Ketchup er et glimrende supplement til næsten enhver skål. Det giver mad en lys smag og aroma..

traditionelle кетчуп в домашних условиях

Ja, og madlavning denne sauce er ikke svært, det kan tilberedes selv af værtinden, for hvem forberedelsen af ​​blanke til vinteren – en vanskelig opgave.

Det ser ud til, hvad kunne det være lettere? Du skal blot forberede tomaterne korrekt, skræl huden, grind, krydre med krydderier og kog. Alt, lækker ketchup derhjemme til vinteren og ikke kun klar!

Og for at dets forberedelse stadig ikke forårsager vanskeligheder, tilbyder vi flere opskrifter med fotos.

Traditionel opskrift til vinteren

Hvad kræves til madlavning:

  • Tomater – 3 kg;
  • Halv kop granuleret sukker;
  • ½ stor skje salt
  • Carnation – 2-3 ting;
  • 10 koriander ærter;
  • Allspice – 10 ærter;
  • Bordseddike – 100 ml.

Sådan laver du ketchup derhjemme:

  1. Til at begynde med sorteres tomaterne, vaskes i koldt vand fra snavs; vaske
  2. Dernæst fjern frugt fra frugten, skær tomaterne i små stykker; Vi skærer
  3. Når du sætter tomater i en mellemstor beholder, kan du tilføje lidt vand, så tomaterne ikke brændes under tilberedningsprocessen.
  4. Læg gryden på ovnen, lad den lave mad; bryg
  5. Efter at grøntsagerne begynder at koge, reducerer vi varmen til et gennemsnitligt niveau og lader koges under et lukket låg i ca. 20 minutter;
  6. Fjern beholderen fra ovnen, sæt de kogte tomater på sigten og begynde at male. Dette vil hjælpe med at slippe af med skind og knogler; grind
  7. Tøm tomatblandingen i den samme gryde, læg en lille ild og lad koge i 1 time;
  8. Blandingen skal have en tyk konsistens, så du kan koge det lidt over en time; tyk смесь
  9. Sæt derefter alle krydderierne på et lille stykke gasbind. Vi binder kanterne på gazen, og krydderierne skal derfor placeres i en lille pose gasbindemateriale; pose
  10. Vi sætter en pose krydderier i en tomatblanding, tilsæt også salt, sukker, eddike;
  11. Kog blandingen i yderligere 10 minutter, mens ilden skal være på et lille niveau; bryg со специями
  12. Ketchup krukker vaskes grundigt, rengøres fra alle sider med bagepulver fra forskellige urenheder og skal steriliseres;
  13. Klar ketchup lagt i krukker, stram låget; Rul op
  14. Sausen skal opbevares på et køligt sted – i kælderen eller i køleskabet. velsmagende домашний кетчуп

Madlavning krydret ketchup

Komponenter til madlavning:

  • Tomater – 8 kg;
  • 5 kg paprika
  • 4 kg løg;
  • 2 hvidløgshoveder;
  • Halvparten af ​​peber;
  • Granulatsukker – 500 gram;
  • 4 store skeer salt
  • 5 ærter allspice;
  • Sort peber i form af ærter – 8 stykker;
  • 5 bud af nelliker;
  • 3-4 blad laurbær;
  • 1,5 store skeer bordseddike 9%;
  • Gaze materiale.

Sådan koges ketchup med krydret smag derhjemme til vinteren:

komponenter

  1. Hvis du forbereder en stor mængde ketchup ad gangen, så til madlavning er det bedre at bruge en stor pande. Hvis der ikke er store beholdere, kan du bruge to mellemstore pander;
  2. Forbered tomater, paprika. Alle vaskes grundigt i køligt vand fra snavs og støv;
  3. Skær derefter peberet, fjern alle frøene, afskær stammen. Skær grøntsagerne i små stykker;
  4. Tomater skal skæres i mellemstykker;
  5. Skræl løg og skær i små skiver;
  6. Tilberedte og skiverne grøntsager skal hakket. Resultatet skal være en tyk blanding, hvorfra ketchup senere vil blive forberedt;
  7. Forbereder krydderier. Allspice og sort peber, nelliker, løvblad skal placeres i et lille stykke gasbindemateriale og bundet. Som følge heraf vil alle grøntsagerne være i en lille taske, som vi vil placere en beholder med vegetabilsk blanding. Med denne metode vil krydderierne ikke flyde i ketchup, og når kogte fra posen vil du lugte, hvilket vil give en lys smag til saucen;
  8. Hæld grøntsagsblandingen i en stor gryde, læg en krydderpose i den og sæt den på kogepladen for at koge;
  9. Vi vasker halvdelen af ​​en pod bitter peber og sætter i en beholder med tomat;
  10. Vi renser hvidløgshovederne fra huden, hopper over de skrællede tænder gennem pressen. Sæt hvidløg i tomaten, salt og granulat, dække låget, reducer varmen og lad koge;
  11. Så snart blandingen bliver 1/3 del, fjern dens spalt, slip alt gennem en sigte. Dette vil slippe af med overskydende skind og frø. Glem ikke at fjerne krydderposen;
  12. Homogen tomatmasse hældes i beholderen og lægge på komfuret. Luk låget og lad koge over lav varme. Blandingen skal koges ned med 1/3 del;
  13. Ca. 10 minutter inden kogningens afslutning tilsættes eddike, rør og kog indtil kogt
  14. Ketchup krukker skal skylles grundigt, rengøres, skal steriliseres, dette sikrer lang opbevaring af emnet;
  15. Sæt den færdige ketchup i krukker, stram lågene og opbevar dem på et køligt sted..
billets из помидор на зимуStadig lækre hjemmelavede tomatpræparater til vinteren. Kog med glæde de generøse gaver til sommeren!

Og her vil du lære at salt laks på en varm måde hjemme.

Den næste artikel vil fortælle dig gode råd og selvfølgelig opskrifter til at lave vidunderlig sød kirsebær syltetøj med en sten.

Sådan laver du krydret ketchup hjemme til vinteren

Forbered følgende:

  • 3 kg kødfulde tomater
  • Hot chili peber – 3 pods;
  • 1 stor ske med en bunke salt
  • 150 gram sukker;
  • 1 stor sked eddike 9%;
  • Allspice i ærter – 10 stykker;
  • 10 sorte peber ting.

sovs с острым перцем на зиму

Lad os begynde at lave mad hot ketchup:

  1. Vask tomater fra snavs og skær i små stykker;
  2. Vi skifter tomatstykkerne i panden, lad dem stå, så de lader saften;
  3. Sæt derefter beholderen på komfuret og kog den på lav varme i 40 minutter;
  4. I mellemtiden vaskes chili peberne, skåret i små stykker. Spredt til tomaterne;
  5. 15 minutter inden slutningen falder vi i søen af ​​sorte og allspice;
  6. Fjern derefter tomatblandingen fra ovnen, skift den til en sigte og slip den;
  7. Fyldt masse hældes i en gryde, sætte på komfuret og koge igen;
  8. Så snart det koges, tilsættes salt, eddike og granulat. Alle blandes og koges i 15 minutter;
  9. Gruberne forvaskes og steriliseres. Hæld blandingen i glasbeholdere og luk lågene;
  10. Vi fjerner den skarpe ketchup i opbevaring i kælderen eller køleskabet.

Tilberedning af en lækker sauce med æbler

Hvad kræves til madlavning:

sovs с яблоками

  • Tomater – 4 pund;
  • Æbler – 500 gram;
  • 500 gram løg;
  • Sukker – 250 gram;
  • 1,5 store skeer salt
  • ½ tsk kanel
  • 2 ting nelliker;
  • En pinch rød peber;
  • 1 glas eddike.

Sådan tilberedes ketchup med æbler hjemme til vinteren:

  1. Tomater, æbler, vaskes og skæres i små stykker. Fra æbler renser vi rosetterne med frø;
  2. Løgene er rene fra huden og skåret i mellemstore skiver;
  3. Spring grøntsager med æbler gennem en kødkværn;
  4. Vi sprede alt i en beholder og sætte den på komfuret. Kog i 2 timer;
  5. Dernæst tilsættes fedter, kanel, salt, granulat og lader koge i yderligere 1,5 timer;
  6. 15 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike og jordet peber til blandingen;
  7. Forbered glasbeholdere, vask og steriliser
  8. Vi lægger i færdiglavet ketchup i dåser, tæt på låg;
  9. Store ketchup skal være på et køligt sted – i kælderen eller køleskabet.

Nyttige tips

Til ketchup bør der anvendes kødfulde tomater med god modenhed.

For tykkelsen af ​​saucen under tilberedningsprocessen kan du tilføje lidt stivelse.

Store emner kan være i dåser eller plastflasker.

Sørg for at lave ketchup hjemme til vinteren med disse opskrifter. Saucen viser sig lækker og vil perfekt supplere enhver skål – kød, fisk, grøntsager, snack.

Han vil blive elsket af alle medlemmer af din familie, så fortsæt til forberedelsen af ​​dette spicy kosttilskud lige nu.!