Med marinade koges ægplanter hurtigt. Og smagen er speciel.

Fast Food Opskrift
hvordan быстро приготовить маринованные баклажаны
ingredienser Antal
medium ægplanter 3 kg
mellemstore hvidløg 100 g
unscented olie 200 ml
salt 15-20 g
blad persille bundle
sorte peber ærter 10 stk
eddike (9%) 100 ml
dild bundle
Tilberedningstid: 30 minutter Kalorier pr. 100 gram: 79 kcal

Til marinering skal du tage aflange unge frugter. De har få frø, de smager mere øm og sunde..

Sådan tilberedes:

  1. Aubergine hugge og kog i vand (10 minutter), og tilsæt lidt salt. Sørg for at afkøle, læg i panden. aubergine в кастрюле
  2. Slib i skålblanderen hvidløg, persille, dild, bland med kogte grøntsager. Tilsæt olie, salt, 9% eddike.  aubergine в блендере
  3. Dæk panden med et låg, sæt i køleskabet. Efter 8 timer er fadet klar..

Spicy Pickled Eggplants

Stek gyldne brune ægplanter inden marinering, så de er særdeles velsmagende..

Snack “Spark”

Du skal bruge:

  • mellemstore ægplanter – 1 kg;
  • eddike (9%) – 35 ml;
  • hvidløgskage – 2 stykker;
  • smagsfri olie efter smag;
  • salt groft – 20 g;
  • stor peber sød peber;
  • pod af bitter peber;
  • fint sukker – 20 g.

Tid der kræves: 30 min.

Hver servering: 105 kcal.

Sådan tilberedes:

  1. Hak ægplanterne med tykke skiver (ikke skræl huden), drys med grovt salt og lad det være at lade grøntsagsjuice. Med et papirhåndklæde til fjernelse af den dannede saft. Steg derefter cirklerne i gryden med smør.
  2. Skræl to typer peber fra skillevægge og frø. Sammen med hvidløgskage, grønt peber, hæld eddike, tilsæt sukker, salt.
  3. I en skål laver den stegte grøntsag i lag og hælder hver med en skarpe marinade.
  4. Køles i 24 timer.
Denne ret er praktisk, fordi du kan hente en grøntsag på forhånd og derefter servere til frokost eller middag.

Snack “Familie”

Ingredienser:

  • peber af varm peber – 3 stykker;
  • mellemstore ægplanter – 3 kg;
  • hvidløg hoved – 3 stykker;
  • frø af sød peber – 6 stk.
  • 9% eddike – 130 ml;
  • lugtfri olie – 130 ml;
  • bordsalt – 20 g;
  • til stegning af raffineret olie.

Det tager 1 time.

I hver del: 99 kcal.

Sådan tilberedes:

  1. Hak auberginer med ringe (ikke tynd).
  2. Tilsæt salt og lad i 40 minutter, og den resulterende saft forsvinder forsigtigt.
  3. Varm olien, stek cirklerne.
  4. Peber og sød peber ren fra skillevægge og frø, fjern skindene af hvidløg.
  5. To slags peber, hvidløg hakket.
  6. Forbered dressingen: varm vegetabilsk olie i en stegepande, sæt en masse peber og hvidløg, tilsæt salt, eddike.
  7. Sæt de stegte cirkler i panden og hæld dem med dressing.
  8. Sæt i køleskabet i 5 timer.

Det er interessant at vide, at krydret vegetabilsk forretter varmes godt i kold vinter.

I videoen – en anden opskrift på krydret syltet instant aubergine:

Marinerede ægplanter “som svampe”

For denne type snack er det bedre at tage ikke meget store frugter af omtrent samme størrelse. De er velegnet til betning, hvilket bringer dem tættere på smagen med svampe..

Du skal bruge:

  • frugter af små ægplanter – 3 stykker;
  • løg – 3 stykker;
  • hvidløgsklove – 6 stykker;
  • tørret dill – 3 pinches;
  • raffineret olie – til stegning.

Marinens sammensætning:

  • sukker – 10 g;
  • bordeddike – 35 ml;
  • renset vand – 250 ml;
  • fint salt – 10 g;
  • at smage sorte peber-ærter + løvblad.

Det tager 1,5 timer.

Hver servering indeholder 107 kcal..

Sådan tilberedes:

  1. Skyl ægplanterne godt, tør med papirhåndklæder, afskær stammen og skræl. Pulp chop cirkler.
  2. Forberedte grøntsager sat på en sigte, dække med groft salt, lad i 30 minutter. Denne procedure er nødvendig for at fjerne bitterhed fra grøntsagen..
  3. I en kasserolle kombineres alle produkterne til marinade, tilsæt vand. Sæt gryden på komfuret, indstil den gennemsnitlige temperatur eller brand.
  4. Vask grøntsager, lad på en sil for at slippe af med overskydende vand. Hæld raffineret olie i gryden, varm godt, steg frøplantage på alle sider til gyldenbrun. Sæt det færdige produkt på en plade, der er dækket med et papirhåndklæde for at afkøle helt.
  5. Hæld den skrællede løg i halve ringe, hvidløgskage – i cirkler.
  6. Læg løg på bunden af ​​panden, ægplanter på den, drys med dild og hvidløg. Gentag lag i samme rækkefølge, indtil ingredienserne løber ud. Det øverste lag skal være af løg og hvidløg..
  7. Fyld grøntsager med hot marinade, lad afkøles, fjern for en dag i køleskabet.

Fastfood koreansk forretter

Asiatisk smag af denne forretter giver smag af koriander samt sojasovs. Grøntsager tilberedt på koreansk er perfekt kombineret med kødretter..

appetitvækker по-корейски

Du skal bruge:

  • paprika pod;
  • saftige gulerødder – 1 frugt;
  • hvidløg skiver – 3 stykker;
  • mellemstore ægplanter – 2 stk.
  • en peber af varm peber – ½ del;
  • sojasauce – 30 ml;
  • eddike – 30 ml;
  • olivenolie – 70 g;
  • bordsalt – 5 g;
  • fint sukker – 5 g;
  • koriander til smag.

Tilberedningstid: 60 minutter.

Hver tjener 104 kcal.

Sådan tilberedes:

  1. Skræl aubergine, skære papirmassen i strimler og salt lidt.
  2. Stek grøntsagen i en stegepande med en minimal mængde olie i 4 minutter. Overfør til en stor salatskål.
  3. Rist den revet gulerod. Sød peberhakkestråler.
  4. Kog marinade. Knus halvdelen af ​​varm peber og hvidløg. Grønne hakke lidt større. I en skål kombineres sojasovs med olie og eddike, tilsæt granulat, salt, koriander. Alle disse ingredienser kombineres, blandes grundigt.
  5. Til den afkølede aubergine tilsættes gulerødder, peberfrugter og hæld marinade. Stir grøntsager, stram toppen af ​​opvasken med en film, lad snacket brygge i 5 timer, send det til køleskabet.

Råd: For at parret bliver raffineret, er det bedre at lade det brygge godt.

dampet баклажаны с помидорами

Prøv at lave stewed aubergines med tomater.

Denne opskrift kan laves aubergine stuvet i cremefløde..

Du vil helt sikkert nyde tyrkiske ægplanter med kød, her finder du en opskrift.

Sådan syner du fyldt aubergine

Aubergine er perfekt kombineret med mange grøntsager, som giver dem mulighed for at blive fyldt med forskellige vegetabilske fyldstoffer..

Du skal bruge:

  • friske ægplanter – 3 kg;
  • selleri (rod) – 1 stykke;
  • saftig gulerod – 12 stykker;
  • selleri blad;
  • salt.

marinade:

  • vand – 3 l;
  • 9% bordseddike – 100 ml;
  • salt grov – 100 g.

Det tager 1 time.

Andel: 105 kcal.

Sådan tilberedes:

  1. Vask grøntsagen, klipp stænglen med en kniv og skær derefter hver frugt i længderetningen. Tykkelsen af ​​de strimlede plader er ca. 1 cm.
  2. Drys grøntsagen med groft salt, blød i ca. to timer..
  3. Afløb væsken, skyl æggeplanterne med køligt vand..
  4. I den saltede kogende vand vegetabilsk blanchering to minutter, sørg for at afkøle.
  5. Ristede skrællede gulerødder, selleri rod.
  6. Vask bladdelen af ​​selleri og finhak det og forlader 5-6 grene som helhed.
  7. Selleri, gulerødder hurtigt brunet i smør, bestrøget med hakkede greener.
  8. Sæt fyld på auberginepladerne og form dem i ruller. Hver pakning med en selleri selleri.
  9. Kog vand, tilsæt eddike, bordsalt.
  10. Aubergine sættes i en ren gryde og hæld hot marinade. Cool og læg på køleskabets hylde. Efter 3-4 dage kan du tjene.
Du kan lave en skål med en anden påfyldning, til dette formål let stege i ristede gulerødder, løg og paprika hakket i smør.

Nyttige tips

Der er mere end et dusin opskrifter til marinering af blågrøntsager, men i næsten enhver grøntsag anbefales det at fjerne bitterheden fra grøntsagen lige før madlavning. De, der laver grøntsager lige fra haven, behøver ikke råd, fordi der ikke er bitterhed i friske frugter..

Hvis friske aubergine du ikke kunne finde:

  1. Grøntsager skal skæres og drysses med groft salt. Efter 15 minutter væske vises på overfladen af ​​skiverne. Det er nok at vaske skiverne med vand eller tørre med et papirhåndklæde. Salt skal tage et stort, da vegetabilskens struktur er ret porøs. Krydder grøntsagerne med fint salt, du kan ikke få en bitter aubergine, men meget salt.
  2. Hæld en grøntsag og send den til en skål med saltet koldt vand. Da det ikke synker i vand, bliver du nødt til at pinke det ned med undertrykkelse. En halv time senere kommer al bitterheden ud af det. Det er fortsat at skylle med rent vand, fjerne overskydende fugt og starte madlavning. Du kan suge hele frugten, men så skal du holde dem i mindst 2 timer. Hvad angår bordsalt, er en spisesked pr. 1 liter væske ret nok..
  3. Skal bare frugten af. Men ikke hver opskrift bruger skrællet frugt. Du kan skære det i længderetningen og skære væk frøene.
  4. Send stykker grøntsag til mælk i mindst 30 minutter, og tryk ned på toppen. Derefter skal skiverne tørres grundigt med et papirhåndklæde..

I videoen – en anden hurtigopskrift opskrift på syltede ægplanter:

Aubergine er normalt rullet i banker til vinteren. Det er selvfølgelig velsmagende, men vent meget lang tid. Derfor forekom der opskrifter til marineret instant aubergine..