Oversat fra persisk og turkisk “lyula-kebab” lyder som et “rør af brændt kød”. Navnet på retterne selv taler om dets sammensætning og egenskaber. Den er baseret på hakket kød, som er brændt, men kræver ikke brug af kyllingæg og brødkrummer..

Det er vigtigt at blande det hakket kød grundigt til den ønskede konsistens og tilsæt gode krydderier. I de fleste tilfælde serveres denne skål på bordet sammen med pitabrød og friskgrønt..

I dag kan det nemt koges på egen hånd ved hjælp af almindelig grill hjemme..

Enkel opskrift
hvordan приготовить люля-кебаб на мангале
ingredienser Antal
lam 1000 g
Sort peber 5 g
koriander til servering
Løg løg 2 stk
Tørret mynte 20 g
Tørret basilikum 20 g
salt at smage
Fedtfedt (fåre) 5 spiseskefulde
Tilberedningstid: 45 minutter Kalorier pr. 100 gram: 200 kcal
Den klassiske skål indeholder et minimum af produkter, herunder de i første omgang – lam. Det var på sin baggrund, at i starten begyndte asiatiske lande at lave mad lula kebab..

I dag har hver nation en bestemt opskrift, men i hvert fald er tilsætning af krydderier påkrævet. Der findes forskellige typer af en sådan skål, blandt hvilke er tandoor kawap.

Shawarma og kebab hører også til denne kategori. Den oprindelige og samtidig enkle opskrift, ud over kød, indeholder fedthale, løg og basilikum.

Den nemmeste måde at lave lam kebab på grillen:

  1. Kødet vaskes grundigt og tørres med en ren klud; kødet промыть
  2. Den er slibet med hakket kød med fed hale; kødet перемолоть
  3. Den resulterende masse af kød er saltet, peberet, basilikum og mynte tilsættes; tilføje специи
  4. Det næste trin er en grundig manuel æltning (som det gøres for dejen); rør op
  5. Derefter dannes kebab fra billet, sætter dem på pinde; at danne колбаски
  6. Sæt derefter kebabene på en speciel enhed – grillen i grillen, steg omhyggeligt fra alle sider; på мангал
  7. Den færdige skål serveres med hakkede løgringe og koriander..

Sådan tilberedes kylling kebab på grillen

Foruden lammet, for at oprette en sådan skål, er ethvert andet kød ret egnet, herunder fjerkræ. Tender kylling producerer især originale kebab, så det er helt acceptabelt i dette tilfælde..

Ingredienser inkluderet i fjerkræ lula kebab:

  • Kyllingefilet eller lår – 1 kg;
  • Løg – 3 stykker;
  • Basil – 25 g;
  • Jord sort peber – 6 g;
  • Salt til smag;
  • Cilantro – at dekorere fadet;
  • Eddike (madkvalitet) – 30 g
  • Drikkevand – 100 g
  • Skewers – til kebabs.

Tilberedningstid: op til 2 timer. Kalorieindhold: 190 kilokalorier pr. 100 g færdige måltider.

Madlavning kylling kebab på grillen:

Lula кебаб на шпажках

  1. Vand koges (0,5 kopper), hældes i skålen, eddike tilsættes;
  2. Løgene knuses og dyppes i den resulterende marinade;
  3. Kyllingekød rulles i en kødkværn;
  4. Peber, basilikum, salt, løg hældes i det;
  5. Den resulterende masse blandes grundigt og slår;
  6. Fyldningen er efterladt i køleskabet i 1-2 timer;
  7. Kindle brazier;
  8. Kødmassen er opdelt i portioner, spændt på spyd og danner kebabs;
  9. Spred dem på grillen og grill indtil de er fuldt kogte;
  10. Serveres på et bord med koriander og tyndt hakket løg.

Svinekød opskrift

På basis af svinekød er der især saftige og appetitretter. Kebab fra det kan koges ret let ved hjælp af de enkleste produkter og krydderier. For at få en pikant smag kan du tilføje en vis mængde brandy..

Ingredienser du har brug for:

  • Svinekød – 900 g;
  • Løg – 2,5 stykker;
  • Salt til smag;
  • Sort jord peber – 4 g;
  • Citronsaft – 40 g;
  • Citron – 0,5 stk.
  • Cognac – 25 ml;
  • Hvidløg – 5 tænder;
  • Salo – 350 g;
  • Olivenolie – 15 g;
  • Paprika – 3 g;
  • Tørret basilikum – 5 g;
  • Skewers – til kebabs.

Tilberedningstid: op til 140 minutter. Kalorieindhold: 320 kilokalorier pr. 100 g færdigretter.

Metoden til madlavning af kebab fra svinekød på grillen derhjemme:

  1. Bland først sorte peber, basilikum, paprika, olivenolie, salt, sæson med citronsaft og brandy;
  2. Efter at have modtaget marinaden, hæld svinekotelet, skåret i skiver, send i køleskabet i ca. en og en halv eller to timer;
  3. I kødkværnen skal du rulle hvidløg, løg, kød afgjort i marinade samt svinefedt
  4. Hakkede ælte i ca. 18 minutter;
  5. Derefter bliver han slået af (samtidig bliver han ensartet og let bagefter bag hans hænder, men lidt klæbrig);
  6. Lad det blande i 40 minutter;
  7. Klar hakket kød er taget ud af køleskabet, pølser er støbt af det, spændt på spyd og sat på grillen;
  8. Når kebaberne er klare, serveres de på en skål med citronskiver.

omeletLæs hvordan man laver et bud omelet dampet, frodigt og luftigt..

Tag mærke til opskriften på usædvanlige krabbelsticks kager.

De bedste opskrifter med fotos af custard pandekager.

Tips og tricks

For at lyula kebaber, der er kogte hjemme for at være ret succesfulde og velsmagende, er det nødvendigt at følge visse regler. Specialister på samme tid giver følgende tips:

  • For at få lækre kebabs af høj kvalitet anbefales det at præmarinere kød med krydderier, eddike og grønne løg;
  • Hvis fyldningen får lov at stå i køleskabet (med krydderier) i lang tid før stegning, vil det vise sig at være særligt tykt og egnet til at arbejde med det;
  • For at det hakket kød skulle være den mest “plastiske”, og det var muligt at skelne pølser let, skal det stå på et koldt sted (bedre i køleskabet), inden du spiser kebab, ellers vil det stærkt holde fast i hænderne;
  • Det er yderst vigtigt at forberede en brazier til stegning af kødprodukter ved at vælge langbrændende kul, så du kan afslutte arbejdet uden problemer;
  • Det er bedre at bruge træ fra eg, bøg eller kirsebær;
  • Når man strækker hakket spyd og danner pølser, er det vigtigt at sørge for, at i midten bliver de ikke tomme.
  • Kebab er ønskeligt at gøre det mest tynde, så de er hurtigere og bedre stegte.

For at undgå udtørring af kebab, mens de tilberedes på grillen, er det nødvendigt at ventilere pølserne. Sørg for at kræve konstant drejespidser. Derudover er strengen af ​​friske grøntsager og løg tilladt..