For første gang fik de europæiske lande kendskab til pandekager i 30’erne af XIX århundrede, da deres opskrift blev offentliggjort i bogen af ​​den berømte polske kulinariske specialist J. Shytler..

Siden da har denne skål fået et stort antal fans. Og i Belarus betragtes det som statsborger.

Holde traditioner
hvordan приготовить драники из картошки: от классики до инновационных технологий
ingredienser Antal
kartofler 1 kg
løg 2 stk.
Kyllingæg 2 stk.
Hvidløg 2-4 tænder
mel 2 spsk. skeer
Sure fløde eller mælk nok 1 el. skeer
Vegetabilsk olie til stegning
salt at smage
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier pr. 100 gram: 98 kcal

Disse pandekager er kendetegnet ved deres specielle smag, som er tilvejebragt af de hviderussiske kartoffelers egenskaber..

Vidste du, at der i disse sorter af løg (eller kartofler) er en stor mængde stivelse, og det gør det muligt for traditionelle hviderussiske retter at være så velsmagende?

Interessant: i tilfælde, hvor dejen er lidt vandig, tilføjer nogle kokke stivelse i stedet for mel..

Lad os overveje i trin hvordan man laver kartoffelpandekager ::

Forbered vores kartofler: vask, rengør, hak med et gryde med løg;

kartofler очистить

Nogle gange sker det, at kartoflen producerer en masse saft. I dette tilfælde skal det presses og drænes;

Slå æg med en gaffel eller corolla, hvorefter vi tilføjer meget fint hakket og helst presset hvidløg og også peber og salt;

gnide артофель

Sæt det hele sammen, bland og tilsæt creme eller mælk;

tilføje муку

Vi ser på den resulterende dej: hvis dens konsistens er tyk nok, så er det bedre ikke at tilføje mel;

Hvis dejen er vandig, tilsæt mel

wienerbrød должно быть густоватым

Forbered stekepanden til stegning: Hæld lidt olie og hvile i et par minutter, mens stegepanden opvarmer;

Kom i gang med stegning.

yngel драники на сковороде

Denne ret serveres varmt med creme eller andre saucer..

Kartoffelpandekager uden æg: En grundlæggende opskrift

Ikke mindre kendt er opskriften til at lave kartoffelpandekager uden at bruge mel eller æg..

I dette tilfælde, hvis dejen viser sig at være vandig, drænes saften, lad den stå et stykke tid. Mens saften staar, dråber stivelse ned til bunden, som derefter går tilbage i dejen..

For at oprette denne skål skal du forberede:

  • Et dusin kartoffelknolde;
  • løg;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og peber.

At lave sådanne pandekager uden æg, først og fremmest renser vi og vasker løg og kartofler, griller grøntsager på en fin rist.
pandekager со сметаной

Interessant: løg tilsættes ikke kun på grund af deres smag, men også så kartoflerne ikke mister deres farve.

Derefter tilsættes salt og peber til dejen efter smag, tilbered en stegepande og olie til stegning. Steg på hver side i et par minutter, indtil en gylden skorpe dannes. Serveres varmt med creme eller andre saucer.

Alternativ stegepande: Tilberedning af kartoffelpandekager i ovnen

Men kartoffelpandekager kan ikke kun steges på komfuret, men også bages i ovnen. Især denne opskrift vil være nyttig for dem, der ikke anbefales at spise stegte fødevarer, og dranik vil.

Som ingrediens brug:

  • Kartofler – 8 stk.
  • Mel – 3 el. skeer;
  • Kyllingæg – 1 stk.
  • Løg – 1 stk.
  • Ost (helst hårde kvaliteter) – 250 g;
  • Salt – efter smag.

Til bagning har man stadig brug for vegetabilsk olie og brødkrummer.

Lad os nu se på, hvordan du laver lækre kartoffelpandekager med ost. Det første skridt er forberedelsen af ​​dejen. Kartofler skal vaskes grundigt, skrælles og hakket. Den resulterende saft skal presses, og tilsæt derefter salt..
pandekager с сыром

Skræl løgene og skær i små terninger, tilsæt til kartoflerne. Smør ægget lidt med en gaffel eller visp og hell ind i de tidligere ingredienser..

Sidste på listen, tilsæt mel og bland alt grundigt. Kogepulver: tre revet ost (kan være på en stor).

Anden fase: bagning. En bageplade lidt fedt med vegetabilsk olie og lidt drys med brødkrummer. Dette vil give os en lille flip af pandekager..

Vi spred dejen med en ske og læg bagepladen i ovnen i 7-10 minutter ved 200 grader. Efter den tildelte tid, vælte, drys med draniki ost og sæt i yderligere 5-7 minutter.

Vi laver færdige kartoffelpandekager på retter. Serveret til bordet sammen med saucen eller cremen.

Den nyeste teknologi: kartoffelpandekager med hakket kød i en langsom komfur

Husmødrene bruger i stigende grad ikke klassiske gryder og gryder til madlavning, men mere innovative apparater: pressekoger, multikookere og så videre. Desuden kan de “skeshevarit” stort set alle retter, herunder kartoffelpandekager med kød.

Strømpe:

  • Kartofler – 1 kg;
  • Fyldning – 0,5 kg;
  • Løg – 2 stk.
  • Æg – 2 stk.
  • Mel – to skeer;
  • Krydderier (salt, peber) – efter smag.

Til stegning af kartoffelpandekager med hakket kød skal du have en lille smule smør.

Vi starter efter det traditionelle mønster: vi vasker kartoflerne grundigt og hugger dem. Tilsæt de finhakket løg (hvis du er bange for tårer, kan du male den med en blender) og salt. Herefter tilføjer vi: Æg pisket med en gaffel eller en visp og mel.

Vi får også vores fyld, peber og salt det. Hvis du vil have det til at være lidt blødere og mere øm, kan du tilføje en skefuld fløde creme eller fløde.

Forbered en multikooker: Vælg programmet “Multipovar” og indstil temperaturen til 160º.

Smør skålen med lidt olie eller fedt. Først skal du lægge en lille pandekage af kartoffelmasse og forsyn så forsigtigt en lille mængde hakket kød over det. Det tredje lag er dej.

Vigtigt: Fyldningen skal fordeles over næsten hele overfladen af ​​kartoffelpandekagen og ikke ligge i midten i form af en bold. Ellers risikerer du at få en halvfærdig skål..

Stek pandekager i en multikooker på begge sider, indtil der er gylden skarp udseende. Når alle pandekager er brændt, skylles skålen i den langsomt komfur ud og sættes i programmet “Opvarmning”.

Vi sender der alle deruny og venter en anden 20-25 minutter. Efter denne tid serveres kartoffelpandekager med varmt hakket kød ved bordet. Sæson med friske urter, cremefløde, saucer eller cracklings.

Den ubestridelige positive side af multikookeren er tilstedeværelsen af ​​et temperaturvedligeholdelsesprogram. Takket være det kan du ikke bekymre dig om, at parabolen køler ned og mister sine smagskarakteristika..

kylling с картокой
Her er nogle flere opskrifter fra kartofler, fx stewed kartofler med kylling i en langsom komfur – velsmagende og nærende. Behandl dine kære kyllingeben med kartofler i ovnen, opskriften er her. læs hvordan man laver mad på https://notefood.ru/retsepty-blyud/desert/pirozhnoe-kartoshka-iz-pechenya.html

Hemmelighederne af lækre pandekager

Det ser ud til, at der ikke findes nogen faldgruber i en sådan simpel skål. Men få mennesker ved, hvordan man korrekt tilbereder pandekagerne, så kartoflerne ikke mørkner, og pandekagerne var ømme og sprøde..

De vigtigste forudsætninger for madlavning nationale hviderussiske retter:

  1. For at kartoflerne ikke skal mørkere, skal du ikke glemme at tilføje til den ved slibning af løg;
  2. For at få en smuk gylden skorpe er det nødvendigt at forvarme panden (ovn / skål af langsomt komfur);
  3. De mest lækre kartoffelpandekager er fremstillet af de kartoffelarter, hvor der er et højt indhold af stivelse.
  4. Nye kartofler er ikke egnede som base, fordi de indeholder meget lavt stivelsesindhold;
  5. Sug pandekagerne efter stegning med papirservietter – dette vil slippe af med overskydende olie;
  6. Hvis du ofte får nogle gummipandekager på grund af melet, skal du prøve at bruge stivelse i stedet..

Uanset opskrift af madlavningspandekager du vælger, skal du ikke glemme hemmelighederne ved madlavning af denne skål. Der er trods alt ikke så mange af dem, men hvis du husker dem, vil dine slægtninge vise dine retter til alle deres venner..

Derudover kan du ikke holde fast i “klassikerne” og eksperimentere med ingredienserne, skabe nye mesterværker af kulinariske lækkerier.