden briste;
  17. Geddehoved kan syes til fyldt hud;
  18. Multicookerens kapacitet smøres med smør og sætter fyldt fisk ind i det;
  19. Vælg “bagning” -tilstand og lad koge i 60 minutter;
  20. Færdig gedde skal serveres med kogte kartofler, derudover kan den stænkes med revet ost. fisk фаршированная

Nyttige tips kokke

  • gedde skal bruges lille – ved 700-800 gram;
  • Du kan bage med fisk enhver grøntsag – kartofler, peberfrugter, tomater;
  • Fyldningen kan hakket eller skåret i små stykker med en kniv.

Madlavning fyldt gedde er en ret kompliceret proces, men det er det værd. Resultatet er en fremragende skål, som vil være en god dekoration til ethvert spisebord. Og smagen er simpelthen ud over ord, så det skal være forberedt!