Sådan koges kylling i Teriyaki sauce

Kylling med Teriyaki sauce refererer til de traditionelle retter af japansk køkken, som har en meget usædvanlig smag. Kernen i denne behandler er sausen, som har en syrlig krydret smag, det er netop på grund af denne komponent, at den helt unikke smag af denne fantastiske japanske kulinariske skabelse er skabt..

Og hvordan man laver det selv hjemme? Overvej flere måder at lave kylling teriyaki sauce.

Sådan tilberedes Teriyaki sauce
hvordan приготовить курицу в соусе «Терияки»
ingredienser Antal
sojasovs 170 ml
jord ingefær 2 små skeer
naturlig honning i flydende tilstand 1 lille ske
stivelse 2 små skeer
vegetabilsk olie 20 ml
tørret hvidløg 1 lille ske
rørsukker 4-5 skeer
vand 70 ml
vineddike 6% 30 ml
Tilberedningstid: 30 minutter Kalorier pr. 100 gram: 90 kcal

Sådan laver du “Teriyaki”:

  1. Den første ting du skal gøre er at hælde sojasovs i en dybbundet dipper eller grydepande;
  2. Så tilføjer vi produkter til saucen i tør form – rørsukker, ingefær, tørret hvidløg. Til madlavning kan du bruge frisk hvidløg, den skal passere gennem en presse. Men det er bedre at bruge hvidløg i tørret form, med sausens struktur bliver mere homogen;
  3. Så hældes en skefuld vegetabilsk olie, honning hældes i flydende tilstand og alt er blandet;
  4. Derefter hældes vineddike. I originalen hældes mirin, rapsfrøvin i denne sauce, men denne ingrediens kan ikke altid findes på markedet, så du kan erstatte den med vineddike;
  5. Stivelse ligger ud i vand, rør til lige;
  6. Hæld stivelsesblandingen til de andre komponenter;
  7. Vi placerer beholderen med alle komponenter på ilden, lad koge over medium varme;
  8. Kog at koge, sørg for at blande alt
  9. Efter kogning reducer varmen, lad koge i 5-6 minutter;
  10. Derefter fjernes fra ovnen og lades afkøles. Når saucen er afkølet, bliver den tyk;
  11. Sørg for at prøve smagen; hvis den er for salt, skal du tilføje 1 lille sked granulatsukker;
  12. Lad afkøle i 15-20 minutter;
  13. Hæld derefter saucen i en glasbeholder og læg køleskabet op til opbevaring.

Teriyaki Chicken: En trin-for-trin opskrift

Til madlavning skal du bruge følgende komponenter:

  • 2 kyllingebryst
  • 170 ml sojasauce;
  • 70 gram brunt sukker;
  • 1 stor sked af mirin;
  • 30 gram tørret ingefær;
  • to eller tre hvidløg tænder;
  • vegetabilsk olie – 50 ml;
  • vand – 2 store skeer;
  • 2 store skeer majsstivelse;
  • sort jord peber – ½ tsk.

Det tager cirka 1 time at lave mad, og næringsværdien er 150 kcal..

Vi begynder at lave kylling i “Teriyaki” potten:

  1. Det første du skal bruge til at rense ingefærrotten fra huden og gnide den på gnisten. 3-4 små skiver skæres af den og skæres med en kniv;
  2. Sæt den knuste ingefær i en beholder, hæld sojasauce; tilføje соевый соус
  3. For at saucen ikke skal være stærkt koncentreret, tilsæt lidt vand, rør det tilføje винный уксус
  4. Hæld derefter vineddike eller mirin. Hvis disse komponenter ikke er, så kan du hælde citronsaft;
  5. Skræl hvidløgskage, skåret i tynde skiver med en kniv og spred i sauce; tilføje имбирь
  6. Falder i søvn i sukker, rør om alt, indtil brunt sukker er helt opløst
  7. Kyllingebrystene vaskes, rengøres af huden;
  8. Skær derefter brysterne i mellemstykker, slog lidt af med en køkkenhammer eller en knivs bagside. Forkød dækket med klæbende film;
  9. Dernæst drys kyllingekød med salt og sort peber fra alle sider;
  10. Hæld vegetabilsk olie i panden, læg den på ilden og varm den op;
  11. Sæt kyllingestykker på varm olie og steg på begge sider indtil gylden;
  12. Hæld derefter saucen til kyllingen, lad den gryde over lav varme i 5 minutter; kylling поджарить
  13. I vand opløser vi majsstivelse, vi rører for at bryde alle klumper;
  14. Når kyllingekød er gennemblødt med sovs, kan det lægges på en plade;
  15. I den resterende sauce i panden skal du indtaste stivelsen sammen med vand;
  16. Hele blandingen blandes grundigt og lades koge over lav varme i 5 minutter;
  17. I slutningen af ​​”Teriyaki” hæld på kyllingen og server på bordet. kylling готова

Teriyaki Chicken Stew

For at forberede at forberede følgende komponenter:

  • kylling, der vejer et og et halvt kilo;
  • sojasauce – 150 gram;
  • 1,5 store skeer vin eller cider eddike;
  • 35 gram honning;
  • nogle peber blande;
  • mel eller stivelsespulver – 20 gram;
  • jord ingefær – 10 gram;
  • hvidløg – 4 skiver
  • nogle vegetabilsk olie;
  • vand – 250 m.

Klargøringen vil tage ca. 1 time, kalorieindholdet vil være 150 kcal.

Sådan gør du det:

høne терияки

  1. Hæld sojasovs i beholderen, tilsæt honning og læg den på ilden. Alle koges indtil fuldstændig opløsning af honning;
  2. Derefter fjernes det fra varmen, tilsæt eddike, en knivspids af en blanding af peberfrugter, hakket hvidløg og jord ingefær. Alle grundigt blandet;
  3. Vask kyllingen, rengør huden;
  4. Vi skærer kyllingen i små stykker, sæt den i saucen og lad den marinere i 3 timer;
  5. Dernæst skifter vi kyllingen med saucen i en beholder og placerer den på ilden. Forlad til stuvning
  6. Efter 10 minutter hældes vand, koge på lav varme i ca. 20 minutter;
  7. Opløs stivelse eller mel i en lille mængde vand, og tilsæt til kyllingen 5 minutter inden slutningen af ​​kogningen;
  8. Derefter lægger vi kyllingekød ud og serverer det på bordet..

Kylling med grøntsager i Teriyaki sauce

Ingredienser:

  • kyllingekød – 400 gram;
  • 1-2 courgette eller courgette;
  • en aubergine;
  • en sød peber;
  • et lille stykke ginger rod, ca. 2 cm;
  • 80 ml Teriyaki sauce;
  • noget salt
  • en knivspids af sort jord peber;
  • vegetabilsk olie – 60 ml;
  • 1 stor skefuld sesamfrø.

Madlavning tager ca. 1 time, kalorieindholdet vil være 145 kcal.

Madlavning:

  1. Det er bedst at bruge pitted kyllingekød. Kød vaskes i køligt vand, rengøres fra skindene;
  2. Skær derefter kyllingen i små skiver;
  3. Sæt skiver i en kop, hæld Teriyaki sauce og sæt i køleskabet i en halv time, så kødet er marineret godt;
  4. Courgetter, aubergine, sød peber (helst orange), og et stykke ingefær skal skæres i strøer;
  5. Derefter sætte panden på ilden, tilsæt vegetabilsk olie og varm det
  6. På det opvarmede smør hælder vi alle stykker grøntsager sammen med ingefærstykkerne. Rør og lad dem stege
  7. Hvis det ønskes, kan du tilføje en hakket varm peber uden frø til grøntsagerne, det vil give en krydret smag til hele fadet;
  8. Grøntsager skal steges til halvdelen kogte, de bør forblive lidt sprøde indeni;
  9. Sørg for at krydse grøntsagerne med salt, sort peber;
  10. På ilden placerer vi en separat brazier, hæld olie og opvarm den;
  11. Sæt den marinerede kylling der og lad den fryse;
  12. Ved stegning er kyllingekød blandet, så det er stegt fra alle sider;
  13. Sæt derefter grøntsager på en tallerken, top med kylling og drys med sesamfrø;
  14. Server alt på bordet.

kødet готовоStewed kød med grøntsager – en skål, der kan koges i en kedel, i en ovn eller i en langsom komfur, og det er også velsmagende og tilfredsstillende.

Sådan tilberedes burgere fra kogte kartofler, læs her..

Læs hvordan man laver lækre sidevand til kødboller. Og også finde ud af, hvilken side skål er kombineret med forskellige typer af kødboller..

Udon nudler med kylling i Teriyaki sauce

Ingredienser:

  • kyllingmasse – et halvt kilo;
  • 250 gram hvede udon nudler;
  • 150 ml Teriyaki sauce;
  • gulerod – 1 stk;
  • krukke syltede majs per 100 gram;
  • sød peber (paprika) – 1 stykke;
  • adskillige purreafgrøder
  • 2 store skeer sødt konserveret majs;
  • 30 gram grønne løg;
  • sojasovs – 2 store skeer;
  • vegetabilsk olie.

Forberedelsen vil tage omkring 1 time, kalorieindholdet vil være omkring 150 kcal..

Start madlavning:

  1. Først og fremmest vask kyllingefiletet under koldt vand, rengør huden;
  2. Skær fileten i små skiver;
  3. Tilsæt vegetabilsk olie til gryden og opvarm den;
  4. Sæt kyllingekød på den opvarmede olie og steg dem på alle sider, indtil en skorpe dannes;
  5. Vask gulerod, skræl skindene og skær i tynde strimler;
  6. Peberfrugter er også revet i strøer;
  7. Mini cobs skal skæres i små skiver. Derefter sættes dem i en separat roster uden olie og steges i et par minutter, indtil skorpen kommer frem;
  8. Når der kommer en skorpe på kyllingens stykker, tilføj Teriyaki;
  9. Reducer varmen og lad et lille stege kød i en sovs
  10. Vi spred gulerødder og peberfrugter til kyllingen, hæld saucen igen og lader gryden stå;
  11. I mellemtiden kog udon nudlerne. Anbring en beholder med vand på komfuret, tilsæt salt og lad den varme op til kog;
  12. Sæt nudlerne i kogende vand og kog, indtil de er kogte i 5 minutter;
  13. Derefter lægger du i kogeplade med kød kogte nudler, stegt majs, dåse, porrer og grønne løg. Alt vand “Teriyaki”;
  14. Om ønsket kan alle komponenter hældes med en lille mængde sojasovs;
  15. Sæt alle ingredienserne på en tallerken, drys med sesamfrø og server på bordet.

Funktioner i servering af retter

Det er vigtigt at ordentligt tjene kylling med “Teriyaki”, så det vil interessere alle, så du skal kende de vigtigste måder at tjene skålen på:

  • kød skal spredes på en stor flad plade. Du kan bruge retter med en usædvanlig form, fx trekantet eller firkantet;
  • “Teriyaki” kan hældes i gryden separat;
  • Du kan spise kød med spisepinde og dyppe dem separat i saucen;
  • Derudover kan dampede grøntsager, kogt ris eller stegte svampe placeres ved siden af ​​kødet.

Nyttige tips

  • det er bedre at bruge mirin til saucen, det er han der vil gøre “teriyaki” ægte;
  • til madlavning skal du bruge kødet af det udbenede kød, skindene;
  • Sørg for at tilføje forskellige krydderier, de vil give skålen endnu større smag og sød smag..

Kylling i Teriyaki sauce er en usædvanlig godbid, der har en vidunderlig duft. Kyllingekød er ret øm, og saucen giver det en utrolig smag. Sørg for at gøre denne kulinariske skabelse af japansk køkken..

Loading...