Laks eller Atlanterhavslaks betragtes som en af ​​de mest værdifulde arter af kommercielle fisk, der har været aktivt høstet for kaviar og kød i lang tid. På de seneste år er fisk, der dyrkes under kunstige avlsmæssige betingelser, kommet ind på butikshylderne på grund af reduktionen af ​​befolkningen i naturlige levesteder..

Under forberedelsen af ​​laks, skal du have mindst lidt erfaring med madlavning, fordi det er meget let at forkæle. Men hvis du er en mester i dit håndværk, så får du en rigtig smuk restaurantret, hvorfra alle vil få stor fornøjelse..

I sig selv er fisken tør, så derudover skal du forberede saucen: cremet, hvidløg, creme eller tomat. Laks kan koges med fuld bøf på kraniet – det er den nemmeste mulighed, bage i ovnen med grøntsager eller tilsæt italiensk pasta med andre fisk og skaldyr.

Ud over fremragende smag er atlanterhavslaks en kilde til næringsstoffer, der forynger kroppen. Til madlavning af enhver skål fra den kan du bruge både hel fisk og en skivefilet eller bøf. Det hele afhænger af antallet af portioner, der kræves..

Trin-for-trin opskrift
hvordan приготовить семгу в сливочном соусе
ingredienser Antal
laks steaks 4 stk.
creme 200 ml
salt, urter at smage
olie 20 ml
vand 110 ml
en citron 1 stk.
Tilberedningstid: 30 minutter Kalorier pr. 100 gram: 89 kcal

Enhver havfisk før madlavning anbefales at marinere, så det bliver mørt, saftigt og vil smelte i munden..

Friske laks steaks, tør dem med et serviet og tjek for knogler. Fjern om nødvendigt dem med pincet..

skåret ind i семгу

Gnid fisken rigeligt med salt, tilberedte krydderurter og krydderier efter eget valg. Skær en citron i halvt, hugg skiver og læg dem på laks. Lad være med at marinere i femten minutter.

at gnide специями

Hæld smør i en stegepande, varm det godt og lad stegene stege i to minutter på hver side, ikke længere, ellers vil fisken tørre ud..

yngel рыбу

Tænd den elektriske ovn ved 200 ° C. Bland i en lille skål cremen med vand. Sæt fisken i en glasrooster, hæld kremet væske ovenpå og send til bage i ti minutter.

at hælde сливками

Den færdige skål kan sprinkles med revet ost eller urter..

strø зеленью

Laks i ost og fløde sauce i ovnen

Næsten enhver sauce går godt med rød laks, men med særlig ømhed og saftighed vil det skille sig ud i kombination med flødeost. Det tager ikke mere end en halv time at lave mad, så det er bedst at lave denne skål lige før gæsterne ankommer, så det ikke køler.

Ingredienser:

  • fisk – 500 g;
  • ost – 150 g;
  • creme – 210 ml;
  • olie – 4 spsk. l.;
  • hvidløg – 2 stk.
  • løg – 1 stk.
  • salt, krydderier;
  • citron – 0,5 stk.

Forberedelse: 30 minutter.

Kalorier: 110 Kcal / 100 g.

Køb nogle få laksebøffer. Det er bedre at gøre dette i specialiserede dokumenterede butikker, så der er tillid til produktets kvalitet. Vask de vaskede stykker fisk med krydderier, salt og drys med friskpresset citronsaft. Forlade i femten minutter.

Skræl løg og hvidløgskværn, hæld olien i gryden, varm den op. Kast hvidløg og steg i to minutter, indtil det skifter farve. Sørg for ikke at brænde. Næste sæt passaged hvidløg skåret i halve ringe..

Når det bliver gennemsigtigt, hæld i fløden, rør og lad dem simre i seks minutter. Til sidst tilsættes den revede ost og sved saucen, indtil produktet er helt opdelt, for at danne en homogen masse..

Sæt fisken på et bageplade, hæld den resulterende cremetostsauce og bages i femten minutter i den forvarmede ovn.

Opskriften på steaks i en cremet sauce med grøntsager

En af de mest populære retter i virksomheden er laks, bagt med grøntsager på grillen. Men hvad skal man gøre, hvis det er vinter udenfor, men du vil have en velsmagende skål? Et fremragende alternativ ville være de samme ingredienser kogte i elektriske ovne..

Ingredienser:

saucen с морковью

  • fisk – 1 stk.
  • gulerødder – 1 stk.
  • kartofler – 5 stk.
  • tomater – 2 stk.
  • citron – 1 stk.
  • løg – 2 stk.
  • salt, krydderier;
  • fløde – 300 ml.

Forberedelse: 50 minutter.

Kalorier: 123 Kcal / 100 g.

Vi renser hele frisk fisk kadaver med en skarp kniv fra skalaer. Skær i stykker af den krævede størrelse, ekstrakt de små knogler med specielle tang. Strø med krydderier til laks, tilsæt lidt salt, klem citronsaft og læg i en skål. Overfladen stram madpakningen.

Rengør kartoflerne med løg og gulerødder og skær dem i store skiver. Mine tomater og skåret i fire dele. Afskær et stort stykke folie, smør med olie og lag, vi begynder at lægge de tilberedte produkter: kartofler, marinerede fisk, gulerødder, løg og til sidst tomater.

Fyld med fløde og fastgør omkredsen af ​​den improviserede båd, læg den omhyggeligt på en bageplade og bages i 30 minutter.

Perec-farshirovannyy-ovoschami-1Peberfrugter med fyldte grøntsager – en stor skål, der kan serveres i posten. Men for at holde skålen frisk, skal du tilføje en interessant sauce..

Læs hvordan man laver fluffede vallepandekager..

Har gæster kommet til livet? Vi tilbyder dig en opskrift på en fantastisk svampekage, der let fremstilles i 5 minutter i mikrobølgeovnen.

Laksfilet med svampe i en langsom komfur

Atlanterhavslaksekød går godt sammen med svampe, og hvis du stuver dem sammen i en cremet sovs og endda i en langsom komfur, får du en meget øm, saftig og velsmagende skål..

Ingredienser:

  • fisk – 200 g;
  • svampe – 150 g;
  • 1 løg;
  • creme – 100 ml;
  • mælk – 150 ml;
  • salt, dill;
  • olie – 2 spsk. l.;
  • citron – 0,5 stk.

Forberedelse: 25 minutter.

Kalorier: 153 Kcal / 100 g.

Hvis du har købt færdige bøffer af rød fisk, salt dem, gnid med salt og hæld på citronsaft, luk med klæbende film og lad dem stå i ti minutter. Hvis du har en hel fisk, skal du klippe den ønskede del. Fjern forsigtigt kanten, fjern huden, fjern alle knoglerne. Så gør ovenstående..

Hæld olivenolie i skålen på enheden, tænd for enheden til stegningstilstand. Skræl løgene, skåret i tykke ringe. Svampe vasker og skærer skiver eller terninger. Send de tilberedte fødevarer til stegning indtil halvdelen kogte. Sæt på en tallerken.

I bunden af ​​multikøleren lægges laksen op på toppen – halvdelen af ​​svampe med løg, dække med mælk, derefter de resterende svampe og afslut alle med rig fløde. Luk hermetisk låget på enheden, skift til slukningsmodus og lad det gå i femten minutter..

Laks i en cremet hvidløgssauce med pasta

Denne ret tilhører det italienske køkken, der er berømt for overflod af forskellige pasta og skaldyr. Men de forbereder det ikke kun i Italien. På hylderne i vores butikker er der også alle ingredienserne til at lave dette mesterværk i hjemmet køkkenet.

Ingredienser:

fisk с макаронами

  • horn – 450 g;
  • creme – 200 ml;
  • hvidløg – 2 stk.
  • vin – 30 ml;
  • ost – 2 stk.
  • løg – 1 stk.
  • olie – 50 ml;
  • salt, krydderier.

Forberedelse: 40 minutter.

Kalorier: 231 Kcal / 100 g.

Hæld lidt olivenolie i panden, du kan stadig tilføje et stykke smør, men det er valgfrit. Løg vi slår op kuber og vi sender til passivated til brunlig farve. Til sidst tilsættes noget salt og drys med sort peber..

Friske stykker af min fisk og tørret, fjern hud, knogler og skær i mellemstore terninger. Sæt i en pande til løg og bland grundigt. Når fisken er lidt stegt, hæld i hvidvin og lad dem simre i ti minutter.

I den opvarmede creme tilsættes den revet smeltede ost og blander hurtigt op, så massen er viskøs, som hjemmelavet creme. Hvis du går glip af det øjeblik, vil cremen køle og osten smelter ikke, resterende hele stykker. Den resulterende sauce hældes i en gryde med laks og løg, rør, dæksel og lad dem simre i fem minutter.

Pasta stænkede i kogende saltet vand og kog til halvt kogt, begyndende fra det tidspunkt, hvor instruktionerne på emballagen. Træk i en kolander, skyll med vand og læg ud til de produkter, der er tilberedt i gryden. Knæ og hold på ovnen i højst tre minutter. Spred på plader og drys med revet ost.

Sådan laver du pasta med fisk og skaldyr

For at lave mad i denne skål har du brug for ægte italiensk pasta, som du kan købe i købmanden. Kvalitet skaldyr er også nøglen til et vellykket resultat..

Ingredienser:

  • rejer – 200 g;
  • pasta – 300 g;
  • fisk – 300 g;
  • creme – 250 g;
  • olie – 50 g;
  • salt, provencalsk urter;
  • ost – 200 g;
  • vin – 30 ml;
  • hvidløg – 2 stk.

Forberedelse: 55 minutter.

Kalorier: 259 Kcal / 100 g.

I en stegepande, drukne smørret, smæk de skrællede hvidløgskage og, når de begynder at mørkne, fjern og kassér. Dernæst tilføjer vi laksen, skæres i skiver og steges i ca. to minutter, der konstant vender om.

Det er meget vigtigt at fjerne alle knoglerne, når der skæres fisk. De bør ikke komme på tværs i den færdige skål..

Hæld i tør hvidvin til laks, drys med provencalske urter, salt, gryderet i et par minutter og hæld i kølet fløde..

Kog pastaen i saltet vand med et par dråber olivenolie til staten “al dente”. Rejer frie fra skallen og smide den sammen med pasta i en gryde. Stir, drys med et tykt lag ost, ideelt – parmesan, og tilbered parret i yderligere tre minutter. I foderet kan du inkludere en salat af friske grøntsager eller squashkaviar.

Nyttige tips

  1. For at forberede saucen er det bedre at tage fløden med det højeste fedtindhold, så laksen i en cremet sauce bliver endnu blødere og blødere.
  2. For at få så meget saft fra citron, skal du sætte det i kogende vand i to sekunder, skære det i halvt, hugge massen med en gaffel og først efter at disse manipuleringer begynder at klemme.
  3. Se madlavningstiden og overreach ikke laksen på ovnen, ellers bliver den tør..
  4. Pasta er meget vigtigt ikke at fordøje, så det ikke bliver grød efter kombination med fisk og sovs..

Bon appetit!