Det antages, at adjika er en ren abkhasisk skål (nogle kalder det krydret med garnering eller kød), men det er ikke sådan. Oversat fra “bjerg” sproget, kan navnet oversættes som “salt”.

Denne skål optrådte helt ved et uheld (som mange andre) takket være de mennesker, der hyrede får. Hyrder fik salt, det var beregnet til pattedyr, fordi jo mere de ønskede at drikke, desto mere spiste de urter og voksede til at gå i vægt, men folk fortsatte med at stjæle salt.

lækker аджика с кабачками, перцем и помидорами

For at undgå tyveri blev salt blandet med en “gnist” – rød varm peber, men opfindsom hyrde oplagde forskellige krydderier i salt og derved omdanne det til krydderier.

I den moderne verden ser selvfølgelig adjika meget anderledes ud. Dens produktion er sat i gang, i fabrikker fremstilles den i store mængder med tilsætning af forskellige konserveringsmidler.

Denne krydderier er opbevaret i lang tid, men de fleste husmødre forbereder det hjemme, fordi hjemmelavet billet er meget smagere end butikken..

Og hvor dejligt om vinteren at opdage, hvad der er lavet om sommeren. Virkelig? Kan du lide adjika, men ved ikke, hvordan man laver det? Efter at have læst opskrifterne kan du tilberede ikke kun en klassisk sovs, men også en “krydret” version og en krydret adjika med æbler.

Lækre adjika zucchini til vinteren: populære opskrifter med fotos

“Fire”

Forberedelse krydderier til denne opskrift, du og dine kære vil helt sikkert være glade. Det tager kun tres minutter at forberede. Sandt, lidt?

Hvilke ingredienser skal være forberedt?

ingredienser

  • 3 kg kucchini;
  • Gulerødder – 0,5 kg;
  • Moden tomat – 1,5 kg;
  • 0,5 kg sød peber;
  • 250 ml skrællet hvidløg;
  • 250 ml raffineret olie, lugtfri
  • 1/2 kop sukker;
  • 50 gr. salt;
  • 3 store skeer af 9% eddike;
  • Peber “light” – 3 pods.

Fra det angivne antal komponenter vil du få ti portioner af akut adzhika fra courgette til vinteren.

Vend nu til madlavning:

  1. Alle produkter vaskes grundigt under koldt rindende vand. Skræl og skræl. At forarbejde dem gennem en kødkværn og bland til en homogen masse; grind помидоры
  2. Vi sætter blandingen i en stor beholder på en lille ild, nu er det nødvendigt at vente, indtil det koger, ikke mere end fem minutter. Kog op? Du er velkommen til at tilføje olie. Derefter markerer vi fyrre minutter; Resten овощи
  3. Når tiden er gået, tilsæt den nødvendige mængde eddike, sukker og salt. Vi venter på, at grøntsagsblandingen koger igen; sukker
  4. Efter at grøntsagsmassen er begyndt at koge, tilføjer vi hvidløg. Koger i yderligere fem til ti minutter; tæt крышками
  5. Alt krydderier er klar! Du kan rulle i presteriliserede krukker. færdig аджика

Du kan straks afkøle en del af squash-adjikaen og tjene bordet, så at sige “på prøve”. Bon appetit!

Klassiske tomater

Den klassiske opskrift på adzhiki fra squash med tomater har længe været kaldt “Yummy Fingers” for at have prøvet det en dag vil helt sikkert have en opskrift.

Fra alle ingredienser fremstilles seks portioner af den klassiske sauce. Tilberedningstiden for sådan adzhika til vinteren er tre og en halv time..

Lager på følgende produkter:

  • Moden tomat – 2,5 kg;
  • 3 kg kucchini;
  • 1/2 kg gulerødder
  • 1/2 kg sød peber;
  • 300 gr. løg;
  • 200 gr. skrællet hvidløg;
  • Tre stykker bitter rød peber medium størrelse;
  • 250 ml raffineret olie
  • 250 gr. sukker;
  • 0,25 kop iodiseret salt;
  • Glas eddike 6% – 250 ml.

refill для борща на зимуI den næste artikel har vi travlt med at fortælle dig, hvordan man laver tankning til borsch til vinteren. Efter at have bevaret disse præparater om sommeren kan du tilberede lækre borsch om vinteren meget hurtigt.

Og her lærer du at lave forskellige grøntsager til vinteren. For eksempel ved at åbne en sådan krukke til en ferie, kan du dekorere retter på bordet på en original måde..

For elskere af syltetøj, præsenterer vi “Fem minutter” fra hindbær her. Søde tand bør helt sikkert bogmærke siden.!

Og nu begynder vi gradvist at kombinere alle produkterne:

  1. Vi vasker sød peber under vand, rengør frøene indefra, skær dem i terninger. Slib gennem en kombinations- eller kødkværn;
  2. Gør det samme med tomater. Vask, skræl og skær. Slib gennem en kødkværn. Tip! For nemt at skrælke tomater fra huden er det nødvendigt at hælde dem med kogende vand – skræl vil gå væk fra selve massen;
  3. De samme manipulationer skal gøres med gulerødder, bitter peber, hvidløg og løg. Og grind også gennem en kødkværn;
  4. Alle grøntsager kombineres i en gryde og blandes grundigt til glat
  5. Vi sætter os på ovnen, gør ilden medium, og vent et stykke tid, indtil det koger. Efter dette sker – kog i en anden halv time
  6. Når tiden er gået, skal du blande vegetabilsk olie og igen lade den samme tid koge, men på en lille brand;
  7. Kast i bulk ingredienser – sukker og salt, og kog i yderligere seksti minutter;
  8. Advarsel! I løbet af denne tid skal saucen koges en og en halv til to gange;
  9. Du kan skylle og sterilisere krukker, folde ud zucchini adjika og rulle.

Klassisk squash adjika med tomater til vinteren er fuldt forberedt. Prøv og beundre!

Med tomatpasta

Denne adjika courgette med tomatpasta til vinteren viser sig at være pikant til smagen, men du vil helt sikkert nyde.

For at forberede skal du:

 

  • Courgetter – 2 kg;
  • 400 gr. tomatpasta;
  • 2 store skeer salt
  • Sukker – 1/5 kg;
  • 9% eddike – 100 ml .;
  • 10 mellemkløver af hvidløg;
  • Peber “lys” tage til din smag;
  • Facetteret glas raffineret olie (250 ml);
  • Persille Bunch.

Når alle produkterne er tilberedt, kan du fortsætte med madlavning squash adjika med tomatpasta til vinteren:

  1. Courgetter skrællet. Hvis det er tyndt, så kan du ikke rengøre;
  2. Slib det gennem en kødkværn. Hvis du har en moderne fødevareprocessor – brug den, brug mindre indsats;
  3. Tag en separat skål, også spring resten af ​​ingredienserne;
  4. Hæld i solsikkeolie i en skål med hakkede courgetter, hæld i sukker og salt, læg tomatpastaen. Sæt den på komfuret, på medium varme. Kog i en halv time;
  5. Når 25 minutter er gået, tilsættes hvidløg og “lys” til massen, tilsættes eddike;
  6. Hæld den resulterende masse tørre steriliserede banker. Kan rulle.
Advarsel! Valsede banker skal være tæt pakket ind i et tæppe for at afkøle. Ellers vil din squash-høst til vinteren “eksplodere”.

Med æbler

Ved forberedelsen af ​​krydret squash adjika med æbler til vinteren skal du tilbringe en og en halv time. Vi anbefaler at tilberede denne sort til dem, der er trætte af smag af den sædvanlige adjika..

Kogt ifølge denne opskrift, viser det sig at være yderst sarte og behagelige for smagen! Ti portioner af færdig squash adjika kommer ud.

Hvad du skal lave mad?

  • 2,5 kg zucchini;
  • Sød peber – 1/2 kg;
  • 0,5 kg æbler
  • Gulerødder – 1/2 kg;
  • 100 gr. hvidløg;
  • Rød varm peber – et par stykker, mellemstore (hvis du kan lide krydret adjika, så tag 4-5 stykker);
  • 50 gr. salt;
  • Sukker – 70 gr;
  • Facetteret glas raffineret olie;
  • 9% eddike – 100 ml;
  • Hvis du kan lide grønne, kan du tage en flok.

 

Og nu begynder vi alle at genbruge og kombinere. Det er enkelt:

  1. Vi begynder at lave mad adzhiki fra zucchini med æbler til vinteren med det faktum, at vi forprocesserer og steriliserer krukkerne med låg;
  2. Skyl alle grøntsager fra haven snavs, skræl huden og frøene;
  3. For at male dem, kan du bruge en kødkværn, en blender eller en fødevareprocessor til dette, som du vil. Rør til glat;
  4. Vegetabilsk masse placeres på komfuret og venter på kogepunktet. Kog op? Lad på komfuret i yderligere 60 minutter. Glem ikke at konstant røre;
  5. Ti minutter før slutningen tilføj grønne (hvis du beslutter dig for at bruge det) og ikke glemme hvidløg. Kog en anden ti minutter;
  6. Til sidst tilsættes salt, sukker og eddike, rør igen og vent på, at den koger. Alt! Kan slukkes;
  7. Vi hælder klar krydderier af courgetter i forberedte (steriliserede) beholdere og ruller den op.

Tip! Sæt vinterbilletten i et tæppe, indtil det køler ned, så kan du flytte det til spisekammeret, kælderen eller bare i køleskabet.

Nu har du lært at forberede ikke kun den klassiske version af adzhika fra courgette til vinteren, men også den “brændende” version. Diversificer din kost med delikat og originalt apple adjika. Held og lykke i madlavning!