En sådan smuk, velsmagende og sund grøntsag som en tomat har længe taget en stærk position ikke kun i haverne og i menighedsmenuen, men også i sit hjerte, som ifølge en velkendt erklæring ligger gennem maven.

Og nu er det endog vanskeligt for os at forestille os, at europæerne, der først opdagede Amerika for sig selv med alle sine godbidder som kartofler og majs, betragtede det dødeligt giftigt. Og i Rusland for to århundreder siden var tomater en delikatesse designet udelukkende til mesterens fest..

Nu, “gyldne æbler” (det er sådan signatur signatur oversætter fra italiensk) forlader ikke vores bord hele året rundt: de er stegte, stuvet, de er lavet af juice og endda kogt syltetøj. Ikke desto mindre er den mest anvendte og vellidt mulige tomat salater, både “friskindtaget”, marinader og pickles til vinteren..

Der er mange gode opskrifter til deres forberedelse, og hver værtinde har sine egne hemmeligheder om dette emne. Nu er den mest populære blandt kulinariske specialister, både fagfolk og amatører, erhvervet den koreanske metode til at lave mad på alle slags retter, herunder grøntsagssalater og dåsefødevarer..

Der findes forskellige muligheder for madlavning af tomater på koreansk, og nogle af dem findes i denne artikel..

Koreansk fastfood
opskrifter помидоров по-корейски быстрого приготовления и на зиму
ingredienser Antal
modne (men ikke overripe) tomater 2 kg
stor og saftig bulgarsk peber 4 stk.
mellemstore hvidløgshoveder 2 stk.
greener (persille, dill) hvor meget vil du have
bordeddike 100 g
olie (solsikke eller oliven) 100 g
granuleret sukker 100 g
bordsalt 2 spsk. skeer
Tilberedningstid: 20 minutter Kalorier pr. 100 gram: 85 kcal

Dette er den mest lækre opskrift, så den præsenteres først..

Tomater i koreansk hurtig madlavning fremstilles ifølge følgende skema:

  1. Vask tomater og skær i halvt;
  2. De resterende ingredienser ruller ind i en kødkværn;
  3. Skær grøntsagerne i mindre stykker og bland dem med de rullede ingredienser;
  4. Forbered en 3-liters krukke og læg i det lag: tomater, grøntsagssammensætning, grønne grønt (de nederste og øverste lag skal bestå af grønne planter);
  5. Bland ingredienserne i puljen forsigtigt og hæld tomater oven på den..

Luk krukken med et stramt låg, eller endnu bedre, rul det op med et metal låg og afkøles det på hovedet. Denne position vil give det bedste indhold af imprægnering.

For fuld beredskab skal snacket holdes i 7-8 timer, så det er bedre at sætte beholderen i køleskabet om aftenen. Om morgenen kan det allerede blive spist. De spiste ikke hele krukken med det samme – det er ligegyldigt: at have stået i kulden for en dag eller to (nu i den sædvanlige stilling, nakke op), vil maden kun smag bedre.

Vi garanterer at dine kære, såvel som gæster, vil sætte pris på denne skål..

Tomater plus gulerødder – svarer til kærlighed

Mange mennesker ved, at krydrede koreanske tomater til vinteren er hurtige og velsmagende. Folk som krydret sød og sur koreansk gulerod, planet på en speciel rive med smalle lange strimler. Men hvis du tilføjer tomater til gulerødderne og endda nogle små ting, viser fødevaren sig at være forbrugt, især hvis du lægger det på bordet om vinteren, når dit hjem ønsker “sådan noget.” Prøv at lave mad – du vil ikke fortryde.

Hvad det består af:

  • 1 kg modne tomater
  • 4 mellemstore hvidløgstykker;
  • 2 store paprika
  • 2 mellemstore gulerødder – frisk, saftig og sød;
  • en halv kop vegetabilsk olie;
  • samme mængde eddike;
  • 1,5 bord. sukker sukker;
  • 1 bord en skefuld salt
  • grøntsager, krydderier – til din smag.

Madlavningshastighed – en halv time.

Næringsværdi pr. 100 g salat – 75 kcal.

Den klassiske opskrift på tomater på koreansk med gulerødder til vinteren trin for trin:

  1. Vask og rengør ingredienserne;
  2. Tomater skæres i kvartaler, store kan gøres mindre: i 5-6 dele;
  3. Ristede gulerødder på en “koreansk” rive på lange tynde “strenge”; at skære помидоры
  4. Behandl hvidløgstænder med hvidløgspresse; tilføje чеснок
  5. Bulgarsk peber skåret i lange strimler, som gulerødder;
  6. Dill, persille, koriander – denne opskrift vil gå alt sammen – finhakket; tilføje зелень
  7. Bland alle grøntsager og hvidløg med eddike, olie, salt, sukker og urter. er klar

Spred den færdige salat på steriliserede krukker og luk lågene (nylon eller metal). Under betingelserne for kolde og mørke kældre kan en sådan billet opbevares i 4 til 6 måneder – lige nok til hele vinteren.

Grøn tomat – Grønt lys

I modsætning til mange andre grøntsager og frugter er tomater gode, ikke kun modne, men også brune og endda grønne. Hvis de opholdt sig i haven, og efteråret allerede er ved porten – rolig ikke: din høst vil ikke gå tabt. Der er mange opskrifter, som det er egnet til “Zelentsy” med deres tykke hud. Her er en af ​​dem:

  • umodne tomater – 1 kg;
  • olivenolie – ½ kop;
  • peber bolg. sød – 3 stykker;
  • hvidløg – 3-4 tænder;
  • salt – 1 bord. ske;
  • sukker – det samme;
  • varm peber, grønne – efter smag.

Madlavning – 20 minutter.

100 gr. – 70 kalorier.

Sekvensen af ​​procedurer:

  1. Vi renser hvidløg, vask greens og grøntsager.
  2. Bulgarisk peber er skåret i tynde strimler; vi trykker hvidløgspresse med hvidløg;
  3. Tomater skåret (små – i halv, stor – i 4 dele);
  4. Forbered potten: bland salt, sukker, eddike og smør;
  5. Grøntsager spredes i en stor skål og hæld den tilberedte blanding.

Hvis du lægger den færdige salat i en krukke, dæksel den med et låg og drej det over flere gange, send det i køleskabet i et par timer, og du får en skål, der kan serveres med det samme. Men ved at sprede det i en steril skål og tæt lukket, kan du opbevare emnet på et mørkt og koldt sted til foråret.

kålBrændt blomkål – læs hvordan du laver en skål simpelthen og hurtigt.

Sådan laver du saftige kødboller med sovs, læs vores artikel..

Stewed kartofler med grøntsager – en af ​​de mest enkle retter, der kan koges i travlt.

Ikke steril, men velsmagende og sund.

Grøntsager høstet til vinteren, som ikke har gennemgået steriliseringsproceduren, bevarer ikke kun deres naturlige smag, men også næsten alle de vitaminer, de indeholder. Derfor er denne metode til bevarelse i form af nytteværdi meget højere end den traditionelle. Uden sterilisering kan du lave mad og koreansk-stil tomater til vinteren. Her er hvad du har brug for:

  • tomater – 800 gr.
  • peber bolg. – 3 stk.
  • hvidløg – 4 fedter;
  • sol. olie (enhver) – 50 ml;
  • Eddike 9% – det samme beløb;
  • granuleret sukker – 50 g.
  • salt – 1 bord. ske;
  • dill, persille, rød peber – der elsker hvor meget.

Madlavning i 15-20 minutter.

Antallet af kalorier pr. 100 g – 73.

Ordren med madlavning af tomater på koreansk uden sterilisering til vinteren:

  1. Vask grønne og alle grøntsager grundigt;
  2. Fin chop dill og persille;
  3. Skær tomater i små stykker;
  4. Peber for at fjerne frøene og smuldre
  5. Hvidløg tænder fri fra skind, springe gennem hvidløgspressen eller hugge fint;
  6. Bland grøntsager sammen, derefter med salt, sukker, eddike og olie.

Klar salat spredes ud i sterile krukker og lukker nylonbetrækene. Opbevares i køleskabet eller i kælderen.

Nyttige tips

Og nu – et par tips om hvordan man vælger de rigtige tomater til vinterhøst på koreansk. Mistress, husk:

  1. Frugter skal være røde eller grønne, men fra røde sorter. Lyserøde, gule og andre “ukonventionelle” sorter er ikke egnede til dette formål..
  2. Tomater af høj kvalitet har en behagelig, lidt skarp, specifik “tomat” duft, uden det mindste antydning af syre eller anden skygge, der er ejendommelig for denne grøntsag.
  3. Deres overflade er glat, ret tæt, uden buler, revner og pletter..
  4. Halen skal let afrives fra dem: Dette er et af hovedtegnene ved normal modenhed.

Ved at vælge det rigtige produkt og forsøge at følge de grundlæggende regler for høsting, vil du give dig selv og dine kære en tilførsel af vitaminer til den lange kolde vinter..