Chili con carne anses for at være en af ​​de foretrukne retter af mexicanske køkken beundrere. Det er ikke meget vanskeligt at forberede, selv for dem, der aldrig har været bekendt med dette lands køkken, men dens unikke smagsbuket vil blive husket i lang tid og overfører denne opskrift til sektionen af ​​din favorit.

Holde traditionen: Chili con Carne i en klassisk fortolkning.
hvordan приготовить чили кон карне по-мексикански
ingredienser Antal
Flæskebønner ca. 0,2 kg
Oksekød, helst et stykke udbenet 0,6-0,7 kg
tomater ikke mindre end 0,5 kg
Vegetabilsk olie et par spiseskeder
løg 3 stk.
Hvidløg fra 2 til 3 fedter
Paprika, eddike (vin er bedst), spidskommen, sukker 1 spiseskefuld
Red Chilli Powder 1,5 tsk
nellike en halv teskefuld
Bay leaf 2 stk.
persille 15 g
salt 5-10 g
Tilberedningstid: 90 minutter Kalorier pr. 100 gram: 660 kcal

Spicy madelskere, såvel som bønner, vil være glade for denne opskrift..

I sig selv tager skålen ikke så meget tid. De første trin skal dog udføres dagen før. Dette gælder bønnerne: hæld vand natten over, og om morgenen drænet væsken og kog den uden at tilsætte salt. Så snart det er klart – vi hælder vandet, vi smider det i en kolander.

Kødet skal vaskes, skåret i små stykker..

skåret ind i мясо

Vi fjerner huden fra tomaterne (for at opnå dette hurtigt og uden problemer, skal du sætte det i kogende vand og fjerne det efter 20-30 sekunder) og hugge fint.

skåret ind i помидоры

Tag panden og læg der hakket kød.

yngel мясо

Stek det med tilsætning af vegetabilsk olie. Det er ønskeligt, at denne olie var lugtfri. Du skal konstant røre. Mange holder kødet i panden er ikke det værd. Sæt det på en tallerken, tilsæt smør og nu stege løg.

yngel лук

Om ønsket kan dette gøres samtidigt på to separate pander. Tilsæt hakkede hvidløgskrydder, krydderier og steg i en lille varme i ca. et halvt minut til løgene og glem ikke at konstant forstyrre.

Sæt kødet i en stegepande med løg og krydderier, og tilsæt derefter de hakkede tomater. Du kan også tilføje noget kogt vand. Dæk låget og stuv indholdet kort.

tilføje специи

Nu kan du huske bønnerne. Vi lægger det i en praktisk kasserolle, så skifter vi kødet med krydderier og løg til det samme sted. Tilsæt løvblad, 400 ml varmt kogt vand.

Vi laver ilden og koger i ca. 2/3 timer.

kok на огне

Et minut før afbrudningen tilsættes sukker, hakkede grøntsager, eddike og blandes.

Som en grøn kan du bruge ethvert yndlingsværk, men i Mexico er præference givet til koriander.

Mexicansk opskrift af Jamie Oliver

Den klassiske opskrift af denne skål fra en berømt kok har en ret stor liste over ingredienser:

  • Et par mediepærer;
  • Et par hvidløgskage;
  • Et par gulerødder;
  • Et par selleri pinde;
  • To pinches af rød peber;
  • Klem af havsalt;
  • 3-4 spsk olivenolie;
  • Chili pulver, spidskommen, kanel – en teskefuld hver;
  • Konserverede kikærter – 0,4 kg;
  • Konserverede røde bønner – 0,4 kg;
  • Konserves tomater – 0,8 kg;
  • Fyldning (oksekød) – 0,5 kg;
  • Cilantro – et lille bundt;
  • Balsamicoeddike – et par spiseskeder;
  • Ris (sort – basmati) – 0,4 kg;
  • Naturlig yoghurt – 0,5 kg;
  • Lime – 1 stk.
  • Guacamole – 230 g.

Tid brugt: 1,15 timer.

Kalorindhold: 776 kcal.

Det første skridt er vask og rengøring af løg, gulerødder, selleripinde og hvidløg. Vi skærer som vi ønsker, der er ingen særlige regler.

Rød peber renset fra frø og skåret.

Find den mest kapacitive gryde og læg den på komfuret. Hæld i ca. 3-4 spiseskefulde olivenolie og hæld grøntsagerne hakket til dette. Tilsæt også pulver af kanel, chili, spidskommen, en knivspids peber og salt.

Hold omkring 6-7 minutter og konstant forstyrre. I løbet af denne tidsperiode skal indholdet blive blødere og få omtrent samme farve..

fad с фасольюDerefter tilsættes bønner, kikærter, tomater og hakket kød til panden. Sidstnævnte skal være let adskilt ved hjælp af en træspatel eller et andet (praktisk til dig) værktøj. Tilsæt 0,4 liter vand. Hæld derefter i eddike, tilsæt en knivspids havsalt og peber.

Kog kog, sluk derefter komfuret, dækk indholdet af panden med et låg og lad det stå i 60 minutter. I løbet af denne tid skal du røre parret flere gange..

Til garnérpas ris. Det skal koges og serveres i separate skåle. Også traditionelt serveres chili con carne med en skål af naturlig yoghurt med tilsætning af guacamole og lime..

Chili con carne suppe

Chili con carne suppe er en interessant og velsmagende fortolkning af en berømt skål. For ham har vi brug for:

  • Hakket kød – 0,5 kg (helst oksekød, men kan erstattes selv med kylling);
  • 1 stor pære;
  • Hvidløg – 2-3 fedter;
  • Vegetabilsk olie – 1-1,5 spiseskefulde;
  • Hermetiske bønner (i egen saft) – 0,4 kg;
  • Tomat i sin egen juice (skrællet) – 0,7 kg;
  • Kød bouillon – 0,8-0,9 l;
  • 2-3 firkanter af mørk chokolade;
  • En knivspids chili pulver, ingefær, koriander;
  • Salt til smag.

Tid brugt: 1,2 timer.

Kalorindhold: 390 kcal.

Denne ret er praktisk, da den kan koges i en enkelt beholder – en rummelig gryde med god bund. Først hugge hvidløgene. Hæld smørret i panden og steg hvidløgene i den. Dernæst tilsæt fyldningen, steg i ca. 10-12 minutter, og prøv samtidig at opdele fyldningen med en spatel i små stykker.

Hæld derefter væsken fra bønnen, smæk den i en kolander og sæt den i panden. Følgende: tomater og hot bouillon.

Derefter tilsættes salt og chili. Væsken skal koge.

Højdepunktet i denne opskrift er mørk chokolade. Når suppen begynder at koge, tilsæt kuber og kog i en halv time. Efter den tildelte tid, fjern den fra ild og lad den brygge et stykke tid. Tilføj sidste ginger og koriander. Det er bedst at gøre det lige i pladerne, og ikke i den generelle skål..

vegetabilsk спиралькиSådan laver du lækker pasta, opskrifter med tilsætning af spaghetti.

Sådan tilberedes en ost med ost med en banan i ovnen, læs de lækre opskrifter.

Noter opskriften på fisketin salat. Forbered en af ​​de foreslåede opskrifter..

Variationer på con carne: et alternativ med hakket kød

For at forberede skal du forberede:

chili

  • 0,4 kg hakket kød (oksekød, lam eller svin);
  • 2 stk Bulgarsk peber (det er bedst at tage forskellige farver for at give farve);
  • Løg – 1 stk.
  • Tomater i deres egen saft – 0,5 kg;
  • Konserverede røde bønner – 0,4 kg;
  • Halv chili;
  • Et par hvidløgskage;
  • Hermetisk majs – 0,1 kg;
  • salt;
  • Vegetabilsk olie – 1-2 spsk;
  • Krydderier til mexicanske retter, cayenne peber.

Tid brugt: 0,5 timer.

Kalorindhold: 584 kcal.

Vask grøntsager, rengør, skær i små terninger.

I panden sættes først hvidløg og chili peber. Steg et par minutter. Så snart duften af ​​hvidløg dukkede op, fjern den og peber. Sæt bulgarsk peber i en stegepande med hvidløgsmør og steg i 5 minutter

Dernæst tilføj tomaterne. Efter 5-6 minutter, når overskydende fugt er fordampet, smider vi løg og tilsæt lidt salt..

Vi tager den anden hastighed og stege hakket kød på den. Sæson med krydderier. Vi forsøger at adskille det ikke små stykker. Derefter flytter vi det til grøntsagerne. Giv lidt suge alle ingredienserne, og tilsæt derefter bønnerne. Efter 3-4 minutter tilsættes majs og blandes. Sluk for ovnen – skålen er klar.

Nyttige tips

Oftest serveres denne skål indpakket i vilkårlige lommer af tortillas (tortillas). Men ikke alle butikker kan finde dem. I dette tilfælde vil basmati ris være perfekt kombineret med det. Den kendte kok Jamie Oliver anbefaler også at servere den sammen med naturlig yoghurt, lime og guacamole..

At bruge mindre tid på madlavning, skal du vælge sådanne tomater, der allerede er spart fra huden. Der er en mulighed, når grøntsagerne er endda skåret. Du kan også bruge friske grøntsager, men i dette tilfælde bliver du nødt til at frigøre dem fra huden.

Et vigtigt højdepunkt af mexicanske retter er deres spiciness. Hvis du ikke har prøvet dem før, er det bedre at bruge halvdele krydderier eller udelukke chili peber. Dette gælder også for situationer, hvor børn vil prøve parabolen..

Bon appetit!