Hvad er det? – du spørger. Cupcakes er små kager, der er meget populære i Vesten. Faktisk er mini-kage den samme kage, kun af reduceret størrelse, som kan være et ornament til ethvert bord, herunder en børneferie..

hvordan делать капкейки в домашних условиях

Nogle interessante fakta om cupcakes.

  • Udtrykket går tilbage til det 19. århundrede, da en lignende dessert blev bagt i keramiske te kopper;
  • ifølge en anden version opstod navnet på grund af egenskaberne ved vejning Det siges, at alle ingredienserne til mini-desserterne var en kop hver;
  • I de seneste år vælger mere end 13% af de nygifte cupcakes som den vigtigste bryllupsrøde godbid;
  • i 2012 blev 770 millioner mini-cupcakes solgt i Amerika;
  • i samme år åbnede den første i verden ATM med cupcakes;
  • den nationale dag i denne dessert er 15. december;
  • Verdens største cupcake bages i Washington. Dens vægt var 555 kg. Cremen vejede 220 kg, og dessertens kalorieindhold var 2 millioner kalorier..
Klassisk opskrift trin for trin
hvordan делать капкейки в домашних условиях
ingredienser Antal
mel 225 g
æggene 2 stk.
bagepulver 2 tsk.
smeltet smør 50 g
mælk 175 ml
klar honning 100 ml
Tilberedningstid: 25 minutter Kalorier pr. 100 gram: 214 kcal

Ud over kager og tærter kan feriebordet varieres med andre desserter. For eksempel de mest delikate cupcakes.

Steg-for-steg madlavningsproces:

  1. Varm mælk, honning og smør i en stegepande. Rør hele tiden;
  2. Slog æggene og bland dem med mælkeblandingen;
  3. Hæld melet og bland forsigtigt;
  4. Spred dejen jævnt over papirformene;
  5. Og bage ca. 15 minutter i ovnen, forvarmet til 180 ° C.

Cupcake opskrift med påfyldning er interessant и вкусно

 

Som grundlag kan du bruge den klassiske opskrift til dessert, foreslået i den foregående opskrift, men du kan eksperimentere med fyldningen uendeligt. Nedenfor er de mest lækre, nemme og populære opskrifter til cupcake toppings..

Kremet karamel med banan

produkter:

  • brunt sukker – 250 g.
  • banan;
  • fløde -150 ml.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Kalorindhold: 270,5 kcal.

fremstilling:

  1. Varm sukkeret i en stegepande og vent indtil det får en gylden nuance;
  2. I løbet af denne tid æltes frugten med en gaffel;
  3. Bland sukker med fløde og tilsæt til bananpuré;
  4. Bland alle ingredienser grundigt..

Apple stuffing

ingredienser:

  • sukker – 100 g.
  • smør – 50 g.
  • æbler – 2 stk.

Tilberedningstid: op til 15 minutter.

Kalorindhold: 193,15 kcal.

fremstilling:

  1. Æbler finhakket;
  2. Sæt i panden alle ingredienserne og steg til sukker er opløst
  3. Cool det ned.

Mælk Chokolade Mousse

ingredienser:

  • chokolade – 150 g;
  • fløde – 300 ml.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Kalorindhold: 260 kcal.

fremstilling:

  1. Smelt chokolade i et vandbad;
  2. I løbet af denne tid pisker cremen;
  3. Med chokolade, omrør hele tiden, hæld halvdelen af ​​fløden, så de resterende.

Sjove baby cupcakes med mastic

I lang tid er cupcakes blevet brugt som en sød behandler til børnefester. Populariteten er forbundet med, at de er behagelige at spise, de ser meget søde ud, men hvis det stadig er sjovt at dekorere dem, så vil de små gæster glæde.

Nødvendige komponenter:

  • æg – 3 stk.
  • mel – 175 gr.
  • olie – 150 g.
  • bagepulver og vanilje 10 g;

Samlet tilberedningstid: 50 minutter.

Kalorindhold: 403. 99 kcal.

Trin for trin Madlavning Amerikansk Desserter:

  1. Slå op æg og sukker til pomp og konsistens;
  2. Separat, slå smørret og kombinere med en sød æg blanding;
  3. Tilsæt gradvis mel og bland alle ingredienserne grundigt;
  4. Fyld dejen med formen og bages ved en temperatur på 180 ° C højst 15 minutter. bage капкейки

dekoration:

  1. Stænk skærebrættet med pulveriseret sukker og læg masticeret ud (i opskriften bruger du færdigstøbt mastik købt i butikken). Rul lagret ud og skar cirkler ud af det, med samme diameter som den færdige dessert;
  2. For at smykkerne skal klæbe tæt på overfladen af ​​cupcakes skal de smøres med fløde eller kogt kondenseret mælk;
  3. Spred ud de søde krus; at gøre мастику
  4. Fortsæt derefter efter din fantasi. Du kan skære sommerfugle fra mastik, blomster, ører, perler, øjne;
  5. Alt dette skal fylde overfladen af ​​basen;
  6. For at smykkerne skal holde fast i mastikken, skal baggrunden være lidt overstrømmet med vand og limet med yderligere ingredienser.. er klar
Du kan bruge smykker, både håndlavede eller købt i konfektureafdelingen. Sidstnævnte vil betydeligt spare din tid på køkkenet.

Creme cupcakes

hånd работа

Delikat vanille dej harmonerer godt med ostemassefløde. Opskriften er meget enkel, så enhver værtinde kan gøre det..

Opskriftskomponenter til dej:

  • olie – 120 g.
  • mælk – 60 ml;
  • æg – 3 stk.
  • vanillin – 20 g.
  • mel – 1 kop;
  • sukker – 130 g;
  • bagepulver – 1,5 tsk
  • salt – 0,5 tsk.

Produkter til blid creme:

  • hytteost – 150 gr.
  • tung creme – 50 ml;
  • olie – 150 g.
  • pulver – 150 g.
  • vanilje essens – 2 dråber.

Samlet madlavningstid: 35 minutter.

Kalorindhold: 325,02 kcal.

Steg-for-steg madlavningsproces:

  1. Alle ingredienser skal være ved stuetemperatur;
  2. Forbered støber og tænd ovnen;
  3. I 6 minutter, smør smør med sukker;
  4. Tag æg et ad gangen;
  5. Sæt vaniljesukker;
  6. I en separat skål kombineres saltet, bagepulveret og melet;
  7. Drej blanderen på ved lav hastighed, og tilsæt derefter mel og mælk til dejen.
  8. Samtidig er det nødvendigt at starte og afslutte den tørre ingrediens;
  9. Fyld den tilberedte dej jævnt med den tilberedte dej;
  10. Bages ved 160 ° C i højst 22 minutter;
  11. Cottage cheese pisk med halv fløde. Dernæst virker vi på øjet: hvis konsistensen er blevet fluffy og ensartet, så er fløde ikke længere nødvendig;
  12. Indsæt vanille essens;
  13. I en separat skål, smør smør og pulver til en luftig konsistens. Processen vil tage ca. 6 minutter;
  14. Fortsat piskning for at komme ind i smørblandingen cottage cheese;
  15. Klar fløde til fjernelse i en kvart time i køleskabet;
  16. Fyld en kagepose med fløde og lav cool produkter.

kage готовLæs hvordan man laver en utrolig velsmagende muffinsmuffin.

Noter opskriften til hjemmelavet tærte med kartofler og kød.

En klassisk trin for trin opskrift med fotos af ærtsuppe. Lær at lave mad til denne skål korrekt..

Chokolade cupcakes

Måske er der få mennesker ligeglade med chokolade i verden, og hvis det er til stede i bagning, så er der ingen tvivl: intet andet end glæde og ros, du får ikke.

Så for amerikanske chokoladekager vil følgende produkter være nødvendige:

  • mel – 1 kop + 1/3 kop;
  • blødgjort smør – 3 el. l.;
  • sodavand – ¼ tsk
  • sukker – 1,5 kopper;
  • bagepulver – 2 tsk;
  • æg – 2 stk.
  • kakao – ¾ kop;
  • vaniljesukker – ¾ tsk
  • salt – 1/8 tsk;
  • kakao – 50 g.
  • mælk – 200 ml.

Samlet tilberedningstid: 30 minutter.

Kalorindhold: 279. 89 kcal.

Phased proces:

  1. Tænd ovnen til opvarmning, i en bageplade spredes papirforme;
  2. Slør sukker med smør til lys, og indtil blandingen bliver hvid;
  3. Indfør æg et ad gangen, og hver gang du injicerer, piskes blandingen grundigt
  4. Hæld i vaniljesukker;
  5. Mel blandet med kakao;
  6. Tilsæt alternativt mælk og mel til dejen;
  7. Klar dej fylder forme i ¾ del;
  8. Bag dessert i 17 minutter ved 180 ° C;
  9. Dekorer som ønsket, men kun efter fuldstændig afkøling af produkter.

Rum cupcakes “Tiramisu”

På trods af tilstedeværelsen af ​​en lang liste over ingredienser og en lang tilberedningsproces viser desserten sig at være en delikat, aromatisk og sød smag..

Dejen ingredienser:

  • æggeblomme – 3 stk.
  • olie – 60 g.
  • mælk – 85 ml;
  • mel – 210 gr.
  • bagepulver – 1 tsk;
  • sukker – 200 g;
  • salt – ½ tsk;
  • æg – 3 stk.

For at forberede imprægnering skal:

  • “Espresso” – 100 ml;
  • Cognac – 20 ml;
  • sukker – 40 gr.

Produkter til fløde:

  • florsukker – 50 g.
  • 33% creme – 150 ml;
  • “Mascarpone” – 250 gr.

Tilmelding:

  • mørk chokolade – 80 g.
  • kakao – 1 tsk.

Samlet madlavningstid: 90 minutter.

Calorie dessert: 326.18 kcal.

Trin-for-trin-proces:

  1. Salt, bagepulver, mel, blande og sigt;
  2. I mikrobølgeovnen opvarmes mælken med smør til 40 ° C og lægge til side for at holde væsken afkølet lidt;
  3. Slør æggeblommer, sukker og æg med en mixer i mindst 7 minutter;
  4. I løbet af denne tid skal massen øges flere gange, og sukkeret opløses fuldstændigt;
  5. Efter tilsætning af små portioner mel og omrør dejen med en spatel i en retning;
  6. På denne tid vil mælkemassen have tid til at afkøle til den ønskede temperatur, så det næste trin vil være tilsætningen af ​​4 spiseske dej til cremetmælksblandingen;
  7. Rør til glat og bland med dejen;
  8. Rør godt med en spatel. Resultatet er en blid dej;
  9. Fyld bageformen med papirmuffinsæt;
  10. Hæld så meget dej i hver form, så den kun fylder en del;
  11. De første 10 minutter dessert blev bagt ved en temperatur på 180 ° C, de resterende 5 minutter ved en temperatur på 160 ° C;
  12. Færdige produkter fjernes ikke fra støbeformen, før det er køligt;
  13. Mens desserten køler, skal du forberede imprægnering. For at gøre dette skal du brygge stærk kaffe (2 tsk. Kaffe pr. 120 ml vand), tilsæt sukker og cognac;
  14. At suge cupcakes med den opnåede aromatiske væske: Smør overfladen af ​​produkterne med en pensel fugtet med imprægnering. Efter 10 minutter gentages proceduren;
  15. Pas på indretningen: Smel chokolade i et vandbad, hæld den resulterende masse i krøllede forme og lad den afkøles;
  16. Den sidste fase: forberedelsen af ​​cremen. Slå mascarpone med pulveret, gradvist hæld i fløden og vente, indtil der er stabile toppe på cremen. Vigtigt: Skålen, hvor flødeskum skal være kold;
  17. Sæt fløden i en wienerbræt og dekorér overfladen af ​​desserten med den;
  18. Stænk kakao og spred chokoladedekorationer..

Nyttige tips og tricks til fremstilling af cupcakes

Hvad der er godt med amerikansk dessert er, at det er en fantastisk mulighed for at eksperimentere ikke kun med designet, men også med smagen. Men de grundlæggende regler for madlavning bør ikke glemmes..

  1. Før du laver dejen, skal du kontrollere tilstedeværelsen i huset af specielle former til bagning af dessert;
  2. Der er ikke behov for at smøre papirformularer med madolie, da dejen allerede har den rigtige mængde smør, og desserten vil ikke holde fast;
  3. I forberedelsen af ​​cupcakes kan eksperimenter udsættes for noget, men ikke opskriften. Alle proportioner skal respekteres så præcist som muligt, ellers får du sammen med den mest delikate dessert tørre muffins med en uforståelig påfyldning;
  4. Hvis dit mål er at dekorere desserten med flødeskum, så skal dejen i så fald være så mild som muligt (til kontrast). I så fald skal du bruge mixeren, og ikke den manuelle metode til at slå;
  5. Bageformene fyldes aldrig til toppen. Ideelt set optager de kun ¾ dele, da der under opdræt vil produktet stige;
  6. I forberedelsen af ​​påfyldningen kan du tænde din fantasi. For eksempel, efter at de har spredt dejen i forme, kan du tilføje et stykke chokolade til hver cupcake. Under tilberedningen smelter ingredienserne, og fyldningen bliver fantastisk;
  7. Du kan også tilføje nødder, marshmallows, marmelade, friske bær og karamel – det vigtigste er ikke at overdrive det;
  8. Med hensyn til mængden af ​​påfyldning, skal du huske maksimalt 1 spsk. l. for hvert produkt
  9. Bagningstid spiller en vigtig rolle for resultatet. Ovne overeksponerede produkter vil være tørre og smagløse;
  10. Indtil desserten er helt afkølet, er det strengt forbudt at fjerne det fra støbeformen. Teksturens struktur er meget delikat, og mens de er i en varm tilstand – cupcakes er som en krystalvaerke: en akavet bevægelse, og de vil smuldre;
  11. Ideelt set er køletiden mindst 30 minutter..

Vidunderlige cupcakes og godt humør!