For kroppens normale funktion skal hver person i deres diæt indeholde en række fødevarer, der indeholder de nødvendige vitaminer og mineraler. Og derfor er tun en uundværlig mad, fordi kød indeholder omega-3 syrer, jern, fosfor, magnesium og calcium og mange andre nyttige komponenter..

bøffer из рыбы

Med al den ernæringsmæssige rigdom pr. 100 gram tun, er der kun 140 kalorier, og det er derfor ofte inkluderet i diæt af syge mennesker eller dem, der er på en diæt. Tilberedning af denne fisk er let og hurtig, og en række retter vil glæde enhver værtinde..

Subtilitet valgfrihed

Skålens kvalitet og smag afhænger først og fremmest af fiskens tilstand. Det er bedst at købe ikke frosne fisk, men hvis havet er langt væk, så er denne mulighed usandsynlig. Under alle omstændigheder skal du være opmærksom på at købe en hel krop

  • farve – slagtekroppen skal have en lys skygge
  • vægt – højst 2 kg
  • finner – de skal være intakte og fri for skade.

Hvis en filet købes, skal den være mørk rød uden brune pletter. Hvis farven ikke er ensartet – sandsynligvis er fileten ikke frisk. Det er bedst at købe en mørbrad fra tunfisken – det er her den mest ømme og saftige kød.

Optøet fisk bør gradvis være ved stuetemperatur. At rengøre og hugge – med en skarp kniv, indtil fisken er helt optøet – vil det være mere bekvemt. Så snart hovedet er fjernet, er det nødvendigt at tage fisken ved halen og holdes fast for at fjerne skalaerne. Den øvre fin er meget let at skære, hvilket gør to skrå dybder dybt ind i slagtekroppen.

Når fisken er rengjort, kan den hakes i bøffer, skæres i stykker og begynder at lave mad til enhver ret, hvis det ønskes. Tunfisk kan bages, stegt, tilsættes til salater og tærter og endda kogte. Det vigtigste er ikke at udsætte fisken for for høje temperaturer – 180 grader i ovnen er nok til det, ellers vil det vise sig at være tørt og smagløst..

salatVinaigrette med surkål – en simpel, daglig skål til hver dag.

Picknick sæsonen er åben – lækker marinade til mushrooms bagt på grillen vil helt sikkert komme til nytte for dig.

Læs hvordan man laver en delikat cupcake creme – vi tilbyder dig flere muligheder med forskellige tilsætningsstoffer..

Tun Recipes

Hovedhemmeligheden med lækker fisk er urter og citron. Det er disse to komponenter, der gør det velduftende og saftigt..

Tun tunet med citron
opskrifter приготовления свежего и консервированного тунца
ingredienser Antal
tunfisk hele friskfrosset krop (500-700 g)
citronsaft 10-20 ml
vegetabilsk olie ½ spsk. l.
en citron halvdelen af
vand 30 ml
havsalt 10 g
peberblanding at smage
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier pr. 100 gram: 150 kcal

En af de nemmeste og hurtigste retter, der har en lys smag og vil ikke forlade nogen ligeglade.

  1. Det er bedst at købe en krop uden hoved og allerede rengjort for at spare tid på dressing. Derefter skal du bare vaske fisken, tørre med servietter og begynde at lave mad, ellers skal du fjerne hovedet, skalaerne og finnerne. at rydde рыбу
  2. Gnid karkassen med krydderier udenfor, og lav derefter en pæn snit over maven og gnid indeni. Det er bedst at bruge stort havsaltbart salt, men det er muligt og madlavning; at gnide специями
  3. Udvid foliearket, så den glansede side efterlades udenfor og læg fisk i den;
  4. Olie- og saftblanding, børste smør godt ind og ud
  5. Skær halvdelen af ​​citronen i smukke cirkler og læg den inde i fisken, efterlad et par stykker til dekoration ovenpå; tilføje лимон
  6. Sæt fisken helt i folie, så den passer godt ind;
  7. Sæt slagtekroppen i form og hæld vand ind i det; at bage
  8. Bages 50 min. ved 180 ° C.

Marokkansk tun

Tender tun bøffer marineret i urter og krydderier vil dekorere ethvert bord og lade dig smage smagen af ​​orientalske retter.

ingredienser:

  • tun – 800 gr (steaks);
  • Olivenolie eller vegetabilsk olie – 150 gr;
  • persille – ½ flok
  • hvidløg – 3 tand.
  • citronekstrakt – 5 ml;
  • jord paprika – 5 gr;
  • salt – knivspids.

Tid brugt: 45 minutter.

Calorie: 115 kalorier.

  1. Bland en persille skål, blandet persille, skrællet hvidløg, citronsaft og jord paprika. Alle blandes indtil glat;
  2. Hæld i den resulterende puree halvdelen af ​​olivenolie og bland igen;
  3. Sæt fisk steaks i en emalje skål og hæld dem i to dele af hele sovs;
  4. Dæk skåle med klæbende film og marinér i køleskabet i en halv time;
  5. En halv time senere, hver bøf at få, og fjerne den overskydende sauce, sat på en varm stegepande;
  6. Stek steker på den ene side i 3 minutter, drej derefter om og 2 minutter på den anden;
  7. Server tunfisk til en side skål af ris eller grøntsager, vanding den resterende marinade.

Fiskfilet med appelsinsaus i en pande

fisk с апельсином

Denne opskrift er udbredt i Japan. Fisken bliver hurtigt stegt i en pande og serveret med saucen, hvor den skal dyppes. Overvej i detaljer hvordan man steger tunfiletfileter i en pande.

ingredienser:

  • tun kød – 1/2 kg;
  • madlavning olie til stegning;
  • grønne bønner – 0,3 kg (til garnering);
  • smør – 10 g;
  • sojasauce – 15 ml (til sauce);
  • salt – på spidsen af ​​en kniv;
  • sesamfrø – 50 gr;
  • peber – 1/3 tsk;
  • appelsinsaft – 20 ml (til sauce);
  • olivenolie – 2 el. l (til sauce).

Påkrævet tid: 40 minutter.

Calorie: 110 kalorier.

  1. Skær tunfilet i pølser (bredde – 4 cm, højde – 3 cm);
  2. Rist pølserne med malet peber og salt (du kan ikke salt) og send i køleskabet i 30 minutter, tidligere rystet i filmen;
  3. Få tun og rul hvert stykke i sesam;
  4. Opvarm gryden med vegetabilsk olie over medium varme. I den varme olie send grillede pølser;
  5. På hver side skal hvert stykke brændes i 30 sekunder, da er kødet svagt rosa indvendigt og det gør det utrolig saftigt og velsmagende;
  6. Efter tunfisket lad det bløde i 10 minutter og derefter skære det i små stykker;
  7. Kog bønner eller steg efter ønske;
  8. Alle ingredienser til sauce mix;
  9. Server bønnerne med stykker tun, som skal dyppes i sovs og spise.

Bagt bøffer med grøntsager i ovnen

bøffer с овощами

Bagt i ovnen på en pude af grøntsager steaks fra tunfrugt så utroligt, at de forsvinder i din mund med lysets hastighed. Dette lavt kalorieindhold kan spises på enhver kost..

ingredienser:

  • fisk bøffer – 4 stk.
  • en courgette;
  • Bulgarisk peber – 2 store stykker;
  • tomater i saft – 250 gr;
  • olivenolie – 3 el. l;
  • oliven – 150 gram (dåse);
  • rødløg;
  • citron – nogle få fed
  • hvidløg – 4 tand.
  • persille og basilikum – 150 gr;
  • timian og rosmarin – 4 sprigs hver;
  • en blanding af peberfrugter – til smag;
  • salt – på spidsen af ​​en kniv.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Kalorier: 130.

  1. Tunfisker skal ikke være tykke – højst 2 cm i tykkelse;
  2. Alle grøntsager til at forberede, vaske og fjerne skinken og skræl;
  3. Peber, løg og courgetter skæres i halve ringe og hugge hvidløgene
  4. Opvarm 2/3 af olien i en stegepande og spiserovat løg og hvidløg sammen i medium varme.
  5. Efter 5 minutter kaster du den bulgarske peber over dem og holder den i brand, indtil sidstnævnte er blød;
  6. Courgetter, timian, rosmarin og lidt purperede tomater sendes også til gryden;
  7. Smør alt sammen i 15 minutter, mens du tilføjer peber og salt;
  8. Stænk tun med rester af olivenolie og gnid med peber og salt;
  9. Når grøntsagerne er klare – sæt dem i en bageplade, og tag en rosmarin og timian ud
  10. Sæt bøffer og oliven på grøntsagspuden med hakket persille og basilikum. Citron ringe skifte bøffer;
  11. Bages 10 minutter i ovnen (200 ° C);
  12. Tjene varmt.

Madlavning opskrift i en langsom komfur

Denne salte skål er perfekt til et festligt bord. Koger fisk i en langsom komfur separat fra saucen, men serveres sammen.

ingredienser:

  • tun – 0,3 kg;
  • rejer – 6 stk. (Stor);
  • tomatpuré – 30 ml;
  • brødkrummer – 100 gr;
  • afklaret smør – 2 el. l;
  • løg løg;
  • sukker – 20 gram;
  • hvidløgspulver – 1 tsk;
  • vand – 50 ml;
  • vegetabilsk olie til stegning
  • mel – 20 g;
  • salt.

Tid brugt: 50 minutter.

Calorie: 150 kalorier.

  1. Du kan lave både frisk fisk og frosne. Den ideelle løsning ville være små stykker filet;
  2. Tænd langsomt komfuret til “Baking” eller “Frying” -tilstanden (afhængigt af den specifikke model);
  3. Hæld vegetabilsk olie i skålen og opvarm den. Sæt stykkerne fisk og skrællede rejer i skålen. Pre-fisk og rejer skal dyppes i brødkrummer og let saltet;
  4. Steg i 15 minutter vende;
  5. Så snart fisken er klar – tag den og sæt den i en dyb skål;
  6. I samme tilstand opvarmer ghee;
  7. Løg skræl og hugge. Tilsæt til smør og spiserovat indtil det er blødt. Kast salt og hvidløg pulver;
  8. Tilsæt tomatpuré og sukker til grøntsager;
  9. Rør melet i vand og hæld det i skålen. Bring sovs i kog;
  10. Så snart sausen koger hæld den i fisk og rejer.

Retter med dåse tun

salat с тунцом

Hvis frisk fisk er dyr og ikke alle har råd til det, så kan tunfisk, som er billigere, men har samme næringsstoffer i sammensætningen og også er velsmagende, ville være en god mulighed.!

Tunfisk og Tomatsalat

En af de enkle og hurtige salater, der er perfekte til en hurtig arbejdslunch eller en romantisk middag til to.

ingredienser:

  • tun – 1 dåse (ca. 100 gram);
  • Cherrytomater – 250 g;
  • agurk – 100 g;
  • paprika – 100 g;
  • hvidløg – 1 tand.
  • olivenolie – 2 el. l;
  • salatblade – 3 stk.
  • Valgfri nødder – 50 gr;
  • basilikum – 50 g;
  • krydderier efter smag.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Kalorindhold: 98 kcal.

  1. Åbn dåsen af ​​fisk og fjern al væsken;
  2. Demonter tunfisk i små stykker efter at have fjernet knoglerne;
  3. Tomater skal skæres i halvt, hvis almindelige tomater anvendes, så skal alle frøene fjernes, så salaten ikke er flydende;
  4. Agurker skåret i halve ringe eller kvartaler, hvis agurken er stor;
  5. Peber hugge i små terninger;
  6. Hæld basilikum og salatblade og hugge hvidløgene;
  7. Alle ingredienser blandes i en salatskål, krydret med olie og tilsætter alle krydderierne;
  8. Dekorer med hakkede nødder.

Dietary Fish Cutlets

burgere с тунцом

Disse cutlets kom ind i Dukan diætmenuen og er gode til dem, der ønsker at tabe sig. Men takket være deres smag og lavt kalorieindhold vil de passe alle, der elsker fisk og er bekymrede for sundhed..

ingredienser:

  • tunfisk – 150 gr;
  • et æg
  • fedtfattig cottage cheese – 30 gr;
  • havreglid – 2 spsk. l;
  • cayenne peber – 3 g;
  • salt – 2 gr.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Calorie: 103 kalorier.

  1. Tøm overskydende væske fra tun og knead det i en dyb skål med en gaffel;
  2. Slib havregryn i en blender og lav mel (du kan købe klid havremel sammen);
  3. Alle ingredienserne blandes og blandes hakket
  4. På ovnen opvarmer panden med en non-stick coating;
  5. Spred koteletterne med en ske og steg den til klar.

Kokke Tips

Tunfisk serveres i mange fashionable restauranter, og kokke kender deres madlavningshemmeligheder. Her er nogle af dem:

  1. Optøning af fisken udføres bedst efterhånden – bare træk den ud for natten fra fryseren og om morgenen kan du lave den;
  2. Frosne bøffer skal tilberedes uden først afrimning, ellers risikerer de at sprede sig ud;
  3. Mariner tun fra en halv time til 2 timer. Jo længere det er i marinade, jo mere succulent er det i sidste ende;
  4. Hvis fisken ikke er præmarineret, skal den ligge i 30 minutter ved stuetemperatur inden stegning.
  5. Den perfekte tun er, når den efter stegning har en appetitlig brun skorpe på ydersiden og rosenkød inde
  6. Det er meget vigtigt ikke at overdrive fisken. I ovnen tager det normalt 10-15 minutter, og i panden 3-4 minutter.

Tunfisk er en af ​​de mest nyttige og lækre fisk i verden. Det er nødvendigt at prøve mindst en gang at lave mad derhjemme, og han bliver regelmæssig gæst på bordet!