En sådan enkel og samtidig meget velsmagende delikatesse, som fritters, er tilberedt i næsten ethvert hjem. Der er mange opskrifter til denne skål, de kan være salte, søde og endog intetsigende, så de mest populære og lækre måder at lave mad på er beskrevet nedenfor..

Klassisk opskrift
hvordan готовить пышные оладьи на кефире и дрожжах
ingredienser Antal
Levende gær 20 g
Æg (kylling) 1-2 stk.
Kefir (ethvert fedtindhold) 500 ml
mel 500 g
Sukker (sand) 2 spsk.
salt knibe
Solsikkeolie 1 spsk.
Tilberedningstid: 80 minutter Kalorier pr. 100 gram: 195 kcal

Steg-for-steg madlavning af denne skål:

  • Kefir (i dette tilfælde 2,5% fedt) skal opvarmes, men ikke meget, så det ikke gør cottage cheese, det vil sige op til omkring 40 grader;
  • To æg skal hamres i varm kefir, og også gær, sukker og salt skal tilsættes. Alle ingredienser skal blandes;
  • Derefter er det i kogefanden, der er opnået, nødvendigt at hælde i vegetabilsk olie og hælde i det eksisterende mel, hvorefter det skal knædes;
  • klar dejen skal efterlades i 1 time for at passe. Det anbefales at dække beholderen med dejen med et papirserviet eller et håndklæde;
  • Du kan begynde stegning, så snart dejen begynder at bosætte sig;
  • stege pandekager på kefir og gær indtil gyldenbrun på begge sider.

Resultatet er velsmagende og duftende pandekager i henhold til den traditionelle opskrift..

Fritters er frodige på kefir uden gær

Fritters kan koges uden brug af gær, hvorfra de ikke vil miste deres smag. Desuden vil en sådan gærfri skål spare madlavningstid og vil være mere nyttigt for dem, der ser deres figur.

Ingredienser til gærfrie frittere:

produkter Antal
Kefir (fedt til smag) 1 kop
Kyllingæg 1 stk
mel 250 gr
vand 50 ml
Sukker (sand) 3 spsk.
salt 0,5 tsk.
sodavand 0,5 tsk.
smør lille stykke (til smøring)
Vegetabilsk olie mængde efter eget valg (til stegning)

Når en sådan skål tager cirka 20 minutter, højst en halv time. Kalorindholdet i 100 gram fluffede pandekager uden gær vil indeholde ca. 154 kcal..

Trin for trin forberedelse:

  • du skal først hælde kefir i panden, tilsæt vand til det og varme det lidt op
  • i en separat beholder skal du banke et æg, tilsæt sukker og salt til det samme sted, pisk det hele op, bland det med varmt kefir og slå igen, indtil en skum dannes
  • Så i kefir-æg blanding skal du gradvist hælde melet og forsøge at undgå dannelse af klumper. Mel skal hældes gradvis og langsomt, indtil blandingen bliver til en flydende klæbende dej;
  • Tilsæt derefter brændt sodavand, bland hele konsistensen igen;
  • Nu kan du stege pandekagerne i en forvarmet stegepande i solsikkeolie (olie kan ikke undskylde);
  • Klar pandekager skal smøres med en lille mængde smør (smør).

Den færdige skål kan serveres med syltetøj eller rømme.

Pandekager på kefir og manka med gær og rosiner

pandekager

En anden opskrift på fritters er deres forberedelse med tilsætning af semolina og rosiner. Til denne skål har du brug for følgende ingredienser:

produkter Antal
Kefir (ethvert fedtindhold) 1 kop
Æg (kylling) 1 stk
semulje 250gr
rosiner 100 gr
mel 100 gr
sodavand 0,5 tsk.
Sukker (sand) 100 gr
salt 1 knivspids
Citronsaft 1 tsk.

Forbereder en sådan skål 45 minutter. Calorie er 160 kcal pr. 100 gram.

Madlavning opskrift trin for trin:

  • Hæld semolina, mel, salt og sukker i kefir, bland alle ingredienserne grundigt og lad det stå i 20 minutter;
  • knock ud en kefir i et kefir æg, hæld sodavand, kogt i citronsaft;
  • I slutningen hældes rosiner ind i smeten, bland alt godt, og fortsæt derefter til stegning.

På trods af at frodige pandekager vil være med rosiner, kan de også bruges i kombination med syltetøj eller creme.

Fritters på kefir dej og tør gær med æbler

frodig оладьи 2

Fritters kan koges ikke kun med rosiner, men også med æbler, og disse er de ingredienser, du har brug for til denne skål:

produkter Antal
mælk halv liter
mel 500 gr
gær 3,5 tsk.
Ægget 2 stk
salt 0,5 tsk.
Solsikkeolie 2 spsk. i dej + 100 gr til stegning
Vaniljesukker 0,5 tsk.
æbler 2 stk

Tilberedningstiden er ca. 1 time og 10 minutter. Kaloriepandekager med æbler vil være omkring 230 kcal pr. 100 g retter.

Steg-for-trin opskrift:

  • mælk skal hældes i en gryde og lidt opvarmes, derefter tilsættes mel og tør gær, og bland derefter alle ingredienserne. Batteriet skal dækkes med et rent køkkenhåndklæde og anbringes på et varmt sted i 30 minutter;
  • Tilsæt solsikkeolie, vaniljesukker, granulatssukker samt æg og salt til den stegte dej, bland alt igen;
  • Æbler kan om nødvendigt skrælles, så skal de skæres i små terninger eller revet
  • Hæld æbler i dejen, bland den op og lad den varme i 20 minutter;
  • efter at dejen stiger, kan du begynde stegning pandekager.

svinefedt в рассолеPickling bacon i saltlage med hvidløg – lær hvordan man laver det korrekt, og forstå, hvorfor det er så elsket i Ukraine.

Læs hvordan man laver en lækker ægfri tærte – det er hurtige og nemme opskrifter..

Hvordan man lægger et lækkert kyllingebryst på kefir – kostfat.

Frodige bagt pandekager med yoghurt og bærfyldning

Til den følgende opskrift passer til enhver bær: jordbær, blåbær, vinmarker, kirsebær og så videre. Ingredienser krævet:

produkter Antal
kefir 500 ml
mel et halvt kilo
Sukker (sand) 2 spsk.
Blåbær og hindbær 100 gr
Kyllingæg 1 stk
salt 1 knivspids
sodavand 1 tsk.
Brændeolie mængde efter eget valg
Pulveriseret sukker 1 spsk. til pulver

På det tidspunkt tager forberedelsen af ​​berry fritters mindre end 40 minutter. Kalorieindholdet i denne skål vil ikke være mere end 200 kcal pr. 100 gram.

Forberedelse trin for trin:

  • kefir, sukker, salt, æg, bland sammen og visp i en passende skål;
  • mel og sodavand skal også blandes og derefter gradvist hældes i kefir, hvorefter du kan ælte dejen. Ved afslutningen af ​​konsistensen af ​​en sådan dej skal ligner sur creme;
  • stege pandekager bør være i en opvarmet gryde, du skal sprede dem med en spiseskefuld. Når pandekagerne begynder at stege, skal de sætte en hindbær og flere blåbær på overfladen og derefter dække dem med et lag dej, så bærene er helt dækket af dem.
  • når den ene side af pandekagerne er rødt, skal de forsigtigt vendes og steges på den anden side..

Servering af pandekager på bordet, til et mere appetitligt udseende, kan du let drysses med pulveriseret sukker..

Opskrift på saltede fritters med pølser til børn

frodig оладьи 3

Fritters kan ikke kun være sødt, men salt. Du kan lave salt pandekager med pølser, denne usædvanlige skål vil helt sikkert appellere til børn. Denne skål kan laves selv af sur mælk, og i den færdige form vil det være særligt velsmagende, hvis det serveres med cremefløde..

ingredienser:

produkter Antal
kefir 500 ml
mel et halvt kilo
Kyllingæg 2 stk
pølser 3 stk
Salt / sukker (sand) at smage
Slaked soda 0,5 tsk.
Stegende olie at smage

På tidspunktet for forberedelsen tager det ikke mere end 40 minutter. Kalorieindholdet i denne skål vil være omkring 230 kcal pr. 100 gram.

Trin for trin metode til madlavning salt pandekager med pølser:

  • I en praktisk skål skal du køre to æg, tilsæt sukker og salt (efter smag), hvorefter du bliver nødt til at piske det hele. Det er ikke nødvendigt at piske skummet op, det vigtigste er at opnå en homogen konsistens;
  • Kefir eller sur mælk skal hældes i ægblandingen afhængigt af hvad der er i køleskabet. Hvis det er mælk, er det vigtigt at være sikker på at det er naturligt og ikke tilberedt af en tør blanding.
  • i kefir-æg-blandingen skal du gradvist hælde melet, så der ikke er klumper, så bland det helt op til tilstanden af ​​en flydende dej, der ligner sur creme;
  • Nu skal du lave pølser: De skal finhakket, og derefter steges i en pande. Det er nødvendigt at stege lidt, ca. indtil gyldenbrunt, og derefter kan de tilsættes til den færdige dej;
  • længere i dejen bør tilsættes sodavand, som tidligere blev slukket med eddike;
  • Klar og knad dej skal efterlades i 10 minutter, og når bobler begynder at dukke op i den, kan den betragtes som klar til stegning. På dette tidspunkt vil det være nødvendigt at opvarme den vegetabilske (fortrinsvis ikke-raffinerede) olie i en stegepande;
  • stege pandekager med pølser skal guldbrune, hvorefter de kan serveres på bordet.

Madlavningstips

Erfarne kokke har et par tips til at gøre pandekager virkelig velsmagende og fluffy:

  • når pandekagerne er stegte på den ene side, er der ikke behov for at vente på dem at bage gennem, hvorefter de kan vendes om. Skålen vil være meget mere storslået, hvis du steger dem lidt på den ene side og derefter vender dem over til den anden. I dette tilfælde vil kerne af fritterne være bløde og ømme;
  • Surmælk kan også være egnet til fremstilling af pandekager, hvis kefir ikke var til stede, men kun hvis der er tillid til integriteten hos producenten af ​​dette produkt. Sourmælk af naturlig oprindelse vil ligne kefir, og hvis produktet blev fremstillet af en tør blanding, vil sådan mælk være en unaturlig bitter smag;
  • Hvis pandekagerne forbliver den næste dag, kan de genopbygges ved hjælp af en ovn og folie. Det er nødvendigt at sætte de kolde pandekager på et bageplade, smør dem med et lille lag cremefløde, dækk det hele med et ark madfolie og sæt det i ovnen, forvarmet til 150 grader. Det tager cirka 15 minutter at varme op;
  • Det er bemærkelsesværdigt, at pandekager kan have absolut nogen påfyldning, lige fra bær til enhver smag og slutter med courgette og græskar. Den vigtigste ting at huske er, at i søde pandekager skal du tilføje mere sukker og salt til smag og salt – mere salt og sukker kun en knivspids.

Fritters (salt og sød) på kefir og gær er et glimrende valg til morgenmad, da denne skål ikke kun er velsmagende, men også nærende..