Is er en favorit for alle, uanset alder og køn. Denne dessert har en rigtig god smag – appetitvækkende, køligt og endda med chokolade eller frugttilsætningsstoffer, hvordan kan du modstå det? Og hvilket valg af is gør en moderne producent?.

Du kan ikke finde is i butikkerne – ren is eller tilsætningsstoffer, i en ævlebæger, cremet, chokolade, chokoladebelagt, vaffelkegle med frugtstykker, frugt syltetøj, chokoladecrumb, creme brulee og meget mere. Opregne typer is kan være uendeligt.

hjem мороженое

Er det muligt at lave mad selv? Ja, det kan du selvfølgelig! Men først bør du overveje de grundlæggende regler, du har brug for at vide for at lave lækre kolde behandler..

Hvad du behøver at vide, før du begynder at lave is

Det er tilrådeligt at huske følgende tips og madlavningstips:

is с мятой

  • Hvis madlavning udføres uden brug af ismaskine, skal isen blandes godt og grundigt. Hvert 20. minut i hele frysepunktet. Ca. for hele frysepunktet er det nødvendigt at blande 3-4 gange;
  • Hvis der anvendes en ismaskine, skal beholderen først afkøles, hvorefter ingredienserne skal overføres der;
  • Brug kun kvalitetsprodukter. Det er kvaliteten af ​​de produkter, der bestemmer smagen af ​​is. Brug kun frisk mælk, fløde, kyllingæg, frugt og bær. Kvalitet chokolade og naturlige smagsstoffer;
  • Kog kun med fede ingredienser. Ellers dannes iskrystaller under frysning, og de vil knase på tænderne;
  • Tilsæt smagsstoffer først efter fuldstændig frysning;
  • Nødder, frisk eller tørret frugt, chokolade stykker skal tilsættes til næsten frosne is. Når man tilføjer hele massen, skal den blandes grundigt
  • For at iskrystaller ikke kan forekomme under lang opbevaring, skal der tilsættes alkohol til isen. Hvis denne dessert er beregnet til børn, så skal du sætte majs eller invertsirup, honning, gelatine i den.
Den klassiske opskrift på at lave din yndlingsis
hvordan приготовить мороженое в домашних условиях
ingredienser Antal
æggeblommer 5 stk.
pulveriseret sukker 100 gram
af mælk 0,5 l
fløde med fedtindhold på 33% et glas
vanillin 10 gram
Tilberedningstid: 300 minutter Kalorier pr. 100 gram: 360 kcal

fremstilling:

Du skal sætte æggene i en kop og tilsæt vanillin og florsukker til dem. Slib til en jævn konsistens;

æggeblommer с пудрой

Hæld derefter mælken i en metalbeholder og læg den på gassen. Koge;

mælk подогреть

Hæld halvdelen af ​​den varme mælk i mosede æggeblommer og bland;

mælk добавить

Æggeblomst-mælkeblanding hældes i den resterende mælk og blandes;

mælk с яйцами

Dernæst sat på komfuret og kog indtil det er tykt i ca. 2-3 minutter. Det skal gøre en blanding svarende til syrnet fløde;

varme op смесь

Den færdige masse afkøles til stuetemperatur og fjernes til køleskabet;

Derefter skal kølet fløde piskes grundigt med en mixer eller blender til vedvarende toppe;

piskeris сливки

Mælk-blomme blandes med flødeskum, lægges i en speciel form og lukkes tæt;

hæld ud в форму

Vi fjerner i fryseren og efterlader at fryse;

Hver 20-30 minutter blandes blandingen forsigtigt med en blander..

Madlavning udsøgt fransk is

Ingredienser:

  • Æg hvide – 6 stykker;
  • 200 ml fuldmælk eller lavt fedtfløde
  • 300 ml fløde med 33% fedt til piskning;
  • Granuleret sukker – 1,5 glas
  • Vanillin efter smag.

Instruktioner:

is

  1. I en metalbeholder med en tyk bund blandes mælk og fløde. Også der skal du tilføje et halvt glas granuleret sukker og bland godt;
  2. Så skal gryden med ingredienserne anbringes på ovnen og opvarmes. Ved opvarmning skal alle komponenterne blandes intensivt, indtil sukkeret er helt opløst, og massen får ikke en ensartet konsistens;
  3. Derefter fjernes gryden fra ovnen, afkøles og sættes i fryseren;
  4. Vi bryder æg, frit fra skallen og adskiller forsigtigt de hvide fra æggene, mens det er nødvendigt at sikre, at ingen af ​​æggene brister og ikke falder ind i det hvide;
  5. Hæld et glas sukker i en separat tørskål og læg de samme proteiner ud;
  6. Derefter begynder vi at bruge proteiner og sukker ved lav hastighed ved at bruge en mixer eller blender og gradvist tilføje hastighed. Beat til et stærkt skum;
  7. Derefter skal du fra fryseren have en blanding af mælkekrem. Det skal kun afkøle, men ikke fryse;
  8. Skift forsigtigt proteinblandingen der. Skift skal være en stor ske og konstant røre;
  9. Når alle komponenter blandes, skal hele massen overføres til en speciel beholder og tæt lukket med låg.
  10. Sæt beholderen i fryseren, så isen frøs. I løbet af fryseprocessen skal du blande massen hvert 20. minut;
  11. Efter ca. 2 timer er isen klar til brug.!

billederHjemmelavet ismag af den sovjetiske is, som du vil gentage mere end én gang.

Kage “Milk Girl” opskrift med trinvis fotos og anbefalinger, læs her..

Forbered is med is i hjemmet. Dette er en fantastisk opskrift på østlige slik for varm sommer..

Hvordan man laver smagfuld chokoladeis “Eskimo”

Ingredienser du har brug for:

  • 600 ml mælk
  • 50 gram mælkepulver
  • En bar mørk chokolade – 100 gram;
  • 100 gram smør;
  • Majsstivelse – 70 gram;
  • Til glasur – en bar mørk chokolade pr. 100 gram, 100 gram smør.

fremstilling:

  1. I et vandbad skal du smelte chokoladebaren til en flydende tilstand;
  2. Derefter tilsættes smør og smelter det, bland godt;
  3. Vi skrue ned ilden og lade blandingen stå på komfuret;
  4. Majsstivelse tilsættes 100 gram kold mælk og omrør til opløst;
  5. I resten af ​​mælken ligger mælkepulver og granulat op. Sæt blandingen på komfuret og varmet til kog;
  6. Så snart mælken med sukker begynder at koge, hæld mælkeblandingen med stivelse der og bland det godt;
  7. Bring den sure blanding i kog og kog i 2-3 minutter;
  8. Tilsæt smeltet chokolademasse til mælkelé og bland godt;
  9. Herefter overføres chokolademassen til ismaskinen og fryser i 20-25 minutter;
  10. Derefter hæld blandingen i små kopper, sæt sticks og sæt i fryseren i 3-4 timer for at fryse;
  11. Gøre prikken. Chokolade bør smeltes til en flydende tilstand;
  12. Derefter tilsættes smør og smelter det
  13. Kog alle et par minutter og fjern fra varme;
  14. Vi tager isen fra fryseren, tager den ud igen fra kopperne og dypper den i frosten;
  15. Vi holder det i vores hænder, indtil det størkner og sætter det igen på pergamentpapir i fryseren;
  16. Efter ca. 2-3 timer kan popsicle blive spist..

Lyse og lækre popsicles – lysende fornøjelse

Komponenter, du har brug for:

frugt мороженое

  • 200 gram modne jordbær;
  • 200 gram moden kiwi frugt;
  • Halvt glas æblejuice;
  • 3-5 mynteblade
  • 70 gram pulveriseret sukker;
  • 30 gram sukker;
  • 120 gram naturlig usødet yoghurt.

Sådan tilberedes:

  1. For det første skal æblejuice hældes i en lille beholder og opvarmes på komfuret;
  2. I den opvarmede saft tilsættes sukker og kog indtil opløst;
  3. Sæt yoghurt i en kop, tilsæt florsukker og fint hakket mynteblade. Vi blander alt;
  4. Jordbær skal vaskes, tørres og rengøres sepals;
  5. Dernæst lav en puree af det. Du kan bruge en blender og mash med en gaffel;
  6. Med kiwi skal du skræl peeling og lappe kartoffelmos
  7. Appelsirup bør opdeles i to portioner. Bland en portion med kiwi puree, en ven med jordbærpuré;
  8. Sæt forberedt kiwi puree i de forberedte forme på bunden og sæt i fryseren i 40 minutter for at fryse;
  9. Tag derefter en blanding af yoghurt og mynte ud og sæt den igen i fryseren i 40 minutter;
  10. Efter dette tager vi igen formularen, spredt mosede jordbær og sat til at fryse;
  11. Efter 40 minutter skal du fjerne, indsætte stængerne og sende fryseren i 2-3 timer, indtil hele frysningen er færdig.

Den nemmeste isopskrift

Produkter til madlavning:

  • En liter mælk;
  • 5 æggeblommer;
  • 100 gram smør;
  • 500 g granulat
  • 1 tsk. Stivelsespulver.

fremstilling:

  1. Hæld mælk i metalbeholderen, læg smørret og læg det på gassen;
  2. Opvarm blandingen og kog den. Kog indtil fuldstændig opløsning af olien;
  3. Derefter bryde æggene, fri fra skallen og adskille proteinerne fra æggeblommerne;
  4. Du skal sætte æggeblommer i en kop, hæld sukker og stivelsespulver. Vi blander alt sammen til fuld slibning af granuleret sukker;
  5. Derefter tilsættes en lille mængde mælk der og blandes med en visp. Blandingen skal ligne sur creme;
  6. Derefter skal beholderen med mælk og smør sættes i brand, hæld ægblandingen i den og bland alt sammen med en ske;
  7. Massen skal koges, koges i et par minutter og drænes fra varmen;
  8. Sæt i en beholder i koldt vand og afkøles;
  9. Så snart mælkeblandingen er afkølet, kan den hældes i forme eller en beholder og tæt lukket.
  10. Sæt derefter alt i fryseren og fryse. Glem også at blande is hver 20 minutter;
  11. Efter 3 timer kan is spises.

Vi bruger teknikken: is i ismaskinen

Komponenter, der kræves til madlavning:

  • Æggeblommer – 4 stykker;
  • Et glas mælk;
  • Kande af kondenseret mælk;
  • Nogle vanille.

Madlavningsregler:

is с фруктами

  1. Det første skridt er at bryde æggene og adskille æggene fra proteinerne. Sæt derefter æggerne i en skål og pisk dem med en visp eller blander, indtil de skummes
  2. Hæld mælk i en dyb kop, tilsæt kondenseret mælk der og smør godt med en mixer, indtil den er glat.
  3. Hæld derefter alt i en metalbeholder og sæt det på komfuret, varm det og hæld i æggeblomme blandingen. Kog et par minutter, glem ikke at konstant blande;
  4. Tilsæt vanille der og bland alt igen;
  5. Hæld koldt vand i en beholder og sæt en pande med en base til is der. Dette vil give hurtig afkøling, og ingen film vil danne sig øverst;
  6. Dernæst skal den afkølede blanding hældes i ismaskinen;
  7. Madlavning is i ismaskinen i ca. 30-40 minutter. Så snart massen tykkere kan ismaskinen slukkes;
  8. Vi fjerner ismaskinen i fryseren i 12 timer. Sørg for at frysetemperaturen skal være fra -18 grader og derunder;
  9. Færdigfremstillet is skal sættes i enhver beholder. Hvis det viser sig for blødt, kan det sættes i endnu et par timer i fryseren..

Nyttige tips og hemmeligheder

  • Det anbefales at bruge is til madlavning. I det bliver isen ensartet og uden forurening af isstykker;
  • Du skal fryse i mindst 3-4 timer;
  • Det er ikke tilrådeligt at holde i fryseren i mere end 5 timer. Dette kan føre til dannelsen af ​​is, der vil forkæle smag af desserten..

Det viser sig, at is kan laves hjemme med stor succes. Det vil selvfølgelig være lidt anderledes i smagen fra butikken, men det bliver meget bedre og mere smagfuldt. Husk anbefalinger og råd.

Sørg for kun at bruge naturlige ingredienser og følg hele madlavningsopskriften. Derefter vil du lave et rigtigt mesterværk af kulinarisk kunst..