Sådan laver du bagt fisk i Moskva

Moskva køkken er blevet udviklet siden XVII århundrede, da dets opskrifter blev mere varierede og rigere. Fisk var et hyppigt produkt på bordet, da kød ikke kunne indtages på grund af mange indlæg. Siden da er Moskva-stil fisk blevet en kendt opskrift.

Dette er en solid og original skål. Til forberedelse af enhver passende fisk – hav og flod. Til at begynde med blev skålen forberedt på denne måde med forskellige kornprodukter, men med fremkomsten af ​​kartofler var det han, der blev hovedgarnisten..

Trin-for-trin opskrift
hvordan приготовить запеченную рыбу по-московски
ingredienser Antal
pangasius filet 600 g
kogte svampe 5 spsk. l.
pære pære 1 stk.
ost (revet) 1 st.
creme creme 200 ml
olivenolie 20 ml
salt 5 g
krydderierne på vilje
Tilberedningstid: 45 minutter Kalorier pr. 100 gram: 200 kcal

Normalt koger de denne skål i dybe retter til bagning, men for at vise originalitet og dekorere festbordet, kan skålene udskiftes med små portioner, der serveres direkte på bordet..

  1. Skær fiskefiletet i mellemstykker og steg lidt yngel рыбу
  2. I en dyb skål til bagning, hæld olien og læg fileten oven på den;
  3. Tilsæt krydderier;
  4. Sæt svampe ovenpå; tilføje грибы
  5. Løg skæres i tynde ringe og tilsæt til skålen;
  6. Sure fløde fortyndes med vand og hældes i formen;
  7. Ovnen skal forvarmes til 200 grader;
  8. Sæt formen i en varm ovn i 15 minutter;
  9. Efter 15 minutter, få form og drys alt med ost; tilføje сыр
  10. Returner formularen til ovnen og bages i 10-15 minutter, indtil osten bliver rød.
  11. Tjene varmt.

Fisk, bagt med kartofler i Moskva

En sådan skål vil være en vidunderlig middag eller dekorere et festligt bord. Du kan bruge enhver fiskfilet eller en hel krop, efter at den er delt i mellemstykker.

produkter:

  • fisk – 200 gr;
  • løg;
  • syltede champignonfad – 1,5 spsk.
  • kartofler – 0,2 kg;
  • vand;
  • creme fraiche – 1 spsk.
  • afklaret smør og mel – 1 spsk. l;
  • et æg
  • Russisk ost – 130 gr;
  • jord paprika – ½ tsk;
  • salt – 1 spsk. l.

Påkrævet tid: 60 minutter.

Kalorier: 256.

  1. Kog og skræl kartofler;
  2. Vask skrællede løg;
  3. Hakk løg og spasserovat;
  4. Fik chok i svampene og føj til løgene, steg i et par minutter;
  5. Vask fisken, skæres i store stykker og blandes med krydderier;
  6. Stek i en separat pande på begge sider;
  7. Skær kartofler i cirkler (højst 5 mm tykk);
  8. Smelt smørret i en kasserolle og tilsæt mel til det;
  9. Rør op til monotoni på en lille ild;
  10. Hvis sausen er tyk, fortynd den med vand til den ønskede tilstand;
  11. Så snart dens konsistens bliver ligner sur creme, tilsæt creme og krydderier til det;
  12. Kog sausen i 2-3 minutter uden at afbryde
  13. I bunden af ​​en dyb stegepande hældes ½ sauce, i midten sættes fiskfileten;
  14. Sæt kartofler på kanterne;
  15. Løg og svampe hældes ovenpå;
  16. Hæld den resterende sauce;
  17. Rist ost og drys hele skålen med det;
  18. Bages til gylden ost skorpe i ovn ved 220 grader;
  19. Kog et æg og læg skiverne ovenpå opskålen, når det serveres..

bær пирогLean Berry Pie er en skål, der er let at lave mad og desuden er det ikke for højt i kalorier..

Opskrift med fotos og trin for trin tips – “Bear in the North”, en favorit dessert siden barndommen.

Prøv madlavning af kucchini koteletter – dette er en saftig og usædvanlig skål, som også er meget velsmagende..

Nyttige tips

At lave lækker og saftig fisk i Moskva skal:

  1. Køb frisk fisk, helst ikke knæ, og skær den i portioner;
  2. Skær kartofler med en våd kniv;
  3. Tag svampe enten syltet eller kogt;
  4. Til saucen, brug fedtfattig creme eller fløde fortyndet med vand;
  5. Ost er bedre at tage durum, du kan bruge parmesan;
  6. Sprøjt godt op, når du serverer dild – det går godt med flødesauce.

Fisken er simpelthen kogt, men den smager godt og er en traditionel skål til russisk køkken..

Loading...