Sådan hurtigt og velsmagende kog aubergine kaviar

Aubergine retter har altid været en succes, både på festlig fest og i den daglige kost..

Vegetabilske fyldte, syltede, gøre ham til en række snacks. Og aubergine kaviar for sin fantastiske smag, mange kønnere af kulinarisk kunst elsker især loyalt.

Hjem баклажанная икра

Sandsynligvis fordi der findes så mange opskrifter til madlavning af auberginekaviar, og de er alle unikke og også appetitvækkende. Overvej de mest populære opskrifter til denne lækre snack..

Klassisk opskrift med fotos

For at forberede kaviar af klassisk aubergine, skal du tage:

  • 5 ikke for stort aubergine;
  • 1 ret stort løg
  • 1 stor frugt af sød peber;
  • 3 mellemstore tomater pr. Tomat;
  • 65 ml raffineret vegetabilsk olie;
  • Et par mellemstore hvidløg tænder;
  • Enhver grønne til smag.

Vi begynder at lave mad med trinvise fotos:

  1. Tænd ovnen. Det bør varme op til 180-250 °;
  2. I velvasket ægplanter skærer vi toppen, bunden, skærer dem i to stykker i længderetningen og lægger dem på et bageplade smurt med smør;
  3. Bages grøntsagerne i ca. 20 minutter. Varigheden afhænger af fostrets størrelse
  4. Vi tager ud og køler nok, så det er muligt at skrælle dem og skære dem i mellemstænger;
  5. Rengør, vask løg, peber og tomater. For at fjerne huden fra sidstnævnte uden problemer, bør de i kogende vand anbringes i kort tid, før de lavede flere overfladiske nedskæringer;
  6. Alle grøntsager er jordet i mellemstore stænger af samme størrelse;
  7. Hæld vegetabilsk olie i panden og lad den varme op ordentligt. Sæt løget der, steg det på lav varme i 4 minutter, derefter peber (det skal behandles i 6 minutter) og endelig tomater. Stew blandingen af ​​grøntsager i yderligere 6 minutter;
  8. Sæt ægplanterne og lad dem smelte sammen i 8-11 minutter;
  9. Vask, rengør og skær hvidløg tænder med grønne. Vi tilføjer dem til aubergine kaviar. Salt og peber til smag;
  10. Lad til stuge i 6-8 minutter. Sluk derefter ilden, så kaviaret kom under låget.

Stekt aubergine kaviar – hurtig og velsmagende!

For dem der ikke kan lide at lave mad i køkkenet i lang tid, kan du notere opskriften til hurtigere produktion af kaviar. Det sænker den første behandlingsfase af aubergine..

Til stegt auberginekaviar skal du tage:

  • 5 aubergine;
  • 1 gulerod
  • 1 sød peber;
  • 1 løg;
  • 4 tomater;
  • 65 ml vegetabilsk olie;
  • Et par hvidløg nelliker at smag;
  • Salt, peber.

Vi begynder at lave mad:

kaviar в жареном виде

  1. Aubergine så godt som muligt vask og rengør fra huden. Skær i relativt små barer, salt og lad ligge i 6 minutter;
  2. Efter hvidvaskning salt og steg i smør, indtil de er bløde;
  3. Vaskede og skrællede gulerødder og løg skæres i stykker. Steg på medium varme i en separat skål, indtil de begynder at få guld. Tilsæt knust peber og gryderet i 7 minutter;
  4. Efter det er tomatens drejning, sætter vi dem også i grøntsagsblandingen og koger yderligere 7 minutter;
  5. Tilslut til sidst ægplanter og hvidløg. Sørg for at salt og peber. Lad være at bløde i endnu 8 minutter;
  6. Fjern ristet aubergine kaviar fra varmen og kog.

Gourmet forretter med svampe

Fans af usædvanlige smagsoplevelser i almindelige retter vil helt sikkert lide en interessant opskrift på auberginekaviar med svampe.

For dens fremstilling er forpligtet til at tage:

  • 5 aubergine;
  • 3 ikke meget små tomater
  • 1 gulerod
  • 11 mushroom
  • 1 ret stor sød peber
  • Et par hvidløg nelliker at smag;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt, peber.

foto баночки с икрой

Vi begynder at lave mad:

  1. I skyllet aubergine skal du klippe enderne og skære dem i længderetningen i to dele. Vi udfører de samme manipulationer med peber;
  2. Vi smider grøntsager på et bageplade, mellem dem placerer vi hvidløgstænder;
  3. Sæt alt i en opvarmet ovn til 180 ° og bage grøntsager i 20 minutter;
  4. I løbet af denne tid skal du rengøre løg og gulerødder. Løg skæres i terninger, rist gulerod. Sæt dem i en stegepande og steg til de får en gylden nuance;
  5. Ved hjælp af kogende vand befri vi tomaternes hud. Afbryd dem i en blender eller rist. Derefter lægges løg og gulerod
  6. Velskalede og skrællede mushrooms skære mellemstørrelse i blokke. Steg dem separat i smør;
  7. På dette tidspunkt bør grøntsagerne i ovnen være klar. Vi får dem og køler dem;
  8. Kombiner grøntsager i en stegepande med svampe og lad dem simre på mellemlang varme i ca. 8 minutter;
  9. Peber og ægplanter rengøres, skæres i terninger og kombineres med de resterende grøntsager;
  10. Salt, peber, glem ikke at blande og lade gryderet stå i 8 minutter;
  11. Fjern aubergine og champignon kaviar fra ilden og kog.

lækker овощное рагуVil du gerne vide, hvor god en grøntsagspot kan laves? Vores kokke har allerede udarbejdet de bedste opskrifter..

Og her kan du lære at lave en rigtig adjika i henhold til den klassiske opskrift. Bon appetit!

Du kan lave fantastiske blåbær syltetøj, hvis du bruger en af ​​disse opskrifter. Om vinteren kan det endda beskytte dig mod forkølelse.!

Aubergine kaviar til vinteren

Mange husmødre søger ikke at høste auberginekaviar til vinteren, fordi det kræver meget arbejde med det. Men det er værd at bruge denne gang om sommeren, og om vinteren kan du nyde god smag..

Opskriften på en traditionel billet

For den klassiske auberginekaviar til vinteren skal du tage:

  • 4-5 kg ​​aubergine;
  • 800 gram æbler;
  • 5 stk ferskenrødder
  • 900 gram meget modne tomater
  • 500 gram løg;
  • 250 gram vegetabilsk olie;
  • Salt til smag.

Vi begynder at lave mad:

 

  1. Kog vasket og tilberedt ægplanter i vand (glem ikke at salt), indtil de er bløde;
  2. Efter at vi har hældt vandet ud og vi koger grøntsagerne for at skrælle og skære dem i terninger;
  3. Mine æbler, rengør midten, skåret i mellemstænger;
  4. Mine tomater og finhakket. Løg med pastinat ren, vask og finhakket;
  5. I en forvarmet gryde med smør sætter vi alle grøntsager, bortset fra aubergine. Steg 7 minutter;
  6. Læg ægplanterne, salt, bland hele massen og lad dem simre i 40 minutter;
  7. Aubergine kaviar er lagt i steriliserede liter krukker og steriliseret i 25 minutter hver. Hvis bankerne er halv liter, reduceres steriliseringstiden til 15 minutter;
  8. Vi korker dåserne og sætter dem på et varmt sted med lågene ned, indtil de køler helt ned..

En anden måde

Denne opskrift på aubergine kaviar til vinteren vil spare lidt tid, men kun hvis du laver flere manipulationer på samme tid.

Til aubergine kaviar med grøntsager til vinteren skal du tage:

  • 3 kg aubergine;
  • 900 gram tomater;
  • 800 gram løg;
  • 900 gram gulerødder;
  • 500 gram vegetabilsk olie;
  • persille;
  • Salt, sukker, peber, malet til smag.

 

Vi begynder at lave mad:

  1. Forbered først en dyb gryde med en tyk bund og to dybpander;
  2. Aubergine min rene, skåret i barer og salt. Lad i 30 minutter; skåret ind i баклажан
  3. Vi renser løg og gulerødder. Løg skæres i tynde ringe, gulerødder – barer. Hakk også persille; skåret ind i морковь
  4. Opvarm en af ​​stegepanderne og steg frø og gulerødder i olien, lidt senere tilsættes persille, salt, sukker og peber; yngel баклажан
  5. Vi renser og skylder vaskede tomater fra skræl. Skær fint og sæt den anden opvarmede stegepande. De bør være tilladt i olien under hætten;
  6. Hæld smørret i panden i løbet af denne tid og sæt den i brand. Klem ægplanter fra overskydende juice og dypp i varm olie. Stew indtil blød;
  7. Efter at vi har kombineret alle grøntsagerne sammen, smag auberginekaviaret, om nødvendigt tilsæt spyt. Kog en anden 6 minutter; tilføje томаты
  8. Fyld i tilberedte dåser og steriliser beholdere med en kapacitet på en halv liter i 10 minutter og 1 liter i 20 minutter;
  9. Efterrulles og vikles til toppen af ​​bunden. Vi venter til helt afkølet.. kaviar готова

Forberedelse til vinteren uden sterilisering

Hvis du ikke vil forstyrre steriliseringen, men du har lyst til at åbne en velsmagende billet om vinteren, kan du bruge opskriften på auberginekaviar uden sterilisering.

For at forberede denne aubergine kaviar du skal tage:

  • 1 kg aubergine;
  • 250 gram af en lille gulerod
  • 600 gram løg;
  • 4 stykker persille rødder;
  • Et par hvidløgskage;
  • 250 gr bulgarsk peber;
  • 800 gram tomater;
  • 100 gram vegetabilsk olie;
  • Salt, sukker, malet peber – efter smag.

Vi begynder at lave mad:

 

  1. Vi vasker grøntsager godt, skræl frø fra frø, persille, ægplanter og gulerødder fra skræl, løg fra hvidløg fra skræl;
  2. Vi afbryder alle komponenter i en blender eller kødkværn;
  3. Sæt dem på en forvarmet gryde, i hvilken vi hælder olien og blander;
  4. Så snart der koges, skal du simre i 20 minutter. Til sidst tilsættes salt, tilsæt sukker og peber til smag;
  5. Fjern fra varmen og hæld den færdige kaviar i steriliserede krukker. Vi ruller op og sætter varmen med dækslerne nedad. Vent til helt afkølet;
  6. Aubergine kaviar fremstillet i overensstemmelse med denne opskrift skal opbevares på et køligt, tørt sted..

Nyttige tips

Dem, der skal lave auberginekaviar for første gang, har brug for at vide nogle finesser. Takket være dem vil skålen komme ud særligt appetitvækkende, og smagen af ​​de vigtigste grøntsager vil blive afsløret i sin helhed:

  • I opskriften på aubergine kaviar vegetabilsk komponent varierer ofte. Men aubergine, løg, gulerod, sød peber og tomater bør forblive de samme;
  • For at kaviar ikke kun skal være velsmagende, men også sunde, skal grøntsager underkastes minimal varmebehandling;
  • En vigtig rolle for den vellykkede fremstilling af kaviar spilles af valget af vegetabilsk olie, hvilken aubergine elsker. Derfor er olivenolie et godt valg. Men det er nødvendigt at overdrive det med sin mængde, da smagen af ​​hovedkomponenten kan tilstoppes, og den færdige skål vil vise sig at være for høj i kalorier..

Og et andet lille tip: Hvis du klemmer ud de rensede ægplanter under pres fra overdreven saft, vil kaviaren komme ud mere smuldrende.

Uanset hvilken metode til fremstilling af auberginekaviar du vælger, det være sig en klassisk opskrift eller med usædvanlige ingredienser, en hurtig reparation eller en længere produktion, er en ting ubestridelig – med denne ret skal du tinker med for at nyde en god smag bagefter.

Loading...